Ang pagkain sa lupa - ang mga benepisyo at pinsala sa kalusugan ng katawan

Ang chickpea flour (hummus) ay isang natatanging gluten-free na produkto. Ito ang pangunahing halaga nito. Ginagawa ito mula sa Turkish o lambs peas, na tinatawag na chickpea (Cicer Arietinum), mas karaniwang tinatawag na Volga peas.

Makasaysayang impormasyon

Ang chickpea harina ay ginawa mula sa isang halaman ng pamilya ng gulay. Ayon sa mga tradisyon ng kultura, ito ay kasama sa diyeta ng mga tao sa loob ng higit sa 7,500 taon. Bagaman hindi pa nakasanayan ang produktong ito sa mga talahanayan ng mga mamamayan ng Slav, ito ang pinaka-natupok sa mundo. Ang mga beans ng chickpea ay lumago sa malalaking plantasyon sa India at Taylandiya. Ang produktong ito ay dumating sa amin mula sa Silangan at nauugnay sa Turkish cuisine. Pati na rin ang pangangailangan ng consumer para sa isang kapaki-pakinabang na produkto ay kumalat sa buong kontinente ng Europa.

Ang pagbanggit ng mga mahalagang katangian ng chickpea harina na ginawa sa treatise ng manggagamot at ng Byzantine Empress Zoya (978-1050g). Mula sa konteksto: "... pagkuha ng kosos, gum, dry melon crust at mahusay na hadhad, dissolved sa suka. Pagmamarka agad sa mukha, sa ikalawang araw, hugasan ng chickpea o lentil harina "- isang paraan ng mga wrinkles.

Sa panahon ng mga paghuhukay sa Ehipto, natagpuan ang mga fresko mula sa mga panahon ng Akhenat, na naglalarawan ng isang paro na may sangay ng chickpea. Naniniwala ang sinaunang mga naninirahan sa positibong epekto ng bean sa potency.

Si Thomas Keller ay sikat sa kanyang mga masasarap na pagkain. Noong 2010, isinasaalang-alang niya ang mga pangangailangan ng mga tao na hindi nakikita ang gluten, at gumawa ng gluten-free na harina para sa kanila, upang ang lahat ay matamasa ang kanyang mga masterpieces sa pagluluto.

Teknolohiya ng produksyon ng chickpea flour

Upang makakuha ng isang mahalagang produkto, ang mga espesyal na gilingan ay ginagamit sa pamamagitan ng kung saan ang mga chickpea beans ay ipinasa at lupa sa isang estado ng unipormeng harina (garbanzo, besan). Depende sa kung saan ito ay nakalaan upang magamit, ang grind fraction ay naiiba. Ang Flour ay malawakang ginagamit para sa pagluluto ng kendi, pagluluto ng main dish at meryenda. Ito ay may kaaya-aya na lasa ng nutty at medyo hindi gaanong pormal.

Paano magluto sa bahay?

Komposisyon ng kimikal

• Isoflavones.
• Potassium.
• Posporus.
• Sink
• Copper.
• Magnesium.
• Calcium.
• Iron
• Carotene.
• Bitamina E.
• Bitamina K.
• Ascorbic acid.
• Amino acids (kabilang ang mahahalagang) - 18 species.
• Mga bitamina ng grupo B (B1, B2, PP, B5, B6, B9).

Chickpeas - isang pandiyeta na produkto na may isang may langis na texture at isang katangian, kaaya-aya na kaunting lasang natira sa pagkain. Ito ay isang tunay na fount ng hibla.

Ano ang pakinabang ng harina ng chickpea

Maliban sa maayang partikular na katangian ng lasa, mayroon itong maraming kapaki-pakinabang na katangian.

Ang mga tao ay patuloy na kumakain ng produktong ito:

• Ibaba ang kolesterol sa katawan.
• Normalize ang asukal sa dugo.
• Lead presyon sa normal na estado.
• Palakasin ang mga pader ng mga daluyan ng dugo.
• Makinis na nagpapaalab na proseso.
• Ayusin ang gawain ng digestive apparatus.
• Pigilan ang pag-unlad ng bakterya at itigil ang putrefactive na proseso ng pagkabulok.
• Ayusin ang metabolic proseso sa katawan.
• Ibalik ang mga selula sa katawan. Pagbutihin ang pagkalastiko ng mga daluyan ng dugo.
• Pahabla ang kabataan at kahabaan ng buhay.

Mga katangian ng pagpapagaling

1. Nagdaragdag ng kaligtasan sa sakit. Nagpapalakas sa function ng barrier ng katawan.
2. Tinatanggal ang nervous system. Ito ay may sedative properties, normalizes sleep. Nagpapabuti ng pag-andar ng utak, nagpapabuti ng memorya.
3. Binubuwag ang mga bato sa katawan.
4. Nagpapabuti ng kalidad ng dugo. Pinipigilan ang anemia.
5. Tinatanggal ang labis na tubig mula sa katawan.
6. Nagpapalakas ng malusog na kinang at nagpapalakas ng buhok.
7. Dahil sa malaking halaga ng hibla, maluwag ang pag-aalis ng mga toxins, mga produkto ng agnas, mga slags.
8. Regenerates ang mga cell sa katawan.
9. Nagpapasigla salamat sa ginawa ng collagen.
10. Nag-aambag sa tamang pag-unlad ng katawan sa panahon ng paglago.
11. Concentrates pansin. Ang nasabing harina ay ipinapakita sa esklerosis.
12. Nagpapabuti ang gawain ng mga baga. Pinipigilan ang sakit sa baga.
13. Ito ay may positibong epekto sa pag-smoothing ang mga sintomas ng menopause, muling pinalalabas ang katawan na may bakal pagkatapos ng panregla.

Ang gluten ay isang nabagong protina o gluten. Maaari itong maging kapaki-pakinabang, at maaaring nakakapinsala, depende sa halaga nito sa araw-araw na diyeta. May isang kategorya ng mga taong may maliit na sakit sa bituka kung kanino ang substansiya na ito sa komposisyon ay mapanganib. Ito ay sanhi ng isang genetic disease (celiac disease), na kung saan ay nailalarawan sa pamamagitan ng gluten intolerance. Ang pagkain sa lupa ay maaaring gumawa ng mga tradisyonal na mga produkto ng panaderya na kapaki-pakinabang at pagandahin ang diyeta ng mga taong may isang bihirang sakit.

Ang produktong ito ay lalong mahalaga para sa mga pasyente na nagdurusa sa diyabetis. Ang glycemic index (35 units), mababa ang nilalaman ng carbohydrate ay hindi nagiging sanhi ng jumps ng asukal.

Katotohanan! Ang gluten-free na harina ay aktibong ginagamit sa nutrisyon sa sports. Naaayos ang lakas, nagbabago ang tisyu pagkatapos ng mga pinsala, mga marka ng pag-abot.

Ang mga karamdaman na inirerekomenda ng produkto ng chickpea (harina)

• Stroke
• Atake ng puso.
• Atherosclerosis.
• Hypertension.
• Arrhythmia.
• Anemia
• Ischemia
• Depression
• Paglabag sa aparatong de-motor.
• Arthritis.
• Radiculitis
• Osteoporosis

Mapahamak ang produkto para sa katawan

Tulad ng anumang iba pang produkto, hindi ito laging itinuturing ng sistemang pagtunaw ng isang makitid na bilog ng mga tao. Ngunit inirerekumenda na gamitin ito nang may pag-iingat sa lahat. Ang labis na produkto sa diyeta ay maaaring maging sanhi ng gas at tiyan na nakabaligtag. Sa pagsasama-sama ng iba't ibang mga sangkap, kinakailangan upang isaalang-alang na ang repolyo, peras at mansanas ay hindi magkatugma sa mga chickpeas.

Ang buli na may isang mahalagang komposisyon ay hindi naaangkop para sa mga taong dumaranas ng cystitis, nagpapaalab na proseso sa pantog, peptiko ulser.

Mahalagang malaman! Ang chickpeas ay isang allergen.

Paano gamitin ang harina ng chickpea

1. Nabigo ang pagluluto mula sa produktong ito, pinagsama ito ng harina sa harina o patatas na almirol. Ito ay magbibigay sa test airiness.
2. Gamitin bilang isang self-sufficient na produkto o pagsamahin sa mga itlog.
3. Ito ay ginagamit upang gumawa ng mga cake ng "farinat" o "Faina Faina".
4. Kapag pinakatupok sa pantay na sukat na may tubig, maaari itong palitan ng mga itlog.
5. Mag-apply bilang isang mahusay na thickener para sa soups at sauces.

Mga Rekomendasyon sa Imbakan

Kung kinakailangan, ang harina ay maaaring frozen.

Mag-imbak sa refrigerator, sa isang lalagyan ng lalagyan ng plastic o pakete, na walang hangin.

Mga homemade recipe

1. Katawan Scrub Maingat na alisin ang cornified layer ng mga cell mula sa balat gamit ang isang halo ng mais paggiling (2 bahagi), chickpea harina (3 bahagi), oat flakes (1 bahagi). Ang lahat ng mga sangkap ay pinagsama sa gatas. Masahe ang katawan gamit ang isang slurry.
2. Maskara sa buhok. Lemon juice, cottage cheese, manok itlog puti, chickpea harina - halo-halong hanggang makinis. Pagkatapos ng paghahanda, mag-apply sa buhok (30 min.). Hugasan sa karaniwang paraan.
3. Mask para sa pagpaputi ng balat. Ang gatas ng baka (1 kutsarita), halo-halong may besan (2 kutsarita) at juice mula sa kalahati ng limon. Ang output ay isang mahusay na mask para sa lahat ng mga uri ng balat.
4. Nilagang. Ang isang baso ng mga gisantes ay pinakuluang para sa kalahating oras sa dalawang litro ng tubig. Upang magluto ng mga gisantes, magdagdag ng kintsay, mga almendras, langis ng langis. Inilapat sa urolithiasis.
5. Pagbubuhos. Isang kutsarang tinadtad na chickpeas ay ibinuhos na tubig na kumukulo (1 tasa). Ipilit. Uminom ng tatlong beses sa isang araw, 50 ML bago kumain.
6. Flapjack. Ang harina ay minasa sa mainit na tubig. Bumuo ng cake at ginagamit bilang isang compress upang mapainit ang mga kasukasuan.
7. Indian tradisyonal na tortilla. Tsaa ng chickpea (200 g), trigo (50 g), tubig (200 g), pampalasa (luya, mapait na paminta, turmerik, bawang, kulantro). Knead ang kuwarta. Magpasa ng gulay (200 g) at idagdag sa kuwarta. Kumalat sa isang pan, kinain, at maghurno hanggang kulay rosas.

Video: chickpea recipe na may mga gulay