Paano gumawa ng jam plums: 10 mga recipe

Ang plum jam ay malawak na kilala sa oras ng anihan. Ang bawat maybahay ay sinusubukang mag-stock sa prutas sa loob ng mahabang panahon. Ito ay hindi nakakagulat, dahil ang kaakit-akit ay naglalaman ng maraming mga kapaki-pakinabang na enzymes. Dahil sa regular na pagkonsumo, pinalakas ang sistema ng vascular, ang aktibidad ng gastrointestinal tract at ang puso ay napabuti, at ang presyon ng dugo ay nagpapatatag. Ang plum ay nag-aalis ng labis na asin mula sa katawan, nakikipaglaban sa anemya, nagpapabuti ng kalooban. Isaalang-alang ang pinakasikat na mga resipe ng resipe.

Plum jam: mga detalye ng pagluluto

1. Kung ang kaakit-akit ay may isang matapang na alisan ng balat, ipadala ang prutas sa isang stew-pan at gumastos ng dalawang minutong pagpapaputi. Susunod, ilagay ang prutas sa tubig ng yelo. Ang ganitong paraan ay maiiwasan ang pag-crack ng prutas sa panahon ng proseso ng paggamot ng init.
2. Piliin ang tamang hilaw na materyales para sa pagluluto ng delicacies. Ang pinakamahusay ay itinuturing na mga varieties kung saan ang sapal ay madaling separated mula sa bato, bilang isang resulta ng kung saan ang huli ay mabilis na inalis.
3. Kung gagawa ka ng isang gamutin mula sa mga maliliit na kopya, iwan ang mga ito nang hindi pinutol. Upang mapanatili ang hugis ng prutas, ipadala ang mga ito para sa 3-5 minuto sa isang solusyon ng soda, pagkatapos ay banlawan.
4. Ang buong plum ay hindi dapat magkaroon ng wormholes, bruises o basag. Para sa mas mahusay na impregnation, itatapon ang bawat prutas na may palito. Kaya ang syrup ay mabilis na maarok sa cavity at patamisin ang pulp.
5. Kung ang jam ay handa mula sa mga halves ng plums, alisin ang stem at siyasatin ang loob ng prutas. Kung kinakailangan, i-scrape ang mga black spot mula sa buto sa isang kutsilyo.

Plum Jam: Isang Classic Recipe

• granulated sugar - 1.1 kg.
• kaakit-akit - 1.2 kg.
• Talaan ng tubig - 120 ML.

1. Pumili ng katamtamang hinog na prutas, hindi dapat mag-overflow ang kaakit-akit. Itapon ang raw na materyal sa lababo, banlawan nang maayos, tanggalin ang whitish plaque. Maingat na i-cut ang kaakit-akit sa 2 piraso, tanggalin ang buto. Hugasan muli ang sapal.
2. Kumuha ng kawali para kumukulo, itapon sa prutas, iwisik ang asukal at pukawin. Magdagdag ng tubig, magpadala ng lalagyan ng lalagyan ng init sa kalan at lutuin hanggang sa kumukulo. Gumalaw nang tuluyan upang matunaw ang asukal.
3. Kapag nangyari ito, i-off ang burner, ipilit ang isang gamutin para sa 3 oras. Sa panahong ito, ang prutas ay maglalaan ng juice. Susunod, ulitin ang paggamot ng init sa loob ng 7 minuto.
4. Pagkatapos ng panahong ito, alisin ang lalagyan mula sa init, ipilit 8 oras. Sa konklusyon, dalhin ang komposisyon sa isang pigsa, magluto ng 10 minuto matapos ang simula ng pag-kumukulo. Cool muli, ibuhos sa mga bangko at i-seal na may lata.

Plum jam sa oven

• granulated sugar - 2.4 kg.
• kaakit-akit - 2.2 kg.
• talahanayan ng tubig - 130 gr.

1. Hugasan ang plums sa ilalim ng gripo, hayaan ang likido maubos, pagkatapos punasan ang bawat prutas na may tuwalya. Tiyaking walang whitening plaque. Hatiin ang mga piraso, bunutin ang mga buto.
2. Maghanda ng malinis at tuyo na baking sheet, ilagay ang alisan ng tubig dito kasama ang hiwa. Punan ang mga nilalaman ng tubig, isablig ang asukal. Magpadala ng baking tray sa isang walang init na oven, itakda ang temperatura sa 190-200 degrees.
3. Tomit berry para sa kalahating oras, gumalaw paminsan-minsan. Sa panahong ito, ang plum ay mawawalan ng laman sa juice kung saan matutunaw ang asukal. Ibuhos ang handa na komposisyon sa mga isterilisadong lalagyan o maghatid sa talahanayan pagkatapos paglamig.

Plum jam sa isang mabagal na kusinilya

• luya ugat - 2-3 cm
• inuming tubig - 60 ML.
• granulated sugar - 775 gr.
• kaakit-akit - 0.9-0.95 kg.

1. Una, pag-uri-uriin ang prutas, hindi kasama ang lahat ng mga wormy, berde, kulubot. Banlawan, ilagay sa isang colander at hayaan ang tubig alisan ng tubig.Kapag ang tuyo ay tuyo, i-cut ito sa kalahati, tanggalin ang mga buto.
2. Punan ang multicooking bowl na may 60 ML. tubig, ipadala ang prutas sa loob. I-on ang grill function sa loob ng 7 minuto. Cover na may takip, maghintay para sa programa upang makumpleto.
3. Sa panahong ito, mapawi ang alulod. Ngayon giling ang mga sangkap sa katas na gamit ang isang blender o isang salaan.
4. Hugasan ang luya, linisin ito, kuskusin ito. Gumalaw sa mga plum. Magdagdag ng asukal. I-on ang "steam boiling" na function, magluto sa isang sarado mabagal na cooker para sa isang third ng isang oras.
5. Kapag ang mga nilalaman ay nagsisimula sa pakuluan, alisin ang bula at buksan ang mga pinggan. Patuloy na pukawin ang mga bahagi, naghihintay na i-off ang timer. Susunod, isteriliser ang lalagyan, i-pack ang mga treat sa mainit na lalagyan.

Frozen plum jam na may mga pasas

• kastanyas o walnut - 225-230 gr.
• sariwang lupa kanela - 3 chips
• fresh-frozen plum - 1.1 kg.
• granulated sugar - 940 gr.
• Malaking seedless raisins - 100 gr.

1. Burahin ang lababo nang hindi gumagamit ng microwave o mainit na tubig. Banlawan ang baya sa ilalim ng gripo, alisin ang mga buto. Hugasan ang mga pasas, ibabad ang mga ito sa maligamgam na tubig para sa 25 minuto, pagkatapos ay alisan ng tubig ang likido.
2. Ngayon magprito ng mga walnuts (hazelnuts) sa isang dry skillet na walang langis, ang paggamot ng init ay tumatagal ng 7-8 minuto. Cool, alisan ng balat. Pagsamahin ang asukal, pasas at mga plum sa isang palanggana, iwiwisik ang kanela.
3. Ilagay ang mga nilalaman upang pakuluan, hintayin ang mga particle na matunaw. Kapag ang syrup ay makinis, idagdag durog na mani. Maghanda ng isang gamutin pagkatapos kumukulo ng 8 minuto.
4. Siguraduhing mapupuksa ang bula. Matapos ang oras na inilaan, tanggalin ang gamutin mula sa init, ipilit 7 oras. Gumugol ng pangalawang paggamot sa init, pagkatapos ay palamigin ang oras sa pan. Tikman ito.

Jam Plums na may Pits

• tubig - 400 ML.
• granulated sugar - 1.2 kg.
• kaakit-akit - 1 kg.

1. Upang gumawa ng delicacy gamit ang recipe na ito, pumili ng isang maliit na kaakit-akit. Pagbukud-bukurin, hindi kasama ang lahat ng masamang pagkakataon. Hugasan sa ilalim ng isang tapikin, hayaan ang tuyo.
2. Ngayon simulan ang pagpapaputi. Ibuhos ang plain water sa isang kasirola at dalhin sa isang pigsa. Ang mga plum sa isang strainer, hawakan ang singaw para sa 3-5 minuto.
3. Pagkatapos ng paggamot ng init, agad na ipadala ang prutas sa malamig na tubig. Pierce ang raw na materyal na may toothpicks, na ginagawang 4-5 butas.
4. Magluto ng mga pagkain para sa pagluluto. Ibuhos ang 400 ML papunta dito. inuming tubig at magdagdag ng asukal. Tomit ang mga nilalaman upang matunaw ang granules sa mababang kapangyarihan, patuloy na gumalaw.
5. Kapag ang asukal ay dissolved, ilagay ang mga plum sa isang matamis na base at hayaan silang tumayo nang 6 na oras upang magbabad. Kung ang kaakit-akit ay napaka mababaw, agad na magsimula sa pagluluto.
6. Ilagay ang enamel saucepan na may mga nilalaman sa hob, magluto para sa isang katlo ng isang oras. Patuloy na siguraduhin na ang komposisyon ay hindi kumukulo masyadong matinding. Huwag kalimutang alisin ang bula.
7. Matapos ang paggamot ng init, hayaan ang gamutin ang brew para sa 7-8 na oras. Muling idikit sa loob ng 20 minuto, pagkatapos ay pabayaan ang paggamot na cool. Ang huling oras na ang paggamot ng init ay tumatagal ng kalahating oras.
8. Susunod, payagan ang oras upang maabot ang temperatura ng kuwarto, nakabalot sa dry clean bottles. Magdala ng pag-iimpake sa pergamino o capron, mag-imbak sa lamig.

Cocoa Plum Jam

• Vanillin - 7 gr.
• hinog na plum (ngunit hindi overripe) - 2 kg.
• kakaw pulbos - 90 g.
• granulated sugar - 950 gr.

1. Para sa paghahanda ng delicacies para sa recipe na ito nababagay Katamtamang hinog na specimens. Banlawan ng mabuti ang mga ito upang maalis ang plaka. Mag-iwan sa tuyo sa mga tuwalya, pagkatapos ay i-cut at ibukod ang buto.
2. Powder plums na may asukal, panatilihin ang araw. Sa panahong ito, ang prutas ay magiging juice. Pagkatapos ng oras, wiligin ang komposisyon sa banilya at pulbos ng kakaw, ihalo upang ibukod ang mga bugal.
3. Ilipat ang raw na materyal sa palanggana ng enamel. Magluto sa kapangyarihan sa pagitan ng minimum at average na 35-45 minuto. Gumalaw palagi, alisin ang bula. Maghanda ng isang lalagyan para sa pag-ikot, ibuhos ang natapos na paggamot.

Ang plum jam na may mga mani at limon

• walnut (almendras, walnut o kastanyas) - 225 gr.
• soda - 6 gr.
• Talaan ng tubig - 0.8 l.
• limon - 1 pc.
• kaakit-akit - 1 kg.
• vanillin - 8 gr.
• granulated sugar - 950 gr.

1. Una, gawin ang paghihiwalay at pag-urong alisan ng tubig. Pagkatapos ay tuyo ang prutas, maghanda ng isang solusyon ng plain tubig at soda. Ilagay ang prutas sa loob nito, humawak ng 3 minuto.
2. Mag-alis ng tuluy-tuloy na soda, banlawan ang maubos. Hayaang matuyo ito sa isang salaan o tuwalya. Alisin ang buto nang hindi pinutol ang prutas sa 2 bahagi. Maaari mong gamitin ang isang skewer o isang lapis.
3. Fry buong peeled nuts sa isang kawali nang walang pagdaragdag ng langis. Pagkatapos ng 7 minuto cool, thrust sa isang buong kaakit-akit sa 1 kopya. Hiwalay, pagsamahin ang tubig ng talahanayan at asukal, pakuluan ang matamis na base.
4. Payagan ang syrup upang palamig, pagkatapos ay ipadala ang pinalamanan kaakit-akit dito. Itakda ang hob sa isang minimum, magluto ng jam sa syrup sa loob ng 15-20 minuto. Gumalaw malumanay upang maiwasan ang mga mani mula sa pagbagsak.
5. Pagkatapos ng isang tinukoy na tagal ng panahon, magdagdag ng kinatas at sinala lemon juice, banilya sa jam. Magluto ng isa pang ikatlong ng oras bago ang mga palatandaan ng density.
6. Pagkatapos pagluluto, alisin ang mga nilalaman mula sa init, takpan ang mga pinggan gamit ang isang tuwalya, umalis sa loob ng 2-3 oras. Pagkatapos ay i-pack sa sterile garapon, dalhin packing sa naylon o sulatan.

Plum jam na may mansanas

• granulated asukal - 1.6-1.7 kg.
• Apple (mas mainam at maasim) - 1.1 kg.
• sitriko acid - 4 gr.
• kaakit-akit - 1 kg.
• talahanayan ng tubig - 120 ML.

1. Banlawan ang kaakit-akit na plum, i-cut sa pantay na seksyon upang alisin ang buto. Hugasan ang mansanas, huwag alisin ang balat, gupitin ang gitna. Itama ang mga hiwa ng orange, ihalo sa mga plum.
2. Ilagay ang lahat ng prutas sa isang palanggana na sakop ng enamel. Magdagdag ng ½ dami ng granulated sugar. Pagsamahin ang natitira sa tubig ng talahanayan at pakuluan ang syrup.
3. Ibuhos ang matamis na kumukulo na base plum na may mansanas, ihalo. Hayaang tumayo ng 2 oras, pagkatapos ay pakuluan ang komposisyon para sa 8 minuto. Patuloy na pukawin ang mga nilalaman at alisin ang bula.
4. I-off ang init, payagan ang itinuturing na cool para sa 6 na oras. Ulitin ang paggamot sa init, dagdagan ang oras hanggang 12 minuto. Cool muli.
5. Ngayon ay kailangan mong jam ang jam para sa pangatlong beses, pagdaragdag ng citric acid. Ang mainit na delicacy ay nakabalot sa ganap na malinis na lata at kaagad na natanggal sa lata. Pagkatapos ng paglamig, alisin ang itinuturing na malamig.

Ang plum jam na may alak at mga almendras

• cardamom - 1 gr.
• Almond - 60 gr.
• alak (dry white) - 425 ml.
• granulated sugar - 2 kg.
• kaakit-akit - 4.7 kg.
• tinadtad na kanela - 4-5 gr.

1. Ihanda ang plum para sa karagdagang manipulasyon (paghuhugas, pagpapatayo, pag-aalis ng mga buto). Ilagay ang prutas sa mangkok ng enamel at iwisik ang asukal. Hayaang tumayo ang masa para sa 11 oras.
2. Pagkatapos ng oras na inilaan ibuhos sa alak, idagdag ang durog na kardamono na may kanela. Ilagay ang lalagyan sa hob, magluto sa mababang init hanggang sa makapal. Huwag kalimutan na alisin ang bula at makagambala sa komposisyon.
3. Humigit-kumulang 10 minuto bago matapos ang proseso ng topping, idagdag ang mga almendras na inihaw sa isang dry pan ng kawali. Ibuhos ang mainit na masa sa mga malinis na lalagyan, isagawa ang pagtanggal.

Plum jam na may orange

• asukal sa asukal - 550 gr.
• matamis at maasim na mansanas - 150 gr.
• Orange - 150 gr.
• kaakit-akit (mas mabuti dilaw) - 600 gr.
• Buong kanela - 1 pod

1. Hugasan ang kaakit-akit, hatiin ito sa pantay na mga bahagi upang gawing mas madali upang alisin ang buto. Maaari mong i-chop ang prutas sa mga hiwa, depende ito sa mga personal na kagustuhan. Magpahid ng asukal (300 gr.) At ihalo.
2. Banlawan ang citrus, tanggalin ang "asno", kasama ang alisan ng balat ang mga dolet ng prutas. Ibukod ang mga buto, ilagay ang mga dalandan sa ibabaw ng plum. Magdagdag ng isa pang 150 gr. asukal
3. Ngayon ihanda ang mga mansanas, kailangan nilang hugasan, napalaya mula sa gitna at tinadtad ng alisan ng balat. Idagdag sa nakaraang komposisyon, panahon na may asukal.
4. I-on ang apoy para sa isang minimum, lutuin ang prutas para sa 1.5 oras. Gumalaw upang maiwasan ang pagkasunog. Ngayon ay hayaan ang paggamot cool, ulitin ang oras at kalahati. Cool muli.
5. Kutsara ang masa sa malinis na garapon.Ang pagtanggal ay tapos na sa sulatan papel o capron lids. Panatilihin sa malamig na walang access sa sikat ng araw.

Tingnan ang mas popular na mga recipe ng pagkain na may mga bunga ng sitrus, mansanas, pulbos ng kakaw, kanela ng lupa, banilya. Ang oras mula sa mga plum ay inihanda sa 2-3 yugto. Matapos ang bawat paggamot ng init, kinakailangan upang pahintulutan ang paggamot na cool down, pagkatapos ay magpadala muli upang magaspang. Kaya, ang prutas ay pantay na babad na may syrup at hindi nahihiwalay.

Video: kung paano gumawa ng jam mula sa mga plum