Paano gumawa ng juice mula sa mga ubas sa bahay

Ang ubas juice ay itinuturing na isang kamalig ng mga bitamina at kapaki-pakinabang na macro / microelements. Ang komposisyon ng produkto ay naglalaman ng pinakamaraming bilang ng mga saccharides (glucose, fructose), na sumusuporta sa aktibidad ng utak nang buo. Sa karagdagan, ang ubas ay may kapaki-pakinabang na epekto sa aktibidad ng gastrointestinal tract dahil sa mga papasok na B-B6, C, E na bitamina, nagpapabuti ng pag-andar sa puso dahil sa magnesium, bakal at kaltsyum. Upang maayos na maihanda ang inumin, kailangan mong magkaroon ng sapat na kaalaman sa proseso ng pangangalaga at pag-ikot.

Mga mahalagang tampok ng pagluluto ng ubas juice

1. Ang pangunahing aspeto ng pagluluto ay itinuturing na ang tamang spin mula sa sapal - ang balat at mga buto. Sa mga rehiyon na nagbibigay-diin sa paglilinang ng mga ubas, ang pinakamahalagang produkto ay ang unang yugto ng pagpindot. Ito ay nakuha bilang isang resulta ng pagdurog raw materyales, na may tamang pasteurisasyon, ang produkto ay ganap na handa para sa paggamit.
2. Sa panahon ng pagpoproseso ng manu-manong, ang mga berry ay pinindot ng kamay, at pagkatapos ay napailalim sa pagsasala. Isinasagawa ang percolation gamit ang isang tela ng gasa o isang bendahe, isang panala para sa harina o berries, naylon na medyas, isang colander. Kapag nakakagiling ang raw na materyal na may isang gilingan ng karne o blender, ang juice ay sinala sa parehong paraan.
3. Kung mayroon kang isang dyuiser, makatuwiran na gamitin ito. Ang pagpipiliang ito ay itinuturing na perpekto kung ang aparato ay nilagyan ng pag-andar ng Spin. Tunay na maginhawa ang paraan sa paggamit ng mga nozzle para sa gilingan ng karne, ngunit kailangan mong mag-ukit dito. Gayunpaman, sa kasong ito, ang huling produkto ay malinis, dahil ang pulp ay pinindot ng halos ganap.
4. Dapat tingnan ng mga advanced housewives ang juice juice. Sa kasong ito, ang mga berries ay direktang ikinarga sa cavity (kompartimento) ng aparato, at pagkatapos ay ang mode na "Pagluluto" ay isinaaktibo. Ang pangunahing bagay ay hindi makalimutan ang tungkol sa periodic kneading ng steamed fruits. Makakatulong ito sa iyo tolkushka para sa patatas. Pagkatapos pagluluto, ang juice ay pinagsama sa mga isterilisadong garapon at ipinadala para sa matagal na imbakan.
5. Ang partikular na atensyon ay dapat bayaran sa asukal, hindi kinakailangan na idagdag ito. Gayunpaman, ang mga taong mas gusto ang mga matatamis na inumin ay dapat manatili sa mga sukat sa rate ng 100 gramo. buhangin 2 kg. matamis na ubas. Kung ikaw ay naghahanda ng isang juice mula sa isang acidic iba't, ang halaga ng asukal ay dapat na tumaas na isinasaalang-alang ang mga personal na kagustuhan.
6. Ang mga sanga ng maitim na ubas ay naglalaman ng maraming mga tannin, kaya hindi sila maalis. Ang mga sanga ay gagawa ng maasim na inumin, ngunit malambot. Kapag gumagawa ng ubas juice batay sa puting varieties, ang lahat ng mga proseso ay dapat na alisin, kung hindi, sila ay bigyan ang inumin ng isang pangit buhangin tint.
7. Para sa paghahanda ng ubas juice, ang pinakamahusay na ay itinuturing na "alak" varieties. Kabilang dito ang "Armalaga", "Dove", "Cabernet", "Yohaniter", "Isabella", "Lydia". Maaari mo ring gamitin ang "Bianca", "Illichivsky" (maagang). Para sa karamihan, ang juice ay gawa sa itim na mga ubas, ngunit makatuwiran ang paghalo ng dalawang uri (puti at itim) sa isang pagkakataon.

Mahalaga!
Laging tanggalin ang juice ng ubas, kung hindi man ang proseso ng pagbuburo ay magsisimula pagkatapos ng 2-4 na araw. Upang maisakatuparan ang pamamaraan ng tama, kumuha ng isang malawak na pan na may isang mataas na board, babaan ang kahoy na pag-back sa ilalim ng tangke, ilagay ang isang lata ng juice sa ito. Punan ang lalagyan ng bakal na may tubig, i-on ang burner upang mabagal o daluyan ng init, pakuluan sa 85 degrees para sa kalahating oras.

Bilang karagdagan, ang inumin ay maaaring pasteurized bago ang bottling sa mga lalagyan ng salamin. Upang makamit ang 100% ng resulta, magpasira ng 2 beses.Pagkatapos ng unang half-hour boiling, palamig ang komposisyon sa temperatura ng kuwarto, pagkatapos ay ulitin ang pamamaraan. Bilang isang resulta ng pangalawang pastyisasyon, ang pangwakas na inumin ay magiging translucent, pagkatapos ay mapapanatili ito.

Juice ng ubas: mga classics ng genre

• sinala tubig - 3 liters.
• mga ubas (mas mabuti madilim) - 10 kg.
• granulated sugar - sa paghuhusga

1. Hugasan ang mga ubas na may tumatakbo na tubig, maingat na pagpapagamot ng bawat isang itlog ng isda. Pumunta sa pamamagitan ng prutas, pag-aalis ng pinahihiwa at kulubot.
2. Para sa paggiling gumamit ng blender, gilingan ng karne o pagsamahin. Pagkatapos nito, pilitin ang likido mula sa sapal at cake, na nagtayo ng isang uri ng filter: ilagay ang tela ng gasa na nakatiklop sa ilang mga layer sa isang colander, laktawan ang komposisyon.
3. Palamigin ang nagresultang juice, ibuhos ito sa isang kasirola na may makapal na pader at ibaba. Ang pulp, na kung saan ay inilabas bilang isang resulta ng pag-ikot, ibuhos tubig sa pagkalkula ng 5 kg. ang mga raw na materyales ay nagkakaloob ng 0.5 litro ng sinala (pag-inom, pinakuluang) tubig. Pagkatapos idagdag ang likido, ihalo ang halo at pisilin muli, idagdag sa kasirola na may juice.
4. Ilagay ang tangke sa kalan, i-on ang hotplate sa gitnang marka, init hanggang lumitaw ang unang mga bula. Sa anumang kaso ay hindi pinapayagan ang komposisyon upang pigsa, ang tagal ng init paggamot ay tungkol sa 15-20 minuto. Sa lalong madaling mapansin mo na ang halo ay nagsisimula sa pakuluan, itakda ang temperatura sa minimum.
5. Pagkatapos ng pag-expire ng panahon, alisin ang lalagyan mula sa sunog, mag-iwan ng 1.5-2 na oras. Ang panahong ito ay kinakailangan upang ang juice ay maging mas malinaw at malinaw. Susunod, ilagay ang pan sa kalan, dalhin sa isang pigsa (pangalawang pastyisasyon). Sa yugtong ito, maaari kang magdagdag ng asukal (opsyonal), naghihintay para sa paglusaw ng mga kristal.
6. Simulan ang paglilinis at pag-sterilize ng mga lata. Hugasan ang mga lalagyan na may baking soda, pagkatapos ay ipadala sa isang malawak na pan na may sahig na gawa sa pag-back o cotton towel sa ibaba. Punan ang lukab sa tubig, pakuluan para sa 15-20 minuto. I-sterilize ang mga caps para sa isang kapat ng isang oras.
7. Ibuhos ang mainit-init na juice sa mainit na lata, huwag payagan ang isang matalim na pagkakaiba ng temperatura ng likido sa salamin. Ilagay ang lalagyan, i-down ang leeg, balutin ang isang mainit na kumot. Maghintay para sa paglamig sa temperatura ng kuwarto, ilipat ang inumin sa isang cool na lugar para sa pang-matagalang imbakan.

Juice ng ubas: Manu-manong Paikutin

Ito ay imposible upang maghanda ng maraming ubas juice sa ganitong paraan, dahil ang manu-manong pamamaraan ay itinuturing na lubos na oras-ubos. Gayunpaman, ang recipe ay may positibong katangian: ang huling produkto ay walang partikular na lasa, na nakuha sa pamamagitan ng pagyurak sa mga buto. Upang mapupuksa ang maasim (ito ay tiyak na naroroon), magdagdag ng granulated asukal sa mga dami na kailangan mo.

• ubas (anumang) - 8 kg.
• asukal sa asukal - sa paghuhusga (sa panlasa)

1. Hugasan ang mga ubas, pagbibigay pansin sa bawat isang itlog ng isda. Linisin ang mga sanga mula sa mga sanga, crush ang prutas gamit ang iyong mga kamay bago ang pagbuo ng juice at sapal. Pilitin ang likido sa pamamagitan ng paggawa ng isang filter: fold ang gasa sa 3 layer, ilagay ito sa ilalim ng colander, pisilin ang likido sa isang hiwalay na kawali.
2. Inasikaso ang cake, na nakabalot sa cheesecloth, ilagay sa isang enameled container. Punan ang purified na tubig sa isang proporsyon ng 1 l. likido bawat 1 kg. pulp, ilagay sa kalan. Itakda ang daluyan ng init, pakuluan ang produkto para sa mga 10-15 minuto, pagkatapos ay i-off ang mitsero at palamig ang komposisyon.
3. Pagkatapos nito, pilitin ang keyk sa isang madaling paraan, ibuhos ito sa isang kasirola na may dalisay na ubas juice. Opsyonal, ibuhos sa granulated asukal (para sa 1 litro ng inumin, may mga 120 gramo ng asukal), maghintay para sa mga granules upang matunaw.
4. Hugasan ang lalagyan na may baking soda, pagkatapos isteriliser ito sa isang maginhawang paraan. Maaari mong ilagay ang garapon sa leeg sa oven, at pagkatapos ay pinainit ng 15 minuto, dahan-dahang itataas ang temperatura mula 60 hanggang 140 degrees. Ang parehong dapat gawin sa lids lata.
5. Pagkatapos ng isterilisasyon, ibuhos ang juice ng ubas, magsulid, i-reverse. Palamig sa temperatura ng kuwarto, ipadala sa tindahan sa cellar o basement.

Juice ng ubas: Juicer

Sa mga tuntunin ng teknolohikal na pag-unlad, maraming mga hostesses resort sa paggamit ng isang dyuiser, at ito ay hindi nakakagulat. Ang aparato ay nagbibigay-daan sa iyo upang makakuha ng isang kalidad ng produkto sa pinakamaikling posibleng oras. Isaalang-alang ang hakbang na teknolohiya sa pamamagitan ng hakbang.

• itim na ubas - 3.5 kg.
• puting ubas - 1.5 kg.
• granulated sugar - sa paghuhusga

1. Maingat na banlawan ang mga ubas, pag-uri-uriin ang prutas, pag-ayos ng mga inagaw at sira. Paghiwalayin ang mga berries mula sa mga sanga, kolektahin ang dyuiser.
2. Piliin ang pinakamainam na ulam na may leeg, ang diameter ng kung saan ay tumutugma sa gripo ng aparato. Ang ganitong paglipat ay magbabawas sa antas ng pakikipag-ugnay ng juice na may hangin.
3. Ipadala ang ubas ng prutas sa lukab ng aparato sa mga yugto sa maliliit na bahagi. Patuloy na itigil ang proseso upang i-clear ang mga blades at compartments ng mga pits.
4. Kapag ang lahat ng mga ubas ay pinipiga, laktawan ang juice sa pamamagitan ng ilang mga layer ng gauze, lamutak ang sapal. Ipadala ang produkto sa isang enameled pot.
5. Dalhin ang cake, maghalo ito ng tubig sa isang ratio ng 2: 1, ihalo, pisilin sa pamamagitan ng gauze at isang colander, ibuhos ito sa isang lalagyan na may juice. Magdagdag ng asukal na granulated (opsyonal).
6. I-on ang kalan sa daluyan ng init, dalhin ang masa sa hitsura ng unang mga bula, bawasan ang kapangyarihan sa isang minimum, simmer ng isa pang kapat ng isang oras.
7. I-sterilize ang mga lalagyan, pagkatapos ay ibuhos ang juice sa mainit na garapon at agad na selyo. Suriin kung ang takip ay natutunaw: i-on ang lalagyan nang pababa, i-slide ang iyong daliri sa paligid ng perimeter.
8. Palamigin ang juice na nakabalot sa isang tuwalya. Kapag umabot ito sa temperatura ng kuwarto, ilipat ang mga garapon sa basement o cellar, ubusin pagkaraan ng 1 buwan.

Ubas ng ubas: juice maker

Salamat sa pinakamainam na pamumuhay, ang juicing sa isang juicer ay isang mahusay na solusyon para sa pagpapanatili ng produkto. Isaalang-alang ang mahalagang aspeto sa pagkakasunud-sunod.

• ubas - 8 kg.
• granulated asukal sa lasa

1. Pagsunud-sunurin ang mga ubas sa pamamagitan ng pag-alis ng mga hilaw, rumpled at spoiled prutas. Huwag alisin ang berries mula sa sangay. Hugasan ang mga ito, ilagay ang mga ito sa kompartimento ng juice cooker ayon sa mga tagubilin sa timbang.
2. Para sa pagdaragdag ng asukal, ilipat ang bawat layer ng mga ubas sa kanila upang ang juice ay pantay pinatamis. Maglagay ng lalagyan o mangkok upang kolektahin ang likido, ibuhos ang tubig sa lukab.
3. Pakuluan ang juice para sa mga 1-1.5 oras (ang eksaktong oras ay ipinahiwatig sa manu-manong gumagamit). Pagkatapos ng takdang oras, ibuhos ang inumin sa mga pre-sterilized na garapon, tapunan ng malinis na lids.
4. Buksan pababa ang lalagyan na leeg, i-wrap ang isang mainit na tuwalya, maghintay para sa kumpletong pagpapalamig (mga 12-14 na oras). Dalhin ang garapon ng juice sa bodega ng alak, iling bago gamitin.

Ang lasa ng juice ay depende sa isang bilang ng mga tampok, tulad ng uri at kulay ng mga ubas, ang oras ng ripening at pag-aani, ang opsyon ng pagpindot at, sa katunayan, ang paghahanda mismo. Sa mga kaso kung saan mayroon kang sapat na raw na materyales, ang huling produkto ay maaaring makuha nang mano-mano o nang wala sa loob. Ang unang pagpipilian ay itinuturing na hindi mabisa, ang ikalawang ay nakamit sa pamamagitan ng paggamit ng blender, juicer, meat grinder o special press.

Video: kung paano gumawa ng mga pikul na ubas at suka