Paano mag-imbak ng mga kamatis sa bahay

Paano mag-imbak ng mga kamatis sa bahay? Ang bawat isa, nang walang pagbubukod, ay alam na ang konserbasyon ay ang aming lahat! At ilang tao ang napagtanto na ang mga kamatis ay maaaring maimbak nang walang labis na pagsisikap hanggang Pebrero. Kailangan lang malaman ng ilang mga lihim.

Aling mga kamatis na pipiliin

Ang mga ultra-maagang at maagang uri ng kamatis ay hindi angkop para sa pangmatagalang imbakan. Kailangan mong pumili ng late-ripening o sa mga nasa packaging na kung saan ito ay nakasulat sa itim at puti na sila ay namamalagi. Sa turn, kailangan mong maglatag ng mga kamatis na walang mga palatandaan ng sakit o pagkalayo, na may buo na balat. Ang mga malambot ay hindi mabuti, sila ay sobrang nakasulat o napaalis.

Mga kamatis ay dapat na kayumanggi o gatas pagkahinog. Ang ganap na ripened "ginintuang mansanas" ay hindi maaaring ma-imbak nang mahabang panahon nang walang espesyal na paggamot.

Bago itabi ang mga gulay, mas mabuti na huwag hugasan ang mga ito. Maaari mong punasan ang bawat prutas na may tela na nilubog sa alak o magandang bodka. Tatanggalin nito ang mga pathogens mula sa ibabaw. Mayroong mga tip upang gawing isang iniksyon ang alkohol sa bawat kamatis, sa lugar ng attachment ng stem. Ngunit walang sagot kung paano alisin ang sugat mula sa pagbutas sa isang karayom, upang walang bakterya ay maaaring tumagos doon.

Konseho Kung walang alkohol sa kamay, maaari mong punasan ang mga kamatis na may mahinang solusyon ng potassium permanganate.

Ano ang mga paraan ng imbakan ng mga kamatis

Depende sa antas ng kapanahunan, maaari mong i-save ang mga kamatis sa maraming paraan:

• drying up
• pagpapatayo
• basement method
• pangangalaga nang walang paggamot sa init
• sa refrigerator

Lahat ng mga pagpipilian ay mabuti, maaari mong piliin para sa iyong sarili ang pinaka-angkop.

Konseho Maaaring mangyari na kailangan mo ang lahat ng paraan. Halimbawa, ang mga barrels ng maraming mga kamatis ay nagsimulang lumala sa tab na basement. Ito ay imposible na kainin ang lahat ng mga bunga, ito ay isang awa upang itapon ang mga ito. Ang pagputol ng mga namamagang spot, ang masarap na "nananatili" ay maaaring tuyo o mapangalagaan.

Sun dry tomatoes

Ang buong prutas ay lutong sa oven sa 40-60 ° C. Pumili ng hinog na mga kamatis, hugasan nang husto, itabi sa isang layer sa isang greased baking sheet. I-on ang sunog at iwanan ang mga gulay para sa 4-6 na oras. Paminsan-minsang suriin na ang mga bunga ay hindi tuyo.

Pagkatapos, pagkatapos ng paglamig, ang lanta ng kamatis ay inilalagay sa isang garapon ng salamin sa mga layer na may langis ng halaman. Maaari mong itapon ang iyong mga paboritong pampalasa sa ilalim. Ang ganitong mga kamatis ay nakatago hanggang 8 na buwan.

Konseho Para sa isang mahusay na resulta, mga kamatis ay hiwa sa kalahati at palaging gaanong inasnan.

Pinatuyong mga kamatis

Ang paghahanda ng mga kamatis ay kapareho ng para sa pagpapatayo. Ang pagpapatayo lamang ay tumatagal ng mga 10-15 oras, depende sa kapal ng prutas. Maaari mong tuyo ang mga kamatis sa araw, ngunit ito ay hindi kukulangin sa 6-8 na araw. O sa isang electric drier, oras 8.

Mag-imbak ng ganitong prutas sa garapon ng salamin na may masikip na takip. Shelf buhay hanggang sa isang taon. Sinasabi nila na ang pinatuyong gulay ay sariwa.

Konseho Bago ang pagpapatuyo ng mga kamatis ay hindi inasnan. Ito ay mas mahusay na magdagdag ng isang pakurot ng asukal.

Storage sa basement

Sa prinsipyo, ito ay isang pangalan lamang. Kaya maaari kang mag-imbak ng mga kamatis sa basement, sa balkonahe, sa pantry, malaglag, sa ilalim ng kama. Ang pangunahing mga kondisyon: magandang bentilasyon, kadiliman, temperatura 9-12 ° C, kahalumigmigan hindi mas mataas kaysa sa 65-70%.

Ang mataas na kalidad na bentilasyon ay kinakailangan upang alisin ang labis na carbon dioxide at ethylene. Dahil sa kanila, ang mga kamatis ay ripen nang mabilis, pagkatapos ay magsimulang lumala.

Ang kadiliman ay kinakailangan upang mapabagal ang metabolic proseso sa mga kamatis. Kaya't mas mahaba sila, at magsimulang mag-ripen kapag dinala sila sa liwanag. Para sa mga layuning ito, kailangan ang mas mababang temperatura.

Dapat na sundin ang kahalumigmigan nang tumpak hangga't maaari. Mas mababa - mga kamatis ay nalulugod, simulan upang matuyo.Pagtaas - nakaka-activate ang nakakahamak at putrefactive na bakterya, maaari mong mawala ang buong pag-crop.

Ang mga kamatis na brown ay kinuha mula sa unang yugto ng pagkahinog - gatas. Huwag hugasan, ihagis ng alak o solusyon ng potassium permanganate. Pinatapon, binabalot ang bawat kamatis nang hiwalay sa papel na sulatan. Kung may itim, sa pangkalahatan ay mahusay. Susunod, ilagay ang mga gulay sa karton o mga sahig na gawa sa kahoy sa dalawang layer, wala na. Sa halip ng mga kahon, maaari mong gamitin ang mga basket na yari sa sulihiya. Ang "mga mansanas na mansanas" ay ibinuhos ng tuyo na dayami, sup, pit, sibuyas ng sibuyas. Nalinis para sa imbakan.

Regular na mag-air, minsan sa isang linggo, siyasatin ang pinsala. Sa unang mga palatandaan ng karamdaman, ang isang kamatis ay ani upang hindi makahawa sa iba pang mga gulay.

Sa panahon ng Sobiyet, sa mga pang-industriya na halaman para sa mas higit na kaligtasan, "ginintuang mansanas" ay tinakpan ng isang manipis na layer ng diluted gelatin. Ngayon para sa layuning ito ginagamit nila ang pagkain ng waks. Ito ay hindi laging posible upang makuha ito, ngunit ang gelatin ay ibinebenta halos lahat ng dako. Bakit hindi eksperimento sa maraming prutas?

Sa ilalim ng lahat ng mga kondisyon, ang mga kamatis ay maaaring ligtas na naka-imbak hanggang Pebrero, na mananatiling sariwa.

Bago ang direktang paggamit, ang prutas ay hugot sa liwanag at ang temperatura ay itataas sa 18-20 ° C. Para sa 5-7 na araw, ang mga kamatis ay ganap na pahinugin.

Konseho Kamakailan lamang, espesyal na mga sheet para sa pang-matagalang imbakan ng mga gulay. Ang mga ito ay dalawang layers ng tela, sa pagitan ng mga ito ng isang espesyal na pulbos. Ito ay sumisipsip ng ethylene, carbon dioxide at pathogens. Dalawang sapat na mga sheet ay sapat, itaas at ibaba. Ang ibang mga shelter ay hindi kinakailangan.

Pagpapanatili

Ang mga kamatis ay maaaring maimbak sa garapon ng salamin, walang tubig, suka at pampalasa. Kakailanganin mo ang hinog na mga kamatis, mustasa powder o alkohol. Ang mga prutas ay pinagsunod, ngunit hindi hugasan. Sa ilalim ng mga bangko ibuhos ang alak, 2-3 tablespoons. Maingat na isalansan ang mga kamatis, hindi sumali. Pindutin ang takip at i-twist ang garapon upang ang alkohol ay pantay na ipinamamahagi. Pagkatapos ay maingat na itakda ito sa apoy at agad na gumulong ito.

Kung ang dry mustard ay napili, pagkatapos ito ay lamang sprinkled na may isang manipis na layer ng mga kamatis sa isang garapon. Susunod, pagulungin ang mga pabalat.

Ang mga kamatis ay naka-imbak ng hanggang 5 buwan sa isang temperatura ng 2-4 ° C.

Konseho Hindi na kailangang ibalik ang mga bangko na ito. Kung hindi man, ang lahat ng mustasa ay ibubuhos sa isang lugar. At dapat itong pantay na ibinahagi sa buong prutas.

Mga kamatis sa palamigan

Ang pagpapanatiling mga kamatis sa palamigan ay hindi isang magandang ideya. Masyadong mababa ang temperatura at mataas na halumigmig. Humigit-kumulang na 3 linggo ang mga prutas sa istante ay maaaring magsinungaling, ngunit ang lasa ay mababago nang walang pagbabago, at ang aroma ay ganap na mauwi. Upang hindi mawala ang lahat ng halaga ng mga kamatis, inirerekumenda na panatilihin ang mga ito sa refrigerator para sa hindi na kaysa sa isang linggo.

Konseho Hindi maipapayo ang mga kamatis sa mga plastic bag. Ang kondensasyon at hindi kasiya-siya na amoy ay ibinigay.

Mga kapaki-pakinabang na subtleties

1. Ito ay kinakailangan upang mangolekta ng mga kamatis para sa isang bookmark bago ang simula ng hamog na nagyelo. Ang mga panlabas na palatandaan ng pinsala sa mga prutas sa pamamagitan ng sipon ay maaaring hindi. At sa antas ng cellular, magsisimula ang mga hindi maibabalik na proseso. Ang gayong mga gulay ay lalabas agad.
2. Mag-imbak ng mga kamatis mas mabuti na may stem. Kaya mas mahaba pa sila.
3. Ang mga malalaking kamatis ay ripen nang mas mabilis kaysa sa mga maliliit. Upang pabilisin ang prosesong ito, isang simpleng sariwang apple ay idinagdag sa prutas. Nagbubuo ito ng ethylene, na tumutulong sa tamang mabilis na ripening.
4. Bago itago ito, kinakailangan na maingat na pangasiwaan ang mga kahon at mga kahon mula sa spray gun. Ang alkohol, isang solusyon ng potassium permanganate o murang luntian ay maglinis ng lalagyan ng mabuti. Kung gayon kailangan mong patuyuin nang lubusan. At pagkatapos lamang gamitin para sa pang-matagalang imbakan ng mga kamatis.
5. Hindi maipapayo ang mga kahon na may slatted bottom. Ang mga gulay ay maaaring hugasan sa mga sanga o masira sa balat.
6. Lagyan ng prutas ang prutas. Ito ang kanilang natural na posisyon.
7. Ang mga berdeng kamatis ay angkop lamang para sa napapanahong pagkahinog. Para sa pangmatagalang imbakan hindi sila inilalagay.Ang lasa ay napaka-espesyal, napakakaunting mga tao na tulad nito.
8. Hindi inirerekumenda na panatilihin ang mga kamatis mas mahaba kaysa sa simula ng Marso. Ang mga binhi ay nagsisimulang sumibol sa mga ito, ang lasa ay nagbabago, ang laman ay nagiging maluwag, lumilitaw ang isang hindi kanais-nais na amber, na kahawig ng sabon. Ang lahat ay may oras. Kahit na sa pista opisyal ng Bagong Taon, upang tikman ang sariwang mga kamatis sa aming sariling produksyon ay isang pambihirang tagumpay.
9. Ang mga kamatis sa mga kahon o mga kahon ay hindi natatakpan ng mga lids, kaya't hindi sila "humuhuni" sa kanilang sariling carbon dioxide. Hindi ba maaaring maghintay upang masakop ang mga tangke? Kumuha ng maluwag na tela, tissue paper o nonwoven fabric.
10. Bago ang pag-aani ang mga gulay ay pinagsunod-sunod ayon sa antas ng pagkahinog, sukat at varieties. Nakaimpake sa mga kahon, na pinapatnubayan ng parehong prinsipyo.
11. Ang mga kamatis na kinukuha mula sa bukas na lupa ay mas maayos kaysa sa mga prutas na greenhouse at lumaki sa silungan.

Siyempre, sa paglipas ng panahon, ang lasa ng mga kamatis ay bahagyang nagbabago, ang lasa ay nagiging weaker. Gayunpaman, mas mabuti kaysa sa mga kamatis na ibinebenta sa taglamig sa mga supermarket at tindahan.

Video: kung paano panatilihing sariwa ang mga kamatis para sa taglamig