Paano magluto ng blackberry jam: 10 mga recipe

Sa pamamagitan ng mga katangian nito at kapaki-pakinabang na mga katangian, ang lumboy ay lumampas sa raspberry 5 ulit, at hindi nakakagulat. Ang Berry ay kinabibilangan ng mga bitamina ng iba't ibang grupo, kabilang ang pinakamahalaga sa katawan B, E, C, PP, K. Ang mga organic na acids at macroelements ay nagpapalakas ng immune system sa panahon ng malamig na panahon. Ang mga compound na hibla at tanning ay nagpapadali sa gawain ng respiratory tract. Ang compound ng Pectin ay naglalabas ng mga vessel ng dugo, na pumipigil sa pagbara. Bilang karagdagan sa mga nakalistang katangian, ang lumboy ay may maraming kalamangan sa lasa.

Blackberry jam: isang tradisyonal na recipe

• granulated sugar - 900 gr.
• blackberries - 1 kg.
• tubig ng talahanayan - 380-400 ML.

1. Pagsunud-sunurin ang lumboy. Alisin ang lahat ng durog at masyadong tuyo na mga kopya, iwanan lamang ang mga malusog na berry. Ilagay ang mga ito sa isang colander, banlawan sa ilalim ng isang gripo at umalis sa isang tuwalya.
2. Ngayon ang buong dami ng lumboy ay dapat nahahati sa 2 bahagi. Pumili ng isang mataas na palayok na may isang malawak na ilalim, ibuhos sa inuming tubig at init ito. Kapag lumitaw ang unang mga bula, ipadala ang unang seksyon ng lumboy.
3. Itakda ang temperatura ng plato sa gitnang marka, lutuin ang prutas sa loob ng 5 minuto. Pukawin ang komposisyon sa buong tinukoy na oras. I-off ang burner, palamig ang komposisyon.
4. Halos mainit ang blackberry perekin sa isang strainer, punasan. Sa ganitong paraan mong alisin ang mga buto. Ngayon ilagay ang niligis na patatas sa mga pagkaing init-lumalaban, iwisik ang mga ito ng asukal at pukawin.
5. Iwanan ang halo para sa 2 oras upang bahagyang matunaw ang asukal. Pagkatapos ay ipadala ang masa sa sunog, pakuluan ng 5 minuto. Pagkatapos ng oras na ito, ibuhos sa mga tira mula sa lumboy.
6. Ang tagal ng huling pagwawakas ay tinutukoy nang isa-isa. Magluto ng masa sa mababang kapangyarihan para sa 10-20 minuto hanggang sa ang siksikan ay ang ninanais na pagkakapare-pareho.
7. Kapag nangyari ito, ang mga sterilized na garapon ay dapat na handa na. Ihanda ang mga treats para sa mga ito, hayaan ang mga ito cool, pagkatapos ay takip sa naylon at hilahin o parchment papel.

Blackberry jam na may saging

• granulated sugar - 1.1 kg.
• blackberries - 1 kg.
• saging - 900 gr.

1. Pumunta sa pamamagitan ng berries, alisin ang mga stalks at mga tira. Itapon ang raw na materyal sa isang salaan, hugasan at hayaang magsinungaling sa mga tuwalya. Pumili ng isang palayok na may mataas na panig, magpadala ng isang lumboy sa loob.
2. Ngayon iwisik ang asukal sa asukal at ihalo ito nang malumanay sa iyong kamay. Iwanan ang mga sangkap para sa 7-8 na oras, sa panahong iyon ay lalabas ang juice. Susunod, ilagay ang mga nilalaman sa apoy, pakuluan para sa kalahating oras.
3. Huwag kalimutan upang mapupuksa ang foam, pati na rin ihalo ang komposisyon. Habang lumalaki ang lumboy, i-peel ang mga saging. I-chop ang prutas sa random order upang ang mga piraso ay hindi mas malaki kaysa sa 1.5 cm.
4. Pagkatapos ng tinukoy na oras ng pagluluto, magdagdag ng mga saging sa lumboy. Gumalaw muli, magluto ng jam sa isang maliit na kapasidad ng 8-10 minuto. Ang treat ay dumating sa pagiging handa, ibuhos ito sa ibabaw ng mga bangko at roll ito.

Blackberry jam na may kaakit-akit at elderberry

• limon - 2 pcs.
• prambuwesas - 220 gr.
• elderberry - 240-250 gr.
• blackberries - 480 gr.
• kaakit-akit - 450 gr.
• granulated sugar - 1.2 kg.
• Mga clove buds (opsyonal) - 5-7 mga PC.

1. Ilagay sa colander plum, blackberry at elderberry, hugasan nang husto at tuyo sa isang tuwalya. Ilagay sa isang cooking-resistant cookware. Dito din idagdag ang juice ng dalawang lemons at sitrus buto, halo.
2. Magdagdag ng sapat na inuming tubig upang masakop ang mga nilalaman sa pamamagitan ng 1 cm. Ibuhos ang tinadtad na mga tunaw ng clove (kung nais), maaari kang magdagdag ng kanela (1 pakurot).
3. Ipadala ang masa sa kalan at itakda ang daluyan ng apoy.Magluto hanggang lumitaw ang unang mga bula, pagkatapos ay babaan ang hotplate sa minimum. Patuloy na matalo ang gamutin para sa isa pang 1 oras.
4. Kapag ang tinukoy na oras ay dumating sa isang dulo, maaari mong masahihin ang mga berries karapatan sa kawali. Ngayon ihanda ang salaan, takpan ito ng 3 layers ng gauze, itakda ang kawali sa ibaba. Ilagay ang mga nilalaman sa tela at maghintay ng 8 oras.
5. Kapag ang juice ay pinatuyo, ibuhos ito sa palayok. Ibuhos ang asukal, pukawin at ipadala sa apoy. Maghanda ng isang syrup kung saan ang mga asukal granules ganap na matunaw.
6. Kapag nangyari ito, ibuhos ang hugasan na mga raspberry, magluto ng jam para sa 15 minuto sa mababang init. Alisin ang bula, pagkatapos ng isang isang-kapat ng isang oras idagdag ang natitirang bahagi ng putik ng mga berries sa kawali.
7. Patuloy na nagdadalamhati para sa isa pang 10 minuto. Sa panahong ito, isteriliser ang mga lalagyan, na ibubuhos sa komposisyon. Ihanda ang handa na delicacy pack, cool na sa temperatura ng kuwarto at takip sa naylon.

Blackberry jam na may limon

• limon - 1 pc.
• granulated sugar - 1.4 kg.
• blackberries - 1.1-1.2 kg.

1. Hugasan at tuyo sa mga tuwalya lumboy halo na may kalahati ng asukal. Ipadala ang gruel sa pan, ipilit 8-10 oras. Ang panahong ito ay ibinigay upang i-highlight ang juice at bahagyang matunaw ang mga butil ng buhangin.
2. Patuyuin ang likido na nakuha pagkatapos ng pagbubuhos, sa lalagyan ng lalagyan ng init para sa pagluluto. Maghintay para sa kumukulo, pagkatapos ay idagdag ang natitirang asukal. Magluto ng maraming para sa isa pang 10 minuto, alisin ang crema.
3. Matapos ang oras na inilaan, i-off ang burner. Palamigin ang mga nilalaman ng kawali hanggang sa 55 degrees. Magdagdag ng mga blackberry, i-squeeze lemon juice. Muling lutuin ang mga nilalaman para sa 8 minuto, agad ibuhos at tapunan.

Blackberry at Gooseberry Jam

• inuming tubig - 140 ML.
• Blackberry - 900 gr.
• gooseberry - 1 kg.
• asukal sa asukal - 2.3 kg.

1. Ang paggawa ng jam ay nagsisimula sa pag-uuri ng gooseberry. Peel ang mga berries mula sa mga tails at foreign debris, banlawan ng maraming tubig at payagan na matuyo. Itapon ang prutas sa pan, idagdag ang asukal.
2. Ipilit ang gooseberry na 8 oras, kaya inilabas niya ang juice. Kapag nangyari ito, ibuhos ang mga pinggan ng init na lumalaban at magdagdag ng tubig. Pakuluin, cool para sa 4 na oras.
3. Kapag inilaan ang inilaan na oras, idagdag ang mga hugasan na blackberries sa mga gooseberries. Muli, ilagay ang nilagang nilagang, maghintay ng 10 minuto. I-refresh ang mga nilalaman, ulitin ang pagkilos nang higit 2 beses.
4. Sa dulo ng huling magluto, maaari kang magdagdag ng isang pakurot ng kanela. Ang itinuturing na bote sa ganap na malinis na lata sa isang mainit na kondisyon. Ang pagtanggal ay tapos na sa lata.

Blackberry at Orange Jam

• Orange - 400 gr.
• blackberries - 1 kg.
• limon - 150 gr.
• granulated sugar - 1.1 kg.

1. Hugasan ang limon at orange, kuskusin ang alisan ng balat na may espongha upang alisin ang plaka. Alisin ang orange zest mula sa orange, tanggalin ang puting layer (ito ay responsable para sa kapaitan). I-chop ang alisan ng balat sa manipis na mga hiwa.
2. Pumili ng isang palayok na may mataas na panig, pisilin ang orange juice sa ito. Magpahid ng asukal. Ilagay sa apoy at dalhin ang komposisyon sa pagkakapareho, pagpapakilos.
3. Kapag natapos ang granules, hayaan ang mga nilalaman na cool. Sa oras na ito ayusin ang lumboy, banlawan ito, idagdag sa orange juice. Muli na umalis sa loob ng 3 oras.
4. Pagkatapos ng isang tinukoy na oras, dalhin ang itinuturing sa isang malusog na pagkulo, pagkatapos ay i-down ang kapangyarihan ng kalan. Kumain at pukawin para sa isang katlo ng isang oras. 5 minuto bago makumpleto ang proseso, idagdag ang hiwa ng alisan ng balat ng orange at lemon juice.
5. Pagkatapos ng paggamot ng init, gawin ang jam para sa 4 na oras, pagkatapos ay lutuin ito muli (10 minuto ang haba). Pagkatapos ay ibuhos ang hot treat at cork.

Blackberry jam na may raspberries

• raspberries - 0.9 kg.
• granulated sugar - 1.8 kg.
• blackberries - 0.9-1 kg.

1. Ibuhos ang mga raspberry at blackberry sa iba't ibang mga bowls, uriin at banlawan. Alisin ang tangkay, pagkatapos ay tuyo ang mga berry. Dalhin ang 2 lalagyan: unang pumantay sa raspberries, ikalawang pumantay sa mga blackberry. Budburan ang bawat prutas na may asukal.
2. Mix malumanay nang walang damaging ang berries. Iwanan ang mga ito sa lahat ng gabi para sa juice upang lumabas at ang buhangin upang matunaw. Ihanda ang pan, ipadala ito sa napiling likido mula sa dalawang uri ng mga berry.
3. Heat ang komposisyon upang matunaw ang asukal. Magdagdag ng mga raspberry na may mga blackberry, nilagang karne para sa 8 minuto. Alisin ang bula. Pagkatapos ng tinukoy na panahon, i-off ang burner at payagan ang masa upang palamig.
4. Ngayon muli, ilagay ang berries sa pigsa, pagkatapos ng simula ng pagkulo, maghanda ng isang gamutin para sa isa pang 5 minuto. Pagkatapos ay agad na ibuhos sa malinis na mga lalagyan at mag-roll up sa lids lata. I-shrink ito sa leeg pababa.

Blackberry jam na may mansanas

• matamis-maasim na mansanas - 850-900 gr.
• Blackberry - 700 gr.
• asukal sa asukal - 1.3 kg.
• talahanayan ng tubig - 430 ML.

1. Hugasan ang mga mansanas, alisin ang core mula sa bawat isa. Tanggalin ang prutas sa mga hiwa at ilagay sa isang kawali para sa paggawa ng jam. Ibuhos sa tubig ayon sa dami, ipadala sa apoy at maghintay hanggang magsimula ang simula.
2. Kapag kumulo ang komposisyon, pakuluan ito ng 3 minuto, pagkatapos ay patayin agad ang burner. Itapon ang likido at iwanan ang mga piraso ng prutas sa kawali. Hugasan ang lumboy at tuyo sa mga tuwalya, idagdag sa unang komposisyon.
3. Powder ang mga nilalaman ng mga kagamitan na may asukal at malumanay na masahin sa iyong kamay. I-on ang hotplate sa isang minimum, magluto jam 25 minuto pagkatapos ng simula ng kumukulo. Alisin ang bula.
4. Kapag ang paggamot ng init ay nagwawakas, agad na itabi ang itinuturing sa sterile na garapon. Maaari mong gumulong ang isang mainit na masarap na may lata o palamig ito, pagkatapos ay takpan ito ng naylon / pergamino.

Blackberry jam sa isang mabagal na kusinilya

• granulated sugar - 950 gr.
• blackberries - 1 kg.

1. Hugasan ang lumboy at i-flip ito sa mangkok ng multicooker. Ibuhos ang asukal, pukawin ang baya sa pamamagitan ng kamay. Takpan ang lalagyan ng tela ng gauze at mag-iwan ng 7 oras.
2. Ang tinukoy na oras ay kinakailangan upang i-highlight ang juice. Pagkatapos ng panahong ito, itakda ang function na "Quenching" sa device para sa 1 oras. Huwag takpan ang takip, panoorin ang proseso.
3. Napapanahon na alisin ang foam skimmer. Kapag ang mabagal na cooker ay nagpapahiwatig ng pagtatapos ng programa, pakete ang komposisyon sa malinis na garapon. Pahintulutan ang paggamot sa paglamig, takpan ang papel ng parchment at ilagay ito sa lamig.

Frozen Blackberry Jam

• lemon juice - 60 ml.
• granulated asukal - 1 kg.
• frozen blackberries - 600 gr.
• presa - 450 gr.

1. Ilagay ang frozen berries sa mangkok, iwisik ang asukal at pukawin. Mag-iwan para sa 3 oras sa paglusaw. Matapos ang oras na ito, magdagdag ng mga strawberry, muling igiit ang isang masa ng 2 oras.
2. Dahil ang mga berries ay maglalabas ng maraming juice, tanggalin ang 30%, hindi kinakailangan. Pagkatapos ng isang sandali, pisilin ang juice ng limon, ilagay ang pagluluto palayok sa kalan. Dalhin ang paggamot sa isang pigsa sa daluyan ng kapangyarihan, pagkatapos ay bawasan ang init.
3. Pagkatapos ng simula ng pagluluto, magluto ng delicacy para sa isa pang 10 minuto. Alisin ang skimmer skimmer. Palamigin ang mga nilalaman ng ulam, pagkatapos ay ulitin ang paggamot ng init.
4. Ang oras ay bote sa sterile garapon sa mainit na kondisyon. Ang masa ay dapat na agad na sarado na may lids lata at naka-over. Pagkatapos ng 12 oras na paglanghap sa kusina, linisin ang itinuturing na malamig.

Ang jam ng Blackberry ay may mahusay na pagluluto sa baking, maaari rin itong magamit habang umiinom ng tsaa. Magpakasawa ang mga sambahayan ng mga popular na recipe na may pagdaragdag ng citrus na prutas, raspberry, elderberries, strawberry, mansanas, gooseberries, saging. Ibuhos lamang ang natapos na delicacy sa sterile garapon, isara ang nylon o lids ng lata.

Video: blackberry jam