Paano mag-imbak ng pinatuyong isda sa bahay

Mahirap hanapin ang isang tao na hindi gusto ang tuyo o pinatuyong isda. Ang napakasarap na pagkain adorns ang talahanayan sa panahon ng friendly pagtitipon sa mabuting kumpanya. Ang pinatuyong isda ay isang perpektong meryenda ng serbesa. Ang bawat self-respecting mangingisda gumagawa ng pag-aani ng tuyo na isda, na sa buong taglamig galak sa bahay na may masaganang panlasa. Karaniwan ang mga isda ay tuyo sa malalaking batch - para sa isang pares ng isda masyadong maraming problema. Sa dulo ng isang malaking halaga ng masarap at moderately malambot na isda ay karaniwang lumiliko out, na stimulates ang gana sa pagkain. Ngunit madalas ay may problema - kung paano itago ang isda na ito? Paano i-save ang produkto para sa mahabang buwan? Pagkatapos ng lahat, ang isang nasirang isda ay maaaring hindi lamang mapait, ngunit mapanganib din! Kung paano matuyo ang isda para sa imbakan, kung saan at kung ano ang mag-imbak ng produkto, makipag-usap nang mas detalyado.

Ang mga pakinabang ng inasnan na isda

Well, kung ano ang mga benepisyo ng maalat na produktong ito, sasabihin mo? At magkakamali ka. Pinapatay ng asin ang lahat ng mga mikroorganismo, kaya't ligtas na kumain ang isda. Kasabay nito, ang isda ay hindi napapailalim sa paggamot sa init, na pinapanatili ang lahat ng mga bitamina, taba at mineral dito.

Pinatutunayan nito na pinapatay ng isda ang ilang mga selula ng kanser, kaya ginagamit ang produkto upang gamutin ang kanser. Mayroong maraming omega-3 fatty acids ang isda na nakakaapekto sa utak. Ang regular na pagkonsumo ng isda ay nagbabawas sa panganib ng senile demensya, nagpapabuti sa pagganap, nagpapataas ng aktibidad ng utak. Ang paggamit ng tuyo at tuyo na isda ay nagbabawas sa panganib ng atake sa puso at stroke, nagpapabuti sa paggana ng kalamnan sa puso. Ang pagpapalit ng kakulangan ng omega-3 fatty acids at pagkain ng pinatuyong isda, bawasan ng mga buntis ang panganib ng pagkabata. Matapos ang pagkain ng isda, ang mga kalmado na sanggol ay ipinanganak na walang kakulangan sa maraming bitamina.

Paano mag-pickle ng isda para sa matagal na imbakan

Upang panatilihing mahabang panahon ang isda, dapat itong maayos na maalat at tuyo.

1. Para sa pagpapatayo, kailangan mong pumili ng isang malakas at malusog na isda, nang walang nakikitang pinsala. Ang lahat ng isda na nahuli ay ibinaba sa ilalim ng isang palanggana o paliguan. Hugasan ang mga isda mula sa silt at mucus hands. Mag-ingat na hindi makapinsala sa mga antas. Kung wala ito, ang isda ay maiimbak ng mas mababa. Pagkatapos nito, ang isda ay kailangang gutted. Ang maliliit na isda ay maaaring ganap na pinatuyo, ngunit madalas na apila ang nagbibigay ng bangkay ng mapait na kapaitan. Sa pagkakaroon ng sigasig at pagtitiis, ang isda ay mas mahusay na malinis. Ito ay magiging mas masarap.
2. Pagkatapos nito, ang isda ay inilipat sa plastik o enameled na lalagyan, na nilagyan ng asin. Iyon ay, ang asin ay dapat na iwinisik sa ilalim, pagkatapos ay ang isang layer ng isda ay dapat na inilatag, pagkatapos ay ang bagong asin at isda, atbp. Para sa sagging, piliin ang mga isda na humigit-kumulang sa parehong sukat upang sila ay mag-asin out sa parehong oras. Budburan ang isda na may maraming asin sa itaas upang ang mga bangkay ay halos hindi nakikita. Takpan ang isda sa pamatok at umalis sa temperatura ng kuwarto. Makalipas ang ilang sandali, magsisimulang lumabas ang isda ng juice - tozluk.
3. Pagkalipas ng ilang araw, maaaring masuri ang isda. Kunin ang isda sa isang kamay sa mga hasang, at ang iba pang mga pull ang buntot. Kung narinig mo ang katangian ng langutngot - ang isda ay inasnan, kung hindi - bigyan ito ng isa pang araw. Ngayon kailangan mo na magbabad ang isda. Ibuhos ang buong nilalaman ng lalagyan sa paligo at gumuhit ng tubig. Ang lahat ng mga isda ay nanirahan sa ilalim ay maayos na inasnan, at ang isa na lumitaw ay hindi masyadong. Ito ay kadalasang kinakain muna.
4. Ibabad ang isda sa banyo para sa mga 5 oras, palitan ang tubig nang maraming beses sa sariwa.
5. Pagkatapos nito, dapat isanak ang isda sa isang bakal na kawad upang ang mga bangkay ay hindi hawakan ang bawat isa. Ito ay kinakailangan upang mag-hang isda para sa ulo, ito ay mas maginhawa para sa mga butas sa mata.Kung mag-hang ang isda sa buntot, ang taba mula sa ulo ay dumadaloy pababa, at ang isda ay magiging masyadong tuyo.
6. Pinatuyong isda para sa mga 10 araw sa isang well-maaliwalas na lugar. Hindi mo matuyo ang isda sa araw - maaari itong lumala. Mahalaga na protektahan ang isda sa panahon ng pagpapatayo mula sa mga lilipad, kung hindi man ay hindi magtatagal ang isda na ito. Upang gawin ito, punasan ang bangkay na may suka o alkohol na komposisyon, o i-dry ang isda sa ilalim ng gauze.
7. Napakahalaga na huwag magpalipas ng isda, kung hindi, ito ay magkakaroon ng literal na pag-ukit. Kung ang bangkay na malapit sa tagaytay ay bahagyang malambot - oras na upang anihin ang "ani".

Ang isda ng pagluluto ay hindi ang pangunahing pag-aalala. Ang pangunahing gawain ay upang panatilihin itong maayos.

Paano upang mapanatili ang tuyo at tuyo na isda

Upang maiimbak ang produktong ito, kailangan mo ng isang cool na kuwarto na may isang tiyak na antas ng kahalumigmigan (humigit-kumulang 70%). Ang cellar ay pinaka-angkop para sa layuning ito. Ang pinatuyong isda ay dapat na balot sa baking paper o papel na pagsasara. Hindi inirerekomenda na gamitin ang isang pahayagan para sa mga layuning ito - ang tinta sa pagpi-print ay medyo nakakalason. Ang mga malalaking isda ay kailangang binaliktid nang hiwalay, at ang trifle ay maaaring nakatiklop ng ilang piraso sa isang bag. Pagkatapos nito, kinakailangan na suspindihin ang convolutions sa kisame upang ang hangin circulates sa paligid ng mga ito. Masyadong tuyo na silid ay magiging sanhi ng mga isda upang lang matuyo at maging napakahirap. Ngunit masyadong maraming kahalumigmigan sa anumang bagay - tulad ng isang produkto ay maaaring magkaroon ng amag. Maaari ring itago ang isda sa glazed balcony o sa attic. Kung walang gayong mga gusali, ipadala ang isda sa bangko.

Ito ay isang karaniwang at epektibong paraan ng pangmatagalang imbakan ng tuyo na isda. Ang garapon ay paunang hugasan at isterilisado. Tama ang sukat nito sa mahigpit na isda, ngunit upang hindi sila mapinsala laban sa isa't isa. Sa itaas ay inilagay ang isang maliit na candle candle sa isang metal stand na kailangang itakda sa apoy. Habang ang kandila ay nasusunog, mabilis, ngunit maingat (nang sa gayon ay hindi lumabas ang apoy), pinalabas namin ang garapon na may takip. Kapag ang lahat ng oxygen ay sinusunog, ang kandila mismo ay lalabas. Ang kawalan ng hangin sa bangko ay nagpoprotekta sa isda mula sa pagpaparami ng iba't ibang bakterya at mikroorganismo. Ang mga bangko mismo ay naka-imbak sa isang madilim at malamig na lugar. Sa pormang ito, ang isda ay maaaring itago sa loob ng 3-4 na buwan.

Ang mga mangingisda ay nag-iimbak ng tuyong isda sa mga espesyal na kahon Mula sa mga board o piraso ng playwud kailangan mong gumawa ng isang kahon ng kaunti pa kaysa sa sukat ng isang isda. Ang mga isda sa pangkalahatang form ay nasuspinde mula sa kisame ng kahon at nasa isang nasuspendeng estado. Ang kahon ay inilagay sa isang cool at madilim na silid - basement, attic, cellar. Sa mga dingding ng kahon ay dapat na mga butas para sa bentilasyon. Takpan ang kahon na may gasa upang protektahan ang mga isda mula sa mga insekto. Mag-ingat - huwag hayaan ang pusa sa kuwarto, ito ay sanhi ng kapahamakan ang lahat ng mga isda para sa iyo.

Posible bang i-freeze ang tuyo na isda

Maaaring ma-imbak ang frozen na isda para sa isang mahabang panahon, hanggang sa isang taon. Kung kumain ka ng isda sa maliliit na piraso, upang maiwasan ang muling pagyeyelo, maaari mong i-pre-cut ang isda at i-freeze ito sa mga bahagi.

Kung mapapansin mo na ang isda ay tumaas, nahubog, o nagsimulang mabulok, hindi mo dapat ihiwalay ang mga nasirang lugar at kumain ang natitirang bahagi ng bangkay. Huwag ipagsapalaran ang kalusugan - ang gayong isda, pagkatapos ng lahat, ay hindi pa naproseso sa thermally, at sa isang hindi sapat na tuyo na kalagayan ay maaaring mapanganib. Magluto at mag-imbak ng isda nang maayos sa kapistahan sa isang masarap at ligtas na delicacy.

Video: ang lihim ng tamang imbakan ng tuyo na isda