Paano magluto ng berries at starch jelly: 9 na mga recipe

Ang recipe ng sikat na inumin sa pagkabata ay dumating sa amin mula sa panahon ng Russia. Sa simula, ang komposisyon ay napakalaki, ang mga pangunahing sangkap nito ay oat, rye at trigo broths. Sa ngayon, ang teknolohiya sa pagluluto ay naging mas simple. Upang magluto ng halaya, gamitin ang berries, compotes at jam sa pagdaragdag ng iba't ibang uri ng almirol. Isaalang-alang sa mas maraming detalye ang mga sikat na recipe.

Pangkalahatang teknolohiya ng pagluluto ng halaya

1. Ang pangunahing sangkap para sa paghahanda ng inumin ay starch (mais, bigas o patatas). Dahil sa ang bulk komposisyon ng jelly ay nakakakuha ng kinakailangang densidad.
2. Ang patatas na almirol, hindi katulad ng iba, ay nagiging mas malinaw ang inumin. Una sa lahat, ibuhos ang kinakailangang halaga ng komposisyon sa isang maliit na lalagyan na may malamig na tubig.
3. Pukawin at pilasin sa pamamagitan ng isang salaan. Susunod, ibuhos ang halo sa likido mula sa kung saan ihahanda ang halaya. Pukawin ang masa, makamit ang pagkakapareho.
4. Maaari mong baguhin ang density ng jelly mismo, ang criterion na ito ay ganap na nakasalalay sa iyong panlasa. Ang lutuin ay maaaring maging lasing o kutsara bilang isang dessert.
5. Upang makakuha ng katulad na ulam, kailangan mong ihalo ang tungkol sa 80 gramo. almirol na may 1 litro. likido. Para sa isang mas likidong halik, makabubuti na mabawasan ang dami ng magkakasama sa pagkain sa pamamagitan ng isang kadahilanan ng 2-3.
6. Kapag nagluluto ng inumin, siguraduhin na ang halaya ay hindi napapailalim sa matagal na pag-kumukulo. Kung hindi, ang almirol ay magiging glucose at mawawala ang mga viscous properties nito. Ang pinakamainam na oras para sa pagbabad ng inumin ay 25 minuto, hindi higit pa.
7. Isaalang-alang na ang paghahanda ng halaya ay pinakamahusay na ginawa sa isang lalagyan ng enamel, kailangan mong ihalo ang komposisyon gamit ang isang kahoy na kutsara. Ang ganitong paglipat ay maiiwasan ang pagkasunog ng halo at ang hitsura ng isang hindi kanais-nais na amoy.
8. Pagkatapos ng ganap na paghahanda, iwisik ang inumin na may asukal at ilagay ang isang piraso ng marshmallow o marmelada. Ang isang maliit na bilis ng kamay ay makakatulong na maiwasan ang pagbuo ng isang pelikula.

Berry Kissel

• patatas na almirol - 60 gr.
• asukal - 340 gr.
• inuming tubig - 1 l.
• berries (anumang) - 450 gr.

1. Kung nagpasya kang gumamit ng mga sariwang berries, banlawan ang mga ito nang lubusan sa isang colander at tuyo ang mga ito. Alisin ang labis na mga sanga, mga dahon at pinahaba ang prutas.
2. Pagsamahin ang granulated asukal at na-filter na tubig sa isang lalagyan ng enamel. Ilagay ang palayok sa apoy, pukawin paminsan-minsan, maghintay hanggang ang komposisyon ay ganap na dissolved.
3. Pagkatapos ay idagdag sa syrup diluted sa malamig na tubig almirol at berries tinadtad sa isang blender. Paghaluin nang lubusan at magluto ng halaya para sa mga 25 minuto sa minimal na init. Kumain ng pinalamig.

Kissel na may lemon at honey

• sariwang lemon - 1 pc.
• granulated sugar - 85 gr.
• sinala tubig - 1.5 liters.
• honey - 150 gr.
• almirol - 65 gr.

1. Hiwalay, kumuha ng isang maliit na lalagyan na may malamig na tubig. Ibuhos sa almirol at ihalo nang lubusan.
2. Kumonekta sa angkop na lalagyan 150 gr. honey at ilang mainit na tubig. Gumalaw. Ibuhos ang kinakailangang dami ng purified water sa enamel pan, idagdag ang solusyon ng asukal at honey.
3. Ipadala ang lalagyan sa kalan, maghintay para sa kumukulo. Susunod, malumanay ibuhos sa likido mula sa almirol. Mix well.
4. Sa sandaling kumulo ang komposisyon, alisin ang pan mula sa hob. Magdagdag ng sariwang lamat na lemon juice, ihalo ang inumin, maghintay para sa paglamig.

Kissel mula sa jam

• purified water - 950 ml.
• almirol - 55 gr.
• anumang jam ng jam - 150 gr.
• asukal - sa panlasa

1. Pagsamahin ang jam at inuming tubig sa isang enamel saucepan.Ipadala ang lalagyan sa isang katamtamang init, pakuluan ang pinaghalong para sa mga 10 minuto, paminsan-minsan na pagpapakilos.
2. Pagkatapos ng oras, pilitin ang tambalan sa pamamagitan ng isang salaan. Ipadala ang syrup pabalik sa kawali, idagdag ang almirol na lasaw sa tubig. Magdagdag ng asukal kung kinakailangan.
3. Ilagay ang pan na may komposisyon sa isang katamtamang init, sa sandaling lumitaw ang unang mga bula, bawasan ang burner sa minimum. Patuloy na pukawin ang komposisyon, magluto para sa isa pang 15 minuto.

Kissel na may mga currants at mga almendras

• red currant - 200 gr.
• granulated sugar - 250 gr.
• peeled almonds - 240 gr.
• almirol - 95 gr.
• inuming tubig - 1.7 l.

1. Banlawan at pag-uri-uriin ang berries, hayaan silang tuyo. Patuyuin ang mga kernels ng almendras na may tubig na kumukulo at mag-alis ng mga ito. Susunod, ipadala ang mga mani na may asukal sa mangkok ng blender, magdagdag ng 100 ML. tubig.
2. I-crush ang pinaghalong sa isang homogenous na halo, pagkatapos ay pilitin sa pamamagitan ng isang double tela gasa. Sa exit makakakuha ka ng almond milk. Pagkatapos nito, dahan-dahang ibuhos ang almirol sa likido, patuloy na pagpapakilos.
3. Magdagdag ng mga berry. Ibuhos sa enameled pan, ang natitirang inuming tubig. Buksan ang burner sa isang katamtamang init hanggang sa umuusok.
4. Tomit isa pang 7 minuto, patayin. Huwag kalimutan na patuloy na pukawin ang puding. Maaari itong maubos o malamig.

Ang batay sa Compote na Kissel

• patatas na almirol - 35 gr.
• Berry compote - 1 l.

1. Ikonekta ang almirol ng 200 ML. malamig na compote, husto nang husto. Dalhin ang natitirang likido sa isang pigsa sa lalagyan ng lalagyan ng init.
2. Susunod, simulan ang dahan-dahang pagbuhos ng sangkap ng saging sa pangunahing likido, huwag kalimutang patuloy na pukawin ang komposisyon. Maghintay ng isa pang 5 minuto, alisin mula sa init.

Makapal kissel-dessert

• fruit compote - 900 ML.
• berries (kahit anong) - 230 gr.
• almirol - 75 gr.

1. Paghaluin ang 250 ML. malamig na compote at almirol. Banlawan ang mga berries, dumaan sa isang blender. Susunod, kumonekta sa iba pang likido.
2. Ipadala ang komposisyon upang pakuluan sa isang lalagyan ng enamel. Kapag ang compote boils, dahan-dahan ibuhos ang pinaghalong almirol sa ito, gumalaw Patuloy.
3. Tomit ang komposisyon para sa mga 25 minuto sa minimal na init. Ibuhos ang jelly sa ibabaw ng mga form, malinis sa isang cool na lugar. Paglilingkod sa cream.

Milk-Based Jelly with Strawberries

• manok itlog - 1 pc.
• gatas - 1 l.
• vanillin - sa dulo ng isang kutsilyo
• almirol - 55 gr.
• asukal - sa panlasa
• Sariwang strawberry - 250 gr.

1. Hugasan ang mga strawberry nang lubusan, alisin ang mga tangkay at tuyo. Susunod, ang mga berry ay kailangang pumasa sa isang blender. Ang nagreresultang katas ng katas sa isang double tissue ng pag-uugali.
2. Pagsamahin ang itlog, asukal, banilya at sinang lugaw sa isang enamel saucepan. Ibuhos ang 750 ML. gatas, ihalo nang lubusan at ipadala sa katamtamang init.
3. Sa kahanay, ihalo ang almirol sa mga labi ng malamig na gatas. Dalhin ang masa sa kalan sa isang pigsa, bawasan sa isang maliit na sunog. Huwag kalimutan na patuloy na pukawin ang komposisyon gamit ang isang kahoy na spatula.
4. Kapag lumitaw ang unang bula, dahan-dahang idagdag ang isang halo ng almirol at gatas sa likido. Pukawin ang halaya nang husto, maghintay ng 3-4 minuto, alisin mula sa init.

Pumpkin Kissel

• gatas - 1 l.
• kalabasa pulp - 320 gr.
• almirol - 60 gr.
• peeled walnuts - 8 pcs.
• cranberries - para sa dekorasyon
• granulated sugar - 90 gr.

1. I-chop ang kalabasa sa mga maliit na cube. Ipadala ang pigsa para sa halos kalahating oras hanggang handa. Susunod, gilingin ang gulay sa pamamagitan ng masarap na salaan.
2. Ibuhos sa 800 ML. gatas sa enamelled container, maghintay hanggang lumitaw ang unang bula. Pagsamahin ang sinigang kalabasa na may mainit na likido at asukal.
3. Sa kahanay, maghalo ang patatas na almirol sa 200 ML. cool na gatas. Ibuhos ang komposisyon sa isang karaniwang lalagyan, dalhin sa isang pigsa sa mababang init. Pakuluan para sa 10 minuto, pukawin ang halaya Patuloy.
4. Pagkatapos ng paghahanda ng inumin, ibuhos ang halo sa mga tasang, tagain ang walnut. Magpahid sa kissel, magdagdag ng ilang mga berries ng cranberries.

Tradisyonal na Kissel na may Tinapay

• itim na tinapay - 40 gr.
• gatas - 1 l.
• Oatmeal - 450 gr.
• honey - 65 gr.

1. Sa gabi, pagsamahin ang gatas, otmil at itim na tinapay. Pagkatapos ng paggising, kumuha ng slice. Ang mga bloke ay nakakalat sa isang masarap na panala sa angkop na lalagyan.
2. Sa exit makakakuha ka ng oatmeal gatas, idagdag ang diluted starch na may tubig dito. Ipadala ang komposisyon sa kalan. I-on ang burner sa minimum.
3. Unti-unting magdagdag ng honey at pukawin nang mabuti hanggang sa kumukulo. Susunod, alisin ang halaya mula sa kalan, pabayaang kumain, kumain.

Mga praktikal na rekomendasyon

1. Upang mapahusay ang lasa, ang ilang gramo ng sitriko acid ay idinagdag sa halo ng almirol at tubig. Kapag sinimulan mong lutuin ang pangunahing timpla, ibuhos ang komposisyon sa karaniwang paraan at ihalo nang lubusan.
2. Upang mapahusay ang lasa ng inumin sa halaya, maaari kang magdagdag ng kasiyahan ng anumang mga bunga ng sitrus. Huwag matakot na mag-eksperimento sa iba't ibang pampalasa.
3. Kung nagpasya kang magluto ng halaya na may gatas, upang makamit ang isang masarap na lasa, pinapayo ng mga cooker ang pagdaragdag ng corn starch sa halip na patatas na almirol. Ito ay isang maliit na mas mahirap upang mahanap, ang komposisyon ay nagkakahalaga ng higit sa ordinaryong pulbos.
4. Kung magpasya kang gumawa ng dessert na puno ng dessert, na maaaring magamit sa isang kutsara, ang mainit na komposisyon ay dapat ibuhos sa mga pre-proseso na mga form. Pre-basa ang mga pinggan at wilig ang ilang asukal. Kaya maaari mong madaling ilagay ito sa isang flat ulam at palamutihan sa panlasa.
5. Kapag ang paghahalo ng starch na may bulk, ito ay dapat na poured dahan-dahan at sa kahabaan ng gilid ng kawali. Ang ganitong mga manipulasyon ay makakatulong upang maiwasan ang paglitaw ng mga bugal. Sa iba pang mga bagay, kung nais mong makakuha ng eksaktong dessert, kailangan mo itong lutuin sa mababang init mula simula hanggang katapusan.
6. Ang Liquid jelly ay nakuha kapag ang komposisyon ay nagsisimula pa lamang upang pigsa. Maghintay lang ng ilang minuto at i-off ang kalan. Kailangan mong ihanda ang inumin sa isang enamel saucepan at pukawin ang patuloy na may sahig na gawa sa spatula. Sa ganitong paraan maiiwasan mo ang hindi kasiya-siya na mga amoy mula sa mga kasangkapang metal.

Pakisuyong ang iyong sambahayan na may iba't ibang mga pagkakaiba-iba ng kissel. Maghanda ng isang tradisyonal na inumin, pati na rin subukan ang iba pang mga pagpipilian sa inumin. Ipakita ang perpektong recipe para sa iyong sarili at gawin itong isang family treat.

Video: kung paano lutuin ang halaya mula sa frozen berries