Paano gumawa ng gooseberry jam: 9 na mga recipe

Ang gooseberry ay sikat para sa mga kapaki-pakinabang na katangian nito at isang malaking pagtitipon ng mga mahalagang enzymes. Kabilang dito ang bitamina C, A, P, B, na sumusuporta sa kaligtasan sa sakit sa panahon ng trangkaso. Ang kaltsyum at posporus ay nagpapalakas ng tisyu ng buto, ang potasa ay nakakatulong sa buong aktibidad ng kalamnan sa puso. Ascorbic acid at iron support function ng bato, linisin ang atay at ang vascular system. Upang matamasa ang ganitong malawak na hanay ng mga kapaki-pakinabang na elemento, kinakailangan upang lutuin ang jam mula sa berries nang wasto.

Nagtatampok ng pagluluto ng gooseberry jam

1. Sa proseso ng pag-unti hindi lumayo mula sa plato, sa isang napapanahong paraan tanggalin ang bula sa isang skimmer. Ang komposisyon na binuo sa ibabaw, nangongolekta ng alikabok at mga labi, pati na rin ang pagsamsam sa aesthetic hitsura ng delicacy.
2. Bago ang pangunahing manipulasyon gooseberry ay dapat na handa. Pagsunud-sunurin ang lahat ng mga gusot at bulok na mga kopya. Alisin ang mga buntot, armado ng kuko gunting.
3. Isinasagawa ang pagluluto sa maraming yugto. Ang kaunting panahon ay tumatagal ng kaunting oras, ang natitirang oras ay ibinibigay sa insisting (paglamig). Ang ganitong paglipat ay nagpapahintulot sa iyo na magluto ng isang itinuturing na esmeralda kulay.
4. Ang mga pampalasa (kanela, kardamono, clove, atbp.) Ay kadalasang idinagdag sa siksikan na gooseberry. Kadalasan, ang mga limon, mansanas, dalandan, strawberry, currant, plum, atbp ay idinagdag sa itinuturing.

Klasikong gooseberry jam

• gooseberry - 0.9-1 kg.
• granulated sugar - 1.4 kg.
• purong tubig - 480 ml.
• vodka - sa katunayan

1. Hugasan muna ang prutas sa pamamagitan ng paglalagay nito sa isang colander. Pagkatapos ay braso ang iyong sarili sa kuko gunting at magbakante ang isang itlog ng isda mula sa stem. Banlawan muli, tuyo, tumusok sa isang karayom ​​sa 2-3 na lugar.
2. Ilagay ang mga inihandang gooseberries sa isang mangkok, iwiwisik ang bodka mula sa isang spray bottle. Ipadala sa freezer para sa kalahating oras, pagkatapos ay malinis sa malamig para sa 8 oras.
3. Matapos ang oras na inilaan, ihalo ang tubig na may asukal, pakuluan ang matamis na base. Patuloy na pukawin ang syrup, ang mga granules ay dapat ganap na matunaw.
4. Pagkatapos ay ipadala sa gooseberry sweet mass at makamit ang hitsura ng mga bula. Huwag makihalubilo, bahagyang magkalog ang lalagyan para sa pagluluto. Kapag nagsimula ang paglulubog, patayin ang hotplate.
5. Palamigin ang mga nilalaman ng ulam, i-filter ang berries sa isang salaan o colander. Dalhin muli ang syrup sa isang pigsa, idagdag ang berry dito at magluto ng jam para sa 7 minuto.
6. Pagkatapos ng paulit-ulit na paggamot sa init, pahintulutan ang paglamig sa paglamig. Magsagawa ng ikatlong pagluluto sa mababang init ng kalahating oras. Suriin ang pagiging handa sa pamamagitan ng dripping syrup sa platito.
7. Kung ang masa ay hindi kumalat pagkatapos ng paglamig, ang tratuhin ay handa na. Kapag mainit, ibuhos ito sa sterile na mga lalagyan at kaagad itong takpan ng lata. Buksan ang leeg pababa, hayaan cool.

Gooseberry at Orange Jam

• Orange - 450 gr.
• gooseberry - 900 gr.
• asukal - 950 gr.
• Vodka - 25 gr.

1. Hugasan ang mga gooseberries at hayaan itong tuyo. Gupitin ang buntot mula sa bawat isang itlog ng isda na may kuko gunting. Gumawa ng isang butas sa prutas na may isang palito upang maiwasan ang gooseberries mula sa pag-crack.
2. Ngayon budburan ang mga berries na may bodka, mag-iwan para sa 6 na oras sa malamig. Pagkatapos ng oras na inilaan, alisin ang kasiyahan mula sa mga dalandan, ibabad ito sa tubig para sa 3 oras upang maalis ang kapaitan.
3. Alisin ang alisan ng balat, tuyuin ang napkin at i-chop ang hiwa (maaari mong kuskusin). Pagsamahin ang zest sa gooseberry, iwisik ang asukal at dahan-dahang ihalo sa pamamagitan ng kamay. Iwanan ito ng 3 oras.
4. Matapos ang isang tinukoy na tagal ng panahon, mag-install ng mga pagkaing init-init sa kalan, magluto sa medium na kapangyarihan para sa isang quarter-oras. Huwag makagambala sa komposisyon, malumanay na kalugin ang mga pinggan.
5. Kapag ang pagluluto ay tapos na, hayaan ang pagkain cool. Ulitin ang init na paggamot nang 2 ulit. Sa huling yugto, mag-empake ng delicacy sa perpektong sterile na garapon. Cool, takip sa naylon.

Gooseberry jam at seresa dahon

• talahanayan ng tubig - 480-500 ML.
• oregano - 3 sangay
• cherry dahon - 25 gr.
• gooseberry - 1.1 kg.
• granulated asukal - 1.15 g.

1. Una sa lahat, kailangan mong i-uri-uriin ang berries. Alisin ang lahat ng nasira at basag na mga pagkakataon. Maglagay ng mga malusog na prutas sa isang colander at banlawan. Mag-iwan upang alisan ng tubig ang likido, pagkatapos ay itapon ang mga tail.
2. Baluktot ang iyong sarili sa isang makapal na karayom ​​sa pagtahi, gumawa ng 2 butas sa gooseberry. Punan ang isang itlog ng isda sa tubig at mag-iwan para sa 8 oras. Pagkatapos ay alisin ang likido, idagdag ang asukal.
3. Pukawin ang mga sangkap sa pamamagitan ng kamay, maghintay ng 30 minuto. Sa panahong ito, hugasan at tuyo ang mga dahon ng seresa, oregano. Magdagdag ng mga sangkap sa gooseberry.
4. Itakda ang mga pinggan para sa pagluluto ng pagkain sa apoy, maghintay hanggang lumitaw ang mga bula. Pagkatapos ay patayin ang kalan at maghintay ng 5 oras. Pagkatapos ng panahong ito, pilitin ang likidong masa at pakuluan muli.
5. Punan ang prutas na may mainit na syrup, magsagawa ng ibang paggamot sa init. Palamig sa temperatura ng kuwarto, ibuhos sa malinis na garapon. Cork isang piraso ng sulatan papel at isang lubid.

Gooseberry at strawberry jam

• strawberry (sariwang) - 475-500 gr.
• inuming tubig - 70 ML.
• gooseberry fruit - 480 gr.
• granulated sugar - 730 gr.

1. Pumili ng isang moderately hinog na gooseberry, linisin ito mula sa mga tails at banlawan. Tuyo ng prutas sa isang tuwalya, ilagay sa isang ulam para sa pagluluto, bahagyang tandaan ang halo o palad.
2. Magdagdag ng tubig, ipadala sa kalan. Kapag ang komposisyon ay nagsimulang kumain, i-off ang init at muli matandaan ang masa na rin. Alagaan ang paghahanda ng mga strawberry: malinis na banlawan ito at libre mula sa mga sepal.
3. Pagsamahin ang berries sa gooseberries, pakuluan para sa isang kapat ng isang oras. Sa buong pagluluto, idagdag ang asukal sa mga bahagi, maghintay hanggang ganap na matunaw.
4. Pagkatapos nito, hayaan ang masa na cool, ulitin ang init paggamot. Sa oras na ito, lutuin ang jam sa mababang lakas hanggang matangkad. Matapos ang lahat ng mga manipulasyon, pakete ang gamutin at isara ito sa susi.

Gooseberry at Kiwi Jam

• granulated sugar - 1.8 kg.
• gooseberry - 800 gr.
• Kiwi - 400 gr.

1. Palayain ang kiwi mula sa alisan ng balat, lagyan ng laman ang laman sa malamig na tubig at pahintulutang matuyo. Pagkatapos ay i-chop sa 1 * 1 cm cube. Hugasan ang mga gooseberries, mapupuksa ang mga buntot.
2. Ngayon ilagay ang lahat ng prutas sa isang blender, mag-scroll. Dapat kang makakuha ng isang katas na katas. Ibuhos ang asukal, pukawin at itakda ang mga pinggan sa apoy.
3. Heat sa isang temperatura ng 70-80 degrees, ngunit huwag maghintay para sa pigsa. Kapag naabot ng masa ang nais na marka, palamig ito sa loob ng 5 oras. Pagkatapos ay muling ulitin.
4. Handa ng paggamot na nakabalot sa mga lalagyan at isakatuparan ang pagsasara. Kung ang komposisyon ay pre-cooled, isara ito sa naylon. Ang mainit na delicacy ay tinutuluyan ng lata.
5. Pagkatapos ng pagluluto, dapat na alisin ang paggamot sa malamig. Upang gawin ito, mas mainam na gumamit ng darkened storage room, vestibule, cellar o mas mababang istante ng refrigerator.

Gooseberry and Plum Jam

• kaakit-akit - 600 gr.
• gooseberry red (hindi hinog) - 550 gr.
• asukal - 750 gr.

1. Linisin ang gooseberries mula sa antennae at twigs, banlawan sa isang colander, iwanan sa tuyo. Banlawan ang kaakit-akit upang alisin ang puting scurf. Ang bawat prutas ay tinadtad sa dalawa at inaalis ang buto.
2. Hatiin ang buong volume ng gooseberry sa 2 seksyon, ihalo ang unang bahagi sa kaakit-akit. Magdagdag ng tubig upang tumataas ang 4 cm sa itaas ng ibaba. Ilagay sa kalan at inihaw hanggang malambot.
3. Pagkatapos ay i-scroll ang mainit-init na masa na may isang blender (gilingan ng karne, pagsamahin) o kuskusin sa pamamagitan ng isang salaan. Ilagay ang niligis na patatas sa palayok, idagdag ang natitira sa mga gooseberries.
4. Muli ipadala ang komposisyon upang pakuluan, magpatuloy nangunguyang sa mababang kapangyarihan para sa 7-10 minuto. Pagkatapos ng panahong ito, magsimulang ipakilala ang granulated na asukal sa mga bahagi, habang pinupukaw ito.
5. Magpatuloy sa init ng paggamot hanggang sa magsimula ang paggamot na maging katulad ng halaya. Matapos makuha ang kinakailangang pare-pareho, ibuhos ang delicacy at isara.

Gooseberry at raspberry jam

• prambuwesas - 350 gr.
• granulated sugar - 580 gr.
• gooseberry - 850-900 gr.

1. Pagsunud-sunurin sa pamamagitan ng mga raspberry at banlawan sa ilalim ng gripo. Dry sa isang colander, pagkatapos ay ihalo sa asukal at itakda sa sunog. Magluto sa mababang lakas hanggang matunaw ang mga butil. Kung ang mga raspberry ay hindi makatas, ibuhos sa ilang tubig.
2. Sa panahong ito, ihanda ang mga gooseberries, kailangan mong alisin ang mga buntot at hugasan ang prutas. Pagkatapos ay ipinapadala ang isang itlog sa kawali, ang tagal ay tumatagal ng 7 minuto.
3. Matapos ang inilaan na pagitan, i-off ang burner at palamig ang masa. Kung ang masarap na pagkain ay hindi kasing tulad ng gusto mo, magsagawa ng ibang paggamot sa init.
4. Prepack cooled o hot treat para sa lata, takpan at malinis sa malamig. Pagkatapos ng isang linggo ng paggawa ng serbesa, ang mga itinutustos ay maaaring ihain o idinagdag sa mga pastry.

Gooseberry at Banana Jam

• granulated sugar - 550 gr.
• gooseberry - 600 gr.
• saging - 150 gr.
• tubig - 120 ML.
• Kanela - 3 gr.

1. Ihanda ang gooseberry (paghuhugas, pag-alis ng mga buntot, pagpapatayo). Ngayon tagain ang bawat isang itlog sa 2 piraso at tanggalin ang buto. Ayusin ang mga halves sa mga kagamitan sa pagluluto ng init na lumalaban.
2. Gupitin ang mga saging sa manipis na hiwa o kalahating hiwa, patagin sa gooseberry. Magdagdag ng tubig, asukal na granulated. Ilagay ang lalagyan gamit ang mga sangkap sa kalan, maghintay para sa kumukulo.
3. Kapag nangyari ito, magpatuloy sa paghihirap para sa isa pang 7 minuto. Pagkatapos ay idagdag ang kanela, patayin ang appliance ng sambahayan. Magpatuloy sa sterilizing ang lids maaari, ibuhos treats at siksik.

Gooseberry at currant jam

• granulated sugar - 1.45 kg.
• red currant - 350 gr.
• itim na currant - 400 gr.
• tubig - 0.5 l.
• gooseberry - 650 gr.

1. Ang oras ng pagluluto ay nagsisimula sa syrup. Paghaluin ang asukal sa tubig, ilagay ang kasirola sa apoy at maghintay para sa kumukulo. Bawasan ang lakas ng plato, magluto hanggang ang mga butil ay dissolved.
2. Pagkatapos ay banlawan ang mga currants ng dalawang uri, umalis sa isang strainer. Alisin ang mga sanga, dahon, rumpled at pagsabog ng mga ispesimen. Ngayon banlawan at i-peel ang gooseberries, gupitin ang bawat berry sa dalawa.
3. Paghaluin ang lahat ng mga prutas, idagdag ang kumukulong asukal sa syrup sa kanila at biguin ang mga kagamitan sa pagluluto nang kaunti. Mag-iwan sa loob ng 5 oras, pagkatapos dalhin sa isang pigsa, alisin ang bula.
4. Pagkatapos lumitaw ang mga bula, ihanda ang gamutin sa loob ng isa pang 8-12 minuto, hanggang sa maabot nito ang ninanais na pagkakapare-pareho. Pre-isterilisado ang mga paltik twist, gawin ang parehong sa takip.
5. Kapag handa na ang jam, i-pack ito nang mainit. Huwag magmadali upang tumigil kaagad, maghintay para sa paglamig. Pagkatapos ay takpan ang naylon at dalhin sa malamig.

Upang matamasa ang lahat ng kasiyahan ng jam gooseberry, magsagawa ng paggamot ng init sa maraming yugto. Huwag kalimutang palamigin ang komposisyon pagkatapos ng bawat pag-iwas. Upang magbigay ng isang espesyal na panlasa magdagdag ng prambuwesas, kurant, saging, orange, kaakit-akit sa paggamot.

Video: Hindi pangkaraniwang gooseberry jam