Paano gumawa ng strawberry jam: 4 na paraan

Ang strawberry jam ay para sa gusto ng mga matatanda at mga bata. Ayon sa tradisyonal na recipe, ang mga pangunahing bahagi ay ang mga berries kanilang sarili at granulated asukal. Bilang isang resulta ng pangmatagalang paggamot sa init, ang pag-asukal sa asukal ay nangyayari, na sa dakong huli ay nagiging isang syrup. Ang matamis na komposisyon ay nagpapalubha ng mga strawberry, na ginagawa itong matamis. Ang mga nakaranas ng mga maybahay sa pamamagitan ng pagsubok at pagkakamali ay gumawa ng kanilang sariling mga recipe, isinasaalang-alang namin ang mga ito sa pagkakasunud-sunod.

Nagtatampok ng cooking strawberry jam

1. Para sa paghahanda ng mga delicacy na eksklusibong mga prutas ay ginagamit. Unripe berries halos hindi amoy at itinuturing na walang lasa. Sa kasong ito, ang mga overripe specimens ay pinakuluang napakalakas na nangyayari ang paghiwalay. Para sa kadahilanang ito, ang mga strawberry ay dapat na medyo hinog at mahalimuyak.
2. Ang tagal ng kumukulong strawberry ng malaki at maliit na sukat ay nag-iiba nang malaki, kaya subukan na pumili ng parehong prutas. Kung gusto mong magluto ng jam, kung saan ang presa ay nananatili sa orihinal na anyo nito, maghanda ng isang ulam na maliliit na berry. Malaki ang bunga ng mahabang panahon at napakarumi sa proseso.
3. Bago magluto jam berries kailangan upang maghanda. Ang mga prutas ay inalis upang alisin ang mga labi sa ibang bansa. Susunod, ang mga strawberry ay hugasan sa isang palanggana na may malamig na tubig. Tiyaking tuyo ang mga berries sa pamamagitan ng paglalagay sa kanila sa isang malambot na tela. Kung hindi, ang jam ay magiging likido. Pagkatapos ng pagpapatayo, alisin ang mangkok at dahon.
4. Ang isang mahalagang aspeto ng paggawa ng strawberry jam ay pagdaragdag ng maraming asukal. Sa karamihan ng mga kaso, 0.5 kg. Berry account para sa tungkol sa 650-750 gramo. buhangin. Hindi ka makakapag-save sa asukal, na may mas maliit na halaga ng jam moldy o fermented dahil sa pag-unlad ng bakterya.
5. Ang strawberry jam ay minamahal ng maraming mga tao, hindi lamang para sa panlasa nito, kundi pati na rin sa mga kapaki-pakinabang na katangian nito. Upang mapanatili ang mga ito nang buo, huwag pahigpitin ang tagal ng paggamot ng init. Pre-mix ang berries na may asukal ay makakatulong upang mabawasan ang juice. Pagkatapos ng 2 oras, gumawa ng mga strawberry ang juice, na ginagawang mas madali para sa iyo.
6. Upang mapanatili ang orihinal na istraktura ng berries at magbabad sa kanila ng sapat na halaga ng syrup, maaari mong gamitin ang step-by-step na pagluluto. Ang asukal ay dapat tumagos sa lukab ng mga strawberry dahan-dahan, kaya ang jam ay nakahanda na may ilang mga agwat sa pagitan ng naunang at kasunod na pagluluto.
7. Ang kalidad ng produkto ay depende sa kung gaano karaming mga berries ang iyong pinili sa isang pagkakataon. Hindi inirerekomenda na magpadala ng paggamot sa init ng higit sa 2.5 kg. mga prutas. Kung hindi man, ang mga strawberry ay magsisimula sa "malata" at mahulog. Kumuha ka ng jam, hindi jam. Bilang karagdagan, masyadong mahaba ang naghihingalo sa lahat ng mga bitamina at mga kapaki-pakinabang na enzymes.
8. Kung balak mong isara ang mga jam sa mga garapon, i-pre-isterilisado ang mga lids at direkta ang lalagyan mismo. Upang gawin ito, maaari mong magpainit ang mga pinggan sa oven o pigsa sa kalan, pagkatapos ay matuyo nang lubusan.
9. Pagkatapos ng packaging ang tapos na produkto sa mga bangko, maghintay hanggang ang komposisyon ay ganap o bahagyang pinalamig, huwag magmadali upang mai-seal ito ng mahigpit. Ang condensation ay hindi dapat pahintulutang maipon sa loob ng talukap ng mata, na pinagsama sa isang espesyal na susi. Paikutin lamang matapos ang pag-uukit.

Strawberry jam: isang klasikong genre

• asukal - 1.8 kg.
• strawberry (sariwang) - 2.7-2.8 kg.

1. Ibuhos ang malamig na tubig na tumatakbo sa isang palanggana o isang selyadong lababo, iwisik ang mga berry. Iwanan ang mga ito upang lumangoy para sa 5-10 minuto, pagkatapos ay banlawan lubusan.
2. Ikalat ang ilang mga tuwalya na koton, tuyo ang mga berry sa kanila. Ang likido ay dapat maglaho nang lubusan, tanging ang mga sepal ay tatanggalin.
3. Ang mga berry ng maliit na sukat ay angkop para sa pagluluto jam, mas malaking specimens ay cut sa 2-3 mga seksyon. Maghanda ng kaldero o init na lumalaban na mga pinggan na may makapal na pader at ibaba, magpadala ng mga berry dito.
4. Powder ang mga ito 800 gr. asukal, maghintay ng 7 oras. Kunin ang epekto kung saan ipapalabas ng strawberry ang maximum na dami ng juice. Para sa kaginhawahan, kaagad na isagawa ang mga manipulasyon pagkatapos ng paggising sa umaga, sa gabi ay ipapadala mo ang mga berry sa unang serbesa.
5. Kapag ang mga strawberry ay naglabas ng juice ("tuyo"), ilagay ang lalagyan ng berries sa apoy at dalhin sa hitsura ng unang mga bula. Sa anumang kaso ay hindi makagambala sa mga nilalaman ng kawali, kalugin ang lalagyan nang bahagya, tiyakin ang kahit na pamamahagi ng mga berry. Kolektahin ang nagresultang matamis na bula na may skimmer o isang ladle.
6. Kapag bumubuo ang komposisyon, magdagdag ng 380 gr. asukal, tantalize ang timpla sa isang maliit na kapasidad para sa 10 minuto. Pagkatapos ng petsa ng pag-expire, iwanan ang mga pinggan na may mga berries upang palamig para sa 7 oras, na sumasakop sa kawali na may makapal na tela.
7. Kapag ang tinukoy na oras ay ipinapasa, ipadala muli ang jam upang kumulo. Magdagdag ng isa pang 350 gr. asukal, alkitran produkto ng isang kapat ng isang oras. Susunod, patayin ang kalan, takpan ang mga pinggan na may isang kumot, maghintay ng 8 oras.
8. Pagkatapos nito, dalhin ang jam sa isang pigsa muli, idagdag ang natitirang asukal. Ang paggamot sa init sa kasong ito ay may minimum na tagal ng 5 minuto. Opsyonal, maaari mong ibuhos ang sitriko acid sa dulo ng isang kutsilyo.
9. I-off ang kalan, iwanan ang jam para sa isang third ng isang oras para sa bahagyang paglamig. Sa puntong ito, makisali sa isterilisasyon ng lalagyan (oven o water bath). Patuyuin ang lalagyan, ibuhos ang tapos na produkto, nang hindi umalis mula sa mga gilid ng lalagyan.
10. I-roll ang mga cover na may espesyal na susi, siguraduhing walang mga paglabas. Buksan ang komposisyon sa leeg, balutin ang isang mainit na kumot. Maghintay ng 20 oras, ilipat ang jam sa kuwarto para sa pang-matagalang imbakan.

Strawberry jam sa isang yugto

• granulated sugar - 1.8 kg.
• limon - ½ - 1 pc.
• strawberry (sariwa, katamtamang hinog) - 2.6 kg.

1. Upang magsimula, magsagawa ng paunang pagsasanay, alisin ang lahat ng hindi kailangan. Pumunta sa pamamagitan ng berries, alisin ang sira at mga gusot. Ibuhos ang malamig na tubig sa palanggana, ipadala ang mga berry dito. Throw strawberry sa isang salaan, umalis sa alisan ng tubig. Regular na iling ang aparato upang ang mga strawberry ay mas mahusay na tuyo.
2. Ilipat ang prutas sa tuwalya ng koton, pawiin ang berries. Alisin ang mga dahon at tasa, ilagay ang mga strawberry sa isang malalim na pan na may makapal at banayad na ilalim. Powder na may asukal, mag-iwan ng 6 na oras sa isang cool na lugar. Sa panahong ito, ang bunga ay "pinatuyong", ibig sabihin, ibibigay nila ang katas.
3. Kapag natapos na ang tinukoy na oras, ipadala ang mga pinggan sa kalan, itakda ang apoy sa pinakamababang marka. Iling ang kawali upang ihalo ang mga berry. Gamit ang isang sahig na gawa sa spatula, mangolekta ng asukal mula sa mga dingding ng lalagyan, maghintay hanggang ang mga kristal ay lubos na mawawalan.
4. Kapag ang hinaharap na oras ay nagsisimula sa pakuluan, pakuluan ito para sa isa pang 10 minuto. Alisin ang bula mula sa ibabaw ng komposisyon (kinakailangan!). Mahuli ang mga strawberry na may slotted na kutsara, umaalis sa syrup sa kawali. Ibabad ang likido sa ilalim ng takip, na iniiwan ang isang maliit na butas.
5. Ang tagal ng paggamot ng init ay 50-60 minuto. Ang sibuyas ay dapat pana-panahong hinalo. Sa oras na ito, hugasan ang limon, i-chop ito sa napakaliit na cubes, alisin ang mga buto. Putulin ang prutas na "asno", ipadala sa strawberry syrup.
6. Pakuluan ang mga nilalaman para sa isa pang 45-50 minuto sa apoy sa pagitan ng daluyan at minimum. Matapos ang pag-expire ng takdang petsa, kunin ang dating na-harvest na mga strawberry at ilipat ito sa likido na may limon. Pukawin ang jam, pukawin ang halo para sa 1 oras sa isang maliit na kapasidad.
7. Sa oras na ito, magpatuloy sa sterilization ng mga takip at mga lalagyan para sa twisting. Patuyuin ang garapon, ibuhos ang mainit na siksik sa kanila. Huwag maghampas, maghintay para sa paglamig, pagkatapos ay i-roll up ang mga pabalat. I-wrap jam gamit ang mga sheet ng album o isang madilim na pakete, mag-imbak sa lamig.

Strawberry jam sa loob ng 30 minuto

• granulated sugar (preferably cane) - 2.8 kg.
• strawberry (sariwa, hinog) - 2.5 kg.
• sitriko acid - 4 gr.

1. Ang oras ng pagluluto ay nagsisimula sa pagproseso ng mga berry. Kailangan mong pag-uri-uriin ang prutas at tanggalin ang mga wala sa hilaw, pinahihiwa-hubo, kulubot. Pagkatapos nito, ibuhos ang malamig na tubig sa isang mangkok, magbabad sa strawberry, hugasan ito nang maayos.
2. Tanggalin ang mga sepals, iwanan ang mga strawberry upang matuyo sa mga tuwalya. Maghanda ng isang malawak na makapal na bottom saucepan, kumalat ang berries at granulated sugar na halili. Ipadala ang mga pinggan sa lamig para sa 10 oras, pagkatapos ay magpatuloy sa pagluluto.
3. Paggamit ng isang kahoy na kutsara, paghaluin ang mga nilalaman ng kawali, kumulo sa mababang init hanggang matunaw ang mga kristal ng asukal. Habang natutunaw ang granules, dagdagan ang kapangyarihan ng burner sa gitnang marka.
4. Pakuluan ang masa ng presa para sa isang katlo ng isang oras, patuloy na alisin ang bula. Upang pagbutihin ang lasa at gawin ang jam mas mahalimuyak, magdagdag ng sitriko acid. Pakuluan ang timpla hanggang sa matunaw ito.
5. I-sterilize ang mga lalagyan ng salamin at lids sa mga ito, palamig ang tapos na produkto. Ihulog ang oras sa mga bangko, i-wrap sa papel ng pergamino. Mag-imbak ng malamig.

Strawberry jam sa isang mabagal na kusinilya

• purified water (inom) - 120 ML.
• granulated sugar - 840 gr.
• sariwang strawberry - 1.4 kg.

1. Ayusin ang mga berries, ipadala ang mga ito sa isang mangkok na may malamig na tubig, mag-iwan para sa 10 minuto. Ngayon hugasan ang mga strawberry nang lubusan, ibukod ang mga hindi angkop na mga specimen (bulok, berde, sira, atbp.).
2. Ilipat ang mga strawberry sa isang makapal na tela ng koton, maghintay para sa kahalumigmigan upang maubos. Kapag ang bunga ay tuyo, alisin ang sepals.
3. Banlawan ang multicooker mangkok, pakuluan ang inuming tubig at ibuhos ito sa lalagyan. Magdagdag ng asukal dito, itakda ang function na "Soup", "Broth", "Quenching", "Pilaf" o "Porridge". Ang ilang mga multicookers ay nilagyan ng programa na "Jam".
4. Itakda ang timer para sa 5-10 minuto, sa panahong iyon ang asukal at tubig ay magiging siko. Kapag natapos na ang natukoy na oras, buksan ang multicooker lid, pukawin ang timpla. Tomite komposisyon ng isa pang kalahating oras.
5. Ngayon idagdag ang dating hugasan at tuyo berries, kung ninanais, maaari mong gumiling ang mga ito sa isang blender (makakakuha ka ng jam-jam sa exit).
6. I-on ang timer ng aparato para sa 15 minuto, pakuluan ang timpla sa ilalim ng takip. Huwag kalimutang malumanay na ihalo ang masa upang hindi ito masunog. Sa dulo ng manipulasyon pack ang komposisyon ng mga isterilisadong lalagyan.
7. Ang spin jam ay nangyayari pagkatapos na ito ay ganap na pinalamig. Kung hindi man, maipon ang condensate, magpapailalim sa produkto upang magkaroon ng amag. Panatilihin ang siksikan sa malamig.

Madaling magluto ng strawberry jam, kung susundin mo ang hakbang sa pamamagitan ng mga tagubilin sa hakbang. Ang pagkakapare-pareho ng komposisyon ay magsasabi sa iyo tungkol sa pagiging handa ng napakasarap na pagkain. Ang isang drop ng isang maayos na inihanda produkto ay hindi kumalat sa isang flat ulam, habang ang syrm ay may isang liwanag sa halip na isang karamelo tint. Magbayad ng pansin sa amoy, strawberry jam smells tulad ng berries, ngunit hindi nasunog asukal. Ang mga berries ng isang delicacy ay dapat na babad na babad na may syrup ganap, ang pagkakaroon ng "raw" na mga site ay hahantong sa isang maagang pagkasira ng jam.

Video: strawberry jam sa loob ng 10 minuto