Paano gumawa ng jam mula sa mga oranges: masarap na mga recipe

Ang mga araw ng taglagas para sa mga mahirap na hostesses ay isang mainit na oras. Ang mga billet ay ginawa mula sa mga karaniwang at pinaka-hindi maiisip na mga produkto. Dumating ang taglamig, maaari kang magpahinga. Hindi ito naroroon. Ang malamig na panahon ay ang sandali upang magluto ng mga eksotikong jam. Mula sa mga dalandan.

Well, ipagbili ang mga ito sa buong taon. Ang aroma ng napakasarap na pagkain na ito ay makakapag-drive ng sinuman na mabaliw! At ito ay nagkakahalaga ng pera at oras na ginugol.

Ano ang jam ng mga dalandan

Ang prutas mismo ay mahalimuyak at medyo angkop para sa pag-aani nang isa-isa. Ngunit siya rin ay makapangyarihang nagbago ng ibang prutas at gulay. Halimbawa, kalabasa, zucchini, mansanas. Sa kumbinasyon ng kulay kahel na ito ay lumalabas na hindi lamang siksikan, kundi isang kamangha-manghang delicacy. Hindi ito isang kahihiyan na ilagay sa maligaya talahanayan. At pa rin raw paghahanda mula sa mga dalandan ay maaaring gamitin bilang halimuyak para sa kuwarto. Ngunit, una muna ang mga bagay.

Classic recipe

Ang mga sumulat sa isang search engine - kung paano gumawa ng jam mula sa mga dalandan, kumuha ng standard recipe. Ang pinaka-karaniwang hanay ng mga produkto:

• Mga dalandan. 2 kg. Ang timbang ay isinasaalang-alang kasama ng alisan ng balat.
• Pag-inom ng tubig. 0.5 l. Hindi pinakuluang. Spring - perpekto.
• Sugar. 2 kg. Kung ang prutas ay masyadong matamis, maaari kang mas mababa.

Unang gumawa ng isang syrup. Ito ang pangunahing batayan para sa lahat ng uri ng jam. Ang asukal ay nagbuhos ng tubig, ilagay sa isang maliit na apoy, dalhin sa isang pigsa. Sa sandaling ang pinaghalong nagiging madilaw-dilaw, maaari kang magdagdag ng mga dalandan. Ang masa ay lululuhin muli para sa 8-10 minuto, i-off ang init, cool na tungkol sa 3 oras. Pagkatapos ay muling ilagay sa apoy, pakuluan para sa 10 minuto. Muling cool. Ulitin ang pagkakasunod-sunod sa pangatlong beses.

Depende sa napiling lids, inilalagay sila sa mga garapon, malamig o mainit. Tin lids para sa mainit na pagsasara. Kapag ang paglamig, ang siksik ay bahagyang bumaba sa lakas ng tunog, ang vacuum sa lalagyan ay pumipigil sa workpiece mula sa pagbuo ng hulma.

Polyethylene - para sa malamig. Para sa mga sakop na ito, dapat na ganap na palamig ang itinuturing. Kung nag-init ka ng mga lata, pagkatapos ay lumalabas ang pagpapalabas sa paglamig. At ito ay isang magandang dahilan upang mag-ferment jam.

Maaari kang mag-imbak ng isang piraso ng mga dalandan sa bodega ng alak, sa ilalim ng kama, sa kubeta o sa refrigerator. Sa maikli, kung saan nagkakahalaga ng masikip ang karaniwang mga prutas at berries.

Konseho Ang asukal sa asukal ay magbibigay sa natapos na ulam ng kakaibang aroma at kagiliw-giliw na lasa. Lumabas nang mas mahal, mabuti, kaya para sa iyong sarili, maaari mong gugulin ang iyong mga paboritong.

Raw jam sa mga oranges

Ang batayan ng naturang billet ay gooseberry. Maraming tao ang nakakaalam ng mga benepisyo nito, subalit kakaunti ang nagmamahal upang mapanatili ito. Gooseberry compote nondescript, jam ay halos walang lasa. At kung idagdag mo ang mga dalandan sa berries, ang dessert ay tunay na hari!

Kakailanganin mo ang:

• hinog na berry gooseberry, 500 g
• peeled mga dalandan, 500 g
• ordinaryong asukal, 1200 g
• karne gilingan, salamin mangkok, sahig na gawa sa kutsara

Ang mga berries pinch off ang mga tails at ang korona, ang mga prutas ay maingat na hugasan, alisin ang mga buto. Dumaan sa gilingan ng karne sa isang mangkok o mangkok, idagdag ang asukal na granulated. Lubusan gumalaw na may sahig na kahoy na kutsara o spatula hanggang sa ganap itong dissolved. Maaaring tumagal ng oras, hanggang kalahating oras. Huwag maging tamad, ikaw ay gumagawa ng imperyal na delicacy!

Ngayon ay maaari mong mabulok ang pinaghalong mga isterilisadong garapon, isara ang mga takip ng plastik. Mag-imbak lamang sa refrigerator! Sa bodega ng alak, ang workpiece ay mabilis na mapinsala.

Konseho Ang ilang mga dahon ng sariwang mint o isang slice ng lemon ay magbibigay ng karagdagang highlight sa raw jam.

Paano gumawa ng jam mula sa mga dalandan - supplement at ingredients

Sa klasikong recipe ng basura, maaari kang lumikha ng iyong sariling. Ang mga eksperimento minsan ay humantong sa mga natatanging resulta. Sabay-sabay na may mga dalandan ang pakuluan ang mga karot, mga milokoton, pumpkin, pipino, mansanas. Ang luya, cognac, cloves, whiskey, vanilla, kanela ay idinagdag upang gawing mas mabango o orihinal. Walang limitasyon sa pagiging perpekto!

Halimbawa, dito ay isang recipe para sa orange jam, kung saan ang lahat ay gusto, nang walang pagbubukod.

Komposisyon:

• hinog na mga peras, 900 g
• mga dalandan na may alisan ng balat, 600 g
• madilim na mga pasas, 150 g
• peeled walnuts, 300 g
• puting asukal, 1200 g

Ang pagkakasunud-sunod ng pagkilos. Hugasan ang mga pasas na may malinis na tubig, ibuhos ang tubig na kumukulo, umalis na mag-swell. Pagkatapos tiklop sa isang salaan o colander, tuyo sa isang basahan tuwalya. Mga prutas kung paano hugasan, punasan ang tuyo. Alisin ang mga buto, tangkay, matigas na core. I-chop ang mga mani gamit ang isang kutsilyo o isang gilingan ng kape, hindi sa isang mumo, ngunit sa maliliit na piraso.

Gumiling ng mga peras na may mga dalandan sa isang gilingan ng karne o sa isang blender. Ibuhos ang asukal, mag-iwan ng 5 oras para sa hitsura ng juice. Pagkatapos ay ilagay sa isang malakas na apoy, mabilis na uminit. Sa sandaling pakuluan ang niligis na patatas, idagdag ang mga handa na pasas. Pakuluan ang 40 minuto, alisin ang bula. Pagkatapos ng pagbuhos ng mga mani, pakuluan para sa 7 minuto, patayin ang init.

Kumalat sa sterile na mga lalagyan, takpan ang papel ng pergamino, ilagay sa refrigerator. Ang ganitong himala ay naka-imbak para sa mga 3 buwan. Theoretically. Sa pagsasagawa, wala siyang oras, lumilipad agad.

Konseho Ang oras na ito sa panahon ng pagluluto ay dapat na patuloy na makagambala, maaari itong mabilis na paso.
Sa halip ng mga peras, maaari kang kumuha ng mga saging o karot. Pagkatapos ay magkakaroon lamang ng dagdag na 500 gramo ng tubig, dahil ang kanilang mga sarili ay sa halip ay tuyo.

Kolektahin ang mga crust!

Ang mga lovers ng sitrus ay maaaring sabay-sabay na lasa ang makatas na laman ng prutas at tamasahin ang orihinal na jam. Para sa mga ito kailangan mong kolektahin ang lahat ng mga crust: mula sa mandarino, dalandan, lemons, grapefruits. Ang mga limes, kumquat at pomelo ng peel ay makukuha rin.

Kunin ang mga diamante o di-makatwirang hugis. Dry sa isang maginhawang paraan (sa oven o sa baterya). Maaari mong i-freeze.

Kapag ang big bag ay nai-type, kumalat sa isang palanggana, punan ang may malamig na tubig. Pakuluan para sa 12-15 minuto. Ang likido ay pinatuyo, ang mga crust ay tinimbang. Para sa 1 kg ng mga hilaw na materyales ay kukuha ng 1 tsp. citric acid, 1200 g ng granulated sugar, 700 g ng purong tubig. Fold sa palanggana ng enamel, ilagay sa sunog. Magluto sa mababang pigsa para sa 1 oras at 15 minuto. Pagkatapos ay mainit na ibinubuhos sa mga lalagyan, na tinatatakan ng mga lids ng lata.

Maaari kang mag-imbak ng tulad ng isang blangko sa cellar para sa mga tungkol sa 2 taon.

Konseho Ang handa na oras ay dapat na makapal. Kung ito ay pa rin puno ng tubig sa pagtatapos ng pagluluto, maaari mo itong mapapalabas sa "Zhelixom" o "Confiture". Ito ay isang likas na pampadpad ng jam batay sa pektin.

Magic deodorizer

Kapag gumawa ka ng jam mula sa mga dalandan, huwag tumagal ng prutas, gawing lasa ang hangin. Ang gastos ay maliit, at ang epekto ay kamangha-manghang! Kakailanganin lamang ng isang orange, isang baso ng asukal, isang maliit na banga na may masikip na talukap ng mata.

Ang lubusan nang hugasan ay pinutol sa kalahating singsing. Pagkatapos ilagay sa isang lalagyan sa mga layer, pagbuhos ng asukal. Dapat itong maging tuktok na layer. Susunod, mahigpit na isara ang takip ng garapon, linisin sa loob ng 3 araw sa maayang madilim na lugar. Lahat ng lutong bahay na lasa ay handa na.

Panatilihin ito sa refrigerator. Sa malamig na gabi ng taglamig o kapag nasa masamang kalagayan ka, alisin ang lalagyan, ilagay ito sa kuwarto, alisin ang takip. Sa sandaling ang mga nilalaman ay mainit-init, madarama mo ang aroma ng mga maaraw na araw ng tag-init. Ang mood ay magpapabuti ng isang daang porsyento!

Mas mahusay na pakiramdam? Isara ang jar nang mahigpit at ilagay ito sa refrigerator hanggang sa susunod na oras.

Konseho Ang asukal ay maaaring mapalitan ng table salt, makakakuha ka ng kaunting savings. Sa isang garapon magtapon ng isang pakurot ng iyong mga paboritong pampalasa o ng ilang mabango bulaklak petals. Maaaring makuha ang asin kahit may lasa. Kung gayon ang pabango ay natatangi, handa ayon sa iyong mga kagustuhan. Eksperimento at tamasahin.

Paghahanda ng prutas, ang tamang pagpili

Upang magtagumpay ang dessert, ang bawat maliit na bagay ay dapat isaalang-alang. Ang mga daliri ay pipiliin ang pinakamahusay. Maliwanag na orange na kulay, nababanat, makinis na pandamdam na pandamdam. Ang alisan ng balat ay maaaring manipis o makapal, ay hindi mahalaga. Higit na mahalaga ang pagkakaroon ng dents, pinsala, malalim na mga gasgas. Naturally, hindi sila dapat.

Kuskusin ang iyong kuko nang hindi napindot. Ang citrus smell ay dapat na nadama na sa layo na 30 cm. Ito ay kanais-nais na ito ay kaaya-aya at sariwa. Maglagay ng orange na amoy, hindi ito magbibigay ng sapat na juice.

Ang mga prutas ay hugasan nang maingat. Washcloth o soft brush. Ang mataba, malagkit na patina sa alisan ng balat ay isang pagkain na waks. Ito ay inilapat para sa mas mahusay na pangangalaga ng mga dalandan. Iyan ay mula sa kanya, at kailangan mong mapupuksa, dahil ang balat ay kapaki-pakinabang para sa pagluluto. Maaari mo ring hugasan ang prutas gamit ang sabon. Ang pangunahing bagay ay, pagkatapos ay banlawan ang mga ito nang lubusan sa isang malaking halaga ng malinis na tubig o sa ilalim ng agos na dumadaloy.

Susunod na kailangan mong pigsa tubig, ibuhos buong dalandan dito, umalis para sa 15-20 minuto. Ito ay magbibigay-daan sa iyo upang makakuha ng mas maraming juice mamaya, mapupuksa ang kapaitan ng alisan ng balat at din disinfect ang prutas.

Ngayon, depende sa napiling recipe, mag-alis ng alisan ng balat o mag-alis ng buong balat. Susunod, ang mga dalandan ay nahahati sa mga hiwa, pinutol sa magagandang triangles. Kung pipiliin mo ang isang recipe na may balat, pagkatapos ay piliin ang panlasa: bilog, cubes, plates, straws. Ang lahat, ang mga hilaw na materyales ay inihanda, posible na magsimula sa pagluluto.

Konseho Ang juiciness ng prutas ay tinutukoy ng asno sa tapat ng branch. Ang mas malaki at mas maraming katangian ay may isang hawakan ng pinto, ang juicier at sweeter ang orange. Sa kabaligtaran, ang isang prutas na walang "rosas" na paglago sa lugar na ito ay halos tuyo sa loob at maasim sa panlasa.

Subtleties at nuances

1. Ang isang sisidlan na gawa sa tanso, aluminyo, lata, bakal ay hindi angkop para sa jam mula sa mga dalandan. Ang mga metal ay nakikipag-ugnayan sa acid mula sa prutas, isang patina ang nabuo. Mas mahusay na kumuha ng isang palanggana ng enamel o isang malawak na pan na hindi kinakalawang na asero. Tiyakin na walang mga chips o malalim na gasgas. Ang mga particle ng enamel sa mga ngipin ay naghahatid ng maraming "maligayang" sandali.
2. Kung walang pambalat ng gulay o isang espesyal na tool para sa pagbabalat, pagkatapos ay ang pinaka-ordinaryong kuskusin ng kusina ay ililigtas. Maliit ang magagandang curl sa pag-ahit, malaki ang nakakatipid ng oras. Ang pagpili ay iyo.
3. Wala nang pektin, ngunit ang pag-aani ay tila puno ng tubig? Maghintay sa pagdadalamhati. Kapag pinalamig, magiging mas makapal. Kung, gayunpaman, ang syrup ay nananatiling likido, pagkatapos ay ibuhos ito sa isang hurno, pakuluan ito sa pagdaragdag ng dry red wine at isang pakpak ng mainit na paminta. Huwag mag-atubiling maglingkod sa table na may anumang matapang na keso o manok. Maaari mo ring sabihin ang mga bisita na may natutunan silang recipe sa Italya.
4. Siguraduhing palaging alisin ang mga buto mula sa sapal. Ibinigay nila ang workpiece ng isang malakas na kapaitan.
5. Ang istante ng buhay ng klasikong jam mula sa mga dalandan ay halos dalawang taon. Sa pagdaragdag ng alak - hindi hihigit sa 10 buwan.
6. At ang pinakamahalaga! Pagkatapos ilagay ang huling bahagi ng jam mula sa mga dalandan, huwag tumakbo sa lababo upang hugasan ang mga pinggan. Kumuha ng isang mabigat na piraso ng puting tinapay, ibuhos ang iyong sarili sariwang namamagang tsaa. Ngayon, may isang tumpak, kumpiyansa kilusan, na may isang tuwid na tinapay, mangolekta ng mga labi ng jam mula sa gilid ng kasirola at ipadala nang direkta sa iyong bibig. Bakit maghintay para sa taglamig? Compensate para sa iyong trabaho sa isang kahanga-hangang dessert ngayon.

Paano gumawa ng jam mula sa mga dalandan? Sa lahat ng paraan. Sa pamamagitan ng pagsunod sa mga rekomendasyon o pagdaragdag ng iyong sariling mga sangkap. Lahat ng buong taon o lamang sa tag-init. Mahirap palayawin ito, at ang kulay at amoy ay mananatili magpakailanman sa memorya ng sambahayan.

Video: orange peel jam