Paano gumawa ng minced karne na walang gilingan: 3 paraan

Ang nagliliyab na karne na may karne ng karne ay nagsasangkot ng maraming paghihirap. Kabilang dito ang koleksyon, pagsusuri, paghuhugas, pagpapatayo ng aparato. Ang hindi kanais-nais na pagpapakaabala ay halos wala, mas madaling magluto ng pagpupuno sa mga pansamantalang kasangkapan. Kailangan mo ng mga matalim na kutsilyo, isang chopping hammer at isang kudkuran na may malalaking butas. Makipag-usap tungkol sa bawat paraan ng mas maraming detalye.

Paano magluto ng palaman sa isang kudkuran

1. Kunin ang isang mababang-taba piraso ng baboy, ipadala ito sa freezer hanggang sa ito ay bahagyang cured. Susunod, alisin ang karne, umalis sa temperatura ng kuwarto para sa 10 minuto.
2. Ang inilaan na oras ay inilaan upang ang mga hilaw na materyales ay bahagyang matunaw, ngunit sa parehong oras ay nananatiling matatag. Ngayon grasa ang kuduran na may langis ng gulay mula sa gilid na magiging kasangkot sa proseso.
3. Kung ang isang piraso ng karne ay malaki, paikutin ito sa ilang mga seksyon ng isang hugis-parihaba hugis. Simulan upang kuskusin ang bar nang dahan-dahan at pantay, ang mga piraso ay bumubuo ng isang unipormeng pagpupuno.
4. Mula sa produkto maaari mong lutuin ang mga bola-bola o patties. Ang pagpupuno ay ganap na napanatili sa freezer. Sapat na i-pack ito sa mga bag o lalagyan, at pagkatapos ay hermetically cork.

Paano magluto ng minced meat

Upang gawing mince nang walang pagbabawas, alagaan ang imbentaryo. Kakailanganin mo ang 2 kutsilyo: may isang makitid na mahabang talim at malawak (tinadtad). Ang una ay kinakailangan para sa lasi ng karne lino, at ang pangalawang - para sa paggiling.

Pumili ng isang angkop na malalaking cutting board. Dapat itong gawin ng kahoy nang walang anumang patong (ito ay mag-alis at mahulog sa pagpupuno).

Kung mas gusto mong magluto ng minced meat batay sa karne ng baka, karne ng baboy o karne ng baka, pumili ng isang lomo o lugar sa itaas ng mga bato. Ang mga lugar na ito ay may pinakamainam na dami ng taba.

Teknolohiya sa Pagluluto

1. Bumili ng tungkol sa 0.3-0.5 kg. karne sa iyong sarili. Hugasan ang softloin, alisin ang mga panlabas na pelikula at alisin ang mga buto, kung mayroon man. Ang mga piraso ng 250-300 gramo ay dadalhin sa trabaho, kaya kung kinakailangan, i-chop ang produkto sa ilang mga seksyon.
2. Braso ang iyong sarili sa isang mahabang kutsilyo, simulan ang pagpuputol ng isang piraso ng karne na may hiwa. Sa dakong huli, i-chop ang bar sa mga cube hanggang sa 1 cm ang laki.
3. Kapag ang buong malaking piraso ng karne ay tinadtad, magpatuloy sa isang mas maliit na paggupit. Upang gumana nang mas mabilis, iproseso ang ilang mga hiwa sa parehong oras.
4. Kumuha ng isang kutsilyo na may isang malawak na talim, magsimula sa maliit na piraso ng karne cubes, pag-aangat lamang ang hawakan ng aparato (ang tip ay nakasalalay sa board). Huwag kalimutan na ang natapos na pagpupuno ay dapat na advance sa center para sa isang mas maliit na hiwa.
5. Huwag mong subukin ang mabilisang pagpupuno, gugugulin mo ang tungkol sa isang kapat ng isang oras para sa buong pamamaraan. Kung walang malawak na kutsilyo, braso ang dalawa.
6. Pagkatapos pagluluto ang minced karne mula sa lahat ng mga magagamit na karne, maaari mong pagandahin ang produkto na may lupa itim na paminta. Para sa mga cutlet, idagdag ang mga putol-putol na sibuyas, mga breadcrumb na ibinabad sa gatas, damo sa panlasa.
7. Ang mga taong gustong umalis sa pagpupuno sa pormularyong ito ay dapat laktawan ang talata numero 6. I-roll ang karne sa isang bola at palayasin ang pagputol ng ilang beses. Kaya binigyan mo ang tapos na produkto at pag-juiciness.

Paano magluto ng minced chicken

1. Ang manok ng manok ay ginagamit sa lahat ng dako para sa paggawa ng mga bola-bola, bola-bola, bola-bola, pie, atbp. Pumili ng mga hita ng hita, dahil ang sirloin ay tuyo.
2. Ang halaga ng mga hilaw na materyales ay depende sa kung gaano karaming karne ang kailangan mong makuha sa hinaharap. Una sa lahat, banlawan ang manok. Alisin ang balat, pelikula at buto.
3. Kapag mayroon lamang karne na natira, tuyo ito sa mga tuwalya, inaalis ang tubig.Gupitin ang manok sa mga plato, pagkatapos ay magbigay ng isang kusina na martilyo upang gumawa ng mga chops.
4. Ilagay ang raw na materyal sa cutting board, magsimulang magpatumba nang husto sa magkabilang panig ng aparato na halili (na may maliliit at malalaking pagpapakita). Kapag nasira ang lahat ng karne, gupitin ito ng kutsilyo sa maliliit na piraso.
5. Muli talunin ang pagpupuno ng maraming beses upang makakuha ng isang homogenous mass. Roll ang bola, i-tap ang mga ito gamit ang isang palm o pagbali-baligtarin. Kaya nakakakuha ka ng mahangin na mince ng manok.

Paano pumili ng pagpupuno ng palaman

Ang pinakamatibay na paraan upang lutuin ang pagpupuno ay ang paggamit ng isang nabuo na komposisyon ng tindahan. Upang pumili ng isang kalidad ng produkto, ito ay kinakailangan upang pag-aralan ang mga kinakailangan para sa mga hilaw na materyales.

1. Siyasatin ang produkto, kung maaari itong maamoy. Ang pagpupuno ay dapat magkaroon ng naaangkop na uri ng kulay ng karne. Halimbawa, ang manok at pabo ay may kulay-rosas na kulay. Habang ang karne ng baka, karne ng karne at baboy ay pula.
2. Ang mataas na kalidad na minced meat ay may amoy na walang komposisyon ng kemikal, mga sibuyas, bawang.
3. Suriin ang pagkakapare-pareho. Ang isang mahusay na produkto ay homogenous, maluwag at malambot. Sa pagpupuno ay hindi naroroon ang isang malaking halaga ng taba, buto at kartilago.
4. Bigyang-pansin ang packaging at label. Ang tindahan ay may petsa ng paggawa, ang return address ng tagagawa, ang hotline ng telepono, ang buong komposisyon.
5. Ang mga nangungunang tagagawa ay nagbibigay ng mga produkto sa mga istante na malinaw na makikita sa ilalim ng pelikula. Ang lahat ng hangin ay pumped out sa packaging, na prolongs ang shelf buhay.
6. Kung hindi mo nakikita ang petsa ng produksyon sa packaging o napansin ang mga piraso ng isang magkakaiba na komposisyon sa ilalim ng packaging, ibigay ang pagbili. Maingat na siyasatin ang produkto para sa kawalan ng amag, pati na rin ang iba pang mga senyales ng pinsala.
7. Mahalagang matandaan magpakailanman, mataas na kalidad na minced meat na sinamahan ng pale-pink juice meat. Kung hindi, pagkatapos ay idinagdag ang mga kemikal sa mga nilalaman. Ang mga ito ay dinisenyo upang madagdagan ang shelf buhay at lasa ng mga hilaw na materyales.

Ang mince na walang gilingan ng karne ay inihanda sa pamamagitan ng pagkahagis, hindi banal na pagpipiraso. Ang karne na iyong tinadtad, lumipat sa gitna ng board sa buong pamamaraan. Ang ganitong paglipat ay magiging makatas na palaman. Suriin ang mga katangian ng pagbili ng stock ng tindahan.

Video: mince na walang karne gilingan