Paano magluto ng inuming itlog: 4 na mga recipe

Ang nakaw na itlog ay malawak na kilala sa mga kapansin-pansing mga segment ng populasyon, at hindi nakakagulat. Gamit ang tamang paghahanda at orihinal na paglilingkod, ang ulam ay magtatagumpay kahit na ang pinaka-sopistikadong gourmet. Ayon sa kaugalian, ang itlog ay inilalagay sa tinapay, ang yolk ay gupitin, sinabugan ng keso at mga gulay. Gayunpaman, marami ang nagdaragdag ng mga isda sa mga salad, una at ikalawang kurso. Ayon sa kaugalian, ang itlog ay niluto sa isang espesyal na anyo - sinang-ayunan. Gayunpaman, may mga opsyon para sa pagluluto sa isang kasirola. Isaalang-alang ang mga sikat na recipe para sa pagluluto ng mga itlog na nakuha.

Poached egg sa isang kasirola

1. Maghanda ng isang lalagyan ng lalagyan ng init na kung saan ay itulak ang itlog. Ang pan ay hindi dapat masyadong malalim. Ang pinakamahusay na pagpipilian ay isang kapasidad ng 1.5-2 liters. na may taas na hindi hihigit sa 10 cm.
2. Ibuhos ang inuming tubig o sinala sa palayok, punan ang lalagyan na may 70%. Itakda ang burner sa katamtamang lakas, dalhin ang hitsura ng mga unang bula (mababang pagkulo). Payo: Ang mga eksperto sa French chef ay nagpapayo sa pagpapalit ng tubig na may mataas na taba ng gatas. Ang gayong simpleng panlilinlang ay mapapabuti ang kalidad ng tapos na ulam, na ginagawang masarap na itlog, malambot.
3. Ang suka ay ginagamit upang mapabuti ang pagpapangkat ng protina. Sa wakas, ang itlog ay magdadala sa isang magandang hugis, hindi mo kailangang kolektahin ito ng isang skimmer sa mga bahagi. Ang langis ay idinagdag sa isang halaga ng 20 ML. sa 1 l. tubig / gatas. Payo: Kung posible, gumamit ng white vinegar, hindi ito makapagdudulot ng puting itlog sa isang pangit na madilaw na kulay. Ngunit kung walang ganitong pagpipilian, ibuhos ang mansanas, alak o mesa.
4. Bilang pangunahing bahagi, piliin lamang ang pinakasariwang mga itlog (kamakailang buwag). Ito ay ang mga ito na may isang siksik na protina na roll nang walang suka. Magpasya sa bilang ng mga servings, lutuin sa parehong oras 1-4 itlog. Tip: Subukan upang lutuin ang 1 itlog nang sabay-sabay. Ang isang mas malaking bilang ng mga magkakaugnay, na lumilikha ng isang malaking bukol. Ang mga sumusunod na tagubilin ay hindi nakakaabala sa praktikal na rekomendasyon, ngunit ito ay ibinibigay para sa pagluluto ng 1-4 itlog.
5. Pumili ng isang malalim na maliit na mangkok, isang hapunan, o isang flat dish. Hatiin ang itlog, ngunit huwag sirain ang pula ng itlog. Sa hinaharap, mula sa tangke na ito ay ipapadala ang itlog sa tubig.
   Tip: gusto ng ilang mga housewife na masira agad ang raw na materyal sa tubig na kumukulo. Gayunpaman, ang pagpipiliang ito ay angkop lamang kung magluluto ka ng 1 bahagi. Subukan ang 2 mga paraan upang makilala ang angkop.
6. Sa panahon ng pagkumpleto ng lahat ng mga aktibidad sa paghahanda, ang tubig ay kumukulo nang disente. Bawasan ang init o i-off ang kalan sa lahat upang palamig ang likido ng kaunti. Pukawin ito. Tip: huwag magpadala ng mga itlog sa tubig na kumukulo (100 degrees). Ang pinakamainam na temperatura ay 73-80 degrees. Kung inilagay mo ang produkto sa isang likido na may pinakamataas na rate, ang ulam ay magiging matigas at walang lasa.
7. Kapag ang tubig ay bahagyang pinalamig, lumikha ng isang "funnel", pagpapakilos ito sa isang kutsara o isang slotted na kutsara. Malinaw na ilipat ang itlog sa gitna ng kawali, patuloy na ihalo sa isang bilog para sa 20-25 segundo (hanggang sa ang solidification ng protina). Tip: kung magluto ka ng 2-4 itlog sa parehong oras, huwag pukawin ang tubig bago ipadala ang produkto sa loob. Isawsaw ang mga itlog sa likidong halili, sumunod sa agwat ng 15-20 segundo.
8. Kung mananatili ka sa mga patakaran, ang isang itlog na nakuha ay handa na sa 4-5 minuto. Ang yolk ay dapat na i-moderate siksik at makapal, at ang protina - solidified.
9. Alisin ang mga itlog na may slotted na kutsara o isang kutsara. Ilagay sa pan na may mainit na tubig, magdagdag ng asin, umalis ng kalahating minuto. Ang paglipat na ito ay dapat gawin upang maalis ang lasa ng suka.
10. Matapos ang lahat ng mga manipulasyon, isawsaw ang piniritong itlog sa malamig na tubig upang ito ay mas mahusay na lumalaki. Dry sa tela, maghatid sa mesa. Kung ang mga gilid ay punit-punit, ihubog ito sa gunting sa kusina.

Poached Egg sa isang Multicooker

1. Ang mga modernong appliances sa sambahayan ay angkop para sa pagluluto ng mga itlog. Pre-pick espesyal na molds mula sa silicone. Angkop na cell para sa cupcake.
2. Ibuhos ang 600 ML papunta sa multicooker cavity. tubig na kumukulo. Maghanda ng isang double boiler sieve, i-install ang mga silicone molds dito sa dami, gaano karaming mga servings ang iyong lutuin.
3. Sa bawat kompartimento, buksan ang isang itlog, huwag asin. Isara ang aparato na may takip, itakda ang function na "Steamer". Ang condensate ay hindi dapat pahintulutang pumasok sa mga itlog, kaya pagkatapos ng isang minuto ng pagluluto, takpan ang form na may palara.
4. Dahil ang bawat multicooker ay may sariling kapangyarihan, ang oras ng pagluluto ay nag-iiba. Sa karaniwan, ang isang itlog na inihaw ay inihanda ng 4 minuto, ang ulat ay mula sa sandali ng paglitaw ng mga unang bula ng tubig (simula ng pag-kumukulo).
5. Pagkatapos ng tinukoy na panahon, patayin ang aparato. Kaagad buksan ang talukap ng mata at malumanay tanggalin ang form na may oven gloves. Lumiko ang mga basket ng silicone, ilagay ang mga itlog sa isang plato. Ayusin ang mga gilid na may gunting.

Poached Egg sa Microwave

1. Para sa mga itlog ng pagluluto gamit ang microwave oven, inirerekumenda na bumili ng isang poacher para sa 2 kompartments nang maaga. Gayunpaman, kung hindi ito posible, gumamit ng malalim na mga pagkaing (salamin o ceramic mangkok).
2. Ilagay ang tubig upang magpainit, ngunit huwag dalhin sa isang pigsa. I-off ang takure para sa 10 segundo bago ang katapusan ng pamamaraan. Punan ang mga napiling lalagyan ng mainit na tubig, magdagdag ng isang maliit na suka (1-2 ml.) Sa bawat cell.
3. Hatiin ang mga itlog sa mga compartments ng form, itakda ang microwave sa maximum na kapangyarihan. Ipadala ang mga pinggan sa loob, magluto ng 45 segundo. Pagkatapos ng isang tinukoy na oras, alisin ang ulam na may slotted na kutsara.
4. Maghanda ng isang bagong ulam. Ibuhos ang 85 grado ng tubig papunta dito, asin sa panlasa. Ilagay ang nakuhang itlog sa likido, hayaan itong magbabad sa loob ng 15 segundo. Sa panahong ito, ang ulam ay inasnan, maalis ang suka.

Poached Egg

1. Ang isang makapal na film na pagkain ay ginagamit bilang isang itlog bag. Gupitin ang isang piraso ng laki 20 * 20 cm. Ang bahagi kung saan ang raw na materyales ay ipapadala, grasa na may langis ng halaman.
2. Ilagay ang pelikula sa malalim na lalagyan. Hatiin ang itlog sa polyethylene, subukang huwag sirain ang pula ng itlog. Kung mangyari ito, palitan ang mga hilaw na materyales sa mga bago.
3. I-wrap ang mga gilid ng pelikula upang makakuha ng isang selyadong bag. Ito ay dapat na ang parehong laki ng itlog (ibukod ang hangin). Ibuhos ang tubig sa isang mangkok, dalhin sa isang pigsa.
4. Huwag i-twist ang funnel, huwag ibuhos ang tubig sa likido. Ipadala ang mga bag ng mga itlog sa lukab, magluto ng 4-5 minuto. Pagkatapos ng panahong ito, maingat na alisin ang natapos na produkto, palawakin, panlasa.

Kung Paano Maglilingkod sa isang Poached Egg

1. Ayon sa kaugalian, ang piniritong itlog ay kumakalat sa isang hiwa ng toasted bread sa toaster, pagkatapos ay iwiwisik ng keso, mga gulay at mga tinadtad na olibo.
2. Ang ilang mga gourmets pre-smear sariwang tinapay na may tomato sarsa, pagkatapos ay ilagay ang pangunahing sangkap at kunin ang yolk.
3. Bilang karagdagan, ang buto ng isda ay idinagdag sa mga salads, stews ng gulay. Maaari mong pakuluan at iprito ang mga pulang beans, pagkatapos ay ipagpapalit ito ng langis ng oliba at magpadala ng isang pares ng mga inang itlog sa mangkok.

Ang inuming itlog agad agad pagkatapos ng paghahanda. Pagkatapos ng 1 oras, ang ulam ay nawawala ang apela at panlasa nito. Tingnan ang mga sikat na recipe gamit ang food wrap o pouch, microwave, saucepan, at plain cooker. Piliin ang iyong bersyon sa pamamagitan ng pagsubok at error, dalhin ito sa automatismo.

Video: kung paano lutuin ang itlog na nakuha