Paano gumawa ng ghee sa bahay

Ang Ghee ay naging popular sa sinaunang Russia. Noong mga panahong iyon, ang mga magsasaka ay nakatayo sa kalan mula umaga hanggang gabi, na gustong makuha ang produkto ng tamang pagkakapare-pareho. Ang pag-init ay isinagawa ayon sa lahat ng mga patakaran, isinasaalang-alang ang isang tiyak na teknolohiya, kaya ang proseso ay tumagal nang mahabang panahon. Ngayon, maaari kang gumawa ng mataas na kalidad na natunaw na mantikilya sa bahay. Sapat na magkaroon ng oven, gas stove o microwave.

Ang mga benepisyo ng ghee

1. Ang mga mahahalagang katangian ng produkto ay may positibong epekto sa buong paggana ng katawan. Kabilang dito ang mga nervous at vascular system, bato, atay, pancreas, digestive tract.
2. Ang linoleic acid, na kasama sa langis, ay nagtataguyod ng natural na pagbabagong-buhay ng mga tisyu sa antas ng cellular. Ang sangkap ay responsable para sa pagdalisay ng mga daluyan ng dugo, ang produksyon ng mga bagong selula ng dugo, metabolismo ng tubig-asin. Ang asid ay hindi mapapalitan, dapat itong makuha sa pagkain.
3. Ang nakapagpapasiglang epekto ay pinoprotektahan ang katawan mula sa napanahong pag-iipon, at ang buhok - mula sa maagang kulay-abo na buhok. Ghee tones ang psycho-emosyonal na background, nagdaragdag ng pisikal na pagbabata at accelerates aktibidad ng utak.
4. Ang mga libreng antioxidant na selula mula sa mga libreng radikal, maiwasan ang atherosclerosis, linisin ang atay ng mga toxin. Ang pag-inom ng dosis ng langis ay nag-aambag sa normal na pagkilos sa bituka at ang pag-withdraw ng mga lumang slags.
5. Ang produkto ay malawakang ginagamit sa katutubong gamot para sa paggamot ng mga sugat, sugat at microcracks. Ghee langis lubricated joints upang maalis ang kakulangan sa ginhawa sa panahon ng sakit sa buto. Ang mga batang babae sa panahon ng regla ay hinihikayat na kuskusin ang langis sa mas mababang likod upang mapawi ang sakit.
6. Kapaki-pakinabang na komposisyon para sa mga colds at flu. Pinahuhusay nito ang mga proteksiyon sa pag-andar ng katawan, pinapawi ang lagnat. Ito ay sapat na upang kuskusin sa tulong ng iyong mga kamay at paa, pagkatapos ay humiga sa ilalim ng isang mainit na kumot at pawis. Upang madagdagan ang kahusayan ng langis ay may halong natural na balms at ointments.
7. Ang retinol, o bitamina A, ay responsable para sa kagandahan ng buhok, balat at mga kuko. Kadalasan, ang ghee ay moistened at nourished sa balat ng mukha; mga maskara ay inihanda para sa mga ito para sa buhok at mga daliri (mga kuko sa partikular). Ang elemento ay may pananagutan din para sa reproductive function ng mga kalalakihan at kababaihan.
8. Ghee ay gumaling ng maraming sakit ng gastrointestinal tract. Pinagsasama ng komposisyon ang mga proseso ng metabolismo at pinahihintulutan ang mga mahalagang enzymes na mabilis na masustansya sa dugo.
9. Kasama sa normal na mantikilya ang mga protina na bumubuo ng mapanganib na mga carcinogens bilang resulta ng init. Sa natunaw na produkto, maaari kang magprito ng pagkain nang walang takot, na nagreresulta sa isang benepisyo lamang.

Ghee sa oven

1. Pumili ng isang lalagyan kung saan maaari kang magluto ng pagkain sa pamamagitan ng oven. Ang laki ng mga pagkaing nakasalalay sa halaga ng mantikilya, na kung saan ay patuloy na pinainit. Hindi mo mapupuno ang lalagyan "na may burol", retreat mula sa mga dulo ng 7-8 cm.
2. Tanggalin ang buong halaga ng mantikilya sa mga piraso ng medyo katumbas na sukat. Ang bawat bahagi ay hindi dapat lumampas sa 100 gr. Tiklupin ang mga sangkap sa mga pinggan, ito ay kanais-nais na ang lalagyan ay may makapal na pader at ibaba.
3. Pagkatapos pagpuno ng tangke, init ang oven hanggang 150 degrees. Magpadala ng langis dito, panoorin ang proseso. Sa buong kurso ng soiling, ang langis ay malilinis mula sa kahalumigmigan at impurities. Sa wakas, makakakuha ka ng maraming golden-amber shade na may manipis na tinapay sa itaas. Sa ilalim magkakaroon ng isang maliwanag na ginintuang namuid.
4. Kapag nakakuha ka ng homemade ghee ng nais na kulay, alisin ang mga pinggan mula sa oven. Ang tagal ng paggamot sa init ay depende sa halaga ng orihinal na langis. Halimbawa, 0.5 kg.Ang komposisyon ay tumatagal ng 1.5 oras.
5. Ngayon magbigay ng isang kahoy na kutsara, alisin ang hardened itaas na bahagi (crust). Ilipat sa isang maliit na lalagyan ng salamin. Sa hinaharap, maaari kang magluto ng mga pagkaing mula sa tinapay.
6. Ngayon ipasa ang malinaw na langis sa pamamagitan ng gasa o isang salaan, nang hindi naaapektuhan ang latak. Dapat siyang manatili sa kawali. Hayaan ang langis cool na (kuwarto temperatura), pagkatapos ay ibuhos sa isang lalagyan na angkop para sa imbakan. Cork mahigpit.

Ghee sa kalan

1. Pumili ng isang palayok na may makapal na ibaba ng tungkol sa 5 liters. Ito ay sapat na para sa iyo upang iproseso ang 2 kg. mantikilya. Alagaan ang pagkakaroon ng mga skimmers, cooks, sieves na may naka-linya na tela ng gauze, lalagyan ng imbakang langis na may takip.
2. I-chop ang mantikilya sa mga cubes ng pantay na sukat. Ang halaga ng isang serbisyo ay hindi dapat lumampas sa 80 gr. Ipadala ang raw na materyal sa lukab ng lalagyan, huwag ram.
3. Itakda ang gas burner sa pagitan ng gitna at minimum. Magluto ng langis, hindi pahintuin ito. Ang pag-init ay kailangang isagawa nang sistematiko.
4. Kapag natunaw ang mantikilya, dagdagan ang init hanggang sa maximum. Kunin ang pinaghalong timpla, maghintay para sa mga bula upang bumuo. Pagkatapos nito, pukawin ang komposisyon, bawasan ang kapangyarihan sa pinakamaliit.
5. Iwanan ang halo upang pakuluan, huwag isara ang lalagyan ng lalagyan. Pukawin ang mga nilalaman ng pana-panahon. Ibabad ang masa hanggang lumilitaw ang ibabaw ng isang nakapirming tinapay, at isang sediment ay nasa ilalim.
6. Alisin ang dry crust na may slotted na kutsara, maaari mo itong gamitin upang magprito ng iba't ibang pagkain. Ipasa ang langis sa pamamagitan ng isang strainer na may linya na may gasa. Palamig sa temperatura ng kuwarto at ilipat sa isang lalagyan para sa kaligtasan.

Ghee sa isang mabagal na kusinilya

1. Para sa pagluluto ghee komposisyon pumili ng mantikilya sa isang taba ratio ng hindi bababa sa 80%. Kung maaari, gumamit ng isang produktong lutong bahay, kakailanganin mo ng 1 kg.
2. Maghanda ng isang mangkok ng multicooker, simulan upang kunin ang mantikilya sa mga cubes ng pantay na laki. Mas mabuti kung ang mga piraso ay hindi hihigit sa 70 gramo. Itakda ang multicooker sa 860 watts, i-on ang Multipov function para sa 5 minuto (ang temperatura ng pag-init ay 120 degrees).
3. Maghintay para sa sandali kapag ang langis natutunaw at nagsisimula sa pakuluan. Hindi mo makaligtaan ang sandali ng pagkulo. Agad na bawasan ang temperatura sa 105-110 degrees, magluto ng isa pang 2 oras at 45 minuto.
4. Sa panahon ng pagluluto, panoorin ang proseso. Ang langis ay hindi dapat pakuluan, kung hindi man ay ang amoy ng pangwakas na produkto ay hindi masarap. Kung napapansin mo ang isang pigsa, bawasan ang temperatura sa 100 degrees.
5. Ang pagluluto ng ghee ay isinasagawa sa bukas na multicashe. Sa itaas na palapag magkakaroon magsimula upang makaipon ng isang pelikula, mula sa kung saan ito ay kinakailangan upang mapupuksa. Matapos ang pagkumpleto ng signal, ibuhos ang mainit na langis mula sa sediment, palamig ito at panatilihin ito sa isang lalagyan ng salamin na may takip.

Indian ghee ghee sa isang mabagal na kusinilya

1. Para sa pagluluto ng ghee mantikilya ayon sa teknolohiya ng India, mas mainam na gamitin ang produkto ng isang magsasaka na hindi naglalaman ng asin. Ang ratio ng taba - hindi bababa sa 82%.
2. Lugar 1-1.5 kg. mantikilya, diced, sa multi mangkok. Maaari mong i-load ang lalagyan halos sa gilid, pabalik 7 cm. I-on ang Baking function sa loob ng 10 minuto. Ang panahong ito ay ibinigay sa kumpletong pagtunaw ng komposisyon at sa simula ng pagluluto nito. Hindi ito dapat pahintulutan nang masigla.
3. Ang lutuin na natunaw ng pagluluto ay isinasagawa nang walang takip. Sa sandaling ang langis ay nagsisimula sa pakuluan nang bahagya, ilipat ang appliance sa Quenching mode, itakda ang tagal sa 1 oras 25 minuto. Obserbahan ang pagbubuo ng pelikula, alisin ito mula sa ibabaw.
4. Huwag ihalo ang mga nilalaman. Sa proseso ng pagpainit ang langis ay maglalabas ng protina na bumubuo sa ilalim ng sediment. Pagkatapos ng tinukoy na tagal ng panahon, tantiyahin ang lilim ng langis. Dapat itong maging transparent amber na walang nakikitang maputi na pelikula sa itaas. Sa puntong ito, maaari mong i-off ang device.
5. Maghanda ng salaan, takpan ito ng gasa, i-filter ang langis na walang latak (nananatili ito sa multi-bowl). Kumuha ng dry dry container, ilipat ang tapos na produkto sa ito. Cool sa 23 degrees, malapit at mag-imbak sa malamig.
6. Sa India, ang sediment ay hindi napalabas, ginagamit ito ng mga tao bilang isang dressing para sa mga salad, mga gilid na pinggan, mga unang kurso. Ang pagkapare-pareho ng produkto ay kahawig ng kulay-gatas at hindi nakakapinsala sa katawan. Tulad ng para sa pelikula, maaari kang magprito ng itlog o mga sibuyas dito.

Ang paggamit ng ghee ay paulit-ulit na napatunayan. Ang komposisyon ay may positibong epekto sa aktibidad ng digestive tract, nakikipaglaban sa talamak na tibi at sakit sa tiyan. Ang mga sugat ng mantika ng langis, dito ay naghahanda ng mga mask ng mukha. Mayroong 3 pangunahing paraan upang maghanda ng isang produkto, bawat pagpili ng isang pagpipilian para sa kanilang sarili.

Video: kung paano gumawa ng ghee