Paano magluto cherry jam: 11 mga recipe

Ang Cherry jam ay may maasim na luto sa pagkain at hindi mailalarawan na aroma. Bilang karagdagan sa mga halatang katangian, ang seresa ay naglalaman ng malaking halaga ng potasa, magnesiyo, tanso, bakal, bitamina ng iba't ibang grupo (A, C, B1, PP, atbp.). Dahil sa napakasarap na pagkain na ito ay napakapopular sa maraming mga pamilya. Ginagamit ang jam para sa paggawa ng mga pie at dessert sa pagpuno, at ginagamit din bilang isang malayang snack para sa tsaa. Ang mga may karanasan sa bahay ay nagdala ng masarap na mga recipe kung saan ang cherry ay pinagsama sa mga raspberry, mansanas, cranberries at kahit na tsokolate.

Cherry Cranberry Jam

• raspberry syrup - 135 ML.
• Cherry - 950 gr.
• cranberries (fresh / frozen) - 375 gr.
• lemon juice - 60 ml.
• inuming tubig - 270 ml.
• granulated sugar (preferably cane) - 1.4 kg.

1. Ibuhos ang palanggana na may malamig na tubig, ilagay ang cranberries sa loob nito (kung sariwa ang berries). Hugasan ang prutas, alisin ang nabubulok, bulok. Kung gumagamit ka ng isang nakapirming produkto, ibuhos ang berries sa isang colander, banlawan sa ilalim ng gripo.
2. Anuman ang uri ng cranberry, dapat itong bahagyang tuyo bago gumawa ng jam. Matapos ang mga berry ay handa na, i-chop ang mga ito sa isang grinder ng karne, blender o processor ng pagkain (isang alternatibo ay isang halo para sa mga patatas).
3. Hugasan ang cherry, i-cut ang prutas sa dalawa, alisin ang mga buto. Paghaluin ang lemon juice at raspberry syrup, ibuhos ang halo sa cranberries. Ilipat ang mga nilalaman sa kaldero o palayok na may makapal na pader, ibuhos sa tubig.
4. Takpan ang mga pagkaing may takip, ilagay ang mga ito sa kalan, nilagang sa mababang lakas para sa 25-35 minuto. Sa wakas, ang mga berry ay dapat gumawa ng juice at lumambot. Kapag nangyari ito, idagdag ang asukal, pukawin.
5. Patuloy na simmer ang halo hanggang sa matunaw ang mga granules, pagkatapos ay pakuluan ang komposisyon para sa isa pang 7-10 minuto. Susunod, alisin ang lalagyan mula sa apoy, alisin ang bula. Maghintay ng 15 minuto upang palamig ang itinuturing.
6. Pakuluan at tuyo ang lalagyan, ibuhos ang jam sa mainit na garapon. Roll up sa isang kusina key, i-on ito, maghintay para sa mga ito upang palamig. Ilipat sa malamig (cellar, basement, refrigerator, atbp.).

Walang tigil na Cherry Jam

• granulated sugar - 1.2 kg.
• sariwang cherry - 850 gr.
• inuming tubig - 550 ML.

1. Banlawan ang cherry, ibuhos ito sa isang colander, iwanan upang alisan ng tubig ang likido. Alisin ang buto gamit ang palito o pin / karayom. Tanggalin ang seresa sa kalahati o iwanan ito nang buo. Powder 400 gr. asukal, ihalo hanggang makinis, mag-iwan ng 2 oras.
2. Habang ang mga berries ay pinapayagan sa juice, pigsa 800 g syrup. sugars at 550 ml. filter na tubig. Tomit sa mababang init hanggang sa matunaw ang granules, pagkatapos ay i-off ang burner at palamig ang komposisyon.
3. Ibuhos ang cherry syrup, umalis sa loob ng 5 oras. Sa panahon na ito ang berries ay babad na babad, ang jam ay magiging maasim-matamis. Pagkatapos ng oras na inilaan, ipadala ang lalagyan sa apoy, pakuluan sa isang hakbang sa loob ng kalahating oras.
4. Hugasan ang lalagyan at ibuhos ang tubig na kumukulo, gawin ang parehong sa lids. Habang ang mga lalagyan ay mainit, ibuhos ang tratuhin, palakihin ang susi, i-on ito. Cool ang jam, ilipat sa malamig.

Cherry jam na may gulaman

• granulated sugar - 870 gr.
• sariwang cherry - 850 gr.
• gelatin - 15 gr.

1. Itapon ang cherry sa isang salaan, banlawan, umalis para sa kalahating oras upang baso ang tubig. Linisin ang binhi gamit ang isang karayom ​​o espesyal na tool. Pagwiwisik ng asukal, ilagay sa kalan, magluto para sa kalahating oras, pukawin paminsan-minsan.
2. Hugasan ang gelatin ayon sa mga tagubilin, ipilit hanggang sa pamamaga.Matapos ang inilaan na oras para sa pagluluto cherry, magdagdag ng gulaman. Halu-halo muli ang mga nilalaman, bawasan ang kapangyarihan sa isang minimum.
3. Tomite jam quarter ng isang oras. Upang gawing mas makapal ang jam, maaari kang magpahinga ng 5 oras sa pagitan ng pagluluto ng seresa at ang pagbubuhos ng namamaga ng gelatin (opsyonal).
4. Alagaan ang isterilisasyon ng mga lalagyan at mga takip, tuyo ang mga pinggan, ibuhos ang natapos na produkto sa mga lalagyan. Cork bawat garapon, i-flip down ang leeg, umalis para sa 11 oras. Ipadala sa malamig na imbakan.

Saklaw ng Cherry jam

• inuming tubig - 850 ml.
• sariwang cherry - 900 gr.
• granulated sugar - 1.2 kg.

1. Para sa paghahanda ng isang makapal na komposisyon, kinakailangan na kumuha ng ilang mga uri ng seresa. Kabilang dito ang Vladimir at Zakharyev. Hugasan ang berries, alisin ang mga buto sa isang maginhawang paraan.
2. Budburan ang prutas na may asukal, hayaang tumayo ng 4 na oras, upang makagawa ng likido (juice). Pagkatapos ng tinukoy na oras, ipadala ang kawali gamit ang mga nilalaman sa kalan, nilataw ng 10 minuto. Susunod, i-off ang burner, palamig ang jam.
3. Patuloy na pukawin ang jam upang hindi ito mananatili sa mga pader. Ulitin ang pagmamanipula (cooking-cooling) 3 beses, pagkatapos ay i-pack ang tapos na produkto sa malinis na lata. Maaari mong pagulungin ang siksikan na may susi o takip sa mga plastic lids (opsyonal).

Cherry Jam sa Currants

• asukal - 2.7 kg.
• Cherry - 900 gr.
• currant (itim / pula) - 850 gr.
• raspberry - 850 gr.

1. Ibuhos ang malamig na tubig sa palanggana, ibuhos ang mga currant sa lalagyan. Pukawin ang berries gamit ang iyong mga kamay upang alisin ang labis na basura. Patuyuin ang likido, tiklop ang prutas sa isang strainer upang matuyo. Gawin ang parehong sa raspberries.
2. Hugasan ang mga cherries, alisin ang mga bato, umalis para sa 10 minuto upang ipaalam ang daloy ng likido. Paghaluin ang natitirang mga berries, idagdag ang asukal sa prutas. Maghintay ng 4 na oras, sa oras na ito juice ay inilabas.
3. Kapag natapos na ang tinukoy na panahon, ilipat ang berries sa kaldero o iba pang mga dish-lumalaban pinggan, magluto sa mababang kapangyarihan para sa 8 minuto. Susunod, i-off ang burner, iwanan ang jam para sa 5 oras upang palamig.
4. Muling lutuin ang mga berry sa loob ng 10 minuto, malamig para sa 4 na oras. Ulitin ang pagmamanipula ng isa pang 1-2 beses, pagkatapos ay i-pack ang natapos na delicacy sa mga bangko. Tumayo, pagkatapos magpalamig panatilihin sa malamig.

Cherry jam na may mga strawberry

• seresa - 650 gr.
• asukal - 1.2-1.3 kg.
• presa - 600 gr.

1. Punan ang palanggana na may malamig na (kung posible na malamig) tubig, ipadala ang mga strawberry sa loob. Pukawin ang mga nilalaman sa pamamagitan ng kamay, alisan ng tubig ang maruming likido. Ipagkalat ang berries sa isang cotton towel, maghintay para sa bahagyang pagpapatayo, pagkatapos ay alisin ang sepals.
2. Hugasan ang seresa, iwanan ito sa salaan upang maalis ang kahalumigmigan, at pagkatapos ay alisin ang mga buto. Pagsamahin ang 2 uri ng berries sa kanilang mga sarili, ihalo sa asukal, umalis sa isang kasirola para sa 5 oras.
3. Ngayon, i-on ang burner sa pinakamababang marka, pakuluan ang prutas sa loob ng 15 minuto. Huwag kalimutan na tanggalin ang resultang bula gamit ang skimmers. Pagkatapos ng isang kapat ng isang oras, i-off ang kalan, hayaan ang jam stand hanggang cools.
4. Ulitin ang pagluluto ng isa pang oras (tagal - 10 minuto), pagkatapos ibuhos ang mga nilalaman sa mga lalagyan. Seal caps (plastic o lata), cool.

Cherry jam na may tsokolate

• lemon juice - 25 ML.
• Cherry - 480-500 g.
• granulated sugar - 190 gr.
• madilim na tsokolate - 80 gr.
• Cognac / whisky (opsyonal) - 60 ML.
• inuming tubig - 45 ml.

1. Banlawan at banlawan ang mga cherries, alisan ng balat ang mga ito. Ibuhos sa mga pagkaing init-lumalaban, ibuhos sa lemon juice, tubig, idagdag ang asukal. Ipadala sa apoy, pakuluan 25 minuto. Kung gusto, ibuhos sa alak pagkatapos ng 10 minuto ng pag-unti.
2. Patuloy na pukawin ang masa. Pagkatapos ng isang isang-kapat ng isang oras, idagdag ang gadgad na tsokolate, maghintay hanggang sa ito ay dissolved. Cool ang jam, ibuhos sa closing jar.

Frozen Cherry Jam

• lemon peel (fresh) - 35 gr.
• frozen cherries (pitted) - 1.4 kg.
• granulated sugar - 1.15 kg.
• pectin - 115 gr.
• lemon juice - 60 ml.

1. Gumawa ng isang aparato para sa defrosting ang cherry: maglagay ng isang colander sa palanggana, ilipat ang seresa sa mesh lukab. Ang ganitong paglipat ay i-save ang juice. Pagkatapos ng paglapastos, pagsamahin ang berries na may juice, magdagdag ng pektin, gadgad lemon alisan ng balat.
2. Ipadala ang lalagyan sa apoy, pagkatapos ng 15 minuto magdagdag ng asukal at lemon juice. Patuloy na pukawin ang mga nilalaman upang hindi ito mananatili sa mga pader ng ulam. Kapag ang mga granules ay matunaw at ang komposisyon ay nagiging homogenous, i-off ang init.
3. Pakuluan ang twist pack, tuyo ito, at gawin ang parehong sa caps. Prepack ng berry composition, kaagad na maghampas, hayaan ang cool. Panatilihin ang cherry jam sa lamig, ang shelf life ay 10 buwan.

Cherry Jam na may Raspberries

• tubo asukal - 1.3 kg.
• Cherry - 900 gr.
• prambuwesas - 370 gr.
• inuming tubig - 230 gr.

1. Isaalang-alang ang prutas, ibukod ang pinahihiwa-hiwalay, napahinto, na may wormhole. Hugasan ang mga seresa, alisin ang mga buto, banlawan ang mga raspberry.
2. Maghanda ng angkop na lalagyan ng lalagyan ng init, ibuhos sa asukal na granulated at ibuhos sa tubig. Itakda ang burner sa pinakamababang marka, lutuin ang syrup (ang paggamot ng init ay tumatagal ng 10-12 minuto).
3. Pagkatapos ng oras na ito, ibuhos ang inihanda na prutas, i-off ang kalan, takpan ng takip, iwanan ang pinaghalong upang maghugas para sa 5 oras. Pagkatapos nito, pakuluan ang masa para sa isa pang kalahating oras. Ang mas matagal mong lutuin ang komposisyon, ang mas makapal ang jam ay mabubuksan.
4. Linisin muna ang pre-sealing tare. Ibuhos ang tapos na produkto, higpitan ang susi, buksan at palamig.

Cherry jam sa palayok-palayok

• purong tubig - 180 ML.
• Cherry - 900 gr.
• granulated sugar - 850 gr.

1. Hugasan ang mga cherries, alisin ang mga bato. Sa isang multicooker tank, ihalo ang tubig at granulated asukal, masahin upang ang mga butil ay babad na babad. Itakda ang heating function, magluto ng syrup sa loob ng 20 minuto. Regular na buksan ang talukap ng mata at pukawin.
2. Pagsamahin ang syrup na may berries, i-on ang timer para sa isang third ng isang oras, baguhin ang programa sa "sopas". Huwag isara ang multicooker upang masunod ang proseso.
3. Pukawin ang jam palagi, pagsagap ng skimmer. Ihanda ang lalagyan ng salamin nang maaga, panatilihin itong pinainit. Kapag niluto ang delicacy, pakete ito sa mga lalagyan.
4. Paikutin ang cap at susi, balutin ito ng mainit-init na tela, iwanan ito sa kusina hanggang sa lumamig. Maglipat sa storage room para sa pangmatagalang imbakan.

Cherry Jam na may Apples

• Almond - 60 gr.
• Apple "Simirenko" - 480 gr.
• Cherry - 475 gr.
• limon - 2 pcs.
• gelatin - 25 gr.

1. Banlawan at tuyo ang berries, alisin ang mga buto. Paghaluin ang gulaman na may asukal, magwiwisik ng berries. Takpan ang lalagyan ng takip, umalis para sa isang araw.
2. Hugasan ang mga mansanas, huwag alisin ang alisan ng balat, ngunit alisin ang mga sanga at ang core. Crush ang prutas sa isang niligis na patatas sa isang grater, sa isang blender o gilingan ng karne, idagdag sa kasalukuyang seresa.
3. Ibuhos sa limon juice, magdagdag ng gadgad citrus zest kung ninanais. Ilagay sa kalan, magluto ng 7 minuto. Susunod, magprito ng mga mani sa isang tuyo na kawali, i-chop sa pulbos o i-chop sa kalahati.
4. Ibuhos ang almonds sa jam, agad na nakabalot sa mga lalagyan. Magkulot ng lids ng lata gamit ang isang espesyal na sealing key.

Isaalang-alang ang mga recipe para sa paggawa ng seresa jam na may pagdaragdag ng raspberries, itim o pula currants, maitim na tsokolate, cranberries, mansanas. Magluto ng delicacy sa isang mabagal na kusinilya, ayusin ang halaga ng asukal sa iyong paghuhusga.

Video: kung paano gumawa ng cherry jam