Paano mag-imbak ng lebadura kuwarta: kapaki-pakinabang na mga tip

Sa nakalipas na mga dekada, maraming mga kababaihan ang pinilit na pagsamahin ang mga gawain at mga gawain sa bahay. At ang mga modernong kasangkapan sa kusina ay nakakatulong sa amin ng malaki sa ganitong paraan. Dumating kami ng maraming mga trick at trick na tumutulong sa amin na gawin ang mga paghahanda para sa hapunan nang maaga. Isa sa mga pag-hack ng buhay na ito - pampaalsa kuwarta, luto para sa hinaharap na paggamit. Siyempre, kapag walang sapat na oras upang magluto ng mga masasarap na pastry, maaaring gawing kuwarta ang hand-made na kuwarta. Gayunpaman, ito ay mas kapaki-pakinabang, mas malusog at mas malusog na maghanda ng masa sa maaga, na maaaring magamit sa anumang oras.

Matagumpay kaming nag-iimbak ng maraming uri ng kuwarta sa refrigerator. Gayunpaman, ang lebadura ng kuwarta ay laging nagdudulot ng maraming mga tanong at pagdududa. Magkatapos ba ang frozen pagkatapos ng pagyeyelo? Hindi malinis ang cake? Gaano katagal maaari mong iimbak ang natapos na masa at ito ay ligtas? Subukan nating sagutin ang lahat ng mga tanong na ito.

Paano gumawa ng kuwarta ng lebadura para sa imbakan

Ang kuwarta, na binili namin sa tindahan, ay maaaring maimbak para sa 4-5 na buwan sa ilalim ng kondisyon ng isang patuloy na mababang temperatura. Sa paggawa ng kuwarta may mga preservatives na makakatulong upang mapanatili ang produkto para sa ilang oras. Ang gawang bahay na kuwarta ay mas mababa ang natitira, mga 2-3 na buwan. At iyan, tanging sa mga kondisyon ng pahiwatig na pagsunod sa mababang temperatura. Kadalasan ang freezer ay mayroong temperatura ng -18 degrees. Tandaan na hindi mo ma-freeze ang lebadura na masa - ito ay hindi na magamit.

Ang paghahanda ng lebadura na kuwarta para sa pangmatagalang imbakan ay hindi gaanong naiiba mula sa recipe ng karaniwang pagsubok. Kung pupunta ka upang maghanda ng masa para sa hinaharap, kailangan mong maglagay ng kaunting lebadura kaysa sa inireseta ng resipe upang masakop ang bakteryang lebadura na bahagyang namatay habang nagyeyelo.

Narito ang recipe para sa klasikong matamis na recipe para sa lebadura kuwarta. Sa dalawang tasa ng gatas, matunaw ang dalawang kutsarita ng lebadura, idagdag ang tinunaw na margarin, ilang langis ng halaman, isang pares ng mga itlog, asukal sa lasa, isang pakurot ng asin. Magdagdag ng harina at masahin ang kuwarta. Pagkatapos nito, hayaan siyang bumangon. Kapag ang kuwarta ay tataas sa laki ng ilang beses, mula dito maaari mong maghurno matamis buns sa anumang pagpuno, pie. Kung gusto mong maghurno ng mga cake o pizza, kailangan mong magdagdag ng napakakaunting asukal. Sa pamamagitan ng paraan, ganap na walang asukal oven ay maaaring hindi, kahit na ito ay isang cake na may repolyo. Ang katotohanan ay na ang isang maliit na halaga ng asukal ay nagbibigay sa pagluluto ng isang mapula-pula hitsura at crispiness.

Paano mag-imbak ng lebadura na kuwarta sa refrigerator

Ang kuwarta ay maaaring matagumpay na naka-imbak sa refrigerator, ngunit hindi para sa mahaba - hanggang sa dalawang araw. Kapansin-pansin, ang matamis na masa ay nakaimbak ng mas mababa sa walang lebadura. At lahat dahil sa matamis na kuwarta ay mas nakapagpapalusog na daluyan para sa pagpaparami ng bakterya ng lebadura, ang kuwarta ay tumataas nang mas mabilis at ay mas malinis.

Ang yeast dough para sa baking ay maginhawa para magluto sa gabi. Knead ang kuwarta, at pagkatapos ay hatiin ito sa mga bahagi. Ginagawa ito upang magluto lamang ng isang piraso ng baking sa isang pagkakataon. Pagkatapos mong masahin ang kuwarta, hindi na kailangang maghintay hanggang tumataas ito. Ang katotohanan ay ang refrigerator compartment ay hindi huminto sa buhay ng bakteryang pagkain, tulad ng freezer. Ang kuwarta ay nagsisimula nang mas matagal kaysa sa temperatura ng kuwarto.

Maaari mong iimbak ang natapos na kuwarta sa mga plastic container o plastic bag. Ang pangunahing bagay ay upang obserbahan ang higpit. Kung iniwan mo ang kuwarta sa isang bukas na ulam, ito ay sakop ng isang tuyo na tinapay. Kung iniimbak mo ang kuwarta sa isang lalagyan na may isang takip, ang mga pader nito ay dapat na unang makapag-init. At sa isang plastic bag kailangan mong ibuhos ang isang maliit na harina upang ang kuwarta ay hindi mananatili.Ilagay ang kuwarta sa inihanda na lalagyan at iwanan ang pinakainit na istante ng refrigerator.

Kung paano mag-imbak ng lebadura na kuwarta sa freezer

Ngunit madalas na ang kuwarta ay naka-imbak sa freezer. Pagkatapos ng lahat, ito ay isang tunay na magic wand - upang gumawa ng mga homemade cakes, kapag walang oras para sa na sa lahat.

1. Kung pupuntahan mo ang kuwarta para sa isang mahabang panahon, hayaan ang bakterya lebadura buhay kaunti at simulan ang iyong trabaho. Hindi na kailangang ilagay ang kuwarta sa freezer kaagad pagkatapos na ito ay pagmamasa. Maghintay para sa mga ito upang simulan upang tumaas nang bahagya.
2. Sa patlang na ito, hatiin ang lahat ng lutong kuwarta sa maraming piraso. Kung ang kuwarta ay inilaan para sa pizza, hatiin ito nang eksakto sa mga bola, na kakailanganin para sa isang tortilla.
3. Ito ay kinakailangan upang i-freeze ang kuwarta maayos. Unang ilagay ang kuwarta sa isang lalagyan - isang lalagyan o bag, at pagkatapos ay iwanan ito sa istante ng refrigerator. Kapag ang kuwarta ay cooled, maaari mong ilagay ito sa freezer.
4. Ito ay hindi kanais-nais upang panatilihin ang kuwarta sa freezer kung ang pinto nito ay patuloy na binuksan kasama ang pangunahing refrigerating chamber. Mas mainam na iimbak ang kuwarta ng lebadura sa saradong mga seksyon ng freezer upang walang mga pagkakaiba sa temperatura.

Ang pagkakaroon ng isang estratehikong reserba ng frozen na lebadura na kuwarta sa freezer, ang sinumang maybahay ay maaaring matulog nang tahimik.

Paano upang sirain ang lebadura kuwarta

Paano posible na pagkatapos ng isang hamog na nagyelo ang bakterya ay mananatiling buhay at magsimulang gumala muli sa init? Ang punto ay na sa mababang temperatura bakterya lebadura hindi mamatay, ngunit nakatulog. Kapag ang masa ay nagpapainit, muli nilang sinisimulan ang kanilang mga kabuhayan at ang pagluluto ay bumubuhay.

I-defrost ang masa ay dapat na unti-unti - unang ilagay ang tamang dami ng kuwarta mula sa freezer sa palamigan at maghintay hanggang sa ganap itong lalamunin. Pagkatapos nito, alisin ang malamig na kuwarta at iwanan ito sa temperatura ng kuwarto. Kapag inilagay mo ang kuwarta sa mesa ng kusina, makalipas ang ilang sandali ay nagsisimula itong muling mabuhay. Alisin ito mula sa lalagyan at iwiwisik ang harina upang pigilan ito mula sa malagkit. Kapag nadagdagan ang kuwarta, kinakailangan upang agad na bumuo ng isang tinapay o pie. Huwag madaig ang kuwarta muli - mawawala ang karangyaan nito. Kapag ang kuwarta ay nabuo sa maghurno sa hinaharap, simulan ang pagbe-bake ito sa mga mababang temperatura, upang ito ay dagdagan din. At kapag ito ay nagiging kahanga-hanga, magdagdag ng sunog sa oven.

Ngunit madalas na ang masa ay kailangang ma-defrosted mabilis. Nang hingin ng isang bata na walang tiyaga ang mga buns, walang oras na maghintay para sa masa upang lumasa sa temperatura ng kuwarto. Sa kasong ito, maaari mong sirain ang kuwarta sa microwave. Ilagay ang bahagi sa microwave, itakda ang mode na "defrosting" at sirain ang produkto sa loob ng 5-6 minuto, ibalik ito.

Thaw ang kuwarta sa mainit na tubig. Sa kasong ito, ang bakteryang lebadura ay mamamatay at ang kuwarta ay hindi babangon. Kung walang microwave sa kamay, maaari mong gamitin ang cool na tubig at isang packet. Maglagay ng isang piraso ng masa sa isang selyadong bag at ilagay ito sa isang lalagyan ng tubig. Kapag ang tubig ay malamig, palitan ito upang magpainit muli. Kung gayon ay napapabilis mo ang proseso ng paglilinis at hindi mawawala ang kalidad at panlasa ng hinaharap na pagluluto ng hurno.

May mga housewives na laging may sariwang lutong sa mesa, mainit na tanghalian at masasarap na salad. Hindi ito nangangahulugan na ginugol nila ang lahat ng kanilang oras sa kalan ng kusina. Ang kakayahang gumawa ng pag-aani at pag-iimbak ng mga produkto ay maaaring mag-save ng isang babae mula sa maraming mga problema. At ito ay isang pagkakataon upang makatipid ng oras, na maaaring magamit upang makipag-ugnayan sa mga mahal sa buhay!

Video: kung paano mag-imbak ng kuwarta