Sesame - kapaki-pakinabang na mga katangian at contraindications

Sesame o linga ay isang mala-damo na planta ng Pancake linggo. Ang mga bunga nito ay maliit na buto ng iba't ibang kulay: mula sa malalim na itim hanggang sa tsokolate. Walang lana ng niyebe na puti - puting bunga ng sunflower, na karaniwan sa atin, ay mga butil ng peeled.

Sesame ay isa sa mga pinaka-popular na oriental pampalasa, pagkakaroon ng isang natatanging matamis lasa. Dahil dito, malawak na ginagamit ito sa pagluluto: ang linga ay napupunta nang maayos sa pulang karne at gulay, sinabunutan ng sariwang tinapay, masasarap na tinapay. Pinapayagan din ng malaking bilang ng mga sangkap ang paggamit ng mga buto para sa mga therapeutic at prophylactic na layunin.

Itim at puti linga: ano ang kaibahan?

Mayroong dalawang pangunahing uri ng linga na magagamit para sa pagbebenta: puti at itim. Ang mga ito ay nakikilala hindi lamang kulay, kundi pati na rin lasa at malusog na mga katangian.

Itim na linga, hindi katulad ng puti, ay hindi na-peeled, na naglalaman ng isang malaking halaga ng mga bitamina at nutritional sangkap. Samakatuwid, ito ay mas kapaki-pakinabang kaysa sa puti. Ito ay higit sa lahat ay lumalaki sa Timog-silangang Asya, Hapon at Tsina. Ang black sesame ay gumagawa ng mataas na kalidad na langis na may masarap na panlasa at aroma. Sa parehong oras, hindi ito ang lahat ng pansin sa sarili nito, ngunit binibigyang diin lamang ang iba pang mga sangkap sa ulam. Samakatuwid, ito ay kadalasang ginagamit para sa pagpuno ng mga pinggan, para sa mga sarsa at mga marinade. Sa Silangan, ito ay itim na linga na ginagamit para sa mga medikal na layunin, dahil ang lahat ng mga pangunahing bahagi na maaaring mapabuti ang kondisyon ng isang tao ay matatagpuan sa panlabas na buto ng binhi.

Ang White sesame ay naglalaman din ng mga natatanging mga langis, ay may maayang neutral na lasa na may banayad na nutty flavor. Ito ay isang purified seed na, sa 90% ng mga kaso, lumilitaw sa pagluluto bilang isang panlabas na palamuti para sa dessert, sushi o side dish. Ang mga pangunahing bansa ng pag-import ng purified linga ay ang El Salvador at Mexico.

Calorie sesame

Halos lahat ng buto ng halaman ay may mataas na halaga ng enerhiya, dahil ang mga ito ay pinangungunahan ng mga taba. Ito ay lalong totoo para sa lino at sunflower seed - ang porsyento ng taba sa kanila ay maaaring lumampas sa 50-60% kada 100 gramo. Ang Sesame ay itinuturing din na isang mataas na calorie na produkto - 280-300 kcal kada 50 gramo, at ang taba ng nilalaman ay umabot sa 55%.

Bilang karagdagan sa mataas na konsentrasyon ng taba, ito ay pinangungunahan ng puspos at polyunsaturated mataba acids, na responsable para sa nutrisyon at pagkumpuni ng mga cell. Ang isang natatanging katangian ng linga ay ang pagkakaroon ng natatanging sangkap na Sesamin, na itinuturing na isang natural na antioxidant. Pinipigilan nito ang maagang pag-iipon ng balat, nakikipaglaban sa mga libreng radikal, na siyang sanhi ng stress ng oxidative.

Paano pumili at maayos na mag-imbak ng linga

Tulad ng para sa mga patakaran ng imbakan, pagkatapos ay itim linga ay mas hindi mapagpanggap sa bagay na ito. Ito ay naka-imbak na, kahit na ito ay nananatiling sa packaging ng tagagawa. Ngunit ito ay mas mahusay na ibuhos ito sa isang baso o enamel mangkok na may isang talukap ng mata. Ang linga ay hindi tulad ng kahalumigmigan at araw.

Sa puting (purified) na binhi, ang buhay ng istante ay karaniwang hindi lalampas sa maraming buwan, dahil mabilis itong nawawalan ng likas na panlasa at nagsimulang tikman ang mapait. Upang maiwasan ito, iimbak ito sa refrigerator. Sa kasong ito, hindi mawawala ang lasa at benepisyo nito sa loob ng anim na buwan.

Mahalagang punto: ang mga rekomendasyong ito ay hindi pinag-aaralan ang sesame oil. Ito ay ganap na pinapanatili para sa mga taon, kahit na sa mataas na temperatura at malamang na sikat ng araw sa ito.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng linga

1. Ang komposisyon ng linga ay thiamine, na kinakailangan para sa normalisasyon ng mga proseso ng metabolic sa katawan at ang tamang paggana ng nervous system.
2. Ang beta-sitosterol, na nasa linga, ay may pananagutan sa pagpapababa ng kolesterol. Pinipigilan nito ang pagbara ng mga vessel ng dugo at kapaki-pakinabang para sa pag-iwas sa maraming sakit.
3. Ang komposisyon ng natatanging binhi na ito ay kinabibilangan ng mga amino acids, na mga bloke ng gusali para sa mga organo at sistema.
4. Mayaman sa linga at bitamina E, na tumutulong sa kabataan ng balat. Ito ay isang kailangang-kailangan na bitamina na may pananagutan sa pagpapanatili ng pinakamainam na paggana ng katawan. Ito ay normalize ang trabaho ng mga babae at lalaki reproductive system, nakakaapekto sa endocrine at nervous system. Ang pagiging isang malakas na antioxidant, pinoprotektahan nito ang mga selula mula sa pagkasira ng mga libreng radikal.
5. Sesame ay isang mahusay na lunas para sa pag-iwas sa osteoporosis. Mayroon siyang talaan ng konsentrasyon ng kaltsyum - sa 100 gramo ng produkto ay naglalaman ng 750-1150 mg ng mineral. Para sa paghahambing: sa 100 gramo ng cottage cheese - 125 mg lamang ng calcium. Ito ay kinakailangan ng katawan ng mga buntis na kababaihan, mga bata, mga matatanda, dahil ito ang pangunahing materyal na gusali, nakikilahok ito sa mga proseso ng pagpapanumbalik ng istraktura ng mga buto, buhok, ngipin. Para sa mga buntis na kababaihan, ang araw-araw na dosis nito ay hindi dapat lumampas sa 30 gramo.
6. Ang black sesame ay pinalakas ng posporus, yodo, magnesium, bakal at iba pang mga mineral na nakikibahagi sa mga proseso ng pagbubuo ng dugo at immunobiological.
7. Ang phytoestrogen na nakalagay sa linga ay lalong kapaki-pakinabang para sa mga kababaihan pagkatapos ng 50 taon. Ito ay itinuturing na isang natural na alternatibo sa mga babaeng hormones, kaya ito ay kailangang-kailangan kapag ang menopos ay nangyayari.
8. Ang isa sa mga pakinabang ng linga ay isang mataas na konsentrasyon ng bitamina A, C, B. Ang Retinol ay kasangkot sa regulasyon ng protina synthesis, na kinakailangan para sa normal na paglago ng mga bagong cell. Kung wala ito, imposible ang normal na paggana ng immune system. B bitamina mapabuti ang balat at bituka function, palakasin ang immune system at dagdagan ang paglaban ng katawan sa viral at bacterial impeksiyon.

Contraindications ng Sesame

Sa kabila ng napakalaking benepisyo na maaaring dalhin ng linga sa kalusugan, ang paggamit nito ay maaaring mapanganib. Dahil ang isa sa mga ari-arian nito ay ang pagpapabuti ng dugo clotting, ito ay nagkakahalaga ng pagtanggi sa mga taong may trombosis.

Ang linga ay ipinagbabawal din para sa mga taong na-diagnose na may buhangin at bato bato, dahil maaari itong ma-trigger ang kanilang mga kilusan.

Mga tampok ng paggamit ng linga

Upang makuha ang pinakamataas na benepisyo mula sa produkto, kailangan mong kumain ng tama. Anuman ang pagkakaiba-iba, kailangan mo lamang bumili ng live sesame, na kung saan ay hindi espesyal na ginagamot. Madaling suriin ito - maaaring mabuhay ang mga butil ng buhay. Para sa mga ito, hindi kinakailangan na gumamit ng propesyonal na kagamitan sa pagtitiis. Maglagay ng isang bahagyang mamasa gasa na nakatiklop sa ilang mga layer sa isang ordinaryong ulam. Ibuhos ang 1 kutsara ng linga sa ibabaw nito at takpan ito ng parehong bahagyang mamasa gasa. Sa loob ng ilang araw, maglagay ng plato ng linga sa isang madilim na lugar na hindi nakakakuha ng sinag ng araw (sa kusina ng cupboard o oven). Kung sa loob ng 2-3 araw ang unang seedlings ay magsisimulang lumabas mula sa mga buto, nangangahulugang ito ay natural na linga, ligtas na gamitin.

Ang mga sesame seed ay pinakamahusay na hinihigop sa isang bahagyang pinainit at babad na estado. Ang mga inihaw na buto ay nawalan na ng anumang mga kapaki-pakinabang na katangian, at sa halip ay mapapabuti lamang ang lasa ng ulam, sa halip na magbayad para sa bitamina o mineral kakulangan ng katawan.

Ang linga ay kailangang umuusong dahan-dahan at subukan, nang hindi nangangailangan na ilantad ito sa isang malakas na paggamot sa init.Batay sa mga pagsasaalang-alang na ito, mga nutritionist at inirerekumenda ang pre-soaking ng mga buto sa tubig - kaya mas madaling makaligtas. Para sa mga layuning ito, hindi mo kailangang mag-alis ng sobrang likido - para sa 1 buong kutsarita ng linga, kumuha ng 100 ML ng tubig.

Ang pinakamainam na halaga ng linga para sa isang may sapat na gulang ay hanggang sa 3 kutsarita bawat araw. Huwag ubusin ang produkto sa umaga at sa walang laman na tiyan. Maaari itong mag-trigger ng pagduduwal at labis na uhaw.

Sesame ay isang mahusay na dressing para sa salad at karne, ito ay ginagamit upang palamutihan ng isang keik at idinagdag sa kuwarta. Sa lutuing eastern na ito ay matatagpuan bilang bahagi ng mga espesyal na dessert, halimbawa, kozinaki o halva.

Mga natatanging tampok ng linga langis

Hindi mapaniniwalaan ang kapaki-pakinabang sa katawan at ang langis na nakuha mula sa mga buto ng linga. Ito ay ginagamit para sa mga medikal na layunin, cosmetology at bilang isang alternatibo sa tradisyunal na mga langis na nakakain. Ito ay clinically proven na maging epektibo sa pag-alis ng mga toxins at laxatives. Ito moisturizes ang bituka mucosa, pagpapabuti ng hindi direkta at ang kanyang peristalsis.

Ang langis na nakabatay sa langis ay isang pagkupas ng produkto sa pangangalaga ng balat na magagamit sa sinumang babae. Sinusubukan ito ng magagandang mga wrinkles, nagbabalik ng tono, moisturizes at nourishes ang epithelium. Ang mga natatanging sangkap sa komposisyon nito ay nagpapagaan sa pamumula at kahit na ang kutis.

Inirerekomenda ng mga tagapag-ayos ng buhok ang linga ng langis para sa pagbabagong-buhay ng mga tuyo na ugat at mga tip sa buhok. Upang gawin ito, medyo isang maliit na halaga (hanggang sa 2 teaspoons) upang sistematikong kuskusin sa anit. Siyempre, mula sa kanya, tulad ng mula sa anumang iba pang langis, magkakaroon ng epekto ng maruming buhok. Upang mapupuksa ito, kailangan mong piliin ang pinakamainam na halaga nito at pagkatapos ng mga pamamaraan, hugasan ang iyong buhok gamit ang shampoo.

Maraming mga tagagawa ang gumagamit ng organic linga langis para sa pagpayaman ng mga produkto ng tanning, dahil hindi ito lumalaban sa pagtagos ng ultraviolet ray.

Sesame ay isang kalat na kalat na produkto na magiging isang mahusay na karagdagan sa anumang ulam. Maaari nilang iwisik ang pinakuluang bigas, karne at salad - mapayaman nito ang kanilang panlasa. Dahil sa kanyang nutritional value, linga ay maaaring maging isang pangunahing sangkap sa vegetarian cuisine.

Kung nais mong makakuha ng maximum nutrients na may pagkain, nalilimutan ang mga sintetikong bitamina, at pagkatapos ay ang pagdaragdag ng linga sa iyong diyeta ay isang mahusay na solusyon. Kumain ito araw-araw, maingat na pag-ibig at pagnguya ang bawat butil.

Video: Ang Paggamit ng Sesame