Paano magluto ng apple jam: 8 recipe

Ang oras ay itinuturing na isa sa mga pamamaraan ng mga mansanas ng canning para sa taglamig. Ang mga delicacy sa pagluluto ng teknolohiya ay pinalalabas mga 200 taon na ang nakalilipas sa Hungarian plum. Natutuhan ng mga tao na pakuluan ito sa isang pasty mass. Nang maglaon, ang mga nakaranasang kababaihan ay nagsimulang mag-eksperimento sa iba't ibang prutas, na pinagsasama ang mga ito sa isa't isa. Dati, ang oras ng pagluluto ay umabot ng higit sa tatlong araw, ang pagluluto ngayon ay ginagawa sa loob ng ilang oras. Isaalang-alang ang mahalagang mga aspeto sa pagkakasunud-sunod, piliin ang pinaka masarap na mga recipe.

Nagtatampok ng jam cooking

1. Gumawa ng maingat na pagpili ng mga mansanas. Tiyakin na ang lahat ng prutas ay may parehong antas ng pagkahinog. Iwasan ang bulok at sobrang hinog na mga specimen.
2. Bago simulan ang pamamaraan, hugasan at tuyo ang mga mansanas, i-chop them up sa "orange" na hiwa. I-extract ang buto nang walang kabiguan. Tulad ng para sa alisan ng balat, hindi ito maaaring alisin, ang lahat ay depende sa mga personal na kagustuhan.
3. Ginawa ang jam mula sa durog na mansanas. Upang makamit ang pagkakapare-pareho, maaari mong gamitin ang isang pagsamahin, kuskus ng kusina, blender. Ang mga nakaranasang kababaihan ay mas gusto ang mapatay ang mga mansanas, at pagkatapos ay gilingin ang mga ito sa pamamagitan ng isang salaan.
4. Mahirap maghanda ng isang napakasarap na pagkain, nang hindi nagkakaroon ng angkop na pagkain. Ang palayok na pagluluto ay dapat na makapal na pader. Huwag gumamit ng mga lalagyan ng tanso o aluminyo upang maiwasan ang oksihenasyon.
5. Ang pinaka-angkop na pagkain para sa pagluluto ng apple jam ay itinuturing na isang hindi kinakalawang na asero pan. Kung gumamit ka ng isang enameled container, mayroong isang pagkakataon na malagkit ang komposisyon sa mga pader at ibaba.

Apple jam: isang klasikong ng genre

• mansanas - 2.3 kg.
• granulated sugar (brown ay mas mahusay) - 1.2 kg.
• inuming tubig - ang halaga sa katunayan

1. Pumili ng mga mansanas, hindi kasama ang hindi naaangkop na mga specimen. Hugasan ang mga prutas, alisin ang mga tangkay at puso. Kung may mga nasira na lugar, putulin ang mga ito.
2. Maghanda ng malalim at malawak na kawali. I-chop ang mga mansanas sa cubes (maaaring i-hiwa), ipadala sa lalagyan. Hindi inirerekomenda na lutuin ang siksikan mula sa mga mansanas, ang bilang nito ay lumalampas sa 2.5 kg. sa isang pumunta.
3. Pagkatapos ng paghahanda, punan ang prutas na may filter na tubig upang masakop nito ang mga hiwa. Bawat 1 kg Ang mga mansanas ay nagkakaloob ng tungkol sa 900 ML. malinis na tubig. Matapos ang lahat ng mga manipulasyon ilagay ang mga pinggan sa kalan.
4. I-on ang kapangyarihan sa marka sa pagitan ng gitna at pinakamababang antas. Pakuluan para sa 25-35 minuto hanggang ang mga bunga ay ganap na malambot. Hindi mo dapat nilutong ang mga mansanas bago ang huling yugto ng pagluluto, dapat silang manatiling kulang sa 20%.
5. Pagkatapos ng isang paunang natukoy na oras, masahihin ang prutas na may isang halo, gilingan ng karne, blender, o kahit isang tinidor (hindi inirerekomenda) hanggang sa makuha ang niligyang patatas. Powdered porridge sprinkle with sugar, isang average na 1 kg. Ang mga mansanas ay umaasa sa 500-600 gr. buhangin.
6. Pagkatapos ng pulbos, pakuluan ang mga mansanas sa mababang init para sa 1 oras. Regular na iling ang mga nilalaman ng kawali upang hindi ito mananatili sa mga dingding. Maaari mo ring pukawin ang komposisyon gamit ang isang kahoy na spatula. Kapag ang mash ay makapal, alisin ang kawali mula sa hob.
7. Kung pagdudahan mo ang pagiging handa ng jam, gawin ang isang pagsubok. Kumuha ng flat dry saucer, punan ito ng 1 oz. komposisyon. Kung ang pinaghalong hindi kumakalat, nang pinapanatili ang hugis nito, handa na ang delicacy para sa karagdagang manipulasyon.
8. I-sterilize ang twist pack, gawin ang parehong sa caps. Sa mainit na lata ibuhos ang jam at tapunan. Buksan ang lalagyan pababa, balutin ito ng jersey at ipaalam ito (10-14 oras).

Apple jam sa crock-pot

• asukal - 650 gr.
• mansanas - 1.4-1.5 kg.
• limon - 0.5 mga PC.

1. Hugasan ang prutas sa ilalim ng tapikin, tuyo ito. Gupitin ang alisan ng balat at alisin ang core, i-chop ang prutas na manipis na mga plato. Maghanda ng isang mangkok ng multicooker, magpadala ng mansanas dito.
2. Magdagdag ng 90 ML. inuming tubig, itakda ang programa na "Baking". Dalhin ang masa sa isang malambot na estado sa pamamagitan ng draining ang mansanas sa ilalim ng talukap ng mata. Regular na suriin ang kahandaan gamit ang isang palito o tinidor.
3. Kapag ang mga hiwa ng prutas ay nagsimulang bumagsak, patayin ang mabagal na kusinilya. Mash ang mga nilalaman na may isang blender, pestle, o pagsamahin sa isang katinuan puro.
4. Paghaluin ang asukal na may lemon juice, ihalo ito sa mga durog na mansanas. Isara ang multicooker muli, itakda ang function na "Paghurno" o "Stewing", lutuin para sa 1 oras.
5. Kapag natapos ang takdang oras, suriin ang kahandaan. Kung ang masa ay naging makapal at homogenous, ibuhos ito sa mainit na sterile na mga lalagyan at selyo.

Apple jam sa oven

• granulated asukal - 650-670 g.
• purong tubig - 250 ML.
• mansanas - 1.8-2 kg.

1. Para sa jam, tanging ang mga mansanas ng parehong grado at pantay na kapanahunan ang ginagamit. Umikot sa prutas, alisin ang lahat ng mga bulok na kopya. Alisin ang mga core, gupitin ang tangkay at alisan ng balat.
2. I-chop ang prutas sa mga cube o hiwa, nilamon sa isang kasirola na may tubig hanggang lumambot. Maghanda ng salaan o colander, tiklop ang sapal sa cavity. Itapon ang likido, i-chop ang prutas sa sinigang.
3. Sa dalawang kilo ng mansanas, makakakuha ka ng mga 1.2 kg. mashed patatas. Ilipat ang masa sa isang kasirola o temperatura na lumalaban sa init na angkop para sa pagluluto sa oven.
4. Magdagdag ng granulated asukal, ihalo hanggang makinis. Painitin ang hurno sa 190-200 degrees, magpadala ng applesauce upang maghanda. Kapag lumitaw ang unang bula, bawasan ang lakas sa 60 degrees.
5. Pakuluan ang jam para sa 3 oras. Sa kahandaan ng delicacy ay sasabihin sa iyo ang kulay. Ang misa ay dapat makakuha ng maliwanag na lilim na orange. Sa mismong sandali posible na mag-isteriliser ang mga garapon at ibuhos ang jam sa kanila.

Makapal na mansanas

• Apple - 1.4 kg.
• granulated sugar - 160 gr.

1. Hugasan ang prutas at tuyo sa mga tuwalya. Tumanggal sa kalahati, alisin ang mga buto. Gumawa ng pinong halo mula sa mansanas gamit ang blender, pagsamahin, gilingan ng karne o plain grater.
2. Ilipat ang mass ng mansanas kasama ang inilabas na juice sa hindi kinakalawang na palayok na bakal, huwag magdagdag ng tubig. Ipadala ang mga pinggan sa sunog, dahan-dahang kainin at pukawin.
3. Dalhin ang komposisyon sa estado ng katas. Kapag nakita mo na ang mga mansanas ay naging translucent, muling pinutol ang mga ito sa isang blender. Kaagad ibuhos sa asukal at bawasan ang burner sa minimum.
4. Magluto para sa mga 45 minuto hanggang Browning. Ang tapos na masa ay dapat na napakalaki. Kapag nangyari ito, isteriliser ang lalagyan, patuyuin ito at pakete ang tapos na produkto.

Apple jam nang walang asukal

• inuming tubig - 230 ML.
• mansanas - 1.4 kg.

1. Banlawan ang prutas na mabuti, tuyo at tumaga sa mga cube / hiwa. Tiyaking tanggalin ang mga buto, mag-alis sa kalooban. Ipadala ang prutas sa palayok, idagdag ang tubig, ilagay sa isang mabagal na apoy.
2. Pakuluan ang masa para sa isang kapat ng isang oras, patuloy na gumalaw sa isang kahoy na spatula. Matapos ang tinukoy na oras ay lumipas, palamig ang prutas at gilingin ito sa pamamagitan ng isang salaan.
3. Ipadala ang resultang sinigang sa kalan, nilagang hanggang sa pampalapot. Kapag natagpuan ng jam ang kinakailangang pagbabago, ilipat ito sa isang sterile na lalagyan. Ilagay ang malinis na pabalat sa itaas, na nag-iiwan ng maliit na agwat.
4. Kumuha ng isang malawak na kasirola, takpan ang ilalim ng isang tuwalya, maglagay ng mga garapon na masarap sa loob. Punan ang mainit na tubig upang maabot ang mga hanger ng mga lalagyan na may jam.
5. I-on ang kalan, simulan ang pasteurization. Kapag ang tubig ay nagsisimula sa pigsa, kumulo ang mga bangko para sa isa pang ikatlong ng oras. Pagkatapos nito, higpitan ang mga lalagyan na may espesyal na susi, siguraduhing walang mga paglabas, cool.

Jam ng mansanas at peras

• mansanas - 2.3 kg.
• peras - 1.2 kg.
• granulated sugar - 1.4 kg.

1. Maingat na hugasan ang mga peras at mansanas, tuyo ng mga tuwalya. Tanggalin ang bawat prutas sa kalahati, malinis mula sa core. Kung nais, tanggalin ang alisan ng balat, i-chop sa manipis na piraso.
2. Pagwiwisik ng mga mansanas na may asukal, ipadala sa kalan at kumulo sa loob ng 20 minuto. Ang mga bunga ay dapat na malambot, sa sandaling ito peras ay idinagdag sa kanila.
3. Pakuluan ang masa para sa isa pang ikatlong ng oras sa mababang init. Pagkatapos nito, palamig ang halo sa isang katanggap-tanggap na temperatura at ipadala ito sa blender. Kung hindi lahat ng prutas ay pinalambot, protome jam para sa isa pang 10 minuto.
4. Kapag natapos na ang pagluluto, palamigin ang lalagyan para sa pag-twisting sa tubig na kumukulo, tuyo. Ipagbubunsod ang tapos na produkto sa mga lata, i-seal ito at payagan na palamig.

Apple jam with cocoa

• mantikilya - 75 gr.
• granulated sugar - 260 gr.
• kakaw pulbos - 55 g.
• Apple - 1.2 kg.

1. Kung ninanais, maaari mong palitan ang cocoa powder na may tuyo na tsokolate (mapait) na walang asukal o cream. Banlawan at linisin ang prutas, i-cut ang mga puso at mga tangkay. Huwag tanggalin ang alisan ng balat, agad na tagain ang mga mansanas na may blender, gilingan ng karne o kudkuran.
2. Ipadala ang komposisyon ng mansanas sa kawali, magtakda ng mabagal na apoy, magluto ng kalahating oras. Matapos ang itinakdang limitasyon ng oras, idagdag ang sifted cocoa powder (tsokolate) at tinunaw na mantikilya.
3. Pukawin ang jam hanggang sa makinis, magdagdag ng granulated asukal. Ilagay ang mga pinggan sa kalan, nilamon ng 25 minuto. Kapag ang darkened masa, ibuhos ito sa malinis na mga lalagyan at seal ito.

Apple at melon jam

• granulated sugar - 650 gr.
• melon - 700 gr.
• Apple - 1.3 kg.
• sitriko acid - 4 gr.

1. Upang ihanda ang oras para sa recipe na ito ay kinuha lamang hinog makatas melon. Kung maaari, pumili ng isang bahagyang overripe prutas. Ang mga mansanas ay magkasya sa anumang, maaari mong pagsamahin ang matamis na maasim.
2. Banlawan ang melon sa ilalim ng gripo, gumamit ng brush para sa mas mahusay na paglilinis. Gamit ang isang matalim na kutsilyo, alisin ang alisan ng balat, i-chop ang prutas sa 4 na seksyon. Alisin ang mga fibers at buto na may isang kutsara, pinutol ang laman mismo sa mga cube.
3. Maghanda ng malalim na kasirola, ibuhos ang 130 ML papunta dito. inuming tubig. Ipadala ang mga hiwa ng melon sa loob, ilagay ang mga pinggan sa hob. Pakuluan ang isang ikatlong bahagi ng oras, ang prutas ay dapat lumambot na rin. Patuloy na pukawin ang produkto, hindi kasama ang pagsunog.
4. Maghanda ng salaan, tiklupin ang mainit na melon dito, punasan ang pulp sa isang nakahiwalay na mangkok. Upang hindi masunog ang iyong mga kamay, gumamit ng isang kahoy na spatula. Magpatuloy sa pagproseso ng mga sumusunod na prutas.
5. Hugasan ang mga mansanas at i-piraso, tanggalin ang mga buto at alisan ng balat. Ibuhos ang 160 ML sa malinis na kawali. tubig, ilagay ang hiwa sa lukab. Magluto ng masa hanggang sa lamog para sa mga 20 minuto.
6. Ipasa ang mga mansanas sa pamamagitan ng isang salaan pagkatapos na lutuin. Susunod, ibuhos sa isang kasirola at nilagang para sa isang kapat ng isang oras. Ngayon ihalo ang mansanas sa isang masa ng melon, muling ipadala sa apoy.
7. Simulan nang dahan-dahan ang pag-inject ng asukal sa isang kutsara, hanggang sa ibuhos mo ang kalahati ng lakas ng tunog. Gumalaw ng pagkain at magluto ng kalahating oras.
8. Matapos ang oras na ito, idagdag ang natitirang asukal, magngingit ng jam para sa isa pang 15 minuto. Huwag payagan ang hitsura ng isang malakas na dark shadow. Kapag niluto ang jam, i-pack ito sa mga bangko.

Magluto ng mansanas sa isang mabagal na kusinilya o oven. Magdagdag ng durog at lutong mashed melon o peras, ibahin ang mga sukat ng asukal ayon sa gusto mo. Huwag pabayaan ang klasikong teknolohiya.

Video: klasikong apple jam recipe