Paano i-freeze ang mga kamatis para sa taglamig: mga tip

Ang mga kamatis ay isang pinagkukunan ng ascorbic acid at iba pang mga bitamina na umuunlad sa panahon ng paggamot sa init. Ang inumin o de-latang mga kamatis, na ani para sa taglamig, ay hindi magdudulot ng anumang pakinabang sa katawan. Upang mapanatili ang karamihan ng bitamina C sa prutas, inirerekomenda silang maging frozen at nakaimbak sa refrigerator. Aling paraan upang pumili? Depende sa kalidad ng mga kamatis at ang inilaan na paggamit.

Mga kamatis para sa mga salad at casseroles

Ang pangunahing yugto - ang pagpili ng mga gulay. Hindi maaaring gamitin ang berdeng o overripe varieties. Ang mga kamatis ay dapat na mature at siksik, na may makapal na balat. Masyadong malambot na mga kamatis ay makagawa ng maraming juice, at kapag ang pagkasira ay nawala ang kanilang hugis at bumubukas.

Kailangan mo ng buong prutas para sa mga salad o baking? Bumili ng mga kamatis nang walang pinsala at sira. Ang mga gulay ay dapat na hugasan sa ilalim ng malamig na tubig, pagkatapos alisin ang berdeng mga hulihan. Ang mga basa-basa na kamatis ay nakasuot ng tuwalya o tuwalya ng papel sa salamin na labis na likido. I-freeze lamang ang mga tuyo na bunga, kung hindi man ay bubuo sila ng isang crust ng yelo, na magdudulot ng panlasa at pagkakayari ng mga kamatis.

Kung kailangan mo ng isang pagpupuno para sa pagpupuno, dapat mong alisin ang core sa mga buto, iiwan ang alisan ng balat at matatag na laman. Gupitin ang isang hard top at kumuha ng makatas na gitna ng isang kamatis na may isang kutsarita o kutsilyo. Ang mga prutas para sa mga salad ay hindi nagproseso sa lahat, umaalis sa buong gulay.

Ang mga kamatis ay kumakalat sa isang plastic tray sa isang layer, umaalis sa isang maliit na distansya sa pagitan ng mga blangko. Maaari mong pag-uri-uriin ang mga kamatis sa mga plastic bag na 3-4 na piraso, at pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa freezer sa loob ng 36-48 na oras. I-on ang refrigerator sa maximum at subukang huwag buksan ito hanggang sa ang tamang oras ay lumipas. Ilagay ang matigas na prutas sa mga lalagyan o mga pakete, ilagay ang mga ito sa malayong sulok ng freezer.

Paano gamitin ang workpiece
Alisin ang isang bahagi ng mga kamatis mula sa refrigerator, ilagay sa isang plato o tray

• Maghintay hanggang lumambot
• Banlawan sa ilalim ng malamig na tubig.
• Pagpupuno para sa pagpupuno pinalamanan at ilagay sa oven
• Salad kamatis para sa tubig na kumukulo upang paghiwalayin ang laman mula sa balat. Gupitin ang prutas sa mga cube o hiwa, ilagay sa isang ulam at ihalo sa iba pang mga sangkap.

Ang mga frozen na kamatis ay nagpapanatili ng maayang aroma at panlasa, halos walang iba mula sa sariwang prutas. Magrekomenda na pumili ng daluyan o maliit na mga kopya, tulad ng cherry. Ang mga malalaking prutas ay naglalantad ng mas mahaba at kadalasang nagiging likido na i-paste, hindi angkop para sa pagkonsumo.

Mga sangkap para sa pizza at nilagang

Ang mga tagahanga ng lutuing Italyano o vegetarian ay maaaring maghanda ng mga hiwa ng kamatis o mga bilog. Ang mga prutas ay dapat hugasan, ilagay ang pinalayas at pinalo gulay. Maaari kang gumamit ng bahagyang mga wala sa hilaw na kamatis, preferably cream o katulad na iba't.

Hiniwang mga kamatis
Ang mga hiwa ay angkop para sa pagluluto ng stews, pasta o bigas na may mga gulay. Kailangan mo ng skinless skin? Itulak ang mga hugasang kamatis sa tubig na kumukulo sa loob ng 3-5 minuto, maingat na gupitin at gumawa ng mga cross-shaped cut na malapit sa "asno". Alisin ang alisan ng balat, na dapat na madaling ihiwalay mula sa pulp, upang hatiin ang prutas sa kalahati. Alisin ang hard top, i-cut sa 4 o 8 cloves depende sa laki ng kamatis.

Takpan ang tray o tray na may papel na sulatan na sumisipsip ng labis na juice at hindi pinapayagan ang mga kamatis na manatili sa mga pinggan. Ilagay ang mga hiwa sa isang manipis na kahit na layer at ilagay sa freezer para sa 1-2 araw. Kapag ang mga kamatis ay mahirap, hatiin ang mga ito sa mga bahagi at ibuhos ang mga ito sa mga packet. Maaaring ma-imbak sa maliit na plastic na lalagyan, na kumukuha ng napakaliit na espasyo.

Mga butil ng kamatis
Ang mga sirkos na frozen tomato ay angkop para sa pizza.Ang mga sangkap ay kinukuha sa parehong paraan tulad ng mga hiwa, tanging umaalis sa alisan ng balat. Ang shell ay hindi nagpapahintulot sa pulp upang mabuwal pagkatapos defrosting. Sa hugasan ang mga kamatis ay i-cut buntot kasama ang tuktok. Ang mga natira ay itinapon o ginagamit upang gumawa ng pasta.

Gupitin ang tapos na mga gulay sa 1-1.5 cm makapal na hiwa. Kung ang mga ringlet ay masyadong manipis, pagkatapos lalamunin, ang balat ay iiwan ang balat at isang bit ng pasty pulp na hindi mukhang pampagana.

Ilagay ang mga lupon sa isang cutting board o tray. Ang pundasyon ay dapat na sakop sa pergamino upang gawing mas madali ang paghiwalayin ang natapos na mga kamatis. Ang mga hiwa ng kamatis ay maaaring mailagay sa ilang mga layer. Takpan ang mga mas mababang mga bilog na may kumapit na pelikula upang ang workpiece ay hindi magkasamang magkasama kapag ito ay nagyelo. Dapat ay hindi hihigit sa 3 layer, kung hindi man sa gitna ay mananatiling malambot na mga kamatis, na maaaring lumala sa panahon ng imbakan.

Magtatagal ng 24-48 oras para gumamit ang workpiece. Ito ay nananatili upang ilipat ang mga gulay sa isang lalagyan o bag at itago sa freezer. Ang billet ay dapat na maabot 3-4 na oras bago magamit, upang ito ay palambutin nang bahagya. Ilagay ang mga bilog sa pizza at agad na ipadala sa oven. Ang mga kamatis ay hayaan ang juice, na kung saan ay hinihigop sa ulam at gawin itong mabangong at pampagana.

Purong para sa mga sarsa at sarsa

Tinanggihan ang mga prutas na may mabulok, wormholes at sirang panig ay maaaring maging isang i-paste na mas malasa at malusog kaysa sa binili na mga dressing at de-latang juice. Ang frozen tomato purees ay idinagdag sa mga sarsa at sarsa, borscht at stews.

Paano magluto ng pasta

1. Hugasan ang prutas sa ilalim ng tapikin, banlawan ng tubig na kumukulo at alisan ng balat.
2. Gupitin ang mga wormhole at mga nasirang bahagi.
3. Tanggalin ang napiling mga prutas upang makakuha ng isang makapal na monotonous mass.
4. Ang pasta ay maaaring halo-halong may mga gulay, mga hiwa ng mainit na paminta o mga piling beets, magdagdag ng asin at ilang mga pampalasa.
5. Purong ibuhos sa form para sa cupcake o iba pang maliliit na lalagyan. Maaari kang gumamit ng mga lalagyan para sa paggawa ng yelo.
6. Ilagay ang i-paste sa freezer, at pagkatapos ng paggamot, alisin ito mula sa mga hulma, balutin ng kumapit na pelikula at mag-imbak sa isang bag o sa isang pakete ng vacuum.

Hindi mo kailangang mag-defrost cube o briquette, agad itong idinagdag sa kawali o sa kawali. Ang homemade pasta ay mas natural at mas malasa kaysa sa shoplifter, naglalaman ng maraming bitamina at hindi mahal.

Upang mag-freeze ng mga kamatis mas mabilis at mas kapaki-pakinabang kaysa sa canning. Hindi na kailangang bumili ng garapon, lids at pampalasa, paggastos ng oras na kumukulo at pagluluto brine. Ang mga kamatis mula sa freezer ay pandiyeta at malusog, pinapanatili ang aroma at panlasa ng sariwang prutas. Ang mga pinggan mula sa gayong mga blangko ay maaaring masiyahan sa mga mahal sa buhay at sorpresa ang mga bisita na sigurado na subukan upang malaman ang maliit na lihim ng babaing punong-abala.

Video: kung paano i-freeze ang mga kamatis para sa taglamig