Paano lumago ang mga kristal mula sa asukal sa bahay

Kimika - isa sa pinakamasama bangungot ng mga batang nasa paaralan. Magkasiya na banggitin ang periodic table o valence, kaya na sa mga batang puso ang isang pagnanais na magpanggap na natutulog na gising hanggang sa napaka natanggap ng sertipiko. Ang mga bagong nagtapos na graduates ay masaya na pumasa sa mga aklat-aralin ng kimika sa library at nakalimutan ang mga kumplikadong formula at mga kalkulasyon magpakailanman. At walang kabuluhan, dahil salamat sa agham na ito, maaari kang magsagawa ng mga kamangha-manghang mga eksperimento at lumikha ng magagandang bagay. Halimbawa, ang mga kristal ng asukal.

Candy Growing Equipment

Hindi mahirap gawin ang isang pangkaraniwang kusina sa modernong laboratoryo para sa paglikha ng mga Matatamis. Kailangan lamang ng ilang mga simpleng bagay:

• malaking pan, mas mabuti na may makapal na ibaba at di-stick na patong;
• 500 ML ng tubig;
• 700-800 g ng asukal;
• makapal na papel o karton;
• baso, tasa o maliit na garapon;
• skewers.

Ang salamin o lata ay dapat na transparent, walang mga sticker, upang mapapanood mo ang kristal na lumago. Alternatibo sa mga skewer - kahoy na tainga sticks. Ang isang gilid, kung saan ang cotton wool ay hinihigop, kailangang ihiwalay at ang iba pang kaliwa. Upang mapalago ang isang malaking kristal, inirerekumenda na bumili ng sushi sticks, ngunit dapat mo ring piliin ang isang garapon na may dami ng 2-3 liters.

Mahalaga: Ang pagluluto sa kusinang idinisenyo para sa pagkalubhasa ng syrup at produksyon ng asukal sa kendi ay dapat na ganap na malinis. Walang dust o detergent residue na maaaring sumira sa buong eksperimento.

Hakbang 1: Ihanda ang mga skewer

Ang isang kristal ay binubuo lamang ng isang sangkap: asukal na natunaw sa tubig. Ang mga solido ay umaakit ng mas maliit na mga particle na dumikit sa isa't isa at nag-freeze. Ang asukal na lumulutang sa tubig ay nangangailangan ng base - isang skewer. O sa halip, solidong kristal ng pangpatamis, na dapat manatili sa stick.

Sa unang yugto kailangan mong magluto hindi masyadong makapal syrup. Paghaluin ang 50 ML ng tubig na may dalawang kutsara ng asukal sa isang maliit na kasirola. Init ang timpla, mas mabuti sa pinakamaliit na init, upang ang likido ay hindi maging isang pangit na kulay-abo na lilim. Gumalaw nang tuluyan hanggang sa ganap na matunaw ang pangpatamis. Dalhin sa isang pigsa, hawakan ang kalan para sa 5-10 minuto. Iwanan ang palayok at palamig bahagyang, ibuhos ang syrup sa isang platito.

Maglagay ng isang piraso ng papel sa tabi ng plato, ibuhos ang isang manipis na layer ng asukal dito. Maghanda ng isang tray o platito para sa mga skewer, na dapat na sakop ng palara, papel ng papel o kumapit ng pelikula.

Tinatayang kalahati ng mga sticks upang lumangoy sa syrup, maghintay hanggang matamis na tubig daloy, at pagkatapos ibuhos ang kahoy na base sa asukal. Tiyakin na ang isang layer ng parehong kapal ay nakuha. Ang mas pantay-pantay ang adheres, mas maganda ang mga kristal.

Ilagay ang mga skewer sa plato. Hindi sila dapat makipag-ugnay sa mga katabing stick. Itakda ang billet tabi, mas malapit sa baterya o iba pang pinagmulan ng init, upang ang asukal ay mag-aalis ng mas mabilis. Kakailanganin ng hindi bababa sa 12 oras para sa mga skewers upang matuyo ganap at ang mga pangpatamis kristal upang sumunod sa sahig na gawa sa kahoy.

Ang natirang asukal ay maaaring gamitin sa ikalawang yugto. Ang syrup ay kailangang magluto ng bago, at idagdag ang luma sa tsaa o ibuhos ito.

Hakbang 2: Base para sa kristal

Kailangan mong subukan ang mga skewer gamit ang iyong daliri: kung mukhang basa ka, maghintay ng kaunti pa. Ang kahoy na sticks at asukal ay nagiging tuyo? Panahon na upang simulan ang cooking syrup para sa homemade kendi.

1. Maglagay ng malaking kasirola sa kalan at i-on ang minimum na init.
2. Ibuhos ang 2 tasa ng tubig sa lalagyan, maghintay hanggang magpainit.
3. Kapag ang likido ay mainit, magdagdag ng baso ng asukal. Gumalaw hanggang ang tagasamis ay ganap na mawawalan.
4. Ibuhos ang isa pang 1.5 tasa ng asukal. Gumalaw hanggang sa isang porma ng froth sa ibabaw ng syrup, na dapat maingat na maalis sa isang kutsara.
5. Agad na muling ayusin ang pan sa isang stand o lumangoy ito sa isang lalagyan na may cool na tubig.

Ang syrup sa yugtong ito ay nananatiling likido at madaling crystallizes. Kung lutuin mo ito ng kaunti pa, nakakakuha ka ng malagkit na masa, na mas angkop sa paggawa ng jam kaysa sa lumalaking kendi.

Maghintay hanggang sa mainit ang syrup. Ibuhos ang paghahanda sa baso o garapon. Punan ang mga lalagyan ng 3/4 o kalahati. May sapat na blangko mula sa 500 ML ng tubig para sa mga 7-8 baso.

Tip: Ang kasirola para sa pagluluto ng syrup ay dapat na mataas, dahil kapag pinainit, ang mass ay tumataas at maaaring "tumakbo palayo", staining ang kalan at ang mga panlabas na pader ng ulam.

Hakbang 3: Patuloy na pagtatayo

Gupitin mula sa makapal na mga piraso ng papel o karton na bilog. Dapat itong bahagyang mas malaki kaysa sa leeg ng isang garapon o salamin. Hindi kinakailangan na gumawa sila ng perpektong pag-ikot, mga oso o kahit na mga parisukat ay gagawin. Ang pangunahing bagay ay ganap nilang tinakpan ang lalagyan ng syrup, pinoprotektahan ito mula sa alabok, at sapat na matigas.

Punch sa pamamagitan ng gitna ng bilog ang butas sa kung saan ang skewer ay ipinasok. Kinakailangan na ang wand ay hindi mabibigo at hindi lumilipat. Maaari kang mag-attach ng cap o cap sa tip na matatagpuan sa ibabaw ng salamin na hindi pinapayagan ang skewer na mahulog pababa sa ilalim ng bigat ng lumalaking kristal. Upang ayusin ang wand ay makakatulong sa isang mahabang damitpin, na dapat maingat na mailagay sa ibabaw ng bilog na papel.

Hakbang 4: Pagmamasid

Ilublob ang mga skewer sa baso ng syrup upang hindi nila hawakan ang mga pader o sa ibaba. Ang malamig ay nagpapabagal at humihinto sa proseso ng pagkikristal, kaya't hindi dapat magpalamig ang matamis na tubig. Ang baso na may syrup upang ilagay sa tabi ng baterya o sa ibang mainit na lugar, mas mabuti ang layo mula sa araw.

Ang mga tank na may mga kristal ay hindi maaaring ilipat, itinaas, pinaikot sa paligid ng isang axis. Ipinagbabawal na tanggalin ang mga skewer hanggang lumaki ang lollipop sa nais na laki. Ang isa ay maaari lamang obserbahan kung paano maliit na mga particle stick sa isang hardened base.

Magkano ang lollipop? Depende ito sa pagkakapare-pareho at temperatura ng syrup, pati na rin sa ratio ng asukal at likido. Ang ilang kristal ay lumalaki lamang sa isang linggo; ang iba ay nangangailangan ng 10-12 araw.

Mabilis na pagluluto pagpipilian

Kung kailangan ng matamis na kendi, inirerekomenda na subukan ang ibang teknolohiya sa pagluluto:

1. Ibuhos ang tubig sa kawali, idagdag ang wala.
2. Dalhin ang likido sa isang pigsa, ibuhos 2-3 lodges ng asukal.
3. Ipakilala ang matamis na sangkap sa maliliit na bahagi. Itigil kapag ang asukal ay tumigil sa pagdulas sa likido.
4. Huwag kalimutang pukawin ang syrup upang hindi ito tumabi sa ilalim ng kawali at sunugin ito.
5. Ilagay ang palayok sa matamis na solusyon bukod. Inirerekomenda na magluto ng dalawang servings ng syrup, dahil ang isang minsan ay hindi sapat.
6. Pagwiwisik ng tuyong asukal sa tubig at i-roll up ng isang maliit na bola. Maghintay hanggang matigas ito, at pahabain ang workpiece na may isang string. Ang ilan ay nagpapayo na gumagamit ng isang buhok, ngunit ito ay masyadong manipis at maaaring mapunit anumang oras.
7. Snap ang ikalawang dulo ng thread sa isang sangay o lapis upang ang kristal ay mahigpit sa gitna ng kawali. Tulad ng isang skewer, ang sugar billet ay hindi dapat makipag-ugnayan sa mga pader o sa ilalim ng lalagyan.
8. Kailangan ng syrup ang init. Kung ang matamis na solusyon cools masyadong mabilis, ang kristal ay irregularly hugis.
9. Dapat mong regular na subaybayan ang antas ng syrup sa kawali, at kung ito ay bumaba, magdagdag ng isang bagong batch.

Ang paghahanda ng kendi sa paraang ito ay maaaring alisin sa loob ng 2-3 araw.

Mahalaga: Hindi ka maaaring magdagdag ng ordinaryong asukal sa syrup, na hindi matutunaw, ngunit nalublob sa ibaba. Tanging isang mainit, matamis, init-itinuturing na solusyon.

May mga kristal na kulay

Ang mga lollipop, para sa paglilinang ng paggamit ng asukal at tubig, ay nagiging puti o bahagyang madilaw-dilaw.Kung nais mong gumawa ng isang maliwanag na lilim kristal, magdagdag ng isang gawa ng tao o natural na pangulay sa matamis na solusyon.

Ang red o pink lozenges ay magiging sanhi ng beet, cherry o raspberry juice. Ang mga blueberries ay gumawa ng mga asul, at orange - saffron o karot. Ang ilang mga patak ng juice ng spinach - at berde kristal ay lalaki sa garapon.

Ang mga dilaw na candie ay dahil sa lemon zest, ang cranberries o red currants ay gagawing sila scarlet, at ang mga blackberry o pulang repolyo ay gagawing lila.

Ang natural na mga tina ay maaaring idagdag sa syrup habang nagluluto, at gawa ng tao na pagkain na nasa salamin. Ang matamis na solusyon ay halo-halong may mga lasa upang mapabuti ang lasa ng mga kristal. Ipinagbabawal na ilagay ang pinatuyong prutas, tsokolate chips at iba pang mga solid na bahagi sa baso, kung hindi man ang eksperimento ay magwawakas sa kabiguan.

Ang mga candies ng asukal sa bahay ay nagpalamuti ng mga cake at naghahain ng mga dessert sa sticks sa tsaa. Ang di-karaniwang mga kristal ay maaaring bumati sa isang kaibigan sa isang bakasyon o kahit na magsimula ng isang negosyo na nagbebenta ng mga creative sweets.

Video: kung paano gumawa ng mga kristal mula sa asukal