Nilalaman ng artikulo
Sa istante ng mga modernong tindahan, maaari mong madaling mahanap ang anumang produkto ng lactic acid. Ngunit, marahil, sa kategoryang ito ng mga produkto, ang pinakasikat ay ang cottage cheese. Mula dito maaari kang magluto ng maraming masarap at malusog na pagkain. Samakatuwid, ang cottage cheese ay nasa menu ng halos bawat modernong pamilya.
Mga natatanging katangian
Ang Cottage cheese ay may natitirang nutritional properties, dahil mayroon itong mataas na nilalaman ng kaltsyum at protina. Maaari itong kainin sa purong anyo, dahil ang isang maliit na bahagi ng produkto ay maaaring palitan ng buong almusal. Ang produktong pandiyeta na ito ay lubos na nasisipsip ng katawan, positibo na nakakaapekto sa mga pagtunaw ng mga function ng katawan.
Dahil sa kakayahang ito, ang keso sa kubo ay sumasakop sa isang makabuluhang lugar sa pagkain ng mga matatanda, pati na rin ang mga hinaharap na mga ina. Ang mga maliliit na bata ay gustung-gusto ang maliit na keso. Para sa kategoryang ito ng populasyon, ang produktong ito ng lactic acid ay matagal nang nakapagpapalusog na delicacy. Sa partikular na kasiyahan, ang mga bata ay kumain ito kapag ang gatas-puting masa ay lasa ng yogurt, matamis na syrup at iba pang masarap na mga additibo. Ngunit kasama ang mga benepisyo ng mga produktong keso ay maaaring maging mapanganib sa kalusugan. Kung ang produkto ay hindi naka-imbak nang mali, ang pathogenic flora ay nagsisimula na aktibong lumago sa ito.
Samakatuwid, ang isyu ng imbakan ay nag-aalala sa maraming mga tagahanga ng mahalagang produktong ito. Ang mga mamimili ay partikular na interesado sa posibilidad ng pagyeyelo ng mass mass at mga patakaran ng prosesong ito.
Ano ang nangyayari sa produkto habang nagyeyelo?
Sa modernong industriya, ang paraan ng shock freezing ay ginagamit kapag ang produkto ay nakalantad sa napakababang mga temperatura (-35). Sa ilalim ng mga kondisyong ito, ang kutsarang keso ay agad na nagyelo. Ngunit sa isang freezer sa bahay ang mga naturang temperatura ay hindi ibinigay, ang kanilang hangganan ay 10 degrees na may minus. Samakatuwid, na may tulad na nagyeyelo, ang mga katangian ng panlasa ng cottage cheese ay lumala.
Frozen cottage cheese: pinsala at benepisyo
Upang matukoy nang positibo ang mga kalamangan at kahinaan ng produkto, dapat kang magkaroon ng ideya kung paano ito makuha. Ang keso ng keso ay nahihiwalay mula sa base ng gatas. Samakatuwid, ito ay napakataas na konsentrasyon ng mga sustansya. Ang bakterya ng acid na mula sa lactic na nasa masa ng masa, buwagin ang mga protina sa mga amino acids:
- Ang methionine ay isang sangkap na pumipigil sa atherosclerosis;
- lysine - tumutulong sa normal na paggana ng atay;
- choline - kinakailangan para sa buong aktibidad ng nervous system.
Ang lahat ng mga sangkap na ito ay bumabalik sa pagkain ng isang kinakailangang produkto ng sanggol na pagkain. Ito ay hindi gaanong kapaki-pakinabang para sa mga taong nagdurusa sa mga pathological ng puso, magkasanib na mga problema, mga digestive disorder. Halimbawa, kinakailangang isama ng mga atleta ang isang curd sa kanilang pagkain upang magtayo ng kalamnan. Para sa mga fractures, inirerekomenda ng mga doktor na kumain ng mas maraming cottage cheese ang mga pasyente upang pasiglahin ang paglago ng tissue ng buto. Gayunpaman, ang taba ng nilalaman ng produkto ay mababa, na nagbibigay-daan sa hindi takot para sa figure.
Ngunit kung lumalabag ka sa mga panuntunan ng pag-iimbak ng kapaki-pakinabang na produktong ito ay maaaring ang salarin ng pagkalason sa pagkain. Iyon ang dahilan kung bakit mahalagang sundin ang temperatura ng rehimen at subaybayan ang istante ng buhay.Karaniwan ang mga parameter na ito ay ipinahiwatig ng gumagawa sa label.
Wastong pagyeyelo
Kung i-freeze mo nang tama ang produkto, maaari mo itong gamitin sa anumang oras upang makagawa ng magagandang culinary masterpieces. At dahil ang frozen cottage cheese ay maaaring maiimbak ng hanggang dalawang buwan - ito ay isang mahalagang tulong para sa anumang babaing punong-abala. Kaya, kung gusto mong magkaroon ng sariwang kutsarang keso sa kamay, kailangan mong sundin ang mga panuntunang ito:
- Inirerekomenda na gamitin ang homemade fresh cottage cheese para sa pagyeyelo. Ang produktong ito ay hindi angkop para sa layuning ito.
- Ang cottage cheese ay dapat na naka-imbak sa isang ceramic lalagyan na may isang takip ng hangin. Kung gayon ito ay magiging mas malambot at hindi mawawala ang kahalumigmigan.
- Hindi inirerekumenda upang ganap na punan ang mga pagkaing may masa na masa, tulad ng sa ilalim ng impluwensiya ng mga mababang temperatura nito ang pagtaas ng lakas ng tunog. Ito ay kinakailangan upang mag-iwan ng isang puwang ng tungkol sa 2 cm.
- Huwag gumamit ng mga plastic bag upang itabi ang curd sa freezer. Ang produkto sa ganoong mga kondisyon ay lalala.
- Para sa pangmatagalang imbakan ng mga produkto ng pagawaan ng gatas inirerekomenda na gamitin ang mabilis na pag-andar ng pag-freeze. Sa ganitong paraan mas mahusay na i-freeze ang sariwang cottage cheese. Siya ay ganap na nagyelo pagkatapos ng 4-6 na oras.
- Ang pinakamainam na temperatura para sa karagdagang imbakan ay hindi hihigit sa -18 degrees.
Defrosting, at pagkatapos ay i-freeze ang cottage cheese muli. Upang maiwasan ito, kinakailangan upang hatiin ang buong masa sa maraming bahagi, at pagkatapos ay gamitin ang mga ito kung kinakailangan.
Magandang payo! Ang isang mahusay na pagpipilian - nagyeyelo semi-tapos na mga produkto. Ang solusyon na ito ay magbibigay-daan sa iyo upang mabilis na magluto ng hapunan o gamutin ang di inaasahang mga bisita.
Proseso ng paglambot
Ang regular na pagkonsumo ng mataas na kalidad na cottage cheese ay magkakaroon ng positibong epekto sa kalusugan at makakatulong na mapabuti ang kondisyon ng balat. Mula sa mahalagang produktong ito maaari kang gumawa ng maraming masarap, malusog na pagkain na laging palamutihan ang mesa sa isang tipikal na araw at sa mga araw ng pamilya.
Video: kung paano magluto cottage cheese sa bahay
Upang magpadala