Paano magluto ng black currant jam

Ang itim na currant jam ay itinuturing na isang malayang pagkain. Ito ay madalas na natupok habang ang pag-inom ng tsaa, idinagdag sa ice cream, dessert, smeared sa tinapay. Ang matamis na tinatangkilik ay tumatagal ng pagmamataas ng lugar sa aparador ng kusina ng maraming pamilya, na natutuwa ang mga tao sa lahat ng henerasyon. Sa ngayon, ang mga nakaranasang kababaihan ay nagdala ng maraming mga recipe na maaaring isalin sa katotohanan sa loob ng ilang oras.

Black currant jam: isang klasikong ng genre

• granulated sugar - 1.1 kg.
• itim na currant (hinog) - 950 gr.
• inuming tubig - 145 ml.

1. Ang oras ng pagluluto ay nagsisimula sa paghahanda ng mga berry. Kailangan nilang pag-uri-uriin, pagkatapos ay i-fold sa isang colander at banlawan. Ito ay kinakailangan upang ibukod ang mga nasirang specimens, itapon ang mga sanga at dahon.
2. Iwanan ang prutas sa isang strainer upang ang likido ay salamin. Ngayon kumalat ang isang tuwalya sa talahanayan ng kusina, ilagay ang mga currant sa tela. Iwanan ito para sa kalahati ng isang oras upang matuyo.
3. Ilagay ang bunga sa isang mangkok, masahin ang kusina ng alak upang makuha ang sinigang. Maaari ka ring gumamit ng blender, ito ay mas pinipigilan ang mga berry.
4. Kapag ang timpla ay nagiging homogenous, ilagay ang komposisyon sa isang mangkok ng enamel para sa pagluluto. Ibuhos sa inuming tubig, ipadala ang tangke sa kalan. Maghintay hanggang sa oras na ang pinaghalong nagsisimula sa pakuluan.
5. Matapos ang pagbuo ng unang mga bula kumulo ang isang itlog ng isda para sa isa pang kapat ng isang oras. Huwag iwanan ang kusina, ang komposisyon ay dapat na pukawin. Ngayon ay ipasok ang mga bahagi ng asukal na granulated, maghintay para sa matunaw ang mga kristal.
6. Kapag ibinuhos mo ang lahat ng asukal, ilagay sa medium heat at magluto ng kalahating oras. 10 minuto matapos ang simula ng pag-asam, babaan ang burner sa minimum. I-off ang init, hayaan ang jam cool na walang takip.
7. Sa oras na ito, hugasan ang mga pinggan para sa pag-iimpake, na angkop para sa mga lalagyan ng kalahating litro. I-sterilize ang mga lalagyan at lids, tuyo. Kumalat sa mga garapon handa jam, roll up, cool na. Manatili sa lamig.

Currant Jam na may Ginger

• Ginger (ugat) - 15 gr.
• currant - 900 gr.
• durog kanela - 8 gr.
• granulated sugar - 900 gr.

1. Ihanda ang mga currant. Ito ay kinakailangan upang banlawan, tuyo, giling sa nilatos na patatas. Ilagay ang gruel sa mga dish-resistant na pagkain, idagdag ang asukal, ipadala sa kalan.
2. Ilagay sa burner ang pinakamaliit na lakas, takpan ng takip. Pakuluan hanggang matunaw ang granules ng buhangin. Kapag natunaw ang mga kristal, dagdagan ang init.
3. Pakuluan ang delicacy para sa isang kapat ng isang oras. Sa panahong ito, linisin ang luya mula sa tuktok na patong, lagyan ng rehas o hawakan sa isang gilingan ng kape. Idagdag sa berries, magdagdag ng kanela.
4. Pukawin ang gamutin, pakuluan ito para sa isa pang 8-10 minuto. Sa katapusan ng tinukoy na panahon, patayin ang apoy. Cover na may takip, cool, nakabalot sa mga lalagyan.

Black currant jam sa isang multicooker

• filter na tubig - 175 ML.
• granulated sugar - 850 gr.
• currant - 1.15 kg.

1. Hugasan ang prutas sa ilalim ng tapikin, tuyo sa isang salaan at isang tuwalya na may koton. Alisin ang mga currant mula sa tassels, itapon ang bulok na berries at dahon.
2. Kapag pumili ka ng malusog na hinog na currant at hugasan ito, ipadala ang prutas sa multicooker bowl. Ibuhos sa tubig, itakda ang programa na "Cooking" o "Baking".
3. Sa isang temperatura ng 95-105 degrees, ang jam ay pinakuluang para sa isang katlo ng isang oras. Pagkatapos ng tinukoy na oras, ilipat ang berries sa isang masarap na panala. Linisan ang mga currant sa isang hiwalay na mangkok.
4. Dapat kang magkaroon ng malambot na homogenous gruel. Ibuhos ang asukal, muli ipadala ang komposisyon sa isang multicooker ng tasa. Itakda ang mode na "Pagluluto", magluto ng isang kapat ng isang oras.
5. Kapag ang aparato ay umiiyak tungkol sa pagkumpleto ng programa, agad na ilagay ang mainit na halo sa sterile na garapon. Roll up na rin o cover naylon cover.

Pitted Blackcurrant Jam

• granulated sugar - 775 gr.
• itim na kurant (kinakailangang katamtamang hinog) - 950 gr.

1. Upang magsimula, mahalaga na ihanda ang mga berry para sa karagdagang pagkilos. Hugasan ang prutas sa ilalim ng presyon ng malamig na tubig, pag-uri-uriin ang mga berry.
2. Para sa pagluluto jam ay hindi angkop na komposisyon na may mabulok. Throw sticks, dahon, sanga. Punan ang currants na may mainit na tubig, umalis para sa 10 minuto, alisan ng tubig ang likido.
3. Ilagay ang komposisyon sa isang gasa o tuwalya, umalis sa tuyo. Kapag ang dinggin ang dinggin, i-scroll ito sa isang gilingan ng karne o blender. Kailangan namin ng isang porridge mass.
4. Ngayon kunin ang strainer ng maliit na seksyon, magsimulang gilingin ang mga niligyang patatas, upang may mga buto sa grid. Kung may pangangailangan para sa paulit-ulit na paggiling, huwag ipagwalang-bahala ito.
5. Kapag nakakuha ka ng isang masa na walang alisan ng balat at mga buto, ilagay ang minasa currant sa isang pan na may enamel. Ibuhos ang pangpatamis, ipadala sa sunog. Magluto ng komposisyon sa average na lakas ng 8 minuto.
6. Pagkatapos ng isang tinukoy na panahon, i-off ang burner, iwanan ang jam para sa 7-10 na oras upang maghugas (lahat ng gabi). Pagkatapos na makapasa sa inilaan na yugto, pakuluan ang currant mass para sa isa pang kapat ng isang oras.
7. Pagkatapos nito, takpan ang itinuturing na talukap ng mata, hayaan itong tumayo para sa natitirang bahagi ng araw (hindi bababa sa 6 na oras). Sa panahong ito, magkaroon ng panahon upang isterilisahan ang mga pagkaing at mga takip para sa pag-ikot.
8. Maghanda ng gamutin sa mga naghanda na lalagyan, maghanda ng steam bath. Kumuha ng isang malawak na kawali, takpan ang ilalim nito sa isang tela. Ilagay ang mga garapon sa loob, punuin ng malamig na tubig sa mga balikat.
9. Dalhin ang likido sa isang pigsa, pagkatapos ay tanggalin ang produkto para sa 12-15 minuto. Maingat na alisin ang lalagyan na may takip, agad na gumulong at i-down ang leeg.

Currant Jelly Jam

• granulated sugar - 1.65 kg.
• itim na currant - 2.2 kg.
• nakakain gulaman - 35 gr.
• inuming tubig - sa katunayan

1. Alagaan ang mga berry, banlawan ang mga currant, alisin ang mga sanga, dahon, bulok na elemento. Magpadala ng malusog at malusog na prutas sa isang mangkok at takpan ng maligamgam na tubig, umalis upang tumayo ng 15 minuto.
2. Ibuhos ang likido, dry raw na materyales sa tuwalya. Ipasa ang komposisyon sa pamamagitan ng isang salaan, gilingan ng karne o blender. Kapag nakakuha ka ng isang pare-parehong masa, punasan mo ito sa pamamagitan ng gauze. Ang ganitong paglipat ay aalisin ang mga buto.
3. Paghaluin ang gulaman na may asukal, masahin at takpan ng tubig ayon sa mga tagubilin. Pagsamahin ang sinigang ng kurant na may nakaraang komposisyon, magpadala ng malamig para sa 2.5-3 na oras.
4. Kapag ang tinukoy na oras ay pumasa, ilagay ang masa sa burner. Pakuluan para sa 15 minuto, pagkatapos ay iwanan upang maghugas para sa 1.5 oras. Ulitin ang mga hakbang nang dalawang beses.
5. Pagkatapos ng pagluluto at paglusaw, ibuhos ang jam jelly sa ibabaw ng naghanda ng malinis na garapon, tornilyo at ibalik ang lalagyan. Iwanan siya sa posisyon na iyon para sa kalahati ng isang araw.

Black currant jam na may mga orange

• granulated sugar - 1.35 kg.
• itim na currant (hinog, ngunit hindi overripe) - 1.1 kg.
• orange - 2 pcs. (mga 330-350 gr.)

1. Ilagay ang masa ng isang itlog sa isang strainer, banlawan sa ilalim ng tap. Ihagis ang mga sanga at dahon, alisin ang kulubot na mga elemento. Iwanan ang mga currant upang matuyo sa loob ng 25-40 minuto. Kung kinakailangan, ilagay ito sa isang tuwalya.
2. Gumamit ngayon ng isang food processor, blender o meat grinder. Maaari mo ring kuskusin ang baya sa pamamagitan ng isang panala na may seksyon ng mababaw na butas. Ibuhos ang asukal sa berries, giling sa isang tinidor.
3. Ipadala ang mass sa sunog para sa kumukulo. Ilantad ang isang maliit na kapasidad, tantalize ang komposisyon sa ilalim ng talukap ng mata. Sa oras na ito, alisin ang alisan ng balat mula sa citrus, hindi makakaapekto sa puting base.
4. Kulitan ang juice sa labas ng pulp, ibuhos sa currants, at laktawan ang zest sa pamamagitan ng isang maliit na grater o blender.
5. Pagsamahin ang lahat ng mga sangkap sa isang kasirola. Pakuluan ang jam para sa isang third ng isang oras, na may mga break sa bawat 10 minuto (ang pagitan ay 1 oras).
6. Habang ang pinaghalong ay kumukulo, linisin ang lalagyan. Kinakailangan na magpait sa tubig na kumukulo at tuyo. Ang parehong mga manipulasyon ay isinasagawa sa mga pabalat. Ibuhos ang jam at tapunan.

Black currant at cherry jam

• asukal sa asukal - 1.3 kg.
• pitted cherries - 900 gr.
• itim na hinog na kurant - 900-950 gr.

1. Banlawan ang mga berries at tuyo ang mga ito sa isang colander. Ilagay sa kusina tuwalya, maghintay hanggang ang likido evaporates. Ibukod ang masamang bunga, mga sanga at mga dahon.
2. Ibuhos ang asukal sa komposisyon, pound na may isang tinidor, lumipat sa mga dish-resistant na pagkain. Pakuluan sa ilalim ng takip sa loob ng 20 minuto, pagkatapos ay tumayo ito nang 3 oras. Ulitin ang pagmamanipula.
3. Kuskusin ang siksikan sa pamamagitan ng isang salaan, kung kinakailangan, magdagdag ng higit pang asukal at pakuluan. Pack sa mga lalagyan, higpitan ng isang espesyal na key, ilagay ito sa basement.

Kadalasan, ang kurant jam ay kinumpleto ng gooseberry, luya, orange at iba pang mga sangkap. Maaari kang magluto ng isang pinggan ng dalawang lilim ng berries, nang walang takot sa pagsira ng lasa. Iba-iba ang halaga ng asukal, na isinasaalang-alang ang indibidwal na kagustuhan ng pamilya.

Video: black currant jam