Paano gumawa ng lutong gatas sa bahay

Maraming mga pamilyar sa inihurnong gatas mula noong pagkabata, tinatawag din itong sinulid. Ang ganitong inumin ay magagamit lamang sa lutuing pambansa ng Russia, para sa iba pang mga bansa ay kilala ito mismo. Mahirap ipaliwanag sa isang dayuhan kung ano ang inihurnong gatas at kung paano ihanda ito. Yamang sa Europa, Amerika, Asya, ang lahat ay gumagamit ng gatas ng bahay mula sa ilalim ng baka o kambing, at binibili rin ang pasteurized na gatas. Dati, ang produkto ay niluto sa hurno, ngayon ang microwave, kalan, multi-cooker, at kahit isang termo ay angkop para dito.

Mga Tampok na Inihaw na Gatas

Sa simula, ang sinulid ay handa na para sa isang mahabang panahon. Ang mga materyales sa hilaw, katulad ng buong gatas, ay ibinuhos sa isang palayok na luad, pagkatapos ay ipinadala sa isang natunaw na pugon. Doon, ipinagtanggol ng komposisyon ang araw.

Pagkatapos ng isang paunang natukoy na tagal ng panahon, ang gatas ay nakakuha ng panlasa at aroma, at naging kulay-kape din. Ang cream, na nagmula sa ibabaw, ay bumubuo ng isang masarap na tinapay.

Talaga, ang lutong gatas ay ginamit upang pawiin ang uhaw sa init ng init. Gayundin, ang ryazhenka at varenets ay ginawa mula sa inumin, paminsan-minsan ang komposisyon ay ginamit bilang pangunahing sangkap para sa pagsubok.

Ang pamamaraang ito ng pagproseso ng gatas ay popular dahil ang dulo ng produkto ay mas lumalaban sa imbakan. Hindi ito maasim nang mabilis hangga't pinakain o raw gatas.

Ito ay kagiliw-giliw na malaman na pagkatapos ng pag-init mula sa bitamina C, mananatiling 25% lamang. Ang Thiamine (bitamina B1) ay nabawasan ng kalahati. Gayunpaman, ang mga aspeto na ito ay hindi gumagawa ng gatas na mas malasa at malusog.

Sa kabaligtaran, pinahihintulutan ang pag-init na tanggalin ang lahat ng hindi kailangan, iiwan lamang ang mga kinakailangang sangkap. Ang natitirang mga taba, kaltsyum, bakal, posporus, magnesiyo, ay maaaring mapabuti ang pagganap ng gastrointestinal tract.

Mas pinapayuhan na ubusin ang produkto upang maalis ang mga problema sa pagtunaw. Dahil sa akumulasyon ng bitamina D at retinol, ang gatas ay angkop para sa lahat ng mga kategorya ng mga tao (mga diabetic, mga buntis, mga matatanda, mga bata at iba pa).

Calorie Ghee

Ang inihaw na gatas ay mataas sa calories, ang nutritional value nito ay hindi angkop para sa paggamit sa mga layunin ng pandiyeta. Ang buckle ay nagpapasya sa kakulangan ng mahalagang mineral at bitamina, ngunit hindi ito nakakatulong na mawalan ng timbang.

Bilang isang patakaran, ang buong gatas ay may average na taba ng nilalaman na 5-6%. Gusto mong mabigla, ngunit ang warbler ay may mas malaking tagapagpahiwatig. Sa 100 ML. Ang komposisyon ay umaasa sa 85 Kcal. Ng kabuuang dami ng 7-8 gramo. ibinigay na taba, 3 gr. ardilya, 5 gr. carbohydrates.

Ang mga benepisyo ng natunaw na gatas

Ang inumin ay mayaman sa daan-daang mga kapaki-pakinabang na biological na aktibong enzymes. Ang mga sangkap na ito ay kapwa mahalaga at nakakapinsala sa ating katawan.

1. Ang gatas ay ipinahiwatig para sa paggamit ng mga buntis na batang babae. Pinipigilan nito ang rachitism sa isang bata. Nagpapalakas sa mga buto, ngipin, kuko at buhok ng isang babae.
2. Ang katawan ng tao ay sumasalamin sa inihurnong produkto nang mas mabilis kaysa sa sariwang gatas. Nangangahulugan ito na ang komposisyon ay mahalaga para sa mga taong may sakit sa GI, diabetes, allergy (maliban sa lactose intolerance).
3. Ang isang kagiliw-giliw na magkatulad na potasyum, posporus, magnesiyo, retinol, B-group na bitamina ay nagsisiguro sa pagpapanatili ng central nervous system. Pinapadali din nito ang gawain ng puso, nagpapabuti ng paningin at memorya.
4. Ang bitamina E ay nagpapabuti sa kalagayan ng balat at buhok, nililinis ang atay mula sa mga nakakalason na sangkap. Ang ghee gatas ay tumutulong sa pagtagumpayan ang pagkapagod at makayanan ang stress.
5. Ang mga kontraindiksyon sa paggamit ng inumin ay isang kategorya ng mga mamamayan (lalo na ang mga bata) na may kakulangan sa lactose.Ang gatas ay hindi maaaring digested dahil walang sangkap sa katawan na proseso ito.

Bake Sour Milk

1. Gamitin ang enameled pan, itakda ito sa kalan at punuin ng 3 liters ng homemade milk. Itakda ang lakas ng burner sa gitna. Painitin ang komposisyon ng hayop bago ang unang mga bula. Ang gatas ay ipinagbabawal na pakuluan.
2. Painitin ang hurno sa 95 degrees, ilagay ang inihandang gatas sa oven. Tomite sa mode na ito tungkol sa 3.5 oras. Sa panahon na inilaan, ang gatas ay makakakuha ng konsentrasyon, ang lasa ay magiging mas malinaw.
3. Matapos ang pag-expire ng termino, ang isang mapula-pula na tinapay ay nabuo sa ibabaw, ang gatas ay magkakaroon ng murang kayumanggi. Alisin ang lalagyan mula sa oven, palamig ang komposisyon sa natural na paraan hanggang sa 40 degrees. Alisin ang tinapay mula sa gatas, gupitin sa maliliit na bahagi.
4. Sa isang hiwalay na lalagyan kumonekta 500 gr. home-made sour cream at isang maliit na halaga ng gatas. Dapat kang magkaroon ng isang makinis, malagkit na masa. Idagdag ang naghanda na komposisyon sa pangkaraniwang pan at ihalo.
5. Mainit na gatas na nakabalot sa maliliit na garapon, sa bawat lugar isang piraso ng tinadtad na alisan ng balat. Painitin ang lalagyan na may makapal na tela. Pagkatapos ng 4 na oras ay magiging maasim ang gatas. Kung ang komposisyon ay hindi dumadaloy, pagkatapos ay handa na ang lahat. Takpan ang garapon na may lids, ilagay sa lamig.

Inihurnong gatas sa kalan

1. Ibuhos ang kinakailangang halaga ng sariwang gatas sa enameled saucepan. Itakda ang tangke sa apoy. Mula sa sandali ng pagluluto, ang mitsero ay dapat na babaan sa pinakamaliit.
2. Tomite ang produkto sa mode na ito para sa hindi bababa sa 3 oras. Ang palayok ay dapat na sakop sa isang takip, at paminsan-minsan alisin ang bula na nabuo.
3. Ang pagiging handa ng produkto ay natutukoy ng tono ng cream. Kung ang resulta ay nakamit, alisin ang komposisyon mula sa kalan. Maghintay para sa kumpletong paglamig sa natural na paraan. Panatilihing malamig ang gatas.

Inihurnong gatas sa oven

1. Dalhin sa isang pigsa 3 liters ng gawang bahay gatas sa klasikong paraan. Gumalaw sa mainit na komposisyon 200 gr. natural na cream. Pahintulutan ang produkto na i-cool ang bahagyang, sa habang panahon matunaw ang hurno sa 90 degrees.
2. Ibuhos ang mainit na gatas sa mga kaldero ng luad. Ilagay ang mga pagkaing may mga nilalaman sa hurno; hindi na kailangang masakop ang gatas. Tomite animal composition upang bumuo ng brownish skin. Upang mapabuti ang kapal nito at panlasa, pindutin ang film sa ibaba.
3. Ulitin ang pagmamanipula ng 3 beses. Pagkatapos nito, pagkatapos ng 1.5 oras, alisin ang mga pinggan na may gatas mula sa oven. Takpan ang mga kaldero na may mga lids, bawasan ang temperatura sa 80 degrees. Ibalik ang mga lalagyan sa oven. Ang huling yugto ng pagluluto ay aabutin ng 6 na oras.

Inihaw na gatas sa microwave

1. Ibuhos ang kinakailangang halaga ng likido ng hayop sa karamik. I-install ang lalagyan sa microwave. I-on ang appliance, maghintay para sa kumukulo.
2. Matapos ang hitsura ng unang mga bula, buksan ang lakas at mapanatili ang tinatayang temperatura. Tomit gatas sa mode na ito para sa mga 3 oras. Kumpletuhin ang pagmamanipula, maghintay para sa paglamig.

Inihurnong gatas sa isang mabagal na kusinilya

1. Ibuhos ang 3 litro ng buong gatas sa mangkok kung maaari, isara ang takip ng appliance ng sambahayan. Piliin ang function na "Multi-cook" sa multicooker. Itakda ang temperatura sa 100 degrees.
2. Patakbuhin ang programa. Ang oras ng pagmamanipula ay kukuha ng mga 3-4 na oras. Pagkatapos ng unang 50-60 minuto, madarama ang maayang aroma ng komposisyon. Sa oras na ito, magsimulang ipasa ang lahat ng kinakailangang proseso. Patindi ang amoy.
3. Pagkatapos makumpleto ang programa, ibuhos ang tapos na gatas sa angkop na mga lalagyan. Hindi kinakailangan ang mga karagdagang manipulasyon dito. Payagan ang gatas na maging natural, mag-imbak sa refrigerator.

Inihurnong gatas sa isang termos

1. Magdala ng mga sariwang bula ng gatas sa mga unang bula. Ang lalagyan ay mas mabuti na ginagamit sa enamelled coating. Ang halaga ng mga hilaw na materyales, isinasaalang-alang ang mga pangangailangan.
2. Pre-init ang termos na may tubig na kumukulo, ibuhos sa mainit na gatas. Isara ang lalagyan ng mahigpit, maghintay para sa pagbubuhos. Pagkatapos ng 7 oras, ang inihurnong gatas ay magiging handa na. Mahalagang buksan ang termos sa pagluluto.

Mga praktikal na rekomendasyon

1. Sa panahon ng pag-iwas, maraming mga kadahilanan ang dapat isaalang-alang. Kung nais mong makakuha ng isang crust sa ibabaw, hindi mo na kailangan upang masakop ang mga kaldero na may isang takip.
2. Kapag nagluluto ang gatas na inihaw, gusto ang mga ceramic dish. Ang materyal na ito ay namamahagi ng pantay na init. Ang posibilidad ng malagkit ay bumababa sa zero.
3. Kung magpasya kang gumawa ng natunaw na gatas sa isang mabagal na kusinilya, huwag mo ring isipin na punan ang multi bowl sa labi. Ang libreng espasyo ay kinakailangan upang ang gatas ay maaaring pakuluan.
4. Upang maiwasang lumayo ang hayop, gumamit ng isang maliit na lansihin. Patakbuhin ang mantikilya sa loob ng tangke sa ibabaw lamang ng dami ng gatas.

Madaling magluto ng natunaw na gatas sa bahay. Mahalagang sundin ang mga alituntunin ng paghahanda ng komposisyon. Piliin ang tamang pinggan, panoorin ang proseso at gumamit lamang ng natural na hilaw na materyales. Piliin para sa iyong sarili ang pinakamadaling paraan ng pagluluto ng natunaw na gatas at palayain ang sambahayan.

Video: kung paano gumawa ng natunaw na gatas sa isang mabagal na kusinilya