Paano gumawa ng de-latang isda sa bahay

Ang naka-isdang isda ay itinuturing na isang maraming nalalaman ulam. Mas gusto ng mga maybahay na housewife na maghanda ng produkto para magamit sa hinaharap upang matamasa ito sa anumang oras ng taon. Mag-imbak ng mga naka-kahong kalakal ay pinalamanan ng mga preservatives, thickeners, enhancers ng lasa at additives, ito ay pumipinsala sa kalusugan. Ang mga paghahanda ng sambahayan ay nakikilala sa pamamagitan ng kanilang likas na komposisyon, samakatuwid, ang mga ito ay mas may husay at kapaki-pakinabang. Nagbibigay kami ng mga praktikal na rekomendasyon, i-highlight namin ang mga pangunahing aspeto.

Mga tampok ng Pagluluto

1. Para sa paghahanda ng de-latang pagkain maaari mong gamitin ang anumang isda, parehong dagat at ilog. Gayunpaman, ang nakaranas ng mga housewives sa pamamagitan ng pagsubok at kamalian ay nakilala ang ilang mga varieties na pinakamainam para sa mga blangko. Mas gusto ang lasang, pike, tench, bream, roach, crucian carp at iba pang mga species na nakatira sa mga malalaking reservoir. Tulad ng para sa isda ng dagat, kadalasang naka-kahong kalansay, capelin, sprat.
2. Ang isda na angkop para sa mga produktong ginawa sa bahay ay hindi dapat mapinsala. Maingat na siyasatin ang bangkay, bago ilantad ito sa pangangalaga, gumamit lamang ng mga sariwang produkto. Sa karamihan ng mga kaso, ang langis ng mais, olibo o gulay ay idinagdag sa produkto. Ang sahog na ito ay nagpapabuti sa palatability at nagpapataas ng buhay ng istante. Kadalasan ay makakahanap ka ng mga recipe batay sa tomato sauce na may mga pampalasa at mabangong pampalasa.
3. Ang lasang isdang pinaligid sa maliliit na garapon. Itinuturing na ang pinakamainam na lakas ng tunog mula sa 0.3 hanggang 1 l. Bago itabi ang tapos na produkto sa mga lalagyan, dapat itong isterilisado. Para sa mga layuning ito, isang paliguan ng tubig ang ginagamit. Upang isakatuparan ang pamamaraan, kumuha ng isang malawak na pan, ilagay ang isang tela o board sa ibaba, maglagay ng garapon. Punan ang tubig, pakuluan sa daluyan ng init para sa isang kapat ng isang oras. Gawin ang parehong sa mga pabalat.

Sprat sa alak

• isda (maliit) - 0.8 kg.
• langis ng gulay - 100 ML.
• dry white wine - 145 ml.
• mga sibuyas - 3 mga PC.
• paminta (gisantes) - 5 piraso.
• laurel leaf - 6 pcs.
• Mahilig solusyon (talahanayan) - 45 ML.
• pampalasa (opsyonal) - upang tikman
• asin - 55 gr.

1. Para sa paghahanda ng de-latang pagkain na angkop na maliliit na isda (dagat o ilog). Bigyan ang preference sa mga minnows, roach, perch, ruff, villagers, atbp.
2. Pagkatapos piliin ang hilaw na materyal, linisin ang mga bangkay mula sa mga kaliskis, alisin ang lakas ng loob at linisin ang lukab mula sa madilim na pelikula. Hugasan ang isda nang lubusan sa ilalim ng tubig, patuyuin ito upang hindi mapahina.
3. Piliin ang pinakamainam na pan na may makapal na pader at ibaba, gupitin ang mga sibuyas sa mga singsing, ilagay ang isang piraso sa isang lalagyan sa isang manipis na layer. Ngayon ikalat ang maliliit na isda sa isang hilera, itaas na may asin. Muling gawin ang sibuyas layer, kahalili ng mga sangkap hanggang sa ang pan ay 2/3 puno.
4. Pagkatapos nito, magdagdag ng paminta sa mga gisantes, idagdag ang bay leaf, ibuhos sa langis. Paghaluin ang suka ng talahanayan (konsentrasyon 9%) na may puting alak, punuin ang mga ito ng isda. Opsyonal, maaari mong palitan ang alak gamit ang inuming tubig, pinapanatili ang mga sukat.
5. Takpan ang pan na may takip, ilagay ito sa kalan, nilaga sa pinakamababang kapangyarihan para sa mga 4-4.5 na oras. Ang mga nagmamay-ari ng mga cooker ng presyon ay magkakaroon ng mas madali, ang tagal ng languor ay nabawasan hanggang 1.5 oras.
6. Ang istraktura ng isda ay magsasabi sa iyo tungkol sa pagiging handa ng produkto. Ang bangkay ay may mga malambot na buto na literal nilang natunaw sa iyong bibig, hindi mo mapapansin ang mga ito. Kapag naabot na ang pagkakapare-pareho, i-roll up ang produkto sa sterile lata, ipadala ito sa cellar para sa pang-matagalang imbakan.

Sprat may mga gulay sa kamatis

• sprat - 2.8-3 kg.
• karot - 0.7 kg.
• sariwang mga kamatis - 2.8 kg.
• mga sibuyas - 0.8 kg.
• asin magaspang (mas mabuti dagat) - 200 gr.
• suka - 90 ML.
• beet sugar - 250 gr.
• bay dahon - 10 mga PC.
• paminta (mga gisantes) - 14 mga PC.

1. Peel capelin, roach o sprat mula sa mga entrails, putulin ang ulo, tail at fins. Hugasan at tuyo ang bangkay. Banlawan ang mga kamatis sa tubig, alisin ang mga tangkay, ipasa ang mga gulay sa pamamagitan ng pagsamahin, blender o gilingan ng karne, ibuhos ang tomato juice sa isang enamel pan. I-on ang burner sa isang minimum, pakuluan ang tinadtad mga kamatis para sa tungkol sa kalahating oras (hanggang sa pagkulo). Pagkatapos ay idagdag ang asukal, asin, ihalo upang matunaw ang mga kristal.
2. Peel carrots, kuskusin sa isang malaking kudkuran. Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing, iprito ang mga gulay hanggang ginintuang kayumanggi sa langis ng mirasol. Ipadala zazharku sa mga kamatis, pukawin, sundutin sa ilalim ng talukap ng mata para sa isa pang 10 minuto, i-off ang kalan.
3. Kumuha ng isang makapal na pader na palayok. Sa ibaba ilatag ang isang layer ng pinakuluang kamatis na may zazharkoy, pagkatapos ay idagdag ang isda, ilagay ito sa isang hilera. Punan ang pan sa 2/3, nang walang kabiguan ang huling layer ay dapat na mga gulay. Magdagdag ng pea pepper, laurel at iba pang mga seasonings ayon sa ninanais.
4. Isara ang takip ng mahigpit, nilagang para sa 3 oras, huwag maghalo. Isang isang-kapat ng isang oras bago ang pagkumpleto ng pamamaraan, kumuha ng Tsino stick, gumawa ng mga butas sa de-latang pagkain. Ibuhos ang suka sa ibabaw ng pinaghalong upang mai-drains ito sa mga butas at umalis sa komposisyon.
5. I-sterilize ang mga lalagyan at lids sa isang paliguan ng tubig, patuyuin ang mga ito upang ang kahalumigmigan ay hindi makakapasok sa de-latang pagkain. Prepack ang tapos na produkto, roll up, cool sa temperatura ng kuwarto. Dalhin sa imbakan sa basement o cellar.

Silver carp sa langis

• silver carp - 1 kg.
• oliba o langis ng gulay - 300 ML.
• lupa itim na paminta - 20 gr.
• asin sa dagat - 60 gr.

1. Una sa lahat, kailangan mong i-cut ang isda. Putulin ang ulo, buntot, palikpik. Alisin ang mga insides, i-scrape ang dark film sa cavity. Hugasan ang bangkay, tuyo ito sa mga tuwalya ng papel.
2. Gupitin ang isda sa manipis na mga hiwa, maaari mong alisin ang tagaytay kung ninanais. Ang mga mahilig sa filling ay pinapayuhan sa balat, pagkatapos ay i-chop ang bangkay sa maliit na hiwa.
3. Ihanda ang mga garapon, isteriliser ang mga ito sa isang maginhawang paraan. Maaari mong ilagay ang lalagyan sa oven at magpainit kaagad. Ang ilan ay nagsasagawa ng pamamaraan sa pamamagitan ng isang paliguan ng tubig (kumukulo nang mga 20 minuto).
4. Pagkatapos mag-isterilisasyon, tuyo ang lalagyan, magsimulang itabi ang mga hiwa ng isda sa mga layer, magkasanib ng bawat hilera gamit ang asin at paminta sa lupa. Punan ang lalagyan sa isang paraan na halos umabot ang isda sa leeg (1-2 cm indent). Matapos ang lahat ng mga manipulasyon, punan ang produkto sa langis.
5. Ngayon kunin ang isang malawak na pan na may isang makapal na ibaba, ilagay ang isang makapal na tela o board. Ilagay ang mga bangko sa ito upang hindi sila pindutin ang bawat isa. Ibuhos ang tubig, ang likido ay dapat umabot sa gitna ng mga lata.
6. Pakuluan ang mga produkto para sa mga 20 minuto hanggang ang mga buto (kung naroroon) ay ganap na pinalambot. Bago mo i-off ang burner, kumuha ng 1 slice at tikman ito. Kung ang lahat ng bagay ay normal, pagulungin ang mga garapon at palamig ang mga ito ng natural.

Sprats sa isang multicooker

• isda (anumang) - 1 pc. malaking sukat
• karot - 1 pc.
• tomato paste - 60 gr.
• sibuyas - 2 mga PC.
• suka - 25 ML.
• asin - 70 gr.
• Ang panimpla ay nasa paghuhusga

1. Gut ang bangkay, alisin ang ulo, palikpik, buntot, alisin ang mga antas. Alisin ang bula na matatagpuan sa lukab ng isda. Gawin nang maingat ang mga aksyon, kung hindi, ito ay masira at magbibigay ng kapaitan ng sprat.
2. Pagkatapos ng lahat ng pagmamanipula, hugasan ang bangkay, tuyo ito gamit ang mga tuwalya ng papel, i-cut sa mga hiwa. Pagkatapos ay ihalo ang mga seasoning na may asin, kuskusin ang isda sa lahat ng panig.
3. Alisin ang mangkok ng multicooker, ilagay ang mga hilaw na materyales dito, magpatuloy sa paghahanda ng sarsa. Dissolve tomato paste sa tubig 1:01, halo. Ibuhos sa suka, ibuhos ang isda sa sarsa.
4. Peel and grate carrots, i-chop ang sibuyas sa mga singsing, ilagay ang lutong tinadtad na gulay sa ibabaw ng isda sa sarsa. Ilagay ang multi bowl sa device, isara ang takip, itakda ang mode na "Quenching".
5. Upang suriin ang kahandaan ng sprat, kumuha ng isang maliit na piraso, tikman ito. Ang mga buto ay dapat na malambot, bahagyang kapansin-pansin. Pagkatapos mag-extinguish, ilunsad ang isda sa mga isterilisadong garapon, ipadala ito sa imbakan o agad na magsimulang kumain.

Sprat sa tomato sauce

• isda (anumang) - 1.3 kg.
• mga kamatis - 2.1 kg.
• asin - 30 gr.
• langis ng gulay - 150 ML.
• Mga sibuyas - 320 gr.
• paminta (mga gisantes) - 6 piraso.
• bay dahon - 7 pcs.
• granulated sugar - 150 gr.
• asin - 35 gr.
• suka - 100 ML.
• langis ng gulay - 40 ML.
• harina ng trigo - 30 gr.

1. Gut isda, ihanda ang bangkay para sa pagpapanatili. Hugasan ito, gupitin ito sa maliliit na piraso. Kuskusin ang mga hiwa ng asin, mag-iwan ng 1 oras. Sa oras na ito, magpatuloy sa paghahanda ng tomato sauce.
2. Hugasan ang mga kamatis, alisin ang mga stalk, ilagay sa isang malawak na enamel pan. Punan ang isang maliit na halaga ng tubig, magdagdag ng pampalasa, langis ng gulay, granulated asukal at suka. Magluto ng mga gulay para sa halos kalahating oras, pagkatapos ay i-off ang hotplate.
3. Pilayin ang mga kamatis sa pamamagitan ng isang salaan o giling sa isang blender / gilingan. Idagdag ang suka, pagkatapos ay ilagay ito pabalik sa kalan, kumulo para sa 30 minuto sa daluyan ng init. Sa oras na ito, magprito ng mga hiwa ng isda sa pan, pagkatapos na maubusan ang mga ito sa harina.
4. I-sterilize ang mga garapon, tuyo ang mga ito, kung hindi man kahit isang drop ng tubig ay maaaring makasama sa buong produkto. Ilagay ang mga isda sa mga lalagyan, ibuhos ang nagresultang tomato juice. Ilagay sa isang malawak na kasirola at pakuluan sa isang paliguan ng tubig para sa mga 1 oras.
5. Matapos ang expiration ng takdang petsa roll up ang lalagyan, ilagay ito upang maging isterilisado, ang tagal ng pamamaraan ay 4 na oras. Upang hindi maluwag ang mga pabalat, ayusin ang espesyal na may hawak. Susunod, tanggalin ang twist, i-down ang leeg, takpan ng mainit na tela. Payagan ang paglamig sa ilalim ng mga natural na kondisyon, ipadala sa imbakan.

Pagpapanatili ng isda sa oven

Maaaring ihanda ang Sprats hindi lamang sa isang mabagal na kusinilya o sa kalan, kundi pati na rin sa oven. Tandaan ang ilang mahahalagang tuntunin upang mapanatili nang maayos.

1. Pumili ng mga garapon na may parehong sukat upang ang komposisyon ay ibabad ng pantay. Kasabay nito, ang pinakamainam na dami ay itinuturing na 0.3-1 l.
2. I-sterilize at tuyo ang lalagyan bago ilagay ang raw na materyal, kung hindi man ay maaaring sumabog ang mga bangko habang nasa imbakan. Ikalat ang isda sa isang paraan na walang mga puwang.
3. Upang gawing mabuti ang isda, balutin ang leeg ng foil ng pagkain. Tiyakin na walang hangin ang pumapasok sa lukab, kung hindi man ay ang produkto ay matuyo.
4. Maglagay ng baking tray na may tubig para sa pagbabasa sa ilalim ng istante. Sa ganitong kapasidad na may komposisyon ay inilalagay sa gitna ng oven.
5. Pagkatapos mong ipadala ang mga garapon na may mga nilalaman sa loob, maghintay para sa kumukulo, pagkatapos ay bawasan ang kapangyarihan sa 100 degrees. Canned sprats sa mode na ito para sa 5 oras, pagkatapos ay punan na may mainit na halaman ng langis at selyo.

Madaling magluto ng sprats, kung mayroon kang impormasyon tungkol sa mga magagamit na teknolohiya. Pumili ng isda sa iyong panlasa at pitaka, tingnan ang mga recipe batay sa tomato juice, langis ng gulay, magdagdag ng mga pampalasa at panimpla gaya ng ninanais. Ang pangangalaga ng isda ay isang madaling proseso, ang pangunahing bagay ay upang obserbahan ang mga mahahalagang katangian, paggalang sa mga sukat at tagal ng pagkakalantad.

Video: de-latang isda sa bahay