Kung paano gumawa ng mababang-taba keso sa bahay

Ang curd na may pinakamababang nilalaman ng taba ay inirerekomenda para sa mga taong naglalaro ng sports, manatiling magkasya o subukang mawalan ng timbang. Ang mga protina na nakapaloob sa produkto ay kasangkot sa pagbuo ng fibers ng kalamnan. At ang kaltsyum ay nagpapalakas sa buto at cardiovascular system, na nagpoprotekta laban sa atherosclerosis at osteoporosis. Ang diyeta na keso sa keso ay ibinebenta sa anumang supermarket, ngunit ang lutong bahay na bersyon, na niluto gamit ang iyong sariling mga kamay, ay mas kapaki-pakinabang kaysa sa binili.

Paghahanda ng mga hilaw na materyales

Ang mababang-calorie produkto ay nakuha mula sa sinagap na gatas. Sa mga pabrika, ang raw na materyal ay sumasailalim sa paggamot sa init, at pagkatapos ay ipinasa ito sa pamamagitan ng isang kagamitan, kung saan ang cream ay pinaghiwalay. Kaya makuha ang batayan para sa diet curd.

Sa bahay, iba ang trabaho. Kung ang gatas ay hindi mamimili, at natural, binili sa merkado, dapat itong pasteurized. Ang billet ay pinainit sa 80-90 degrees. Ang E. coli at bakterya ay mamatay lamang sa mataas na temperatura. Maglagay ng isang piraso ng tinapay na rye o crackers sa mainit na gatas. Nagsisimula ang additive ang proseso ng pagbuburo at pinabilis ang pag-iimpluwensya ng mga hilaw na materyales.

Ang home-made kefir ay inilagay sa ref para sa 8-12 oras. Sa mababang temperatura, ang cream ay nakahiwalay sa mga hilaw na materyales. Bumubuo ng madilaw-dilaw o creamy crust, na maingat na inalis sa isang kutsara. Ang mga materyales para sa paghahanda ng pandiyeta ay handa na.

Siyempre, ang proseso ay tumatagal ng 2 hanggang 4 na araw. Mas madaling bumili ng handog na gatas o kefir. Ang mga produktong ito ay hindi kailangang maakit at pasteurized. Ito ay sapat na upang ibuhos sa pan, magpainit at magdagdag ng mga sangkap na hiwalay ang patis ng gatas mula sa curd.

Oras ng pag-ubos

Ang mga taong gustong gamitin lamang ang mga likas na produkto, ay magkakaroon ng isang palayok na may makapal na ibaba. Nasa ulam na ito na maginhawa upang magluto ng mababang-taba na cottage cheese. Ang pinakuluang gatas, na nahiwalay mula sa cream, ay ibinuhos sa isang lalagyan at inilagay sa isang mabagal na sunog. Maaari mong gamitin ang steam bath. Ang keso ng cottage ay magiging malumanay at malungkot.

Paano nauunawaan na handa na ang fermented milk? Ang isang malaking bukol ng mga puti o cream shade forms, na nagsisimula upang paghiwalayin ang sarili mula sa suwero. Ang kuwartel ay inilagay sa isang mabagal na apoy, dahil sa napakataas na temperatura, ang malambot na mga kulot ng masa at nagiging matigas, tulad ng mga piraso ng goma.

Ang homemade kefir ay pana-panahong hinalo upang gawing mas maluwag ang cottage cheese mula sa basang likido. Kapag ang suwero ay nagiging transparent, at ang mga maliliit na natuklap ay nagiging malalaking bugal, ang filter ay sinala. Colander sakop na may purong gasa, nakatiklop sa 3-5 beses, at dahan-dahan ibuhos ang masa sa lalagyan. Kung ang whey ay kinakailangan para sa paggawa ng okroshka o iba pang mga pinggan, isang kasirola ay inilalagay sa ilalim ng mga mesh dish.

Ang tela kung saan matatagpuan ang cottage cheese ay nakatali at nag-hang sa isang tap o stick, na nakalagay sa kabila ng shell. Ang masa ay naiwan para sa 3-4 na oras upang maubos ang natitirang likido. Kung kailangan mo ng dry and crumbly na produkto, ang workpiece ay naiwan sa isang colander, tinatakpan ng cling film o plastic bag, at isang pindutan ay inilalagay sa itaas.

Mabilis na pagpipilian

Mga batang babae na gustong gamitin lamang ang sariwang cottage cheese, kapaki-pakinabang na microwave. Ang skim skimmed na gatas na nakaimbak sa refrigerator para sa 3 hanggang 5 araw. Maaari kang maghanda ng isang malaking palayok ng natural na hilaw na materyales at hatiin ito sa maraming bahagi.

Upang makakuha ng isang bahagi ng sariwang cottage cheese, kailangan mong ibuhos ang diet kefir sa isang garapon ng salamin, takpan ito ng parehong materyal at ipadala ito sa isang microwave. I-on ang maximum na temperatura at itakda ang timer para sa 2-3 minuto. Ito ay sapat na sa maasim na gatas na pinuputol at nahihiwalay mula sa patis ng gatas.Ito ay nananatiling lamang upang pilasin ang keso sa kubo na may gauze o colander na may mga maliliit na selula, punan ang sariwang prutas at maglingkod para sa almusal o tanghalian.

Mga paraan sa biniling gatas

Ang paghahanda ng produktong pandiyeta mula sa tindahan ng mga hilaw na materyales ay mas mahirap kaysa sa natural. Ang komposisyon ng nakabalot na gatas ay nagsasama ng mga additives na nagpapataas sa buhay ng istante. Pinipigilan nila ang proseso ng pagbuburo at pagbubuga ng workpiece.

Maaari kang makakuha ng cottage cheese mula sa binili raw na materyales sa dalawang paraan. Para sa unang pagpipilian kakailanganin mo ang isang pan at isang maliit na taba-free yogurt o kefir. Naglalaman ang produkto ng bakterya ng bakterya ng lactic na makakatulong na masira ang masa sa patak ng keso at keso.

Ang palayok ng gatas ay naglalagay sa mabagal na apoy. Kapag ang temperatura ng produkto ay umabot sa 60-70 degrees, ibinuhos ang yogurt o kefir. Bawat 1 litro ng base 100-150 ml ng lebadura. Ang ilang mga housewives ay gumagamit ng kulay-gatas, ngunit ang mataba suplemento pinatataas ang calorie nilalaman ng mantika sa pamamagitan ng 10-15%.

Maraming paghalo sa isang plastic o kahoy na kutsara. Unti-unti, sisimulan ng gatas na patayin. Cottage keso, na pinaghihiwalay mula sa suwero, sinala gamit ang isang colander at gasa. Magpapaikut-ikot sa parehong paraan bilang isang produkto mula sa natural na gatas.

Ang ikalawang opsyon ay angkop para sa mga tao na, dahil sa patuloy na diets at dryers, walang sapat na kaltsyum. Ito ay tumatagal ng isang base - sariwang sinagap na gatas. At likidong kaltsyum klorido, na binili sa parmasya. Ang palayok na may mga hilaw na materyales ay ilagay sa steam bath at maghintay hanggang ang mainit na inumin. Ang produkto ay hinaluan ng isang kahoy na kutsara at ang produkto ay ibinuhos. Para sa 1 litro ng pasteurized na gatas kakailanganin mo ang isang maliit na bote ng kaltsyum klorido.

Maghanda patuloy na pukawin hanggang sa maliit na mga natuklap ay hindi nakolekta sa isang malaking bukol. Ang mga nilalaman ng pan ay ibinubuhos sa isang colander na natatakpan ng gasa. Ang Cottage cheese ay naiwan sa ilalim ng presyon para sa 2-3 oras. Naglingkod kasama ang pinatuyong prutas, nuts o herbs at gulay.

Kefir starter

Ang mga kabataang housewives ay hindi laging namamahala upang magluto ng malambot at malungkot na cottage cheese. Ito ay sapat na upang alisin ang blangko mula sa plato 5 minuto mamaya kaysa ito ay dapat na, at ang produkto ay magiging mahirap at goma. Siyempre, mula sa sahog na ito ay nakakakuha ka ng masasarap na cheesecake o casseroles, ngunit hindi mo ito ibibigay sa dalisay na anyo para sa almusal.

Upang hindi masira ang keso sa cottage, maaari mong gamitin ang recipe na may kefir o yogurt starter. Kailangan mo ng mababang bahagi ng taba na hindi naglalaman ng mga sweetener at flavorings. Pati na rin ang pasteurized o natural na gatas.

Maaari kang gumawa ng banayad at mahangin na keso para sa mga sandwich at malusog na dessert mula sa masarap na yogurt o kefir. Bumili ng isang mababang-taba produkto. Mas mabuti na ang packaging ay karton. Ang Kefir ay inilagay sa freezer sa loob ng 5-6 na oras at maghintay hanggang sa ganap na matigas ang billet. Ang pakete ay gupitin at ibuhos ang maasim na gatas sa gasa. Umupo sa lababo at mag-iwan ng 4-7 na oras. Sa panahong ito, ang kefir ay matutunaw, at ang labis na likido ay maubos. Tanging air mass ang mananatili. Inirerekomenda na idagdag ang mga pinya ng pinya o kahel. Ang mga prutas ay naglalaman ng mga sangkap na nagpapalitaw ng metabolismo at nagbagsak ng taba ng katawan.

Ang mababang-taba na kutsarang keso ay inihanda mula sa pasteurized at natural na gatas, pati na rin ang kefir. Ang billet ay napapailalim sa paggamot sa init, halo sa mga starter at frozen. Ginagamit ang nagresultang produkto upang maghanda ng mga cheesecake, mga cake ng pagkain at casseroles, salad at sandwich.100 g ng homemade nonfat cottage cheese ay 100 kcal lamang, kaya ang mga pinggan na ginawa mula sa bahagi na ito ay liwanag at kahit na angkop para sa mga taong nais na mawalan ng ilang pounds.

Video: delicious, low-fat cottage cheese