Paano magluto ng repolyo: 12 mga recipe

Ang braised repolyo ay kabilang sa mababang calorie at malusog na pagkain. Ito ay para sa kadahilanang ito na ang mga tao na nasa diyeta na tulad nito. Ang repolyo ay naglalaman ng maraming mga bitamina, sa mga partikular na grupo A, B2 - B6, E, C, PP. Gayundin, ang halaman ay mayaman sa asupre, kaltsyum, hibla, potasa, sosa, posporus. Salamat sa naturang isang kahanga-hangang listahan, maaari mong mababad ang katawan sa mga kinakailangang enzymes kahit na sa malamig na panahon. Ang braised repolyo ay normalizes perestalsis bituka at binabawasan ang kolesterol.

Braised repolyo: isang klasikong recipe

• repolyo - 1.8 kg.
• langis ng mirasol - 45 gr.
• rock salt - ang halaga ng lasa
• tomato paste - 120 gr.

1. Hugasan ang repolyo, i-chop ang bahagi ng tangkay, alisin ang mga upper leaflet. Gamit ang isang matalim na kutsilyo, gupitin ang ulo sa pantay na mga seksyon, pinutol ang bawat isa nang manipis.
2. Mash ang repolyo sa pagpura-pirasuhin ang mga dahon nang bahagya hayaan ang juice. Hugasan ang karot, alisin ang tuktok na layer, kuskusin ang root vegetable. Ibuhos ang langis sa kawali, initin ito, magprito ng mga karot.
3. Ipadala shredded repolyo sa init-lumalaban pinggan na may pritong, itakda pagpainit sa minimum. Kumulo hanggang lumambot ang mga dahon.
4. Pagkatapos ng 3 minuto matapos ang simula ng languor ay magbuhos ng isang maliit na filter na tubig, idagdag ang likido habang ito ay umuuga. Kapag pinalambot ang repolyo, itapon ito.
5. Magdagdag ng kamatis, masahin, dalhin sa pagiging handa. Kapag nagsisilbi ang nilagang ay pulbos na may tinadtad na dill, na ginagamit sa kulay-gatas.

Pinindot na repolyo na may pinausukang sausage

• tomato paste - 90 gr.
• pinausukang sausage - 480 gr.
• White repolyo - 800 gr.
• sibuyas - 80 gr.
• Laurel - 4 na PC.
• langis ng gulay - 35 ML.
• durog paminta - 2 gr.

1. Ihanda ang sibuyas para sa litson, kailangan mo itong i-peel at i-chop ito sa mga ringlet o half-whelk. Heat langis sa isang kawali, magdagdag ng mga sibuyas. Hawakan ito hanggang lumilitaw ang brownish crust.
2. Habang pagluluto zazharka, pagputol ang sausage. Pinakamainam na gilingin ito sa mga cube o manipis na mga hiwa ng pag-ikot. Idagdag ang bahagi ng karne sa mga sibuyas, magluto sa mababang rate ng 5 minuto.
3. Alisin ang nasira na mga leaflet mula sa repolyo, i-chop ang buong ulo ng repolyo sa pantay na mga bahagi. Maingat na tagain ang bawat seksyon, iwisik ang asin, i-mash ang iyong mga kamay.
4. Ipadala ang komposisyon sa mga sibuyas at sausage, ibuhos sa ilang tubig. Pukawin ang mga nilalaman ng ulam, takpan ang takip. Magluto para sa isang third ng isang oras, pagdaragdag ng likido habang ito evaporates.
5. Lutuin ang ulam sa isang kapasidad sa pagitan ng minimum at average. Kapag ang natukoy na oras ay dumating sa isang dulo, magdagdag ng tomato paste, paminta ang komposisyon. Ibuhos ang laurel, lutuin ang repolyo para sa isa pang 30 minuto.

Pork Stew

• sibuyas - 75 gr.
• sariwang o naka-kahong kamatis - 60 gr.
• bay dahon - 6 mga PC.
• repolyo - 700 gr.
• langis - 55 ML.
• kulay-gatas (taba ng nilalaman - 20%) - 160 gr.
• pork tenderloin - 550 gr.
• Bulgarian paminta - 80 gr.
• Provencal herbs - idinagdag sa panlasa.
• asin - 20-25 gr.
• karot - 75 gr.

1. Ihanda ang repolyo. Upang gawin ito, hugasan ito, alisin ang mga dahon sa tuktok, tagain ang isang malaking kutsilyo. Magpahid ng asin, masahin ang durog na gulay sa iyong mga kamay.
2. Ibuhos sa isang repolyo kalahati ng isang baso ng inuming tubig, umalis para sa kalahating oras. Ilipat ang komposisyon sa kawali, kumulo para sa 20 minuto sa mababang lakas.
3. Habang ang repolyo ay stewing, laktawan ang karot sa pamamagitan ng isang malaking seksyon ng kudkuran. Palayain ang Bulgarian paminta mula sa mga buto, tumaga gamit ang isang bar. Ang mga sibuyas ay pawiin ang upuan, mga singsing na tumaga.
4. Kung ang mga kamatis ay sariwa, ilagay ang mga ito sa tubig na kumukulo ng 2 minuto, pagkatapos ay agad na linisin ang mga ito sa tubig ng yelo. Alisin ang alisan ng balat, i-cut ang stem, tumaga sa katas. Sa mga de-latang gulay, ang lahat ay mas madali.
5. Banlawan ang pork tenderloin, i-chop sa mga parisukat. Hiwalay mula sa iba pang mga sangkap, iprito ang karne hanggang lumabas ang isang ginintuang crust, pagkatapos ay idagdag ang tubig, kumulo ng kalahating oras.
6. Kapag ang baboy ay handa na, magdagdag ng asin, Provencal pampalasa, kamatis, tinadtad sa sinigang. Magluto ng pinggan para sa 5 minuto sa ilalim ng talukap ng mata, pagkatapos ay ipadala ang mga pinutol na peppers at karot sa mga pinggan.
7. Heat ang ulam sa mababang lakas sa loob ng 10 minuto. Itapon ang repolyo, ilipat ito sa mga pangunahing sangkap (mga gulay at karne). Magdagdag ng dahon ng bay, takpan ang pan na may takip.
8. Kumulon ng repolyo para sa 10 minuto, pagkatapos ay idagdag ang pinalamig na taba (!) Sour cream. Magpatuloy sa pag-unti, patayin ang kalan pagkatapos ng 20 minuto.

Chicken Stew

• Bulgarian paminta - 75 gr.
• Repolyo - 800 gr.
• buto ng manok - 600 gr.
• Tomato - 190 gr.
• pampalasa - tikman
• langis ng oliba - 55 gr.

1. Linisin ang fillet ng manok mula sa mga pelikula, hugasan, tuyo ng mga tuwalya ng papel. I-chop ang mga suso sa mga cube na mga 2 cm bawat isa. Init ang init-lumalaban na pagkain, ipadala ang ibon upang ihaw.
2. Magluto sa isang malakas na punto ng 3 minuto. Kapag lumilitaw ang crust, bawasan ang kapangyarihan sa isang average. Ibuhos sa ilang tubig, kumulo ang manok sa loob ng 10 minuto.
3. Ihanda ang repolyo. Alisin ang mga nangungunang dahon, i-chop ang mga ulo ng mga seksyon. Hatiin ang bawat bahagi ng napakarilag. Ipadala ang repolyo sa ibon, ibuhos sa kalahati ng isang baso ng malinis na tubig.
4. Takpan ang mga pinggan, kumulo ang ulam sa mababang init para sa isang kapat ng isang oras. Kung ang likido ay magwawaldas, ibuhos ito. I-chop ang mga kamatis sa cubes, at ang Bulgarian pepper sa mga bar.
5. Season ang mga gulay na may asin at ang iyong mga paboritong pampalasa. Kapag ang tinukoy na oras para sa stewing repolyo ay nag-expire, magdagdag ng mga kamatis at peppers. Cover muli, kumulo hanggang handa (tungkol sa 30 minuto).

Stewed repolyo na may mushroom

• Tomato juice - 70 ML.
• sariwang mushroom (champignons) - 600 g.
• repolyo (puti) - 1.4 kg.
• langis - 65 ML.
• karot - 3 mga PC.
• asin - 18-20 gramo.
• Laurel - 4 na PC.
• mga sibuyas - 4 na mga PC.
• pea pepper - 8 pcs.

1. Hugasan ang repolyo, alisin ang bulok at lumang mga dahon. Gupitin ang prutas sa pantay na mga bahagi, makinis na tagain ang bawat isa sa kanila ng isang kutsilyo o pagputol para sa mga gulay.
2. Kumuha ng malalim na lalagyan ng lalagyan ng init para sa Pagprito, idagdag ang langis dito, ipadala ang tinadtad na repolyo sa loob. Magprito hanggang malambot. Kung ang mga pinggan ay maliit, magluto ng repolyo sa mga bahagi.
3. Sa ibang kawali, magprito ng makinis na tinadtad o gadgad na karot, gawin din ang mga sibuyas. Pagsamahin ang mga bahagi sa isang masa.
4. Hugasan ang mga mushroom, i-chop ang mga ito sa mga layer. Fry champignons hanggang sa madilim ang mga ito, ang likido ay dapat na magwawaldas ng ganap.
5. Sa mushroom, magdagdag ng tomato juice o pasta, paminta, asin. Takpan ang mga nilalaman sa isang takip, kumulo para sa kalahating oras. Pagkatapos ng oras na ito, magpadala ng mga sibuyas at karot, pati na rin ang repolyo, sa mga champignons.
6. Magluto ng ulam sa medium power para sa isa pang kapat ng isang oras. 5 minuto bago makumpleto ang proseso, ibuhos ang laurel, alisin ang mga maliliit na gisantes. Patayin ang kalan, iwanan ang repolyo upang tumayo ng kalahating oras.

Braised Repolyo na may Wieners

• mais langis - 55 ML.
• Puting repolyo - 650-700 gr.
• Bulgarian paminta - 70 gr.
• Milk sausage - 350 gr.
• karot - 50 gr.
• laurel - 6 pcs.
• tomato paste - 70 gr.
• sibuyas - 60 gr.
• Paprika - 7 gr.
• itim na paminta - 5 gr.

1. Hugasan at linisin ang repolyo mula sa bulok na dahon. Itulak ang ulo ng isang matalim na kutsilyo. Tanggalin ang mga plato ng sibuyas, magaspang na kuskusin ang mga karot. Palayain ang paminta mula sa mga buto, i-chop ang prutas sa mga piraso.
2. Linisin ang mga sausages mula sa pelikula kung hindi ito nakakain. Sarhan ang mga cube o kalahating singsing. Ipadala sa pan na may langis, magprito sa isang tinapay.
3. Kapag ang mga sausages ay reddened, alisin ang mga ito. Magdagdag ng karagdagang langis, magpadala ng mga sibuyas at karot sa kawali. Fry ang mga gulay hanggang mawalan sila ng dami, pagkatapos ay idagdag ang paminta ng Bulgarian.
4. Kapag ang komposisyon ay nagpapalambot ng kaunti, idagdag ito sa repolyo. Ibuhos sa kalahati ng isang tasa ng inuming tubig, takpan ng takip. Magluto ng kalahating oras na may mahinang rating ng kuryente.
5. Pukawin ang masa nang pana-panahon. 10 minuto bago ang pag-expire ng tinukoy na oras, magdagdag ng tomato paste, asin, laurel, paprika, sausages. Muli, takpan ang lalagyan, kumain ng isa pang 5 minuto.

Pinindot na repolyo na may patatas

• Mga ngipin ng bawang - 3 mga PC.
• patatas - 500 gr.
• dahon ng bay - 5 mga PC.
• paminta sa lupa - 5 gr.
• tomato paste - 130 gr.
• mga sibuyas - 65 gr.
• langis para sa Pagprito - 60 gr.
• repolyo (puting ulo) - 750 gr.

1. Banlawan ang repolyo, i-chop sa pantay na bahagi, pagkatapos ay i-chop ang bawat seksyon. Ipadala sa isang malalim na ulam, pindutin gamit ang iyong mga kamay, iwisik ng asin. Ibuhos sa isang baso ng na-filter na tubig.
2. Takpan ang tangke, itakda ang minimum na apoy sa kalan. Tomite 25 minuto, pagkatapos ibuhos 30 ML. langis, idagdag ang paminta sa lupa. Ihanda ang mga patatas, peeled at tinadtad sa mga cube.
3. Magprito ng mga sibuyas na sibuyas sa isang kawali hanggang sa ginintuang kayumanggi. Alisin ito, ilagay ang mga patatas sa pinggan, din prostolhiruyte sa loob ng 10 minuto.
4. Idagdag ang i-paste, kumulo nang walang takip para sa isa pang 5 minuto. Ngayon ay magpadala ng mga sibuyas at patatas sa repolyo, dahon ng baybayin, tinadtad na bawang.
5. Gumalaw sa ulam, magngingit sa loob ng 15-20 minuto. Pagkatapos ng oras na naubusan, takpan ang natapos na repolyo na may takip, tumayo ito. Paglilingkod na may sour cream o mayonesa sauce.

Pinindot na repolyo na may prun

• buto ng manok - 350 gr.
• repolyo - 1.2 kg.
• karot - 55 gr.
• rock salt - sa katunayan
• Laurel - 4 na PC.
• mantikilya - 130 g.
• paminta sa lupa - 5 gr.
• Pinausukang prun (pitted) - 160 gr.
• sibuyas - 40 gr.
• tomato based paste - 90 gr.

1. Hugasan ang dibdib ng manok, tanggalin ang pelikula, tuyo. I-chop ang loin sa cubes, magprito sa mantikilya hanggang mag-crust.
2. Alisin ang manok, sa parehong mga sibuyas na sibuyas ng langis, karot, putol-putol na repolyo. Blanch ang mga nilalaman para sa 15 minuto, pagkatapos ay ibuhos sa 140 ML. malinis na tubig.
3. Magpadala ng mga cube ng manok sa kawali, takpan ang takip. Itakda ang katamtamang init, maghintay ng 10 minuto. Ngayon idagdag ang tomato paste at prun.
4. Ibuhos ang tungkol sa 150 ML higit pa. tubig, asin, paminta, itapon ang laurel. Ang sabaw na repolyo para sa isang katlo ng isang oras. Bago gamitin, hayaan itong tumayo sa ilalim ng hood.

Braised Repolyo na may Rice

• langis ng mirasol - 60 ML.
• repolyo - 750 gr.
• pea pepper - 8 pcs.
• steamed rice - 170 gr.
• sibuyas - 70 gr.
• tomato paste - 110 gr.
• karot - 90 gr.

1. Peel carrots, hugasan, i-chop straws o rehas na bakal. Tanggalin ang sibuyas, ipasa ito sa mga karot bago mag-ihaw. Kapag bumagsak ang mga gulay, idagdag ang pinutol na repolyo sa kanila.
2. Takpan ang pan na may takip, magluto ng 15 minuto gamit ang mahina rating ng kuryente. Kapag ang takdang oras ay dumating sa isang dulo, ibuhos sa kamatis juice, panahon na may pampalasa.
3. Asin ang ulam, ihalo, bawasan ang burner sa minimum. Hugasan ang bigas, ipadala ito sa isang hiwalay na kasirola, ibuhos ang 0.5 liters. inuming tubig.
4. Pakuluan ang grits, ang likido ay dapat na tuluy-tuloy na magwawalis. Ibuhos ang bigas papunta sa kawali na may repolyo, magngingit ng isa pang kapat ng isang oras. Kung ang halo ay tuyo, ibuhos sa ilang tubig.

Braised repolyo na may pipino

• sibuyas - 60 gr.
• karot - 110 gr.
• langis ng mirasol - 120 ML.
• White repolyo - 780 gr.
• zucchini - 1 kg.
• asin magaspang - sa lasa
• tomato paste - 225 gr.
• Mga ngipin ng bawang - 6 na mga PC.
• perehil (mga gulay) - 35 gr.
• Dill - 40 gr.

1. Alisin ang mga nangungunang leaflet mula sa ulo, i-chop ang mga prutas sa pantay na bahagi. Pinong tumaga, alisin ang tangkay.
2. Peel ang karot, ilagay ito sa pamamagitan ng kudkuran. Crush ang sibuyas sa maliit na hiwa, magprito ito sa karot hanggang ginintuang.
3. Magdagdag ng repolyo sa mga gulay, ibuhos sa ilang inuming tubig. Ihusta para sa mga 25 minuto sa ilalim ng talukap ng mata. Sa oras na ito, banlawan ang pipino, i-chop sa cubes, idagdag sa pangunahing komposisyon.
4. Takpan ang mga dish-resistant dish na may talukap ng mata, itakda ang apoy sa gitnang marka. Kumain para sa 15-20 minuto, pagkatapos paminta at asin ang ulam, magdagdag ng laurel.
5. Paghaluin ang 100 ML. tubig na may tomato paste, ibuhos sa kawali. Takpan, magluto ng apat na oras ng isang oras. Tanggalin ang mga gulay, iwisik ang repolyo.

Braised repolyo na may minced meat

• Mga ngipin ng bawang - 5 piraso.
• tinadtad na karne ng baka at baboy - 450g.
• karot - 70 gr.
• White repolyo - 850 gr.
• tomato paste - 75 gr.
• black pepper - 3 pinches
• sibuyas - 70 gr.
• asin - dami sa paghuhusga

1. Alisin ang repolyo mula sa tangkay, i-chop ang mga dahon ng napakarilag. Peel ang mga karot at mga sibuyas, i-chop ang mga gulay para sa karagdagang pagpapaputi. Dab ang repolyo na may tubig na kumukulo, hayaan itong humawa sa loob ng 20 minuto.
2. Sa oras na ito, magprito ng mga sibuyas at karot sa mantikilya, idagdag sa kanila ang scalded repolyo at tomato paste. Ibuhos sa tubig upang masakop ang kalahati ng mga nilalaman.
3. Kumain ng pinggan para sa 20 minuto sa mababang lakas, panahon na may pampalasa, asin, at paminta. Magluto ng repolyo para sa isa pang kalahating oras. Gumawa ng tinadtad na karne, kinakailangang ma-wiped sa pamamagitan ng isang salaan o gilingan ng karne, paminta, asin.
4. I-roll ang karne sa mga bilog na may diameter na 1 cm. Ipadala ang minced meat sa repolyo, idagdag ang hob sa average. Magluto ng ulam nang kalahating oras. 3 minuto bago ang katapusan ng proseso, panahon ng repolyo na may tinadtad na bawang.

Braised Repolyo na may mga Beans and Ribs

• canned beans (red) - 375 gr.
• sibuyas - 60 gr.
• puting repolyo - 750 gr.
• baboy buto - 450 gr.
• langis ng mirasol - 70 gr.
• karot - 40 gr.
• tomato paste - 85 gr.

1. Pumili ng buto ng baboy na may isang maliit na layer ng taba. Hiwalay ang mga ito nang may isang matalim na kutsilyo. Tanggalin ang sibuyas sa kalahating singsing, punasan ang karot sa kudkuran.
2. Magluto ng repolyo. Dapat itong alisin mula sa tangkay at makinis na tinadtad. Ibuhos ang langis ng pagluluto sa pan, initin ito, ilagay ang mga buto-buto. Magdagdag ng asin at panimpla, magprito hanggang ginintuang.
3. Alisin ang baboy sa isang hiwalay na plato. Sa natitirang langis, i-flush ang repolyo, karot, sibuyas. Ibuhos ang paminta ng lupa, naka-kahong beans, tomato paste.
4. Pukawin ang mga nilalaman, ilipat ang komposisyon sa gitna. Palibutan ang repolyo sa mga tadyang. Magdagdag ng 80 ML. inuming tubig, takip, kumulo para sa 40 minuto sa mababang kapangyarihan.

Mga praktikal na rekomendasyon

1. Kung wala kang sariwang repolyo sa kamay, piliin ang fermented. Ang pangunahing bagay ay ang pre-hugasan ang komposisyon sa ilalim ng gripo at alisin ang mga labi ng maalat na likido kung saan ang pag-aatsara ay natupad.
2. Maaari mong palitan ang white variety na pula, Beijing. Piliin ang "tamang" ulam para sa Pagprito, angkop na pato at pan-iron pan.
3. Katulad din, nilutong repolyo sa mabagal na kusinilya o isang double boiler. Pagkatapos maihagis ang mga gulay, papatayin ang stewing program sa loob ng 45 minuto.

Ang pinaka-popular na mga recipe para sa stewed repolyo ay ang mga pagpipilian sa tinadtad na karne, baboy buto, pinausukang sausage, patatas, manok, bigas. Ayon sa kaugalian, ang ulam ay inihahain na may kulay-gatas, mayonesa, sarsa ng bawang, mustasa.

Video: kung paano magluto ng masarap na sopas ng repolyo