Aling langis ang mas mahusay na magprito?

Sinusubukan ng modernong tao na mapanatili ang kalusugan, pagpili ng pinakamahalagang produkto. Din sa panahon ng pagluluto, madalas ay isang tanong tungkol sa paggamit ng langis. Sa katunayan, sa panahon ng paggamot sa init, maraming uri ang nagpapalabas ng mga carcinogens, kung saan, kapag natutunaw, unti-unti na nilalason ng isang tao. Upang hindi magkamali sa pagpili at makatanggap ng eksklusibong halaga mula sa pagkain, isaalang-alang natin ang pinakamahalagang aspeto sa susunod na pagkakasunud-sunod. Ikaw ay bumuo ng iyong sariling opinyon at gumawa ng desisyon.

Ang halaga ng taba para sa katawan

1. Ang mataba acids ay ganap na puro sa langis. Pinoprotektahan nila ang balat mula sa mga panlabas na impluwensya, at pinalalakas din ang buhok, gawin ang siksik na kuko at pigilan ang kanilang paghihiwalay.
2. Ang pinakamahalagang papel ay nilalaro sa aktibidad ng kalamnan ng puso, inaayos ang pulso at inaalis ang tachycardia. Hindi walang halaga para sa mga taong may hindi matatag na mga tagapagpahiwatig ng presyur.
3. Ang mga taba ay nagpapabuti sa hormonal na kapaligiran, pinaalis ang pinakamaliit na pagbabagu-bago, tono sa buong katawan. Ang mga kategorya ng mga mamamayan na mababa ang likas na katangian ng immune system upang ubusin ang langis ay dapat na sistematiko upang mapahusay ang mga proteksiyong function.
4. Ang mga compound na ito ay kinakailangan para sa utak at central nervous system. Mahalaga ito para sa mga taong madalas sa ilalim ng mga sitwasyon ng stress, nagtatrabaho sa pag-iisip, nahihirapan sa pagtulog. Huwag isipin na ang lahat ng taba ay nakakapinsala. Ang mga na puro sa langis, sa kabaligtaran, ay kapaki-pakinabang at kinakailangan.

Mga tampok ng langis

Kung plano mong pumili ng mga produkto sa lalong madaling panahon, kailangan mong linawin ang ilang mga tampok.

1. Mayroong maraming mga pagkakaiba-iba ng produkto. Ang bawat langis sa proseso ng paggamot ng init ay makakapagdulot ng mga carcinogens. Ngunit ang temperatura ng kanilang pag-init ay nag-iiba, ayon dito, ang ilang mga uri ng hayop ay napakahirap na magdala sa sinadyang pagpapalabas ng mga toxin. Kapag ang nais na temperatura ng paninigarilyo ay naabot, ang mga taba ay bumagsak sa peroxides, aldehydes at iba pang mga mapanganib na compounds. Sila ay humantong sa pagbuo ng oncology, mga problema sa sistema ng pagtunaw at ng puso.
2. Mahalagang isaalang-alang ang dami ng nakakapinsalang taba na nakapokus sa isang partikular na iba't ibang mga hilaw na materyales. Kung ang saturated na uri ng lipids, humantong sila sa mga problema sa vascular system at kalamnan sa puso. Pukawin din nila ang labis na katabaan at diyabetis. Mahalagang bumili ng isang produkto na may pinakamababang halaga ng taba ng puspos.
3. Bigyang-pansin din ang dami ng mga impurities na nakapaloob sa isang partikular na uri ng raw na materyal. Kung pagkatapos magprito ng pagkain ay mag-init, pagkatapos ay makatuwiran upang tukuyin ang index ng oksihenasyon. Tinatalakay niya kung gaano katagal pinahihintulutan ang langis na mapainit. Ang lahat ng ito ay mahalaga upang isaalang-alang kapag pumipili ng mga produkto.
4. Sa mga istante ng mga supermarket ay may iba't ibang mga produkto. Mahirap sabihin para sigurado kung ito ay kapaki-pakinabang o nakakapinsala. Ito ay mas madali para sa ilan na bumili ng langis mula sa mga magsasaka, sapagkat ito ay ginawa "sa lugar" mula sa hilaw na materyales na lumalago nang direkta sa bansa ng paninirahan. Ang mga allergy sufferers, na sinubukan ang lahat ng bagay, ay may posibilidad na ito, ngunit ang katawan pa rin reacts negatibong sa tindahan ng langis.

Mag-atas o natunaw?

Dapat piliin ang mga produkto na isinasaalang-alang kung ano ang gagawin mo dito sa hinaharap. Ang partikular na ulam ay kinuha sa account, pati na rin ang pagpainit ng mga sangkap.

Mag-atas

1. Ang batayan ng mga hilaw na materyales ay mga taba, bibigyan sila ng mga 85%. Ang natitirang bahagi ng komposisyon ng produkto ay mga impurities. Sa mga tuntunin ng utility, hindi nila maaaring ipagmalaki ang isang espesyal na epekto.Kadalasan sa ganoong produkto ay ginawa pinggan na hindi pinaplano na pinainit sa loob ng mahabang panahon. Bilang isang tuntunin, nabibilang sila sa lutuing Ingles. Kung ang mantikilya ay napapailalim sa mahabang paggamot sa init, ito ay maninigarilyo, maging maitim, mapangahas.
2. Upang makakuha ng isang mahusay na ulam na may isang tinapay, mahalaga na hindi ilagay ang pinakamataas na antas ng pag-init. Kapag niluto ang mga produkto, sa lasa at mga katangian ng panlasa na ito ay medyo katulad ng mga mani. Naturally, kung ang natural na langis ay kinuha bilang isang batayan para sa Pagprito, hindi isang malambot na komposisyon sa pagbili.
3. Ang ganitong produkto ay maaaring hindi masasabing kapaki-pakinabang, sapagkat naglalaman ito ng maraming hindi malusog na taba. Ang mga ito ay binibigyan ng higit sa kalahati ng kabuuang dami ng listahan ng kemikal ng mga sangkap. Kung titingnan mo ito nang naiiba, 1 langis ng mantikilya ang tumutuon sa pang-araw-araw na pangangailangan ng isang may sapat na gulang sa retinol.
4. Ang komposisyon ay nagsisimula sa usok sa 120 degrees. Alinsunod dito, kung ang ulam ay luto sa mas mababang mga rate, makakakuha ka ng eksklusibong benepisyo mula dito. Ngunit sa parehong oras, kinakailangan upang pumili ng produkto sa bahay ng sakahan, na mahirap gawin ngayon. Magtabi ng mga hilaw na materyales na pinalamanan ng mga taba ng gulay.

Tinunaw

1. Sa batayan ng mga pagkaing Indian ay handa. Ito ay tungkol sa mga nakapagpapagaling na epekto na ang langis ay nasa katawan. Posible na kalkulahin ang plus temperatura ng paninigarilyo, na kung saan ay tungkol sa 240 degrees. Ang langis na ito ay mas mahusay kaysa sa mantikilya, at dapat itong ginustong para sa pangmatagalang paggamot sa init.
2. Kung hindi, ang isang katulad na komposisyon ay tinatawag na ghee. Ang mga Hindu ay nagpapahiwatig sa kanya ng maraming mahahalagang katangian, kabilang ang pinataas na cellular regeneration, paglilinis ng mga kanal ng dugo, pagtaas ng buto at kartilago, pagpapabilis ng metabolic process, pagpapabuti ng aktibidad ng gastrointestinal organs, atbp.
3. Ang mga positibong aspeto ay kinabibilangan ng katotohanan na ang langis na ito ay nakakakuha ng mas mahusay na panlasa sa paglipas ng panahon. Ang pangunahing bagay ay upang mapanatili ito sa isang lalagyan ng hindi tinatagusan ng tubig. Sa ganitong produkto, maaari kang magprito ng pagkain, kahit na plano mong gumawa ng masarap na bagay para sa mga bata.

Coconut, olive, mustard o avocado?

Coconut

1. Ang langis ay may mataas na temperatura ng usok, ang rate ay 172 degrees. Ito ay tiyak na kapaki-pakinabang para sa mga organo ng sistema ng pagtunaw. Ang batayan ay hindi kasama ang mga impurities sa malaking dami. Ngunit may mga puspos na mataba acids na may antibacterial epekto.
2. Maraming pananaliksik ang ginawa tungkol sa kung anong eksaktong kape ng langis ang kapaki-pakinabang para sa. Pinatunayan na ito ay nasisipsip ng katawan, ay hindi nadeposito sa anyo ng mga layong taba, ayon sa pagkakabanggit, na angkop para sa mga tao sa pagkain. Kadalasan ang produktong ito ay ginagamit upang gawing lutong pagkain o malalim na meryenda.
3. Opsyonal, maaari kang bumili ng klase ng langis na "Extra Virgin" o "Puro". Ang ikalawa ay pinaka-angkop para sa pag-aani ng iba't ibang pagkain. Tulad ng sa unang pagpipilian, sa kasong ito, ang langis na ito ay perpekto para sa pagpuno ng mga salad.
4. Kung pinag-uusapan natin ang nalinis na produkto, sa ganitong kaso ang langis ay magkakaroon ng maayang aroma. Isaalang-alang, ang mga katulad na hilaw na materyales ay maaaring mukhang hindi karaniwan sa iyo. Sa pamamagitan ng ang paraan, para sa Pagprito ito ay kinakailangan ng maraming beses na mas mababa kapag inihambing sa cream.
5. Bago gamitin ang ganoong produkto, inirerekomenda na maunlad ito nang maaga sa microwave o sa steam bath. Lamang matapos na gamitin ang produkto bilang inilaan. Tulad ng sa klase "Extra Virgin", pagkatapos ito kagustuhan bahagyang matamis.
6. Ang ganoong mantikilya ay maaaring ganap na makadagdag sa mga pastry, smoothies o magiging paraan lamang kapag pinirito ang popcorn. Kung ikaw pa rin ang nag-aalinlangan sa pagpili, ito ay nagkakahalaga ng pagtingin sa eksaktong coconut. Ang tanging sagabal nito ay maaaring isaalang-alang ang pagbuo ng mga bugal sa panahon ng Pagprito.

Mustasa

1. Dapat din nating banggitin ang produkto ng mustasa, nagsisimula itong bumagsak sa lalong madaling lumampas ang temperatura ng 250 degrees.Samakatuwid, tulad ng isang komposisyon ay maaaring isinasaalang-alang na perpekto para sa matagal na thermal exposure. Isaalang-alang, iniisip lamang nito ang pinong komposisyon.
2. Sa langis na ito, mayroong isang malaking halaga ng bitamina F at lipoic acid. Ang mataas na nilalaman ng lipid ay isang tiyak na plus. Ang ganitong produkto ay maihahambing sa langis ng linseed para sa utility nito. Tanging ang mustasa tambalan ay hindi agad sirain.
3. Kapansin-pansin na ito ay langis ng mustasa na lalong nagsisimula na lumitaw sa mga istante ng tindahan, ngunit karamihan sa mga ito ay napupunta pa rin sa France at sa ibang bansa. Sa mga bansang Europa, ang produktong ito ay minamahal at idinagdag sa halos lahat ng pagkain. Ang tiyak na lasa ng mga ito ay hindi nakakaabala. Ang langis na ito ay madalas na ginagamit kahit na para sa pagpapanatili ng pagkain upang pahabain ang istante ng buhay.

Olive

1. Kung naghahanap ka sa direksyon ng langis ng oliba, pagkatapos ay dapat bigyan ka ng kagustuhan sa klase "Extra Virgin". Ang komposisyon na ito ay hindi naglalaman ng mga mapanganib na compound at additives.
2. Opinyon tungkol sa kung magprito dito o hindi, magkaiba ang pag-iiba. Ang temperatura ng pagkasira ay 200 degrees.

Avocado

1. Susunod, bigyang pansin ang langis ng avocado. Agad na ito ay dapat na nabanggit na ito uri ng komposisyon ay hindi maaaring maiugnay sa mura. Ang kalamangan ay na ito ay puspos ng tocopherol.
2. Ito ay bitamina E na sikat sa mga antioxidant properties nito. Dahil sa ito sa katawan ng tao slows ang proseso ng pag-iipon. Ang bitamina na ito ay may positibong epekto sa buong cardiovascular system.
3. Bilang karagdagan, ang langis ng avocado ay naglalaman ng chlorophyll. Ang enzyme na ito ay may mahusay na mga katangian ng antibacterial. Dahil dito, pinipigilan ng isang tao sa mga tisyu ang pagbuo ng mga selula ng kanser. Ang langis ay napakahusay sa halos anumang ulam.
4. Ang isa pang hindi napapansin na bentahe ng langis na ito ay maaaring isaalang-alang na ito ay hindi nagpapakilos sa loob ng mahabang panahon. Ito ay hindi dahil sa ang katunayan na ang komposisyon ay naglalaman ng monounsaturated fats. Sa karagdagan, ang malamig na pinindot na langis ay pupuksain lamang sa temperatura ng 270 degrees. Perpekto ito sa pagluluto.

Pagluluto ng langis

1. Huwag kalimutan na pagkatapos ng pagbili ng langis ng halaman ay gagamitin mo ito at ibigay ito sa iyong mga mahal sa buhay. Ito ay hindi magiging labis na malaman kung paano ang naturang produkto ay karaniwang ginawa. Sinasabi sa atin ng magagandang advertising na ang komposisyon ay lubos na ligtas at maging kapaki-pakinabang.
2. Isaalang-alang kung paano kunin ang langis ng halaman. Mayroon lamang tatlong pangunahing pamamaraan. Ito ay malamig na pinindot, mainit at kinuha. Kung tungkol sa malamig na pindutin, ito ay itinuturing na isa sa mga una at ginagamit ng isang tao sa loob ng mahabang panahon.
3. Sa katunayan, ang langis na ito ay itinuturing na pinakamahal. Sa produksyon ito pa rin ang pinainit at ito ay oxidized. Gayunpaman, ang langis na ito ay itinuturing na pinakamahalaga at magiging isang mahusay na pagbibihis para sa mga salad. Ang Hot spinning ay hindi kasing ganda ng maaaring mukhang ito. Kapag pinoproseso ang langis ay pinainit sa 100 degrees.

Ang mga taba ay kinakailangang dumating sa katawan ng tao na may pagkain. Ang mga ito ay responsable para sa metabolismo ng lipid, gumagawa ng maraming iba't ibang mga function, kabilang ang pag-withdraw ng mga deposito ng kolesterol mula sa cavity ng mga channel ng dugo.

Video: kung saan tama ang langis upang magprito