Paano gumawa ng pangkulay sa pagkain sa bahay

Alam ng lahat na ang mga artipisyal na kulay na ginagamit sa pagluluto ay lubhang mapanganib para sa kalusugan. Samakatuwid, marami ang nagsisikap na gumamit ng mga likas na produkto upang makakuha ng kulay. Gawing madali, at ang pagiging natural at kaligtasan ng pagkain ay garantisadong.

Bakit kailangan namin ang tina

Ang mga tina ay nahahati sa likas at gawa ng tao. Ang natural na mga tina ay mga produkto ng pinagmulan ng halaman, at hindi kasama sa komposisyon ang mga kemikal. Ang sintetikong mga tina ay maaaring maging gel, likido at tuyo. Ang mga tina ng pagkain ay ginagamit sa industriya ng pagkain upang gumawa ng mga karaniwang produkto ng isang gawa ng sining at dagdagan ang mga benta. Wala silang anumang mga katangian ng panlasa, at samakatuwid ay hindi nakakaapekto sa panlasa ng mga produkto.

Ang mga sangkap na ginawa ng proseso ng kemikal ay nakakapinsala sa katawan. Samakatuwid, gusto ng maraming tao na maghanda ng mga tina mula sa mas maraming natural na mga produkto. Kaya, hindi lamang mo maaaring gawing makulay ang pinggan, ngunit talagang ligtas. At dahil dito hindi mo kailangang bumili ng mga mamahaling bahagi, tulad ng gagawin ng mga karaniwang produkto.

Malupit na artipisyal na mga kulay

Ang industriya ng kemikal ay gumagawa ng isang malaking halaga ng mga sangkap na pagkatapos ay ginagamit upang gawing mas kaakit-akit ang mga produkto. Ngunit hindi alam ng lahat kung ano ang nakatago sa likod ng sintetiko tina. Halimbawa, kahit na ang komposisyon ng karamihan sa mga mixtures ay hindi maaaring matukoy nang walang pang-matagalang pag-aaral sa laboratoryo.

At ang mga tagagawa ay hindi laging sumunod sa mga pamantayan at madaling lumalabag sa bilang ng mga mapanganib na sangkap na nakapaloob sa tina. Bukod dito, ang pinsala ng gayong mga sangkap ay hindi lamang posibleng mga alerdyi. Ang ilang mga preservatives ay maaaring maging sanhi ng pag-aalis ng oxygen, negatibong nakakaapekto sa nervous system at pukawin ang pagbuo ng mga tumor. Samakatuwid, mahalaga na limitahan ang paggamit ng naturang mga produkto, at para sa mga lutong bahay na pagkain ay gumagamit lamang ng natural na mga tina.

Paano gumawa ng isang pangulay sa bahay

Upang gawin ito, buksan lamang ang refrigerator at piliin ang anumang gulay o prutas na angkop para sa kulay. Maaari mong gawin para sa mga layunin na ito juice, jam, gulay at kahit seasonings. Kung tungkol sa pag-iimbak ng natural na tinain, ito ay may bisa sa ilang araw lamang na walang asukal. Ngunit sa pagdaragdag ng asukal, ang tinain ay tahimik na tumagal ng 10-14 na araw. Ang pangunahing bagay ay ilagay ito sa isang lalagyan ng salamin na may masikip na takip at huwag iwanan ang mainit.

Pulang kulay
Upang bigyan ang ulam ng tulad lilim, maaari mong gamitin ang juices ng prambuwesas, presa, cherry o cranberry. Ang mga karaniwang red wine at iba't-ibang jam ay angkop din. Ito ay kanais-nais na magdagdag ng maraming sangkap, kung gayon ang pulang kulay ay magiging mas puspos. Kadalasan ang mga housewives ay gumagamit ng mga ordinaryong beet para sa pagluluto na may pulang kulay. At para sa mabuting dahilan, dahil ang gulay na ito ay isinasaalang-alang ang pinaka-makapangyarihang natural na pangulay.

Ang pagkuha ng pigment mula sa beets ay isang snap. Upang gawin ito, 1-2 prutas ay kailangang hugasan, linisin at pinatuyo. Kung gayon ang mga beets ay ibinuhos ng tubig at pinakuluang para sa halos isang oras sa mababang init. Gayundin sa sabaw, dapat kang magdagdag ng 0.5 tsp. sitriko acid, kung hindi man ay itulak ang tinain mula sa oksihenasyon sa pamamagitan ng hangin. Sa lalong cooled ang beets, dapat itong pinatuyo at ginagamit upang kulayan ang ulam.

Kulay ng Orange
Ang pinakamadaling paraan upang makakuha ng orange natural na pangulay ay ang paggamit ng mga karot. Kailangan din itong malinis at pino. Pagkatapos ang gulay ay inilatag sa pan at ibinuhos ng mantikilya, na pre-hinawakan sa isang paliguan ng tubig. Ang ratio ng mga karot at mantikilya ay dapat na 1: 1.Susunod, ang pinaghalong dapat sa kalan para sa mga 5 minuto. Dapat makuha ng langis ang nais na lilim, kung saan dapat mong pisilin ang pinalamig na mga karot sa pamamagitan ng gasa.

Dilaw na kulay
Upang bigyan ang ulam ng dilaw na kulay, ang limon ay kadalasang ginagamit. Ang kanyang zest ay rubbed sa isang napaka-pinong grater, at pagkatapos ay kinatas at filter ang juice. Maaari ka ring makakuha ng magandang dilaw na tint sa pamamagitan ng paghahalo ng kaunting turmerik sa mainit na tubig.

Kulay ng kulay
Para sa lunod na berdeng kulay, maaari mong gamitin ang sariwang spinach. Dapat itong ihagis sa pamamagitan ng isang salaan o giling gamit ang isang gilingan ng karne. Ang nagreresultang timpla ay dapat na pinakuluan para sa kalahating oras, at pagkatapos ay strain sa pamamagitan ng cheesecloth.

Lila at asul na mga kulay
Maaari silang makuha sa pamamagitan ng paggamit ng balat ng talong, maitim na mga ubas o blueberry. Lila repolyo, na kailangan mo lamang upang i-cut at pigsa, ay perpekto din. Kung nais mong makakuha ng kayumanggi, ang pinakamadaling paraan upang makamit ang lilim na ito na may asukal. Dapat itong halo sa tubig sa isang ratio ng 5: 1 at ilagay sa pan.

Kinakailangan na magprito ng asukal sa isang maliit na sunog at sa parehong oras ay patuloy na pukawin ito. Matapos ang pinaghalong pagkuha ng kinakailangang lilim, idinagdag dito ang tubig at sinala. Bilang karagdagan sa sinunog na asukal, maaari mong gamitin ang tsokolate, kape o kakaw upang makakuha ng kayumanggi.

Itim na kulay
Kadalasan, ang itim ay ginagamit upang palamutihan ang mga pinggan. Upang makamit ang lilim na ito ay hindi bilang mahirap bilang tila sa unang sulyap. Para sa mga matamis na pagkain, halimbawa, para sa cake, kailangan mong gumamit ng pulbos ng kakaw. Ngunit hindi karaniwan, ngunit isang espesyal na uri ng pulbos na tinatawag na Dutch Ultra. Naglalaman ito ng mas maraming tsokolate at sa kanyang sarili ay mas madidilim kaysa sa tradisyonal na kakaw. At para sa mga maalat na pagkain, ang tinta ng squid ay perpekto.

Kulay ng beige
Upang makakuha ng murang kulay, maraming mga cooks inirerekomenda ang pagdaragdag ng isang maliit na tomato paste sa cream, halimbawa. Ang kulay ay depende sa halaga ng i-paste, kaya kapag ang pagdaragdag ng isang malaking halaga ng kamatis cream ay hindi magiging murang kayumanggi, ngunit mas malapit sa kulay ng orange. Ang lasa ng dessert tomato paste ay hindi apektado.

Kung maraming natural na mga tina, na dati nang inihanda, ay naka-imbak sa refrigerator, at pagkatapos ay hindi na kailangan upang tumingin para sa mga sangkap upang makakuha ng isang bagong kulay. Maaari mong paghaluin ang mga umiiral na kulay at makuha ang kailangan mo. Halimbawa, para sa aquamarine, maaari mong paghaluin ang asul at berde, at upang makakuha ng asul na pangulay, sapat na upang makihalubilo sa pula. Upang makakuha ng itim na kulay, kailangan mo ng berde, asul at pula na mga tina. Ang isang magandang kulay ng pistachio ay nakuha kung ihalo mo ang dilaw at asul.

Kailan upang magdagdag ng tina

Napaka depende sa kung kailan eksakto ang kulay ng bagay ay idaragdag sa ulam. Samakatwid mahalagang malaman:

1. Hindi ka dapat magdagdag ng tina sa sariwang kuwarta. Ito ay mas mahusay na magbabad sa pangulay pagluluto. Ngunit ang panuntunang ito ay hindi nalalapat sa mga meringues.
2. Kung ang kuwarta ay kinakailangan hindi para sa pagluluto ng hurno, ngunit para sa noodles o ravioli, at pagkatapos ay tina, sa kabilang banda, ay inirerekomenda na maidagdag kaagad sa panahon ng pagmamasa. Pagkatapos ng lahat, pagkatapos ay ipinta ang tapos na produkto ay hindi gumagana.
3. Sa cream, na ginagamit para sa dekorasyon, ang dye ay dapat ding idagdag sa huling sandali. Kung hindi man, ang mga dagdag na sangkap ay maaaring makaapekto sa katatagan ng cream habang nagbubunton.
4. Huwag magmadali at magdagdag ng mas maraming pangulay hangga't maaari. Sapat na 1-2 patak para makita kung ano ang magiging kulay. Oo, at gawin itong mas mahusay na mas madali.

Ang mga ito ay lamang ang mga pangunahing paraan upang makakuha ng iba't ibang kulay. Kung papalapit mo ang kaso sa pantasya, maaari kang makakuha ng mga di-pangkaraniwang lilim. Palamutihan nila ang anumang ulam at sorpresahin ang mga bisita. At ang mga ligtas na sangkap ay hindi magdudulot ng pinsala sa kalusugan, kaya ang mga bata ay makakain ng lahat ng goodies.

Video: gawin ang iyong sarili natural na mga kulay ng pagkain