Paano i-freeze ang mga mushroom ng porcini para sa taglamig

Paano mag-freeze ang mga mushroom ng porcini para sa taglamig? Una kailangan mo upang makuha ang mga ito sa anumang gastos. Hanapin sa kagubatan, humingi ng mga magulang, pumili mula sa isang kaibigan. Ang bawat paraan ay magkasya, dahil ang mga pinggan ng porcini mushroom ay mahiwagang. Ngunit kung minsan sa taglamig na gusto mo hindi lamang naidagdag o inasnan, ngunit din sariwang Borovichkov.

Sa tindahan ay maaari ka lamang bumili ng sariwang mga mushroom ng oyster at champignons sa taglamig, dahil walang panahon. Sa merkado sa mga grandmothers sitwasyon ay katulad. Ito ay nangyayari na nagbebenta sila ng puti, ngunit sila ay nai-adobo o inasnan. At sino ang nakakaalam kung saan nakolekta ang mga mushroom na ito? Paano sila ginagamot? Upang matiyak na ang mga bolet ay hindi makapinsala sa iyo o sa iyong sambahayan - anihin namin ito.

Ang pag-freeze ceps ay isang simpleng bagay, hindi nangangailangan ng mga espesyal na gastos o mahusay na mga kasanayan sa pagluluto. Sa pagmamasid ng ilang mga rekomendasyon, maaari mong palayawin ang sambahayan sa taglamig at maiwasan ang ilang mga pagkakamali.

Paunang paghahanda

Ang hari ng mushroom ay bihira na natagpuan maliit. Karaniwan, ang isang malusog na eksibisyon ay nahuli sa mata. Kung ikaw ay mapalad na maging may-ari ng maliliit na mushroom, maaari kang maging masaya - magkakaroon ng mas kaunting problema sa pagproseso.

Kaya, ang kayamanan ng kagubatan ay nagdala sa bahay. Ang susunod na hakbang para sa karamihan sa mga housewives ay upang punan ang mushroom sa tubig. Ito ang maling oras upang mag-freeze. Ang puting perpektong sumisipsip ng tubig, ito ay nagiging yelo at sinisira ang istraktura ng fungus. Una kailangan mo upang linisin ang mga ito. Hindi, hindi isang pambalat, ito ay pinsala sa produkto. Gamit ang pinaka-ordinaryong mga kamay, dahan-dahan tanggalin ang: maliit na butil, damo, dahon. Sa isang matalim na kutsilyo, gupitin ang manipis na layer mula sa ilalim ng binti, kung saan nanatili ang lupa. Siya ay nanatili - pinilipit namin ang mga mushroom sa kagubatan, at hindi pinutol, tama ba? Upang makabalik sa buo na mycelium sa susunod na panahon, tama ba? Alisin ang lahat ng wormholes, mga gasgas, mga madilim na lugar.

At ngayon maaari mong hugasan. Hindi, huwag magbabad. Nakalimutan ang ugali na ito! Naalala lamang sa kaso ng mga pods! At ang mga puting mushroom malumanay na nalinis sa ilalim ng tubig. Sinisikap naming huwag masira ang mga ito, ang buong ay magaganyos ng isang salad o inihaw. At ang mga talaan ay mukhang mas pampagana kapag sila ay mula sa isang buong kabute. Susunod, ang mga hilaw na materyales ay dapat na tuyo. Ang karaniwang makapal na lumang tuwalya ay sumasagot sa gawain. Napakahusay din ang papel.

Paano i-freeze ang puting mushroom

Mayroong 4 na pagpipilian para sa follow-up:

• singaw
• upang magluto
• magprito
• iwan raw

Steam treatment

Ang malalaking mushroom ay pinutol sa mga plato o cubes, ibinuhos sa isang colander o panala. Pagkatapos ay itakda sa isang pan, sa ilalim ng kung saan ay may poured 3-5 cm ng purong tubig. Ang buong istraktura ay natatakpan ng talukap ng mata, inilagay sa apoy. Steamed kapag kumukulo ang likido para sa 4-6 minuto. Cool.

Kung ang mga buong mushroom ay steamed, ang oras ng pagproseso ay nadagdagan sa 7-9 minuto.

Tip Sa halip na isang salaan, maaari mong gamitin ang anumang naaangkop na grid. Halimbawa, mula sa double boiler o microwave.

Pagluluto
Nakakatipid din ito ng maraming espasyo, at nakakatipid din ng mahalagang oras ng pagluluto sa taglamig. Ito ay lumilikong halos semi-tapos bahay-ginawa!

Ganap na inihanda boletus dipped sa tubig na kumukulo sa rate ng 2.5 liters ng likido bawat 500 g ng mga sariwang hilaw na materyales. Pakuluan ang 2 minuto, huminto sa isang colander at cool na. Ito ay tinadtad. Buong lutong 4 minuto.

Tip Ang mga mushroom ng Porcini ay pinakuluang walang asin upang mapanatili ang juiciness habang nagyeyelo.

Pagpapakain
Ang pinakamainam na paraan. May perpektong pinapanatili ang napaka banal na aroma ng mga puting mushroom. Pinapayagan nito ang pantasiya na gumana hangga't maaari sa kusina pagkatapos ng pagkasira.

Ang inihanda na hilaw na materyal ay pinutol sa isang maginhawang paraan.Ibuhos ang ilang langis ng halaman sa kawali o nilagang pan. Ano ang oliba o mais? Para sa tradisyunal na lutuing Russian - tanging mirasol! Heat up at ibuhos ang mga kabute. Fry sa halos dry at light browning sa daluyan ng init. Ang oras ng pagluluto ay depende sa bilang ng mga puti at lapad ng kawali. Cool.

Ang mga kwalipikadong magprito ng mga puting mushroom ay masama, at ang hugis nito ay nabagbag. At gusto namin hindi lamang masarap, ngunit din maganda sa mga mata. Dahil ang mga plates - ang pinakamainam.

Ang isa pang paraan ng pag-ihaw ay sa oven. Splash isang maliit na mantikilya sa isang baking sheet, ibuhos mushroom. Magprito hanggang hindi na tumayo ang juice. Gumalaw nang ilang beses para sa unipormeng browning. Ngunit ang paraang ito ay para sa mga manggagawa. Dahil sa hurno madaling lampasan ang mga mushroom. Bagaman, kinansela ang mga eksperimento sa kusina? Subukan ito, marahil ang iyong henerasyon ay maaalala ang iyong resipe sa pag-freeze sa loob ng maraming siglo.

Tip Kasama ang mushroom, maaari mong maggiray ng mga sibuyas o mga paboritong gulay. Ito ay magiging isang handa na pagpuno para sa mga pie o pie.

Sariwang Frost
Walang alalahanin sa lahat - i-cut lamang, dahil ito ay maginhawa, o mag-iwan buo. Mayroong isang pagpipilian upang banlawan raw boletus may acidified tubig (sitriko acid) upang hindi mawawala ang kulay. Ngunit ang kabute ay tinatawag na puti, na pagkatapos ng lahat ng mga manipulasyon at paggamot sa init, ang laman nito ay nananatiling puti! Ang sumbrero, siyempre, ay magiging kayumanggi. Samakatuwid, hindi mo maaaring pahirapan ang mga mushroom na may acid.

Paano mag-imbak ng mga mushroom ng porcini

Pagkatapos ng isa sa mga pamamaraan ng paghahanda ng mga kabute ay napili, habang ang kanilang mga sarili ay ganap na pinalamig, sila ay inalis para sa imbakan. Mayroong dalawang mga pagpipilian: agad sa permanenteng o may paunang pagyeyelo.

Ang unang pagpipilian. Ang Borovychka ay inilatag sa mga bahagi sa mga bag o maliit na trays, hermetically selyadong at nalinis sa freezer.

Pangalawa: para sa pre-freeze-up, ang mga puti ay unang inilatag sa isang baking sheet o tray na sakop ng pelikula at iniwan sa freezer sa loob ng 3 oras. At pagkatapos ay ibinuhos sa mga bag o mga espesyal na lalagyan mula sa plastic na pagkain.

Tip Gumamit ng mga bag para sa pagyeyelo. Hindi sila pumasa sa mga amoy at nilalayon para sa pagkain. Ito ay mas mahusay kung sila ay may isang espesyal na clip o zip fastener.

Mga kapaki-pakinabang na tip

1. Sa pakete ay dapat manatili bilang maliit hangga't maaari na hangin, kaya ang lasa ay mananatiling mas mahusay, at ang mga mushroom ang kanilang mga sarili ay hindi oxidize.
2. Ang mga mushroom ay sumipsip ng mga banyagang amoy ng maayos. Samakatuwid, ang maximum na sarado lalagyan ng lalagyan ay isang garantiya na huwag subukan ang mga puti sa taglamig na may aroma ng dill o raw na karne.
3. Ang sariwang, steamed o pinakuluang puting mushroom na may tamang packaging ay maaaring maimbak sa freezer nang hanggang 12 buwan. Pre-fried - 8 na buwan lamang. Bilang tuntunin, hindi gaanong oras ang kailangan. Nagtatapos nang mas maaga ang mga Frost.
4. Upang palayain ang iyong tahanan na may mataas na kalidad na sarsa ng mushroom sa malamig na gabi ng taglamig, maaari mong i-freeze ang cake mix nang maaga. Inihaw at pinalamig borovichki mince sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, pagkatapos ay kumalat sa mga bag sa isang manipis na layer at freeze. Pagkatapos, habang nagluluto, nananatili lamang ito upang magdagdag ng cream, herbs at asin.
5. Gawin din kung ang mga mushroom sa panahon ng transportasyon ay nawala ang kanilang hitsura, lumalaki, gumuho. Ang mga magagandang cube ay hindi gagana, kaya gumawa sila ng pagpupuno. Ang kulay, lasa at dami ng nutrients ay hindi magbabago.
6. Pinakamahusay para sa pagyeyelo magkasya batang malakas na mushroom. Pagkatapos ng pagkasira, sila ay magiging sariwa. Ang mga lumang murang boletuses ay mananatiling tamad at hindi napapadali.
7. Ang ilang mga hostesses ay nakalimutan ang isang mahalagang yugto ng pagpapatayo. Nahugasan sa freezer. Sa taglamig ay inaalis nila ang mga puti at ... pumunta para sa palakol. Sa pamamagitan ng isa pang tool upang makuha ang monolitikong piraso ay nagsisimula halos hindi posible. At sino ang masisi? Sariling katamaran.
8. Ang mga natunaw na nakuha na semi-tapos na mga produkto ay dapat na mahigpit sa ref, na sakop ng palara. Ang mga mushroom ay isang masarap na kapwa para sa iba't ibang mga pathogenic bacteria. Oo, at ang view ay magiging mas maganda sa likas na pag-lasaw. Walang pambabad sa tubig, kung hindi man ang lahat ng pagsisikap sa taglagas ay pupunta sa buntot ng pusa. At ito ay mas mahusay na hindi mag-defrost sa lahat. Nakuha namin ang freezer at agad na magluto. Ang lahat ng mga bitamina at nutritional halaga ay nasa iyong plato, at hindi sa lasaw tubig.
9. Huwag i-cut ang mga puting mushroom masyadong manipis. Half isang sentimetro - ang pinakamaraming ito. Hindi pa rin isang basahan, ngunit hindi pa isang malaking tipak. Ang mga hiwa ng gayong kapal ay napakaganda sa isang ulam at ito ay maginhawa upang kainin ito.
10. Ang pre-freezing ay hindi nangangailangan ng 3 oras, kung mayroon kang isang function ng shock nagyeyelo. Kapag ginagamit ito, kalahati lamang ng isang oras ay sapat na para sa matatag na tinapay na lumilitaw sa mga kabute.

Paano i-freeze ang puting mushroom para sa taglamig - alam mo na. Ngayon sa iyong freezer palaging magiging masarap para sa pagtugon sa mga hindi inaasahang bisita o dali-dali na hapunan. Siyempre, kung ikaw ay bahagyang nagtagumpay sa iyong katamaran sa panahon.

Video: kung paano i-freeze porcini mushroom