Chanterelles - isang paglalarawan kung saan lumalaki ang lason ng halamang-singaw

Sa ngayon ay pag-aaralan natin ang mga mushroom ng isang mapulang lilim, na tinatawag na wala pang mga chanterelles. Ang mga ito ay sikat para sa malaking pagsasama ng ascorbic acid sa komposisyon, samakatuwid, lubhang kapaki-pakinabang sa kalusugan ng tao. Sa kalikasan, mayroong iba't ibang uri ng iba't-ibang ito, na kinabibilangan ng mga chanterelles na nakakain at hindi angkop para sa pagkain. Tulad ng para sa pag-unlad, pinipili ng uri ng hayop na ito ang naninirahan sa rotted bark ng mga puno sa isang mixed o coniferous strip.

Paglalarawan

1. Ang mga Chanterelles ay katulad sa format sa iba pang mga mushroom na may isang sumbrero na may isang binti. Ngunit ang mga kinatawan ng mga species na pinag-uusapan ay isang solong kabuuan, walang mga nakikitang paglilipat mula sa tuktok hanggang sa base. Ang parehong naaangkop sa kulay, walang malakas na pagkakaiba sa lilim. Ang chanterelle hue ay nag-iiba mula sa orange hanggang mapurol-pula.
2. Ang diameter ng cap ay umabot ng 10 cm at higit pa. Ang hugis ay hindi regular, kalahating flat. Ang mga gilid ay baluktot papasok, ang mga ito ay hindi umaagos sa istraktura. Sa mga lumang mushroom, ang sumbrero ay maaaring hubog palabas o bahagyang nalulumbay. Sa mga karaniwang tao, tulad ng isang anyo ng itaas na bahagi ay tinatawag na baligtad na payong. Ang balat sa ibabaw ay hindi maganda ang pinaghiwalay, ito ay makinis at siksik.
3. Ang malambot na bahagi ay siksik at karne. Ang binti ay binubuo ng fibers, ang kulay ng pulp ay dilaw o maputi-puti. Upang tikman ang malambot na bahagi ay maasim, sa pamamagitan ng amoy ay nagbibigay ng pinatuyong prutas. Kung nagpapatuloy ka sa kabute, ang zone ng depresyon ay magiging mapula-pula.
4. Bilang isang panuntunan, ang binti ay liwanag sa lilim, ang sumbrero ay bahagyang mas madilim. Ang base ay makitid sa ibaba, mga 2 na sentimetro ang lapad, na may haba na 6-7 cm Ang hymenophore ay medyo plastik, folds, mahibla, bumaba sa kahabaan ng base. Dilaw spores sa powder form.

Chanterelle species

Sa ngayon, may mga 60 varieties ng iba't-ibang mga mushroom na ito. Ang ilan sa mga ito ay maaaring kainin, ang iba ay hindi. Walang makamandag na specimens, ngunit maaaring ito ay isang chanterelle false. Mayroon ding mga makamandag na kambal na may kaugnayan sa genus omphalots. Ngayon pinag-aaralan namin ang pinakasikat na mga uri ng pamilya sa ilalim ng talakayan.

1. Karaniwang. Kung hindi, ang iba't ibang ito ay tinatawag na cockerel o isang tunay na chanterelle. Pinapayagan itong kainin. Tulad ng laki, diameter ng sumbrero ay lumalaki hanggang 10-12 cm Ang binti ay halos 2 cm ang lapad na may haba na 6 cm. Spores sa anyo ng isang madilaw na pulbos. Ang kulay ng kabute ay nag-iiba mula sa orange hanggang dilaw. Ang malambot na bahagi ay mataba at siksik, kapag ang puti ay nagiging puti. Ang lasa ng chanterelles ay maasim sa amoy ng pinatuyong prutas. Ang balat sa sumbrero ay naghihiwalay nang husto, ito ay makapal at makinis. Ang base na kulay ay pareho ng takip. Ang isang positibong katangian ng iba't ibang uri ng mushroom na ito ay ang katunayan na ito ay may chinomannoza. Ang sangkap ay hindi nagpapahintulot na ang mga kabute ay maging wormy. Ang mga insekto ay hindi maaaring mailagay ang kanilang larva, dahil hindi sila nakataguyod. Mas gusto ng Chanterelles ang mga koniperus at halo-halong guhit. Ang koleksyon ay isinasagawa simula sa pagtatapos ng tag-init, na nagtatapos sa kalagitnaan ng taglagas.
2. Velvet. Isa pang nakakain na iba't ibang may kulay-dilaw na kulay-orange na may pulang tint (hindi palaging). Tulad ng lilim ng base, umaabot ito mula sa pulang pula hanggang sa dilaw na dilaw. Ang sumbrero ay lumalaki sa diameter sa 5 cm, at ang binti ay mga 4 na sentimetro ang haba na may kapal na 1 cm. Sa mga batang hayop, ang ibabaw ay may isang umbok, ngunit habang lumalaki ito, ang sumbrero ay may kurbada sa kabaligtaran direksyon sa hugis ng isang funnel. Ang malambot na bahagi ng hiwa ay nagiging ilaw, orange o dilaw. Ang amoy ng mushroom amoy ng mabuti, tikman - magkaroon ng maasim. Ang species na ito ay lumalaki sa Europa sa timog at silangan.Mas gustong mamuhay sa acidic na lupa. Ang pagtitipon ay pinakamahusay na ginawa mula sa kalagitnaan ng tag-init hanggang kalagitnaan ng taglagas.
3. Red cinnabar. Ang kabute ay isang lilim ng pula na may kulay-rosas o mapurol na pula. Ang tuktok ng diameter ay nag-iiba sa hanay na 2-4 cm, ang paa sa taas ay 3-4 cm Ang soft bahagi ay siksik, mahibla. Ang takip ay hindi pantay sa mga gilid, ang mga gilid na bahagi ay nakatago, habang ang ibabaw mismo ay pumapasok sa loob. Kinalabasan ng spore ibabaw, plates pink at makapal. Ang spore powder ay pigmented na may creamy pink na kulay. Ang mga chanterelles ay nakatira sa isang puno ng oak, larch. Maaari silang matagpuan sa North America sa tag-init at taglagas panahon.
4. Gray. Ang fungus ay angkop para sa paglunok, may itim na lilim na may mga brown specks. Maaaring maging purong kulay-abo. Ang sumbrero ay may 2-5 sentimetro ang lapad, ang binti ay lumalaki sa taas na 5-8 cm na may kapal na 1 cm. Ang panloob na bahagi ng base ay hindi puno. Ang sumbrero sa mga gilid ay kulay abong na may abo na tint, ang mga gilid nito ay nakabaluktot sa loob. Ang itaas na bahagi ay may isang resess na matatagpuan sa gitna. Ang pulp ay may pigmented kayumanggi o kulay-abo, ito ay lubos na mataba at nababanat. Sa panlasa, ang mga mushroom na ito ay hindi tulad ng nagpapahayag ng mga predecessors sa itaas. Walang lasa. Ang mga gray na kinatawan ng mga species ay mas gusto na lumago sa isang halo-halong o leafy zone. Ang pagtitipon ay maaaring gawin mula sa ikatlong buwan ng tag-init hanggang kalagitnaan ng taglagas. Lumalaki ang kabute sa lahat ng dako, ngunit hindi alam ng lahat ng mga kabute ng kabute ang mga ito.
5. Nanginginig. Ang susunod na subspecies ng nakakain uri, ang sumbrero ng kung saan ay tungkol sa 5 cm ang lapad. Ang binti ay nag-iiba sa haba ng 2-5 cm Sa may kapal ng 1.5 cm Maximum. Walang mga pagkakaiba sa pagitan ng isang tuktok at ang batayan, ang kabute ay mukhang kumpleto. Ang sumbrero ay pigmented na may brownish-dilaw na lilim, na may scaly mga elemento dito. Ang base ay may kulay na orange at dilaw. Ang malambot na bahagi ay makapal, walang lasa, walang lasa. Ang laman ay may pulang pula o beige tint. Ang mga spores sa anyo ng isang pulbos komposisyon ay pigmented sa isang orange-beige tono. Gustung-gusto ng mga chanterelles na lumaki sa mga kagubatan na may mga puno ng coniferous, gusto nila ang isang basa-basa na kapaligiran. Ang koleksyon ay maaaring tumagal ng ilang buwan, simula sa Agosto.
6. Faceted. Ang halamang-singaw ay angkop para sa pagkonsumo ng tao, kulay-dilaw-pula. Ang prutas ay lumalaki sa laki hanggang sa 10 cm. Ang binti at ang sumbrero ay isa, walang malinaw na pagkakaiba. Ang hugis ng sumbrero ay pinutol na may mga gilid ng istraktura tulad ng alon. Ang bubutan ng kabute ay masikip at makapal, mayaman sa lasa at amoy. Ang stem ay halos 2 cm ang lapad. Isang spore surface na may maliit na fold. Mga pagtatalo sa lilim ng pula at dilaw, katulad ng kulay ng kabute. Ang mga chanterelles na ito ay lumalaki sa mga Aprikanong bansa, Hilagang Amerika at Malaysia. Sila ay naninirahan sa mga kolonya o isa-isa. Maaari kang mangolekta mula sa huling tag-araw hanggang taglagas.

Sprouting

1. Kung tungkol sa klasikal na uri ng mga prutas na isinasaalang-alang, lalong lumalaki sila sa mga koniperus at halo-halong kagubatan. Ang mga specimens ay madalas na matatagpuan sa mga moss at matangkad na halaman. Kadalasan, ang mga picker ng kabute ay pumunta sa ani ng prutas mula Hulyo hanggang sa katapusan ng taglagas.
2. Upang makakuha ng isang mahusay na ani, ang mga prutas na ito ay nangangailangan ng maraming nutrients at kahalumigmigan. Ang lahat ng kinakailangang sangkap ay pumapasok sa mga chanterelles sa pamamagitan ng lumot at kahoy. Tulad ng sa mga nangungulag na kagubatan, sa ganitong kalagayan, ang mga chanterelles ay hindi komportable.
3. Ang problema ay na kapag ang mga dahon ay nahulog mula sa mga puno, ang mga specimens na pinag-uusapan ay hindi nakatatanggap ng wastong halaga ng sikat ng araw. Kung ang mga chanterelles ay hindi nakakakuha ng lahat ng kailangan nila, nasisira sila at natuyo.
4. Ang mga kanais-nais na tirahan para sa gayong mga mushroom ay tiyak na halo-halong at mga guhit na koniper. Sa lupa kung saan lumalaki at puno ng pino, mayroong maraming sangkap na kinakailangan para sa prutas. Ang mga chanterelles sa lugar na ito ay maaaring magbunga ng higit sa isang beses sa bawat panahon.

Oras ng paglabas ng mga kabute

1. Kadalasan, lumalabas ang mga kopya mula Hulyo hanggang kalagitnaan ng taglagas. Karamihan sa mga prutas ay lumabas sa huli ng tag-init pagkatapos ng mainit-init na pag-ulan. Ang mga ganitong prutas ay hindi pinahihintulutan ang malamig na panahon, dahil sa kadahilanang ito ay hindi ito nangyayari sa taglamig.
2. Ito ay nagkakahalaga ng noting na chanterelles din hindi tiisin ang scorching araw, pati na rin ang hamog na nagyelo. Sa parehong dahilan, maaaring makita na sa Hunyo prutas lumago ang kapansin-pansin slower. Matapos ang mga pag-ulan ng tag-init, ang ilang araw ay dapat na pumasa bago magsimula ang mga chanterelles na maging ganap.

Edibilidad

1. Mahalagang tandaan na may mga uri ng mga chanterelles na angkop at hindi angkop sa pagkonsumo ng tao. Ang klasikong kabute ay may pinong lilim at namumumog mabuti. Tulad ng mga huwad na prutas, nagpapalabas sila ng hindi kasiya-siya na amoy ng suka o isda.
2. Bilang karagdagan, ang nakakain at hindi nakakain na mga specimen ay maaaring makilala ng ilang mga pagkakaiba. Sa mga huwad na mushroom, ang kulay ng cap ay may mas maliwanag na orange na kulay. Tulad ng para sa nakakain na mga specimen, mayroon silang dilaw na kulay.
3. Ang mga hindi nakakain na prutas ay may malinaw na hugis sa bilog sa takip. Ang nakakain na kabute ay may makapal na binti, at ang maling may manipis na isa. Gayundin ang hindi makakain na prutas ay nagbibigay ng lasa ng suka. Huwag kalimutan na ang mga chanterelles na ito ay lumalago nang eksklusibo sa mga koniperus at halo-halong kagubatan.
4. Kung tungkol sa pulp, ito ay dilaw sa nakakain na mga specimens, at may puting kulay patungo sa sentro. Sa mga huwad na chanterelles, ito ay ganap na orange. Bilang karagdagan, ang mga prutas ay maaaring lutuin, inihaw at inihurnong walang anumang problema. Ang mga klasikong chanterelles ay gumagawa ng mga masasarap na pagkain.

Ang pagkakaiba sa pagitan ng mga huwad na mushroom at chanterelles

Ang mga klasikong chanterelles ay maaaring malito na may dalawang uri ng mushroom. Kadalasan ay nangyayari ito ng orange govorushka (hindi nakakain na prutas) at olive omphalot (lason na prutas).

1. Ang karaniwang chanterelle ay may isang solong kulay. Maaari itong maging light orange o dilaw na dilaw. Ang mga hindi nakakain na prutas sa kabaligtaran ay magkakaroon ng mga maliliwanag na kulay o sa kabaligtaran masyadong liwanag. Gayundin, ang mga huwad na mushroom sa isang cap ay madalas na may mga iba't ibang mga hugis.
2. Ito ay nagkakahalaga ng pagtukoy ng isang kagiliw-giliw na pagkakaiba sa ang katunayan na ang nakakain chanterelles palaging may gilid gilid sa kanilang takip. Sa mga huwad na bunga, sila ay madalas na kahit na. Bilang karagdagan, ang mga klasikong kopya ay may makapal na binti. Sa hindi nakakain na prutas, ito ay palaging manipis.
3. Ang karaniwang chanterelle ay may integridad. Ang kanyang binti ay maayos na dumadaloy sa takip. Ang mga maling mushroom ay nakikilala sa pamamagitan ng katotohanan na ang sumbrero ay hiwalay mula sa binti. Bilang karagdagan, ang mga prutas na maaari mong kainin, laging lumalaki sa mga grupo. Maling mga pangyayari ay kadalasang lumalago nang isa-isa.
4. Tulad ng nabanggit mas maaga, ang mga chanterelles ay may masarap na amoy. Sila ay hindi kailanman wormy. Kapag pinindot sa isang nakakain na kabute, ang laman ay nagsisimula upang paliitin. Hindi maaaring sabihin ang gayong mga katotohanan tungkol sa maling prutas.

Ang mga benepisyo

1. Ang mga chanterelles ay sikat sa kanilang kasaganaan ng mga mineral, bitamina at iba't ibang mga enzymes. Tulad ng nabanggit na mas maaga, ang mga specimens na pinag-uusapan ay halos hindi kailanman wormy. Ito ay maaaring ipaliwanag sa pamamagitan ng ang katunayan na ang komposisyon ng itinuturing na mga prutas na katawan ay naglalaman ng chinomanoza.
2. Ang ganitong sangkap ay isang lason para sa lahat ng uri ng mga arthropod at worm. Ang nabanggit na enzyme ay naglubloob sa mga itlog ng mga parasito, at pagkatapos ay sinisira ito. Bilang karagdagan, ang chanterelles ay itinuturing na isang mahusay na natural na lunas sa paglaban sa mga parasito at worm.
3. Bilang karagdagan, ang mga nakakain na prutas ay binubuo ng sapat na halaga ng ergosterol. Ang enzyme na ito ay kapaki-pakinabang sa mga pathology na nauugnay sa atay. Ang mga Chanterelles ay lubhang kapaki-pakinabang sa hemanginoma at hepatitis. Ang sistematikong pagkain ng mga mushroom ay nakakatulong upang maibalik ang pananaw at labanan ang mga pathology ng kanser.

Imbakan

1. Kapag nangongolekta ng isang mahusay na pag-aani, siguraduhin na malaman kung paano maayos na mag-imbak ng mga katawan ng prutas. Ang mga karaniwang chanterelles ay madalas na frozen, inasnan at pinatuyong. Kung nais mong panatilihin ang pinaka-kapaki-pakinabang na komposisyon, mas mahusay na i-freeze ang mushroom.
2. Isaalang-alang, kung magpasya kang mag-imbak ng prutas sa bahay bago magluto, ang temperatura ay hindi dapat mas mataas sa 12 degrees. Ang mga di-propesyong mga kopya ay maaaring hindi nagsasabi ng higit sa isang araw. Samakatuwid, magpasya kung paano mo ipoproseso ang mga ito at magpatuloy sa pamamaraan.

Sa materyal na ngayon, pinag-aralan namin ang lahat ng bagay na may kaugnayan sa mga chanterelles. Isinasaalang-alang namin ang posibleng at madalas na mga pagkakaiba-iba ng mga species, pati na rin ang kanilang paglago sa natural na kapaligiran at panahon kung posible na makisali sa pagtitipon. Napakahalaga na makilala ang isang species mula sa isa pa upang makolekta ang isang basket ng iba't ibang mga katawan ng prutas. Huwag kalimutan ang tungkol sa paunang pagproseso at mga tuntunin ng pagluluto chanterelles.

Video: nakapagpapagaling na katangian ng chanterelles