Paano magluto ng peach jam: 7 recipe

Ang soft fragrant peach ay hindi nangangailangan ng karagdagang advertising. Ito ay ginagamit sa lahat ng dako sa naka-kahong at sariwang anyo. Kadalasan, ang matamis na prutas ay ginagamit para sa jam, jam at, siyempre, jam. Ang delicacy ay hindi lamang ganap na sinamahan ng pagluluto sa hurno, kundi pati na rin ang mga tunog ng katawan. Kaya, ang peach ay normalizes sa pagsunog ng pagkain sa katawan, pag-alis ng kinakabahan na pag-igting, pagpapalakas sa mga pader ng mga vessel ng dugo at kalamnan sa puso, nagpapalakas sa utak.

Nagtatampok ng cooking jam peach jam

1. Piliin ang tamang prutas. Ang peach ay dapat na matatag, ngunit medyo hinog. Ang delicacy ay ginawa mula sa buong prutas, halves o hiwa. Ang lahat ay depende sa personal na kagustuhan.
2. Kung magpasya kang magluto ng pagkain ng buong mga milokoton, pumili ng mga maliit na specimens. Una gumanap ang pag-uuri, umaalis lamang na makakapal, bahagyang underripe prutas.
3. Sa kaso kapag ang paggamot ay ginawa mula sa durum-kulay na mga milokoton, pre-blanch. Ibuhos ang prutas sa mainit na tubig sa loob ng 5 minuto, pagkatapos ay mabilis na palamig sa ilalim ng tap. Gumawa ng ilang mga butas na may isang palito upang maiwasan ang mga bunga mula sa pag-crack.
4. Ang mga kaliskis ay natatakpan ng isang liwanag na kalat, kaya bago ang pamamaraan, mag-alis ng prutas. Upang gawin ito, itupi ang mga ito sa tubig na kumukulo ng 1 minuto. Pagkatapos ay magbabad sa solusyon ng sitriko acid upang maiwasan ang pag-browning.
5. Sa halos lahat ng mga milokoton, ang buto ay lumalaki nang husto laban sa pulp, kaya mahirap makuha. Upang mapadali ang pamamaraan, maingat na gupitin gamit ang isang matalim na kutsara o kutsilyo. Sa mga nektarina, ang buto ay hindi inalis, ang balat ay hindi pinuputol.
6. Dahil sa malaking halaga ng glucose, ang mga peach ay bihirang maasim. Para sa kadahilanang ito, kapag nagluluto ng delicacies, mahigpit na kontrolin ang halaga ng asukal na inilagay mo sa syrup. Kung hindi, ang jam ay matamis na matamis.

Peach Jam: Isang Tradisyonal na Recipe

• tubig ng talahanayan - 360 ML.
• peach - 1 kg.
• sitriko acid - 4 gr.
• granulated sugar - 1.4 kg.

1. Pagsunud-sunurin ang prutas, hindi kasama ang lahat ng durog at wala pa sa hilig. Banlawan sa ilalim ng gripo, mas mababa sa tubig na kumukulo. Kapag ang alisan ng balat ay nagsisimula upang ilipat ang layo, alisin ito nang sama-sama.
2. Tanggalin ang prutas para sa madaling pagkuha ng bato. Iwanan ito sa halved hugis o i-cut sa hiwa. Maghanda ng isang solusyon ng sitriko acid at tubig (1 hanggang 10), babaan ang mga milokoton sa loob (upang hindi magpapadilim).
3. Pagkatapos ng 10 minuto, ilipat ang mga sangkap sa salaan, umalis hanggang sa ang likido ay bumaba. Ibuhos ang ordinaryong tubig sa isang kasirola, pigsa, ipadala ang mga milokoton sa loob. Spend blancing para sa 3-5 minuto. Agad na palamig sa ilalim ng tap.
4. Paghaluin ang inuming tubig (ang halagang ipinahiwatig sa mga tagubilin) ​​na may asukal. Ilagay sa isang maliit na apoy, pigsa hanggang sa ang mga butil matunaw at gumalaw Patuloy.
5. Kapag handa na ang matamis na base, alisin ito mula sa hob. Magpadala ng mga milokoton sa sitriko acid. Muli ilagay sa kalan, pigsa down para sa 10 minuto. Alisin ang bula at pukawin.
6. Matapos mag-expire ang oras, patayin ang init, hayaang tumayo ang itinuturing na 7-9 na oras. Susunod, magsagawa ng isa pang paggamot sa init, cool na muli. Ngayon ilagay ang jam nilagang para sa pangatlong beses.
7. Pagkatapos kumukulo magluto ng tratuhin nang 20 minuto. Patayo nang direkta sa pan, na sumasaklaw sa lalagyan na may gauze. I-sterilize ang mga lalagyan, i-pack ang mga ito sa mga treat. Isara ang capron o parchment paper, palamigin.

Peach jam na may raspberries

• beet sugar - 950 gr.
• peach pulp (tinadtad) ​​- 800 gr.
• lemon bones - 30 gr.
• prambuwesas - 300 gr.
• talahanayan ng tubig - 70 ML.
• lemon juice - 130 ML.

1. Hugasan ang mga buto ng mga limon, tuyo ang mga ito at ilagay sa isang piraso ng bendahe. Gumawa ng isang bag, tinali ang mga gilid. Maghanda ng mga dish-resistant na pagkain para sa pagluluto ng mga delicacy.
2. Ilagay ang peach pulp sa cubes, diced raspberries, at tubig. Magtakda ng mabagal na apoy sa hob, ilagay ang mga pinggan sa kalan. Tom ang tinatrato ang isang third ng oras, patuloy na pag-alis ng bula.
3. Kapag inilaan ang inilaan na oras, idagdag sa mga ingredients lemon juice (nasala) at granulated asukal. Itali ang isang string sa bag ng bendahe, ilakip ito sa hawakan ng kawali at i-drop ito sa mga pangunahing sangkap.
4. Ngayon panatilihin ang pagpapakilos ng masa upang ang asukal ay maaaring matunaw nang mas mabilis. Maghintay hanggang magsimula ang simula, pagkatapos suriin ang temperatura sa isang thermometer ng pastry. Kailangan mong maabot ang marka ng 105-110 degrees.
5. Tom jam na may kabuuang 20 minuto pagkatapos kumukulo. Sa buong pagluluto, tanggalin ang balat ng peeled na peach upang maging ang uniporme at maganda ang hitsura (maaari mong laktawan ang hakbang na ito).
6. Kapag ang delicacy umabot sa nais na temperatura, alisin ang mga buto ng limon. Agad na i-pack ang mainit na gamot sa ganap na malinis at tuyo na mga lalagyan, gumulong na may susi. Cool ito baligtad.

Peach Jam sa Apple

• kanela - 1 pod
• limon - 1 pc.
• sariwang lupa cardamom - 3 pinches
• Apple - 1 kg.
• peach - 1 kg.
• granulated sugar - 950 gr.
• tinadtad na luya na ugat - sa dulo ng isang kutsilyo
• Carnation buds - 6 pcs.

1. Hugasan ang mga mansanas na may mga milokoton, alisin ang alisan ng balat at tanggalin ang buto, sa gitna. I-chop ang magagandang hiwa ng parehong laki. Putulin ang lemon zest at pisilin ang juice sa labas ng sapal.
2. Pumili ng isang palayok na may isang masikip na ibaba, magpadala ng prutas, gadgad na katas ng citrus at lemon juice dito. Magpahid ng asukal, pukawin, nang hindi mapinsala ang prutas.
3. Gupitin ang isang piraso ng tela ng gauze, tiklop ito sa tatlo. Sa loob, ilagay kanela, kardamono, clove buds. Ikabit ang isang string sa bag, ipadala ito sa kawali.
4. Ilagay ang init-lumalaban pinggan sa kalan, maghintay hanggang lumitaw ang unang bula. Bawasan ang kapangyarihan ng burner, magluto ng isang itinuturing para sa isang katlo ng isang oras. Alisin ang bula at pukawin ang mga nilalaman.
5. Kapag ang tinukoy na oras ay dumating sa isang dulo, isterilisado at tuyo ang lalagyan. Ibuhos ang siksikan sa mga lalagyan, agad na tapunan ng lata. Hayaan ang pamawing cool na ibaba up. Malinis sa malamig.

Peach jam na may orange sa isang mabagal na kusinilya

• granulated asukal - 1, 25 kg.
• mga milokoton - 1.6 kg.
• orange - 5 piraso.
• inuming tubig - 120 ML.

1. Ihanda ang mga bahagi at kinakailangang mga kagamitan sa pagluluto. Hugasan ang peach, tuyo ito, pagkatapos ay ititoy sa tubig na kumukulo. Maingat na alisin ang balat nang hindi nakakapinsala sa laman.
2. Gupitin ang bawat prutas sa 2 mga seksyon, alisin ang buto. Peel ang mga bunga ng sitrus, alisin ang mga buto, alisin ang pagpaputi na film. Tanggalin ang laman sa mga cube.
3. Sa dry bowl ng multicooker, ipadala ang prutas, idagdag ang tubig at asukal. Huwag paghaluin, i-on ang function na "Dessert" para sa 10 minuto.
4. Pagkatapos ng oras na ito, ihalo ang komposisyon, dagdagan ang panahon hanggang 1.5 oras. Maghintay para sa pag-andar upang makumpleto. Pakuluan ang lids nang una at linisin ang mga lalagyan para sa twisting.
5. Ibuhos ang mainit na paggamot sa mga mainit na bangko. Ngayon ibuhos ang tubig na kumukulo sa kawali, ibababa ang loob gamit ang gamutin. Pakuluan para sa 7 minuto, pagkatapos ay i-roll up ang susi at palamig ito baligtad.

Peach jam na may nektarina

• inuming tubig - 225 ml.
• lemon juice - 60 ml.
• Nectarine - 800 gr.
• mga milokoton - 700 gr.
• granulated sugar - 1.2 kg.

1. Ang perpektong ripened mga peach at nectarines ay angkop para sa pinapanatili. Ngunit pumili ng hindi sobrang mga prutas, magkasya ang mga hard copy. Alisin ang alisan ng balat mula sa mga peaches: isawsaw ang mga ito sa tubig na kumukulo, maghintay ng 2 minuto, agad na ilubog sa ilalim ng gripo.
2. I-chop ang sapal sa dobrochi, alisin ang buto. Ngayon ay pinutol din ang mga nektarina.Magluto ng syrup mula sa tubig at asukal, malamig, magdagdag ng limon juice, dalhin sa isang temperatura ng 38-42 degrees.
3. Ilagay ang mga hiwa ng mga milokoton at nektarine sa isang matamis na base, hayaang tumayo ng 20 oras. Pagkatapos ng oras na inilaan, ilagay ang mga nilalaman sa kalan at pakuluan. Muling igiit ang araw, na sumasaklaw sa tela ng gauze.
4. Ngayon para sa pangatlong beses, magsagawa ng init na paggamot, na nagdadala ng mga nilalaman sa unang mga bula. Pagkatapos nito, ihanda ang komposisyon para sa isa pang 8 minuto bago kumukulo. Gumalaw nang mahinahon, pag-iwas sa pinsala sa lobules.
5. Handa ang delicacy na nakabalot sa perpektong sterile na mga lalagyan. Pakuluan at tuyo ang mga lids, higpitan ang mainit na itinuturing na may espesyal na key. Palamigin ang ilalim, malinis sa malamig.

Peach jam na may kanela sa microwave

• durog kanela - 3-5 pakurot
• peach (maaaring mapalitan ng nektarine) - 450 gr.
• lemon juice - 45-50 ML.
• granulated sugar - 230 gr.

1. Banlawan ang mga milokoton na maayos upang alisin ang himulmol. Maaari mong papaluin ang prutas na may tubig na kumukulo, pagkatapos ay mag-alis. Susunod, ang prutas ay tinadtad sa mga hiwa ng parehong laki, ang buto ay inalis.
2. Ngayon kunin ang mga init-lumalaban na pagkain na angkop para sa pagluluto sa microwave. Ilagay ang mga peaches sa loob nito, idagdag ang asukal at lemon juice.
3. Malumanay ihalo ang mga sangkap sa iyong kamay nang hindi napinsala ang mga hiwa ng prutas. Ilagay ang mga nilalaman sa microwave, ilagay sa buong kapangyarihan ng aparato. Magluto ng 6 minuto.
4. Matapos ang isang tinukoy na agwat, panahon ang komposisyon na may kanela (maaari mong taasan ang halaga sa panlasa). Gumalaw ulit, tanggalin ang jam upang mahulog sa loob ng 4 na minuto sa isang lakas sa pagitan ng maximum at average.
5. Kapag ang mga singsing ng timer, ihalo ang itinuturing. Ulitin ang init na paggamot sa huling oras (tagal - 5-8 minuto). Palamig na handa na pakete, mag-impake, tapunan na may papel na sulatan.

Peach jam sa saffron

• inuming tubig - 240 ML.
• Peach - 1.1 kg.
• granulated asukal - 1 kg.
• tinadtad na safron - sa dulo ng kutsilyo
• citric acid powder - 1 pinch

1. Ibabad ang mga milokoton sa isang mangkok ng tubig, maghintay ng 10 minuto at banlawan. Ngayon ilipat ang prutas sa lalagyan na may tubig na kumukulo, maghintay ng 3 minuto. Maingat na alisin ang balat.
2. Upang ang prutas ay hindi magpapadilim, gumawa ng isang solusyon ng sitriko acid at tubig (1:10). Ibabad ang mga peach dito sa loob ng 10 minuto. Susunod, i-cut ang prutas sa mga hiwa, alisin ang buto.
3. Maghanda ng isang palanggana para sa kumukulo, magpadala ng durog prutas dito. Hiwalay ihalo ang asukal at tubig sa isang kasirola. Magluto ng matamis na masa.
4. Ibuhos ang syrup ng prutas, ipilit 20-22 oras. Pagkatapos ng oras na inilaan, ibuhos ang matamis na masa, dalhin ito sa isang pigsa. Paghaluin muli sa mga milokoton at maghintay sa isang araw.
5. Ang ikatlong init paggamot ay isinasagawa sa mababang init. Ilagay ang mga peaches sa syrup sa kalan, maghintay para sa kumukulo. Alisin ang bula, tar hanggang sa huling paghahanda.
6. 5 minuto bago ang pagiging handa, idagdag ang safron at sitriko acid. I-rate ang kalidad ng paggamot: patak ang syrup sa isang platito at cool. Kung hindi ito kumalat, ang tratuhin ay maaaring ibuhos sa mga bangko at tinatakan.

I-rate ang peach jam, niluto ayon sa tradisyonal na recipe. Tingnan ang mga teknolohiya sa pagdaragdag ng mga nektarina, mga dalandan, mga mansanas, lemon zest, mabangong pampalasa (kanela, kulay-dalandan, clove). Gumawa ng pagkain sa isang mabagal na kusinilya o microwave, iba-iba ang halaga ng asukal.

Video: mga hiwa ng peach jam