Paano gumawa ng cognac mula sa buwan sa bahay

Ang mahusay na konyak ay may katangi-tanging aroma, maasim na tapusin at siyempre, mataas na presyo. Ang mga tao ay bumili ng amber na kulay na inumin sa isang napakataas na presyo, walang alam na ang konyak ay maaaring gawin mula sa buwan sa bahay. Sa pamamagitan ng masusing pagproseso ng mga hilaw na materyales, ang pangwakas na produkto ay inilabas na hindi mas masama kaysa sa tindahan, habang makakakuha ka ng maraming kasiyahan mula sa proseso ng pagmamanupaktura mismo. Ang mga Connoisseurs ay bumuo ng ilang mga pangunahing recipe na hindi nangangailangan ng maraming oras at pera. Isaalang-alang ang mga pinakatanyag.

Walnut Cognac

• moonshine - 2.8-3 liters.
• potassium permanganate (potasa permanganate) - 1 pinch
• mahabang dahon itim na tsaa - 25 gr.
• mga walnuts - 10 piraso.
• vanillin - 1 pinch
• pinatuyong cloves - 3 g. (tungkol sa 8 mga buds)
• sitriko acid - 1 pakurot
• kumin - 1 pakurot

1. Ibuhos ang buwan sa isang lalagyan na transparent glass, magdagdag ng potassium permanganate. Manatiling maingat para sa halaga, magsuot ng ilang sodium permanganate sa dulo ng kutsilyo at ibuhos ito sa inumin.
2. Sa yugtong ito, kailangan mong ihanda ang mga mani, dahil kailangan mo lamang ng mga panloob na partisyon. Hatiin ang shell, bunutin ang mga kernels. Kumuha ng mga partisyon, ang kanilang kabuuang bilang ay dapat na mga 1.5-2 tablespoons.
3. Idagdag sa moonshine at potasa permanganate ang mahabang dahon ng tsaa, carnation buds at ang parehong mga partisyon ng mga walnuts. Maghalo nang mahusay sa isang sahig na gawa sa spatula.
4. Ibuhos ang cumin, vanilla sugar at citric acid, ihalo muli. Isara ang lalagyan na may takip, balutin ito ng pagkain sa pelikula upang maayos na maayos ang komposisyon.
5. Ilagay ang sisidlan sa pantry o dark cabinet mula sa radiators, gas / electric stove. Siguraduhin na sa lugar ng paggigiit ay walang mga biglaang pagbabago sa temperatura, ang pinakamainam na hanay ng mode ay 23 hanggang 25 degrees. Maghintay ng hindi bababa sa 10 araw, ang pagbubuhos ay dapat kumuha ng isang katangian na amber shade.
6. Sa pagtatapos ng termino, maghanda ng mga dry bottle (mas mainam na salamin), ipasok ang watering maaari sa leeg. Tiklupin ang tela ng tela o bendahe sa 6-8 na mga layer, ilagay ang koton na lana sa pagitan ng mga ito upang makakuha ng isang ganap na filter. Ilagay ito sa pagtutubig maaari, ayusin ito sa paligid ng mga gilid at pilitin ang pagbubuhos sa bote.
7. Ilagay sa isang madilim na lugar para sa isa pang dalawang linggo upang makakuha ng isang buong inumin na may isang kaaya-aya aroma at katangi-tanging lasa.

Oak Cognac

Ang klasikong recipe para sa paggawa ng brandy ay nagsasangkot sa paggamit ng mga chips oak. Mayroong 2 pangunahing teknolohiya na nangangailangan ng maingat na paghahanda ng mga hilaw na materyales bago gamitin. Upang gawin ang lahat ng tama, isaalang-alang ang algorithm ng mga aksyon.

1. Kumuha ng dry log o oak chock. Mas mainam na pumili ng isang bahagi mula sa isang makapal na sangay o puno ng kahoy.
2. Hatiin ang kahoy sa kahabaan ng mga hibla upang maipasok ng alkohol ang balat nang halos 2 mm. Ang pinakamainam na sukat ng chips ay itinuturing na mga sukat ng 4 * 5 mm. lapad, 9-10 cm ang haba.
3. Matapos ihanda ang mga hilaw na materyales, ilagay ang mga chips sa malamig na na-filter na tubig, maghintay ng hindi bababa sa 12-14 na oras.
4. Sa pagtatapos ng panahon, alisan ng tubig ang pinaghiwalay na tubig, pagkatapos ay maghanda ng isang bagong solusyon para sa paghuhugas. Ibuhos sa isang lalagyan na 4.5 liters ng malinis na malamig na tubig, magdagdag ng 20 g. baking soda, ihalo upang matunaw ang granules.
5. Ilagay ang mga chips sa solusyon, mag-iwan ng 14 oras, pilitin ang mga hilaw na materyales. Maghanda ng isang kasirola na maaaring magkasya sa isang colander sa laki. Ibuhos 4 liters ng tubig sa isang lalagyan, dalhin ito sa isang pigsa, ilagay ang isang colander na may chips at singaw ito. Tiyaking ang tubig ay hindi nahuhulog sa mga hilaw na materyales.
6. Tomite oak bark sa isang mabagal na apoy para sa tungkol sa 11-13 na oras, pana-panahon pagbuhos ng tubig.Matapos ang isang tiyak na tagal ng panahon, ang likido ay pininturahan sa isang kayumanggi tint, kaya tubig ay dapat na poured out at pinalitan ng isang bagong isa.
7. Pagkatapos ng pag-uukit, tanggalin ang mga chip mula sa colander, ilagay sa isang koton na tela na nakatiklop sa ilang mga layer. Ipadala sa tuyo sa sariwang hangin, ang oras ng kumpletong hanay ng drying mula 10-12 oras.
8. Painitin ang hurno sa 145 degrees, ilagay ang mga oak chips sa grill (grill), mainitin ang raw na materyal para sa 3.5 oras. Matapos ang expiration date, i-off ang oven, magpahinga sa 12 o oras at ulitin ang pamamaraan. Sa pangalawang yugto, lilitaw ang isang katangian ng karamelo at vanilla na aroma, pagkatapos ay ilagay muli ang mga chip sa oven para sa 3.5-4 na oras, at pagkatapos ay maghintay ng 12 oras.
9. Pagkatapos ng ilang araw ng paghahanda, ang huling yugto ay nagsisimula - litson. Init ang oven sa temperatura ng 200-210 degrees, ilagay ang bark ng oak sa grill at magprito. Kumuha ng mga chips sa sandali kapag nagsimula silang manigarilyo.
10. Ang pangunahing hilaw na materyal ay handa na, kaya iminumungkahi namin na isaalang-alang ang 2 pangunahing mga recipe para sa paghahanda ng konyak batay sa mga chips oak.

Oak bark brandy na may coriander

• oak chips - 60 g. (mga 3 tablespoons)
• buwan ng buwan - 3 litro
• carnation - 5 buds
• lupa duguan - 1 maliit na pakurot
• lupa kulantro - 0.6 gr.
• granulated sugar (preferably cane) - 85 gr.

1. Ibuhos sa malawak na kapasidad ng serbesa, dapat itong doble na dalisay. Diluted ito sa 50 degrees.
2. Sa yugtong ito ay kinakailangan upang ihanda ang pinaka-karaniwang syrup. Maglipat sa isa pang maliit na kapasidad ng 270-300 ML. kantiyaw, idagdag ang asukal at maghintay hanggang ang mga kristal ay ganap na matunaw.
3. Maglagay ng mga oak chips, cloves, 1 pinch ng nutmeg at coriander sa dulo ng kutsilyo sa isang garapon ng salamin (bilang opsyon, isang 3-litrong banga) ng oak chips. Ibuhos sa syrup, umalis sa kalahating oras. Pagkatapos nito, idagdag ang pangunahing bahagi ng buwan ng buwan.
4. Iling ang garapon, takpan at umalis sa isang madilim na lugar. Ang oras ng pagkalantad ay nag-iiba mula 14 hanggang 30 araw. Imposibleng igiit ang brandy nang higit sa isang buwan, kung hindi man ang alkohol ay makakakuha ng napakaraming mga tannin mula sa mga chip, na magdudulot ng panlasa at aroma. Maaari mo ring ilagay ang sisidlan sa mga aparatong pampainit, sa gayon pagbawas ng oras sa 10-12 araw, ngunit ito ay isang lubhang maling paraan ng pagbubuhos.
5. Sa pagtatapos ng pagbubuhos, ang komposisyon ay magkakaroon ng amber shade at katangian na amoy. Pagkatapos nito, kailangan upang laktawan ang higit sa 7 mga layer ng gauze na may koton nang maraming beses o gumamit ng mga filter na nakaposisyon.
6. Susunod, ibubuhos namin ang brandy sa mga bote, tapunan, ilagay sa isang dark closet o cellar (temperatura 23-26 degrees). Iginigiit namin ang tungkol sa 5-6 na buwan.

Cognac mula sa oak bark na may mabangong rosas

• buwan ng buwan - 3 litro
• oak chips (haba 9-10 cm, lapad 5 * 4 mm.) - 7 pcs.
• granulated sugar (reed) - 50 gr.
• rosehip berries - 15 pcs.
• itim na paminta (sa mga gisantes) - 4 na mga pcs.
• mahabang dahon itim na tsaa - 20 gr. (1 kutsara)
• pod vanilla (tungkol sa 2.5-3 cm ang haba) - 1 pc.

1. Banish moonshine ng maraming beses at dalhin ito sa 45-50 degrees. Ibuhos ang ilang mga produkto sa isang hiwalay na daluyan upang ihanda ang syrup: magdagdag ng kayumanggi asukal, maghintay para sa granules upang matunaw. Ang komposisyon ay dapat makakuha ng isang light amber shade.
2. Maglagay ng isang magandang dahon ng tsaa sa isang 3-litrong garapon, huwag pumili ng murang mga analogue, maaari itong maging kulay. Idagdag sa mga dahon ng oak chips, ligaw rosas, peppercorns, vanilla pod. Ibuhos ang halo sa syrup, maghintay ng kalahating oras.
3. Pagkatapos ng petsa ng pag-expire, ihalo ang komposisyon kasama ang natitirang bahagi ng buwan, takpan ang takip, balutin ang lata gamit ang isang madilim na tuwalya. Ilagay sa closet o pantry, ipilit 7 araw.
4. Dalhin ang vanilla pod sa labas ng garapon, isara ang talukap ng mata, iling at ibalik ito sa isang madilim na lugar para sa 15-30 araw. Kapag ang mga oak chips ay nasa tangke, ang pagbubuhos ay hindi maaaring lampasan. Sa buong pagkakalantad, paikutin ang jar.
5. Ang kahandaan ng inumin ay ipinahiwatig ng isang madilim na lilim at isang malinaw na aroma.Sa sandaling ito ay kinakailangan upang fold ang gasa sa 7 mga layer at pilay. Ang koton ay maaaring ilagay sa pagitan ng mga layer upang walang mga maliit na particle ang natitira.
6. Ilagay ang brandy sa isang cool na madilim na lugar para sa 4-6 na buwan. Sa panahong ito, ang mga tannin ay lumalambot, ang aroma ay hindi magiging masyado, at ang mga sangkap ng lasa ay magkakasama. Sa mga kaso kung saan nabuo ang isang precipitate pagkatapos ng pag-iipon, kinakailangang i-filter muli ang inumin.

Cognac batay sa kape

• lupa kape - 70 gr.
• kayumanggi asukal - 100 gr.
• buwan ng buwan - 3 litro
• lupa kanela - isang kutsarita walang burol
• vanillin - 1 maliit na pakurot
• Carnation (bituin) - 14 mga PC.

1. Pagsamahin ang lupa kape (tungkol sa 3 tablespoons) at kayumanggi asukal sa isang komposisyon, magdagdag ng kanela, banilya, cloves.
2. Ilagay ang naghanda na halo sa 300 ML. buwan, sarhan ang talukap ng mata at iling. Maghintay sa mga kristal ng asukal upang matunaw ang pinaghalong dapat maging homogenous.
3. Ibuhos sa natitirang bahagi ng buwan, haluin muli at takpan. Ilagay sa pantry o dark closet para sa 2-4 na linggo (hindi na). Kapag nag-expire ang oras, ihanda ang filter: tiklupin ang gasa at ilagay ang koton sa pagitan ng mga layer nito.
4. Pilitin ang pagbubuhos, ibuhos sa mga bote o mag-iwan sa bangko para sa isa pang 2 linggo. Sa dulo ng termino brandy dapat muling i-filter kung ang sediment ay lumitaw sa ibaba.

Mahalaga!
Sa kahilingan, ang 4 na mga PC ay maaaring idagdag sa inumin. bay dahon Sa kasong ito, makakakuha ka ng isang malambot na katangi-tanging lasa at liwanag na aroma. Ang rekomendasyon ay lubhang mahalaga para sa mga kababaihan na hindi tutol upang uminom ng isang baso ng brandy sa mga pista opisyal.

Ang mga Connoisseurs ng amber inumin sa isang boses ay nagsasabi na ang pangunahing at pangunahing recipe para sa brandy sa bahay ay itinuturing na ang teknolohiya gamit ang bark ng oak. Gayunpaman, pagkalipas ng maraming taon, ang pamamaraan ay napabuti, upang maaari mong ligtas na bigyan ang kagustuhan sa cognac batay sa walnut o kape. Ang pangunahing bagay ay hindi upang abalahin ang oras ng pagkakalantad, upang dalhin ang inumin sa nais na estado.

Video: paano gumawa ng homemade brandy