Paano gumawa ng chacha mula sa mga ubas sa bahay

Ang Chacha ay itinuturing na isang malakas na inuming nakalalasing, na nagsimula sa kasaysayan nito sa Georgia. Bisitahin ang anumang Georgian cafe o restaurant at sa menu makikita mo talaga ang ganitong uri ng malakas na alak. Alamin kung may posibilidad na maghanda ng isang katulad na inumin, kung hindi ka mula sa bansa ng mga highlander.

Chacha - mga klasiko ng genre

• ubas cake - 10 l.
• granulated sugar - 6.5 kg.
• purified water - 30 liters.

1. Ang pangunahing bahagi para sa paghahanda ng isang malakas na inumin ay mash. Ang ganitong produkto ay madaling makuha mula sa cake ng ubas na nanatili mula sa produksyon ng alak. Sa mga bihirang kaso, ang home brew ay nakuha mula sa buong prutas. Ang Classic Chacha ayon sa recipe ng Georgian ay ginawa mula sa tubig at marc. Ang lebadura at asukal ay hindi palaging ginagamit.
2. Kung gumagawa ka ng alak mula sa mga bunga ng Isabella variety, pagkatapos ay kailangan mong idagdag ang asukal sa cake upang gumawa ng chacha. Ang ganitong mga ubas ay may mababang nilalaman ng asukal. Kinakailangan ang pagdagdag ng tubig upang mabawasan ang mataas na pangangasim ng mga hilaw na materyales. Magsimula sa paghahanda. Ipunin ang mga ubas at alisin ang labis, ipinagbabawal na hugasan ito.
3. Ang mapulang plaka na nasa prutas, ay kumikilos bilang ligaw na lebadura. Ang resulta ay isang natural na proseso ng pagbuburo. Crush ang mga ubas sa anumang paraan posible, ang pamamaraan ay maaaring natupad sa ridges. Upang gawing mas madali at mas mabilis ang proseso, inirerekumenda na gumamit ng isang drill na may espesyal na nozzle o isang malaking mixer.
4. Tandaan, upang gumawa ng isang Georgian inumin, kailangan mo lamang ng isang pisilin. Ibuhos ang juice sa isang hiwalay na lalagyan; isang masasarap na alak ay gagawin mula dito. Isaalang-alang, sa recipe, ang mga halaga (dami ng cake ng langis), na nakuha mula sa mga sariwang kinatas na prutas, ay ibinibigay. Kung kukuha ka ng cake, na kung saan ay na-fermented mula sa alak, ang halaga nito ay dapat na tumaas ng 2 beses.
5. Pagkatapos ay pumunta sa pamamaraan ng pagbuburo. Ipadala ang pisilin sa angkop na lalagyan, idagdag ang asukal at ibuhos ang tubig. Ang likido ay dapat na sa temperatura ng kuwarto. Isaalang-alang ang halaga ng asukal na kailangan mong idagdag, na nakatuon sa mga tagapagpahiwatig ng metro ng asukal. Sa kanyang wort ay dapat na 20 hanggang 25%. Upang pabilisin ang proseso, pinahihintulutan itong gamitin sa tulong ng lebadura ng alak. Ang pamamaraan ay kukuha ng 14 hanggang 21 araw.
6. Ang proseso ng pagbuburo ay dapat maganap sa temperatura ng kuwarto mula 20 hanggang 25 degrees. Ang tagal ng proseso ay nakasalalay sa maraming mga kadahilanan. Bilang kasanayan ay nagpapakita, ang mash ay magiging handa pagkatapos ng 1-2 buwan. Sa itinakdang panahon, regular na pukawin ang wort at lunurin ang takip, na tataas sa ibabaw. Ang kahandaan ay tinutukoy ng pagwawakas ng gas at pagkakaroon ng amoy ng alak.
7. Pagkatapos nito, pindutin ang mash mula sa mash. Ang pamamaraan na ito ay isinasagawa kung magpasya kang kumuha ng lantsa sa klasikong buwan. Ang pagmamanipula ay makatutulong na maiwasan ang pagkasunog ng mga solidong particle. Ang pagsasala ay pinahihintulutan na huwag isagawa kung gumamit ka ng steam boiler. Ang inumin ay darating na may mas mahusay na lasa.
8. Ipadala ang natapos na home brew sa isang distillation cube. Gumawa ng double distillation. Sa unang pagkakataon ay nakakakuha ka ng raw na alak. Alisin ang mash sa maximum na lakas upang makakuha ng tubig. Bilang resulta, magkakaroon ka ng 12 litro. raw moonshine Ang kanyang kuta ay mula sa 30 hanggang 40 degree.
9. Ang pangalawang paglilinis ay magiging praksyonal. Una, paghiwalayin ang bahagi ng ulo. Ito ay magiging 10% ng alkohol (humigit-kumulang 380 ml.). Ang presyon ng ulo ay eksklusibo na ginagamit para sa mga layunin sa teknikal, sapagkat ito ay lubhang mapanganib sa mga tao. Palakihin ang init at paghiwalayin ang bahagi na maaari mong inumin. Ang resulta ay dapat na mga 4 na litro. kalidad chacha. Ang kanyang tanggulan ay maaabot hanggang 90 degrees.
10. Sa huling yugto, ang pagpipino at pagkahinog ng inumin ay nagaganap. Dilaw ang chacha na may purified water. Kumuha ng lakas ng inumin mula 45 hanggang 70 degrees. Ikalat ang komposisyon sa mga lalagyan ng salamin at i-seal ang mga lids. Hawakan ang inumin para sa 1 buwan.

Chacha sa pampaalsa

Salamat sa pamamaraang ito ng paghahanda, ang pagbuburo ng wort ay magiging mas mabilis, kakailanganin mo ang tungkol sa 10 araw. Kapag nagdadagdag ng lebadura, ang chacha ay mananatiling hindi maayos na aromatic at mga katangian ng panlasa.

Para sa recipe ay mangangailangan ng:

• granulated sugar - 2.4 kg.
• ubas marc - 4.8 l.
• purified water - 14.5 liters.
• briquette / dry yeast - 240 o 45 gr., ayon sa pagkakabanggit

1. Depende sa kung anong uri ng pampaalsa na gusto mong gamitin, dapat itong ilagay ayon sa mga rekomendasyon sa pack. Maghanda ng isang lalagyan, ibuhos sa ito ang pisilin na may lebadura, ipasok ang granulated asukal.
2. Dalhin ang tubig hanggang sa nais na temperatura (22-24 degrees) nang maaga, punan ito sa mga bahagi ng mga pinggan. Huwag gumamit ng kumukulo o labis na mainit na likido, upang hindi pumatay ang bakteryang lebadura.
3. Pukawin ang mga bahagi nang lubusan, ilagay ang glab o seal ng tubig sa lalagyan. Pumili ng isang lugar upang igiit ang isang temperatura ng rehimen ng tungkol sa 30 degrees. Iwanan ang tara sa dilim.
4. Hindi namin dapat kalimutan ang tungkol sa pagbubuhos, masahin ang mga nilalaman tuwing ilang araw at magsuot muli ng glab. Kapag ang pagbuburo ay kumpleto na, ang glove ay mahuhulog sa gilid nito. Mapapansin mo na ang komposisyon ay naging liwanag at mapait sa panlasa.
5. Alisin ang mash mula sa sediment, i-filter sa pamamagitan ng paggamit ng 5-6 layer ng gauze fabric. Punan ang mga resultang komposisyon na may isang kubo para sa paglilinis, alisin ang buwan hanggang sa ang kuta ay bumaba sa 30%.
6. Bago ka muling magsagawa ng entablado, maghalo ng mash sa pinadalisay na tubig upang makakuha ng 20% ​​feed. Tanggalin ang humigit-kumulang sa 10% ng komposisyon na natanggap mo sa pinakadulo simula. Nakakatipon ito ng mga nakakalason na compound para sa mga tao.
7. Sa proseso ng paggawa ng chacha, ang buwan ay dadalhin hanggang ang kuta ay nagiging 40%. Ang resultang produkto ay sinipsip ng tubig upang makakuha ng 40 degrees. Pagkatapos ay ang chacha ay naiwan sa lamig para sa 3 araw.

Ang epekto ng chacha sa katawan

1. Sa ating bansa, ang inumin ay natupok na may ibang layunin, ngunit kadalasan ay pinipigilan nito ang iba't ibang mga sakit sa viral. Ito ay nakakatipid ng sipon at nagpapabuti ng kaligtasan sa sakit.
2. Kung kukuha ka ng komposisyon sa mga maliliit na dosis, walang magiging pinsala. Ang alkohol na gamot ay mapapabuti ang aktibidad ng sistema ng pagtunaw, mapawi ang mga presyon ng presyon ng dugo, gawing normal ang kapaligiran ng psycho-emosyonal ng isang tao.
3. Ang komposisyon batay sa grape marc ay itinuturing na isang lunas para sa kanser. Ang epektibong inumin ay nakakaapekto sa baga.
4. Ang undoubted advantage ng chacha ay ang kawalan ng hangover. Naturally, ibig sabihin ko ng isang limitadong halaga. Kung ikaw ay hypersensitive komposisyon ay contraindicated.
5. Ang contraindicated Chacha ay sa mga kategorya ng mga taong may mga pathological pagbabago sa kalamnan ng puso o sistema ng paggalaw. Ang pagbubuntis at pagpapasuso ay nasa kategorya ng mga pagbabawal.

Ang mga subtleties ng reception at mga kaugalian ng chacha

1. Ang isang kagiliw-giliw na tampok ng ganitong uri ng inumin ay ganap na kadalian ng pagkonsumo. Sa kabila ng mataas na antas, ang chacha ay literal na "lilipad".
2. Sa proseso ng pagkonsumo, dapat itong unang pinainit sa mga kamay, dapat umabot ang inumin sa temperatura ng kuwarto. Bilang para sa dami, huwag lumampas sa dami ng stack na 30-50 ml.
3. Pinapayagan si Chacha na uminom hindi lamang malinis, kundi pati na rin bilang bahagi ng isang cocktail. Ipinahayag niya ang kanyang mga tala sa mga inuming temperatura ng kuwarto.
4. Lubhang sikat na cocktail na 45 ML. Chachi, 140 gr. ubas juice, dayap at mashed mint. Ang ganitong komposisyon ay maaaring pre-cooled, ngunit hindi magkano.

Mga Tip

1. Si Chacha, na kamakailan lamang ay niluto, ay hindi masyadong masamoy. Ang pabango na ito ay kailangang alisin. Ginagamit ang kristal na mangganeso, idinagdag ang mga ito sa inupang inumin. Sa 2 l.umaasa sa 1.5-2 ba ay kristal. Pagkatapos idagdag ang chacha ipilit nang madilim sa loob ng tatlong araw. Susunod, lumilitaw ang isang precipitate, kung saan kinakailangan upang mapupuksa.
2. May isa pang paraan upang mapupuksa ang hindi kasiya-siya na amoy. Itapon sa isang dakot ng cedar chacha, mag-iwan para sa 6-8 araw sa madilim para sa pagbubuhos. Pagkatapos ay alisin ang mga mani, at i-filter ang alkohol mismo. Posibleng i-filter sa pamamagitan ng carbon activate carbon at gauze.

Ang Chachu ay maaaring maging handa sa iyong sarili, kung mayroon kang ilang kaalaman. Bilang karagdagan, kailangan mong magkaroon ng lahat ng kinakailangang kagamitan. Sundin ang mga tagubilin, at kumuha ka ng tunay na inumin na Georgian.

Video: chacha recipe