Paano gumawa ng tomato juice sa bahay

Ang paggamit ng tomato juice ay hindi mapag-aalinlangan, ang mga kamatis ay naglalaman ng maraming antioxidant, mga bitamina ng halos lahat ng mga grupo, amino acids, sitriko, succinic, oxalic at tartaric acids. Para sa mga kadahilanang ito, maraming mga hostesses ay nag-iisip tungkol sa kung paano i-twist ang prutas para sa taglamig, upang mapanatili ang kanilang mga kapaki-pakinabang na mga katangian. Kami ay nakolekta para sa iyo ng isang gintong koleksyon ng mga pinaka-masarap na mga recipe na maaaring madaling maisalin sa katotohanan sa kanilang sarili. Kaya magsimula tayo.

Tomato juice: isang klasikong ng genre

• hinog na mga kamatis - 4 kg.
• lupa asin (mas mainam na asin sa dagat) - 45 gr.
• granulated sugar - 110 gr.

1. Para sa karamihan, ang mga kamatis ay ginagamit para sa paggawa ng juice ng iba't ibang mga varieties, mga hugis at sukat, na para sa ilang kadahilanan ay hindi angkop para sa pangangalaga. Hugasan ang mga kamatis, putulin ang tangkay, mga gusot at mga mouldy na lugar. Gupitin ang mga ito sa mga maliliit na parisukat na sukat ng humigit-kumulang 3 * 3 cm
2. Kolektahin ang gilingan ng karne, ipasa ang prutas sa pamamagitan ng maraming beses, ipadala ang juice sa isang malalim na pan na may makapal na ibaba. Kumalat ang cake sa isang kutsara, siguraduhin na ang spray ay hindi makain ang mga damit at mga headset.
3. Ilagay ang lalagyan na may mga taling mga kamatis sa kalan, itakda ang pinakamaliit na kapangyarihan. Magdagdag ng durog asin at granulated asukal, ihalo na rin. Mahalaga! Ang halaga ng asin at asukal ay maaaring mag-iba depende sa personal na kagustuhan. Kadalasan, 2.5 litro ng tomato juice ang mga account para sa 25 gramo. asin at 55 gr. asukal
4. Maghintay para sa pinaghalong upang pigsa kapag ang unang bula lilitaw, pukawin muli upang matunaw ang mga kristal. Sa oras na ito, magpatuloy sa paghahanda ng mga lalagyan para iikot.
5. Kunin ang naaangkop na garantiya ng laki (litro, dalawang litro), siguraduhing hindi sila natutunaw o basag, kung hindi man ay maaaring sumabog ang lalagyan. Linisin ang lalagyan na may espongha ng espongha at baking soda, at hugasan nang husto gamit ang mainit na tubig.
6. Susunod isteriliser, ilagay ang mga garapon sa isang malalim na kawali at punuin ng tubig. Ang oras ng paggamot ng init para sa isang dalawang-litrong kapasidad ay halos isang-kapat ng isang oras, isang kapasidad ng litro ay mga 10 minuto. Disimpektahin ang mga takip sa parehong paraan.
7. Sa kahilingan ng mga bangko ay maaaring maproseso sa oven, ilagay ang mga ito sa ibaba: para sa 10 minuto, dahan-dahan taasan ang temperatura hanggang sa maabot mo ang marka ng 160 degrees. Alisin ang mga lalagyan na may dry mitten, iwasan ang biglaang pagbabago ng temperatura.
8. Pagkatapos na kumukulo ang juice ng kamatis sa ibabaw ng foam, alisin ito gamit ang isang slotted na kutsara o isang scoop. Iwanan ang juice upang pigsa para sa 3 minuto, pagkatapos ay ibuhos sa malinis na garapon. Mahalaga na ang mga tangke ay mainit pa rin, kung hindi man ay maaari silang sumabog dahil sa pagkakaiba ng temperatura.
9. Cork ang mga lata, i-on ang mga ito, siguraduhin na walang mga streaks. Upang maayos na magsagawa ng pagsubok, i-slide ang iyong index o ring finger sa paligid ng leeg. Sa mga kaso kung saan ang juice ay nagsisimula sa daloy, palitan ang cap.
10. Matapos ang lahat ng manipulasyon, balutin ang komposisyon sa isang kumot, hintayin ito upang palamig sa temperatura ng kuwarto. Dalhin ang mga lalagyan sa isang silid kung saan walang mga biglaang pagbabago sa temperatura (angkop na basement, bodega ng alak, glazed balcony, atbp.).

Tomato juice sa pamamagitan ng dyuiser

• sariwang mga kamatis - 3.5 kg.
• Table salt - 40 gr.
• granulated sugar - 100 gr.

1. Ang mga bunga ng anumang hugis, iba't-ibang at sukat ay angkop para sa recipe na ito, ang pangunahing kondisyon ay ang kawalan ng mga bulok na elemento. Maaari kang gumamit ng bahagyang mga dented tomatoes na hindi angkop para sa pagpapanatili.
2. Ipadala ang mga kamatis sa isang malalim na mangkok, takpan ng tubig, mag-iwan ng 5 minuto.Banlawan ang bawat prutas sa isang espongha, putulin ang mga nasira na lugar at lugar ng paa.
3. Maghanda ng isang enamel pan, kolektahin ang dyuiser, pumasa sa mga kamatis tinadtad sa maliliit na piraso.
4. I-on ang mitsero sa katamtamang init, magluto para sa mga isang-kapat ng isang oras. Matapos ang panahong ito, ang komposisyon ay magsisimulang kumulo nang mabilis, ibababa ang lakas, magngingit ng isa pang 15-20 minuto. Huwag kalimutan na ihalo ang mga nilalaman, mangolekta ng mga kamatis mula sa mga dingding ng lalagyan, kung hindi man ang huling produkto ay magbibigay ng mga fumes.
5. Matapos ang tinukoy na panahon, idagdag ang asukal at asin, ihalo nang lubusan, magluto para sa isa pang 10 minuto. Tiyakin na ang mga granules ay ganap na dissolved, kung hindi man ay maaaring ito crackle sa ngipin.
6. Hugasan ang mga garapon na may soda, isteriliser ang mga ito sa oven o sa kalan para sa mga 15 minuto. Gawin ang parehong sa mga pabalat, punasan at ganap na tuyo. Kahit isang drop ng tubig ay magiging sanhi ng amag.
7. Ibuhos ang juice sa mainit-init na garapon, i-seal hermetically, ilagay ang lalagyan sa bibig pababa. Tingnan kung natutunaw ang juice, kung ang lahat ay normal, balutin ang mga lata sa isang mainit na kumot.
8. Ang pagkakalantad ng oras ng komposisyon na nakabalot sa mainit-init na tela ay mga 12-13 na oras. Pagkatapos ng tinukoy na oras, dapat dalhin ang mga bangko sa cellar o cellar para sa pangmatagalang imbakan.

Tomato Juice na may Bell Pepper

• sariwang mga kamatis (malambot) - 15 kg.
• bawang - 6 ngipin
• puting sibuyas - 1 pc.
• Bulgarian pepper - 5 pcs.

1. Hugasan ang mga kamatis na may espongha ng kusina upang alisin ang lahat ng dumi. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa isang malaking kasirola, ilagay ang mga kamatis sa isang lalagyan, maghintay ng 25-30 segundo. Ibuhos ang malamig (mas malamig na yelo) tubig sa isa pang mangkok, alisin ang mga kamatis mula sa tubig na kumukulo at ipadala sa lalagyan na ito, mag-iwan ng 3 minuto.
2. Pagkatapos ng tinukoy na panahon, tanggalin ang alisan ng balat, tanggalin ang tangkay at mga lugar na dented. Peel ang bawang at mga sibuyas, i-cut ang core ng paminta, i-chop ang prutas sa mga maliliit na piraso.
3. Crush lahat ng mga gulay sa isang maginhawang paraan. Maaari mong laktawan ang mga ito sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, mag-scroll sa isang blender o dyuiser. Matapos ang prutas ay lumiliko sa isang sinigang, pisilin ang juice out sa ito sa isang tela ng gasa o isang salaan.
4. Ibuhos ang nagresultang likido sa isang enameled saucepan na may makapal na ilalim, ilagay ito sa kalan, pakuluan para sa isang isang-kapat ng isang oras sa daluyan ng init, huwag kalimutang pukawin ang patuloy. Alisin ang mga labi mula sa mga dingding upang hindi sila magsunog.
5. Sa oras na ito magpatuloy sa sterilization ng lata. Hugasan ang mga ito ng baking soda at kusina ng espongha, ilagay ang mga ito sa oven na may leeg pababa. Una, itakda ang temperatura sa 30 degree, bawat minuto taasan ang isa pang 10 hanggang sa maabot mo 150. Pagkatapos nito, bunutin ang lalagyan na may isang muting, cool na ng kaunti.
6. Alisin ang tomato juice mula sa kalan, ibuhos sa mainit na garapon, ihalo. Huwag pahintulutan ang isang malaking pagkakaiba sa temperatura sa pagitan ng salamin at ng likido, kung hindi man ang lalagyan ay maaaring pumutok. Cover na may lids, suriin kung ang juice ay tagas. Kung ang lahat ay nasa order, maghintay ng 12 oras. Susunod, ilipat ang tapos na produkto sa isang malamig na silid, magdagdag ng asin at asukal bago kumain (sa paghuhusga).

Kintsay ng Tomato ng Kintsay

• mga kamatis - 2.7-3 kg.
• kintsay - 8 mga PC.
• lupa asin - 80 gr.
• lupa itim na paminta - 30 gr.

1. Hugasan nang mabuti ang mga kamatis, ibukod ang lahat ng berde at hindi nakakain na mga bahagi. Gupitin sa maliliit na mga parisukat, ilagay ang mga ito sa dyuiser.
2. Pagkatapos nito, ibuhos ang juice sa isang makapal na pader na palayok, ilagay sa daluyan ng init. Kapag lumitaw ang unang bula, i-down ang lakas, pakuluan para sa isa pang 15 minuto.
3. Sa oras na ito, simulan ang paghahanda ng kintsay. Hugasan at i-cut ang mga stems, ipadala sa isang lalagyan na may kumukulo juice, nilaga para sa isa pang 10 minuto. Susunod, ipasa ang komposisyon sa pamamagitan ng isang panala o gasa tela.
4. Mag-sterilize ang lata nang maginhawa. Maaari mong pakuluan ang mga ito sa isang kasirola na may tubig o ilagay ang mga ito sa oven na may leeg pababa.
5. Pagkatapos ng paggamot sa init, ibuhos ang tomato juice sa ibabaw ng mga lata, i-seal ito.Buksan pababa ang lalagyan leeg, suriin kung ang komposisyon ay bumubulusok.
6. Magbabad sa juice sa temperatura ng kuwarto para sa 12 oras, pagkatapos ay ilipat ang mga bangko sa isang cool na lugar (cellar, balkonahe, basement). Ang pangunahing kondisyon ay ang kawalan ng mga temperatura ng pagyeyelo at matalim na mga jump.

Spiced Tomato Juice

• sariwang mga kamatis - 12 kg.
• granulated sugar - 530-550 gr.
• carnation - 8 buds
• suka solusyon 6% - 280 ML.
• tinadtad na asin (mas mainam na asin sa dagat) - 180 gr.
• Mga gisantes - 4-5 gr. (mga 25 pcs.)
• bawang - 3 ngipin
• nutmeg - sa dulo ng isang kutsilyo
• lupa kanela - 20 g.
• lupa itim na paminta - 5 gr.

1. Hugasan ang mga kamatis, gupitin ang mga gusot at bulok na lugar, alisin ang lugar ng paa. Gupitin ang prutas sa 4 pantay na bahagi, pisilin ang juice na may gilingan ng karne, juicer o blender.
2. Paghiwalayin ang cake, itapon ito. Ibuhos ang juice sa isang enameled pot, ilagay sa daluyan ng init, dalhin sa isang pigsa.
3. Kapag lumitaw ang unang bula, bawasan ang lakas, magdagdag ng granulated asukal, asin at lupa paminta, pakuluan para sa isa pang kalahating oras.
4. Susunod, idagdag ang mga buds ng mga cloves, mga gisantes, nutmeg at kanela, nilagang para sa 10 minuto.
5. Pagkatapos ng oras na ito, laktawan ang bawang sa pamamagitan ng isang pindutin, ipadala ito sa kawali. Ibuhos sa solusyon ng suka at ihalo.
6. Hugasan ang mga garapon na may soda, isteriliser ang mga ito, ibuhos ang juice sa mga lalagyan, palakihin ang mga lids. Buksan ang lalagyan pabalik, umalis para sa isang araw.
7. Maglipat ng tomato juice sa isang cool na lugar. Maaari mong gamitin pagkatapos ng 1 buwan matapos ang patabingiin.

Tomato juice na may dill

• hinog na mga kamatis - 2.3-2.5 kg.
• sariwang dill - 1.5-2 bundle
• Talaan ng suka (6-9%) - 120 ML.
• granulated sugar (preferably cane) - 30 gr.
• tinadtad na asin - 15 gr.
• bay dahon - 5 mga PC.

1. Hugasan ang prutas at alisin ang lahat ng hindi makakain na bahagi. Palamigin ang juice mula sa mga kamatis, para sa layuning ito, gumamit ng strainer at meat grinder, pagkatapos ay ipasa ang halo sa pamamagitan ng gauze fabric (2-3 layer).
2. Ibuhos ang halo sa isang kasirola na may makapal na ilalim, idagdag ang granulated asukal at asin, dalhin ang halo sa isang pigsa.
3. Pagkatapos matunaw ang mga kristal na ibuhos sa suka, itakda ang pinakamaliit na kapangyarihan, ang sabaw juice ng isang kapat ng isang oras.
4. Hugasan ang mga bungkos ng dill, pilasin ang mga tangkay, i-chop ang mga petals. Ipadala sa palayok ang komposisyon, idagdag dito ang dahon ng bay. Maghintay para sa pinaghalong upang muling lutuin, magpatuloy sa pagproseso ng mga lata.
5. Ilagay ang lalagyan ng salamin sa isang malaking pan, punan ito ng tubig sa temperatura ng kuwarto, ilagay ito sa kalan. Pakuluan sa daluyan ng init para sa mga 15 minuto.
6. Kapag ang mga lalagyan ay naproseso, tuyo ang mga ito gamit ang isang tuwalya, umalis sa temperatura ng kuwarto para sa kumpletong pagsingaw ng kahalumigmigan.
7. Ibuhos ang juice sa mainit-init na mga garapon, kaagad humampas sa mga lids. Pagkatapos pagluluto, hayaan ang juice cool, pagkatapos ay ilipat sa basement / cellar.

Madaling maghanda ng tomato juice para sa taglamig, kung mayroon kang sapat na kaalaman sa mga magagamit na teknolohiya. Gamitin ang recipe sa pagdaragdag ng dill, kintsay, suka, pampalasa, kampanilya paminta. Palaging isteriliser ang lalagyan bago ibuhos ang juice, huwag pahintulutan ang pagkakaiba ng temperatura sa pagitan ng komposisyon at ng salamin.

Video: homemade tomato juice para sa taglamig