Paano magluto ng masarap na mashed patatas

Ang mga durog na patatas ay tinatawag ding mga mashed na patatas. Ang palamuti ay kilala sa aming mga kababayan dahil sa liwanag at pagkakayari nito. Ang sinasabing patatas ay perpektong sinamahan ng mga kabute, karne, gulay, karne, manok, isda. Mula sa pag-ibig nila sa kanya kahit na higit pa. Tingnan natin ang mga pangunahing recipe at mga subtlety sa pagluluto.

Pagpili ng patatas para sa niligis na patatas

Tulad ng maaaring maunawaan mula sa itaas, durog patatas ay inihanda sa batayan ng patatas. Mayroon ding mga kinakailangan para sa pangunahing sangkap ng ulam. Ang mga tuber ng patatas ay dapat na makaipon ng maraming almirol. Mula sa katas na ito ay maging magiliw at mahangin.

Upang maunawaan kung may sapat na almirol, kinakailangang hugasan ang tuber at i-cut ito. Pagkatapos nito, subukan na pisilin ang dalawang halves at kuskusin ang mga ito magkasama. Kung ang mga piraso ay magkakasama, may sapat na almirol, maaari mong lutuin ang crush.

Teknolohiya ng pagluluto mashed patatas

Pagkatapos piliin ang naaangkop na tubers, ito ay kinakailangan upang pag-aralan ang mga subtleties ng init paggamot ng patatas.

1. Patatas ay peeled, peeled, cut sa 4 pantay na mga seksyon. Marami ang nagkakamali sa pag-iiwan ng patatas sa malamig na tubig pagkatapos ng paglilinis. Lahat ng almirol bilang resulta ng naturang mga aksyon ay hugasan. Dapat mong agad na ipadala ang tubers sa tubig na kumukulo at lutuin.
2. Para sa isang pare-parehong sabaw ng mga patatas kailangang ilagay ang naaangkop na sunog. Hindi mo dapat pahirapan ang tubers sa maximum na kapangyarihan, itakda ang minimum o average. Gayundin isang mahalagang aspeto ay ang halaga ng tubig, ang likido ay dapat bahagyang masakop ang mga gulay.
3. Ang oras ng pagluluto para sa mashed potato tubers ay nag-iiba mula sa isang ikatlo hanggang apat na bahagi ng isang oras. Hindi na kailangang dumudulas, sapagkat ang mga patatas ay gumuho. Sa proseso ng paghagupit makakakuha ka ng ilang mga bugal.
4. Upang malaman kung ang mga tubers ay handa o hindi, hilahin ang mga ito sa isang kutsilyo o tinidor. Patatas ay dapat mahulog off ang aparato, at hindi hang sa ito. Pagkatapos pagluluto, alisan ng tubig ang tubig, magpatuloy sa paggiling.
5. Ang hiwa ng patatas ay inihanda sa tulong ng mga pansamantalang kagamitan. Maaari mong laktawan ang pinakuluang tubers sa pamamagitan ng isang pagsamahin, ipadala sa isang blender o matalo ng isang pestle. Para sa lambot, ang gatas ay idinagdag kahanay sa mata.

Classic Mashed Potato

• patatas - 0.9-1 kg.
• mantikilya - 60 gr.
• taba gatas - 300 ML.
• asin - sa iyong panlasa

1. Unang ihanda ang tubers para sa karagdagang pagmamanipula. Maayos na banlawan ang mga ito sa ilalim ng gripo, tanggalin ang dumi na may isang espongha. Alisin ang alisan ng balat, i-cut ang mga patatas sa 2-4 piraso upang gawing simple at kahit na pagluluto.
2. Ipadala ang inihandang gulay sa lalagyan, ibuhos ang tubig na kumukulo. Ang likido ay dapat na tumaas sa itaas ng cut patatas sa pamamagitan ng 1-2 cm, hindi higit pa. Sa proseso ng pagsingaw ibuhos ang tubig.
3. Tandaan ang oras pagkatapos ng pagsisimula ng bulubok. Pagkatapos ng 15-20 minuto, ang mga patatas ay handa na, maaari mong matukoy ito sa isang kutsilyo o tinidor. Patubigan ang tubig. Heat ang gatas upang tumugma sa temperatura ng mga patatas.
4. Ipadala ang mantikilya sa patatas, magdagdag ng gatas. Baluktot ang iyong sarili sa tolkushkoy, simulan upang pound ang tubers. Maaari mong pasimplehin ang pamamaraan gamit ang isang palubugin. Sa yugtong ito kinakailangan upang maihain ang katas.

Nasusunog na patatas na may mga kamatis at linga

• Tomato - 2 mga PC.
• patatas - 7 tubers
• mantikilya - 50 gr.
• bawang - 2 ngipin
• puting linga - 10 gr.
• soft cream cheese - 0.1 kg.

1. Peel, tumaga, pakuluan ang patatas. Hugasan ang mga kamatis, palayain ang mga ito mula sa mga tangkay, tumaga sa mga cube. Alisin ang mga husks mula sa bawang, tumaga gamit ang isang pindutin o tumaga.
2. Heat a pan, magdagdag ng mantikilya, magpadala ng bawang na may mga kamatis sa inihaw. Inihaw ang mga ito sa katamtamang lakas para sa 2 minuto, patuloy na pagpapakilos. Pagkatapos ng oras na ito, magdagdag ng linga buto.
3. Patatas mash pestle sa natitirang bahagi ng sabaw. Ipasok ang gadgad na keso at ilang mantikilya, iinit ito. Ipadala sa mga kamatis at bawang, ihalo, maglingkod.

Dalisay na walang gatas at mantikilya

• mantikilya - 50-60 gr.
• asin - sa iyong panlasa
• patatas - 1.2 kg.

1. Ihanda ang patatas sa pamamagitan ng paghuhugas at pagbabalat. Gupitin sa 2-4 mga seksyon, itapon sa kawali para sa pagluluto. Punan ang tubig na kumukulo, dapat itong masakop ang tubers ng ilang sentimetro.
2. Pagkatapos ng boiling patatas patatas para sa isang third ng isang oras. Kapag madali itong mag-crawl mula sa isang kutsilyo, maubos ang halos lahat ng likido, na iniiwan ang sabaw upang palabnawin.
3. Idagdag ang mantikilya sa patatas, asin at ibuhos ang sabaw nang unti-unti. Knead ang mga tubers na may pestle o dip blender, maglingkod sa anumang iba pang mga produkto.

Dalisay na may minced karne

• mantikilya - 110 gr.
• tinadtad na karne - 470 gr.
• keso - 140 gr.
• mashed patatas - 500 gr.
• Cream - 450 ML.

1. Painitin ang masa ng patatas sa isang maginhawang paraan at muling matalo. Maghanda ng isang baking sheet, mayaman na greased sa langis. Ilagay ang niligis na patatas sa isang tray. Sa sabay-sabay magprito ang minced karne sa isang kawali, upang mapahusay ang lasa, ihalo sa mga sibuyas.
2. Ilagay ang karne ng masa sa tuktok ng patatas. Magpahid ng keso na may gadgad. Ang ulam ay may isang natatanging lasa at masarap na tinapay. Init ang hurno sa 200 degrees, magpadala ng baking tray dito.
3. Itakda ang timer sa kalan at maghintay ng kalahating oras. Pagkatapos ng oras na inilaan, alisin ang tray na may inihandang ulam. Maghintay ng ilang sandali upang palamig. Hatiin ang cake sa mga bahagi, maghatid ng sarsa ng sorbetes.

Hard cheese puree

• matapang na keso - 220 gr.
• asin - lasa
• mantikilya - 70 gr.
• Allspice - sa katunayan
• patatas - 500 gr.
• bawang - 10 ngipin

1. Mag-install ng isang palayok ng tubig sa kalan, i-on ang gas sa pinakamataas na kapangyarihan. Sa kahanay, hugasan at alisan ng balat ang mga patatas. Upang pakuluin ang proseso ay mas mabilis, pagputol ang mga ugat ng gulay ng gulay. Ipadala ang gulay sa tubig na kumukulo.
2. Pagkatapos pagluluto, masahin ang mga patatas hanggang sa isang homogenous mass ayon sa klasikong recipe. Peel ang bawang at ipadala sa frying sa isang mainit na kawali sa mantikilya. Sa kahanay, kuskusin ang keso sa isang kudkuran.
3. Sa natapos na niligal na patatas, idagdag ang keso, pampalasa sa lasa at mantikilya, hindi kinakailangan ang bawang, mapupuksa ito. Gumalaw ng mga sangkap nang lubusan at maglingkod. Palamutihan ng patatas ay maaaring pinalamutian ng mga sprigs ng sariwang gulay.

Bawang Dalisay

• gatas - 180 ML.
• Olandes na keso - 110 gr.
• gatas - 210 ML.
• bawang - 3 cloves
• mantikilya - 60 gr.
• patatas - 400 gr.

1. Hugasan at i-peel ang mga patatas, i-cut sa maraming piraso, ipadala sa pigsa. Para sa mabilis na pagluluto, takpan ang pan na may takip at itakda ang maximum na kapangyarihan ng kalan.
2. Matapos ang mga patatas ay pinakuluan, alisan ng tubig at ihalo ang gatas. Ihiwalay ang mga pagkain sa isang homogenous gruel. Magdagdag ng asin kung kinakailangan, tandaan na ang keso ay nagbibigay sa lasa nito.
3. Peel ang bawang at ibaling ito sa gruel gamit ang mga tool sa kamay. Pagsamahin ang mga hilaw na materyales na may soft butter. Pahiran ang keso at ihalo ang lahat ng sangkap. Paglilingkod ang niligis na patatas sa mesa.

Kalabasa Purong

• kalabasa pulp - 400 gr.
• Parmesan cheese - 45 gr.
• patatas - 480 gr.
• Mantikilya - 60 gr.
• sambong - 3 sprigs
• asin - sa katunayan
• gatas - 190 ML.
• lupa duguan upang tikman

1. Pakuluan ang patatas sa karaniwang paraan, i-on ang mga ito sa isang homogenous na masa sa klasikal na paraan. Gumamit ng isang hiwalay na lalagyan, punan ang tubig, maglagay ng isang sprig ng sambong at magdagdag ng mga piraso ng kalabasa. Pakuluan ang gulay hanggang malambot.
2. Ang pamamaraan ay maaaring tumagal ng 10 hanggang 15 minuto. Grate ang keso sa isang magaspang na kudkuran. Pagkatapos nito, initin ang pan na may mantikilya. Tomite ang produkto na may sambong. Ang output ay dapat na mabangong sarsa. Painitin ang gatas.
3. Paghaluin ang minasa ng patatas at pinakuluang kalabasa. Dahan-dahang ibuhos ang gatas. Kapag ang pinaghalong ay may pare-pareho na pagkakapare-pareho, ipasok ang nawawalang mga sangkap. Alikabok na may nutmeg at asin sa panlasa.

Purong na may mushroom

• kulay-gatas - 60 gr.
• bawang - 4 ngipin
• mashed patatas - 900 gr.
• mushroom - 250 gr.
• mantikilya - 65 gr.

1. Magpainit ng niligal na patatas at pagsamahin sa gatas, ihalo nang lubusan hanggang sa isang homogenous consistency. Sa masa, maaari kang magdagdag ng mga pampalasa at mabangong panimpla sa panlasa. Itabi ang natapos na produkto.
2. Buksan ang bawang sa mush na may isang espesyal na aparato. Fry ang natapos na komposisyon sa mantikilya. Susunod, ipasok ang naghanda ng mushroom. Gumalaw hanggang sa isang gintong mga hugis ng alisan ng balat.
3. Maghanda ng mashed na patatas sa mga bahagi, sa itaas o sa gilid, maglagay ng isang bahagi ulam sa anyo ng mga fried mushroom. Ang ulam ay napakahusay sa iba't ibang mga sarsa.

Purong na may mustasa

• cream - 100 ML.
• patatas - 300 gr.
• pine nuts - sa katunayan
• Dijon mustard - 90 gr.
• pampalasa sa panlasa

1. Maghanda ng patatas sa isang klasikong paraan at mash ito. Gumalaw sa cream at pampalasa sa panlasa. Susunod, magprito ng mga pine nuts sa isang dry pan ng kawali. Ang pamamaraan ay hindi hihigit sa 5 minuto.
2. Pumasok sa natapos na masa ng mga mani at mustasa. Pukawin ang mga sangkap hanggang sa makinis. Paglilingkod ng mga nilat na patatas na may karne o isda delicacy.

Mga praktikal na rekomendasyon

1. Upang gawin ang mashed patatas na talagang masarap at walang mga bahid, mahalaga na lubusan ang pag-alis ng patatas. Sa mga tubers ay hindi dapat mapinsala at madilim na mga mata. Pinakamainam na gumamit ng maliliit na gulay.
2. Upang mapadali ang proseso at oras ng pagluluto, ang mga patatas ay pinakamahusay na nahahati sa 4 na bahagi bago pagluluto. Bilang karagdagan, sa form na ito ang root crop ay may sapat na dami ng mga kapaki-pakinabang na sangkap.
3. Kung gusto mo ang mahimulmol at air mashed patatas, pagkatapos ang masa para sa unang pagkakataon ay upang masahihin ang tolkushkoy. Ang ikalawang oras ay inirerekomenda na gamitin sa paggamit ng isang taong magaling makisama.

Madaling magluto ng mashed patatas sa bahay, sundin lamang ang mga tagubilin. Na may ganap na pagsasama ng ugat ang halos anumang produkto. Huwag matakot na magsagawa ng mga eksperimento at magdagdag ng bago sa recipe.

Video: kung paano gumawa ng masarap na mashed patatas