Paano Magluto Blueberry Jam: 5 Mga Recipe

Ang blueberry jam ay kadalasang ginagamit bilang isang miryenda para sa tsaa, isang delicacy ay ginagamit din para sa pagpuno ng mga cake at pastry. Ang mga pangunahing sangkap ay berries at asukal syrup, enveloping ang mga ito. Nakaranas ng mga maybahay na bahay ang kanilang sariling mga recipe na may pagdaragdag ng mga raspberry, strawberry, lemon juice at iba pang mga sangkap. Para tangkilikin ang blueberry jam sa taglamig, kailangan mong gumawa ng mga blangko. Isaalang-alang ang mga pangunahing aspeto, nagbibigay kami ng mga praktikal na rekomendasyon.

Nagtatampok ng pagluluto ng blueberry jam

1. Ang mga Blueberries ay nailalarawan sa pamamagitan ng labis na lambot at isang malaking halaga ng juice na nilalaman. Para sa kadahilanang ito, maging responsable para sa pag-aani, gastusin ito sa dry panahon. Susunod, magpatuloy sa pag-uuri. Kaagad ibukod ang sira, wala pa sa gulang, malabnaw, bulok na mga specimen.
2. Ang Jam ay gawa sa hinog na berry. Sa kaso ng sobrang prutas, ang komposisyon ay nagiging tulad ng isang jam. Kung pinag-uusapan natin ang mga berdeng bunga, tinutulutan nila ang lasa at bigyan ng kapaitan. Bilberry ay nabibilang sa mataas na kulay berries, para sa kadahilanang ito, bago ang pagluluto, ayusin ang mga guwantes.
3. Hugasan ang prutas bago ang direktang paggamot sa init. Upang gawin ito, ilipat ang mga ito sa isang salaan o isang colander, lumangoy sa isang palanggana na may malamig na (mas malamig na yelo) tubig, mag-iwan para sa 10 minuto. Maaari mong isagawa ang pamamaraan sa pamamagitan ng paglalagay ng blueberries sa isang colander, pagkatapos ay ibuhos ang tubig mula sa shower head.
4. Upang mapanatili ang istraktura ng berries sa panahon ng proseso ng pagluluto, ibuhos ang asukal sa prutas at payagan ito upang tumayo para sa hindi bababa sa 2 oras. Sa panahong ito ay bibigyan nila ang juice, maaari mong lutuin ang jam nang hindi sinasakripisyo ang kalidad. Kung ang layunin ay gumawa ng jam jam (ang komposisyon ng homogenous na istraktura), bago magluto, i-chop ang blueberries na may blender o halo para sa patatas.
5. Hindi alam ng maraming tao na ang jam ay hindi lamang isang matamis na meryenda para sa tsaa, kundi pati na rin ang isang kamalig ng mga kapaki-pakinabang na enzymes. I-save ang mga bitamina ay makakatulong sa maikling (!) Heat treatment. Ang sapat na hinog na blueberries ay may pinakamainam na tamis, kaya huwag mag-abuso sa asukal. Bawat 1 kg Ang mga prutas ay may tungkol sa 450-500 gramo. buhangin. Sa ibang mga kaso, ang asukal ay idinagdag sa panlasa.

Paghahanda ng mga lata para sa pagpapanatili ng blueberry jam

1. Bago ka magsimula sa pagluluto jam, dapat mong isterilisado at tuyo ang lalagyan, na kung saan ay pinagsama komposisyon. Ang parehong naaangkop sa mga lids, kailangan nilang hugasan at tuyoin.
2. Upang maayos na magsagawa ng pamamaraan, siyasatin ang mga bangko para sa kawalan ng mga basag, hindi pantay sa ibaba o dingding. Kung hindi, itapon ang tara sa mga depekto.
3. Matapos mong piliin ang mga lata, hugasan ang mga ito gamit ang tumatakbo na tubig at maraming baking soda. Susunod ay direktang isterilisasyon. Magagawa mo ito gamit ang oven, kalan (tubig o steam bath), microwave.
4. Kung plano mong isteriliser ang tahi gamit ang steam bath, gamitin ang mga sumusunod na tagubilin. Kumuha ng isang malawak na pan, ilagay ang mga lids sa ito at ibuhos ang tubig na kumukulo sa ibabaw nito. Mula sa itaas itakda ang grid, ilagay ang mga bangko. Dalhin ang likido hanggang sa lumitaw ang unang mga bula, pakuluan para sa 15 minuto. Ibaba ang mga lalagyan sa tuwalya sa tuhod pababa, tuyo.
5. Kung pag-uusapan natin ang tungkol sa sterilization sa isang electric oven, ang teknolohiya ay hindi nagpapakita ng anumang mga partikular na paghihirap. Hugasan, patuyuin ang lalagyan, ilagay ang mga banga at lids sa grill. I-on ang aparato sa pamamagitan ng 50 degrees, dahan-dahan taasan ang kapangyarihan sa bawat 5 minuto. Dapat mong maayos na maabot ang isang temperatura ng 110 degrees, pagkatapos ay magpainit sa mga pinggan na may tulad na mga tagapagpahiwatig para sa 15 minuto.
6. Maaari mong isteriliser ang mga garapon sa microwave. Upang gawin ito, ibuhos ang tubig sa kanila upang ang lakas ng tunog ay umabot sa 1/3. Itakda ang lakas ng 800 W, magpainit ng pinggan para sa 4 na minuto. Patuloy na i-pause ang aparato at kalugin ang tubig sa mga lata. Pagkatapos ng pamamaraan, tuyo ang lalagyan ng tuwalya.
7. Sa mga kaso na may isang paliguan ng tubig, magiging posible ang isterilisasyon kung ang jam ay pinagsama sa mga lata na 0.3-0.5 l. Linya sa ilalim ng pan na may tuwalya, ibuhos ang tubig, ibaba ang mga bangko sa loob. Pakuluan ang lalagyan para sa isang kapat ng isang oras, huwag hayaang lumutang ang mga lata sa ibabaw.

Blueberry jam: isang klasikong recipe

• blueberries - 1.3 kg.
• tubig - 400 ML.
• asukal - 860 gr.

1. Pumunta sa pamamagitan ng berries, alisin ang lahat ng mga hindi kinakailangang (pinahaba, wala pa sa gulang, kulubot na specimens). Hugasan ang mga blueberries sa isang mangkok ng malamig na tubig, maubos ang basura. Subukan upang maisagawa ang manipulations sa isang paraan na hindi upang mash ang berries.
2. Pagkatapos ng pamamaraan, fold ang prutas sa isang salaan, banlawan sa ilalim ng shower, umalis sa dry para sa isang kapat ng isang oras. Pumili ng isang makapal na bottom saucepan, ibuhos ang tubig papunta dito, ibuhos sa granulated asukal. Itakda ang burner sa medium power, maghintay para sa matunaw na kristal.
3. Kapag natunaw ang asukal, kumulo sa loob ng 7 minuto. Susunod, pilitin ang likido sa pamamagitan ng gauze o colander, hindi kasama ang mga dayuhang tumor. Ang resulta ay isang malinaw na syrup.
4. Pagkatapos ng straining, ibuhos ito sa kawali, maghintay hanggang lumitaw muli ang mga bula. Kapag nangyari ito, magdagdag ng berries, gumalaw na may isang kahoy na kutsara upang lubusan magbabad. Itakda ang minimum na init, dalhin ang mga blueberries sa isang pigsa.
5. Pana-panahong alisin ang bula gamit ang skimmer, kumulo para sa 10 minuto pagkatapos kumukulo. Susunod, dagdagan ang kapangyarihan sa average mark, pahirapan ang produkto para sa kalahating oras. Maghanda ng isang patag na tuyo na lutuin, patakbuhin ang jam dito.
6. Matapos ang cool na komposisyon, dapat itong kumalat sa iba't ibang direksyon. Ang tanda na ito ay nagpapahiwatig ng kahandaan ng jam. Magpatuloy sa pagbubuklod sa produkto, ang pamamaraan ay maaaring isagawa sa maraming paraan.
7. Ang una ay nagsasabi na ang mainit na delicacy ay binabantayan sa mga pre-sterilized na lalagyan. Pagkatapos ay ang komposisyon ay nasa edad na bukas na anyo hanggang sa ganap na lumamig, pagkatapos lamang na maisagawa ang pag-tap.
8. Sa kaso ng malamig na paraan ng pag-ikot, ang pinalamig na jam ay ibinuhos sa sterile na mga lalagyan, pagkatapos ay natatakpan ng mga plastik na lids at nakabalot sa papel ng pergamino. Anuman ang paraan ng paikutin, ang meryenda ay pinananatiling malamig.

Blueberry raspberry jam

• blueberries - 850 gr.
• prambuwesas - 2.6 kg.
• granulated sugar - 550 gr.
• inuming tubig - 300 ML.

1. Upang makapagsimula, gawin ang paghahanda ng mga blueberries at raspberries Pre-sort ang mga prutas, ibukod ang rumpled at sira. Ipadala ang berries sa isang malalim na mangkok, takpan ng tubig, banlawan nang lubusan.
2. Patuyuin ang mga prutas, tiklupin ang mga ito sa isang colander, umalis hanggang ang likido ay ganap na pinatuyo. Sa isang hiwalay na mangkok, ihanda ang syrup mula sa asukal at sinala ng tubig: ihalo ang mga bahagi nang magkasama, ilagay ang mga ito sa kalan, hintayin ang mga kristal na matunaw.
3. Pagkatapos kumukulo, magluto ng halo para sa isa pang 5 minuto, pagkatapos ay ibuhos ang hugasan at tuyo na mga berry sa kawali. Takpan ang takip, maghintay hanggang sa blueberry juice (mga 3.5-4 na oras). Matapos ang oras na inilaan, ilagay ang tangke sa apoy.
4. Itakda ang burner sa katamtamang lakas, maghintay hanggang lumitaw ang unang mga bula, pakuluan ang mga berry para sa mga 1 oras. Patuloy na alisin ang foam skimmer. Habang ang jam ay stewing, gawin ang isterilisasyon ng lata. Pagkatapos ay ibuhos ang mainit na komposisyon sa mga ito, umalis para sa 6-8 na oras bago paglamig.
5. Seal ng lalagyan na may mga takip gamit ang isang espesyal na key. Buksan ang mukha ng lalagyan, siguraduhing walang mga paglabas. Pagkatapos ng 20 oras, dalhin ang jam sa isang lugar ng pang-matagalang imbakan.

Blueberry jam na walang pagluluto

• granulated sugar - 1.8 kg.
• hinog na blueberries - 1.2 kg.

1. Kung plano mong magluto ng jam kung hindi nagluluto, gumamit ng sobrang prutas. Ibibigay nila ang kinakailangang pagbabago.Pre-banasin ang berries sa isang mangkok ng malamig na tubig, alisin ang mga sprigs at mga labi.
2. Iwanan ang mga berries upang matuyo sa isang colander o salaan (mga 10 minuto ang haba). Pagkatapos ng paghuhugas, pagsamahin ang prutas na may asukal, i-turn ang produkto sa isang sinigang sa isang maginhawang paraan (pestle, blender, gilingan ng karne, tinidor).
3. I-sterilize ang mga lata, pakete ang produkto, tapunan ang mga naylon cover. Ang paraan ng pagluluto ng blueberry jam na walang pagluluto ay masama dahil ang komposisyon ay hindi maaaring iwanang mahabang panahon. Dapat tapos na ang tapos na produkto sa loob ng isang buwan, mas maaga pa.

Blueberry jam na may rum

• honey - 380 gr.
• strawberry - 250 gr.
• rum (brandy, whisky, brandy) - 30 gr.
• blueberries - 330 gr.
• raspberry - 225 gr.
• itim na kurant - 230 gr.

1. Ihanda ang mga berries muna, banlawan ang mga ito sa ilalim ng gripo, at umalis para sa 5 minuto sa isang palanggana ng malamig na tubig. Alisin ang lahat ng basura, ilipat ang mga blueberries, strawberry, currant, raspberry sa isang cotton towel o mag-iwan sa isang salaan upang matuyo.
2. Pagkatapos nito, ilagay ang berries sa isang makapal na pader na palayok, mash na may isang halo o tumaga sa isang blender / karne gilingan. Magdagdag ng honey, halo, umalis para sa 1.5 oras, sa panahon ng juice na ito ay lalabas.
3. Pagkatapos ng oras na inilaan, ilagay ang mga de-latang pagkain na may komposisyon sa kalan, i-on ang aparato sa pinakamababang kapasidad. Pakuluan ang pinaghalong berry sa loob ng 30-40 minuto, siguraduhing alisin ang bula na may slotted na kutsara.
4. Kapag ang pagluluto ay tapos na, i-off ang burner, ibuhos sa alak, gumalaw hanggang makinis. Mag-sterilize at tuyo na lalagyan, agad na i-pack ang tapos na produkto. Ilagay ang komposisyon ng mga roofing ng lata, dalhin ito sa cellar pagkatapos ganap na paglamig.

Makapal na blueberry jam

• blueberries - 1.5 kg.
• asukal sa asukal - 1.3 kg.
• lemon juice - 30 ML.

1. Naghahain ang sitrus juice upang mapapalabas ang jam, palitan ito ng sitriko acid kung nais. Ang pangunahing bagay ay upang maghalo 5 gr. komposisyon 40 ML. mainit-init na tubig, maghintay para sa mga kristal upang matunaw, pagkatapos ibuhos sa kabuuang mass.
2. Hugasan ang mga blueberries sa isang mangkok ng malamig na tubig, ilipat ang mga ito sa isang colander at umalis hanggang sa ang likido ay ganap na pinatuyo. Pagkatapos ay iwisik ang prutas na may asukal, magpadala sa ref para sa 20 oras.
3. Maghanda ng mga dish-resistant na pagkain, ibuhos ang juice mula sa mga blueberries at ang mga berry mismo. Ibuhos sa diluted sitriko acid o sitrus prutas juice, ihalo sa isang kahoy na spatula.
4. Ilagay ang lalagyan na may komposisyon sa kalan, magdadalamhati hanggang lumitaw ang unang mga bula. Sa sandaling nangyari ito, tandaan ang oras, i-off ang burner pagkatapos ng 20 minuto. Sa buong pagluluto, alisin ang bula na may slotted na kutsara.
5. Magpahid lids na may lata ng tubig na kumukulo 3-5 beses, tuyo, ibuhos mainit na jam sa mga lalagyan. Mag-iwan sa temperatura ng 22-23 degrees hanggang cool, pagkatapos ay i-roll ang key. Ilipat sa lamig para sa pangmatagalang imbakan.

Ang pagluluto blueberry jam sa iyong sarili ay hindi kasalukuyan anumang mga partikular na paghihirap kung sundin mo ang mga praktikal na mga rekomendasyon. Magluto ng delicacy ayon sa klasikal na teknolohiya, isaalang-alang ang mga recipe na may pagdaragdag ng honey, limon juice, pati na rin ang iba pang mga berries (raspberries, currants, blackberries, atbp.).

Video: blueberry jam para sa taglamig