Ang mga benepisyo at pinsala ng kalusugan ng buttermilk

Alam mo ba kung paano maghanda ng natural na mantikilya? Ang proseso ay masyadong matagal, ngunit kawili-wili. Upang gawin ito, kailangan mo ang tungkol sa dalawang litro ng mataba na gawang bahay na kulay-gatas, na dapat na pinalo para sa isang mahabang panahon na may blender o panghalo. Ang komersyal na function na ito ay ginagampanan ng mill mill. Sa unang kulay-gatas ay sinipsip, pagkatapos ito ay nagsisimula sa bula. Kung naghahanda ka ng cream para sa keyk - maaaring ihinto ang prosesong ito. Ngunit dahil nagluluto kami ng mantikilya, kailangan ng maiinit na cream na mahahaba. Sa loob ng 15-20 minuto pagkatapos ng simula ng proseso, ang mga maliliit na dilaw na piraso ay magsisimulang lumitaw sa ibabaw, na unti-unti na magkakasama sa kanilang mga sarili at bumuo ng mga buong piraso ng mantikilya.

Ngunit hindi kami interesado sa mantikilya mismo, ngunit ang buttermilk, na nananatili sa palayok. Ang buttermilk (o karne ng baka) ay patak na nananatili pagkatapos matanggap ang mantikilya. Ang dairy liquid ay may katangian na matamis na lasa - madalas itong ginagamit para sa baking. Sa buttermilk pancake at biskwit lumabas hindi mapaniniwalaan o kapani-paniwala mahangin at mahimulmol. Ngunit ang nozzle ay pinahahalagahan hindi lamang para sa panlasa nito, kundi pati na rin sa mga kapaki-pakinabang na katangian nito. Sa artikulong ito ay pag-usapan natin kung papaano ang buttermilk ay kapaki-pakinabang, kung mayroon itong mga kontraindiksyon at kung paano maayos na maghanda at gamitin ito.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng buttermilk

Ang komposisyon ng buttermilk ay napaka-mayaman - naglalaman ito ng bitamina A, D, C, PP, E, at isang kumpletong pangkat ng bitamina B. Ang buttermilk ay naglalaman ng maraming elemento ng trace - kaltsyum, phosphorus, magnesium, yodo, iron, manganese, zinc, atbp. . Bilang karagdagan, ang produkto ay naglalaman ng mga taba at phospholipid. Ang mantikilya ng calorie ay napakaliit, ang inumin ay itinuturing na pandiyeta. Gayunpaman, nagbibigay ito ng katawan ng lakas at kalakasan, sa ilang mga kaso, ang buttermilk ay ginagamit bilang isang enerhiya. Pakitandaan na may condensed buttermilk sa pagbebenta - ang asukal ay idinagdag dito, ang caloric na nilalaman ng produktong ito ay mas mataas. Ang buttermilk ay may kapaki-pakinabang na epekto sa buong katawan.

Ang isang malaking bilang ng mga phospholipid restores nasira cells ng katawan, nagpapalaganap ng mabilis na tissue regeneration, pinatataas ang dugo clotting.

Ang meryenda ay lubhang kapaki-pakinabang sa pagkawala ng timbang - ito ay isang masustansiya at mababang-calorie produkto. Sa regular na pagkonsumo ng buttermilk, mapapansin mo na ang mga metabolic process sa katawan ay pinabilis. Ang buttermilk ay perpekto para sa pagkonsumo sa araw ng pag-aayuno - hindi ka magugutom.

Ang pangmatagalang pag-inom ng buttermilk ay nakakatulong upang mabawasan ang kolesterol sa dugo.

Ang isang malaking bilang ng mga bitamina ng grupo B ay nagbibigay ng kinakailangang nutrisyon ng mga fibers ng nerve, ang buttermilk ay lubhang kapaki-pakinabang para sa nervous system. Sa regular na pagkonsumo ng produkto, mapapansin mo na ikaw ay naging mas mahusay na makatulog, nakakuha ng hindi pagkakatulog, maging mas kinakabahan.

Ang Buttermilk ay nagdaragdag ng paglaban ng katawan sa mga virus at bakterya.

Ang isang baso ng buttermilk ay nagpapalakas ng utak at pisikal na aktibidad, nagpapabuti ng mood, nakapagpapalakas ng pep.

Ang mantikilya ay lubhang kapaki-pakinabang para sa atay - pinanumbalik nito pagkatapos ng pang-matagalang alak o pagkalantad sa gamot, nagtataguyod ng rehabilitasyon para sa hepatitis.

Kadalasan, ang buttermilk ay ginagamit sa kosmetolohiya - ito ay nalinis na may buhok, mask at mukha lotion ay inihanda sa batayan ng buttermilk. Ang produkto ay ganap na nagpapalakas sa buhok, ginagawang malambot at makinis ang balat. Lalo na kapaki-pakinabang para sa buttermilk na may langis na balat - binabawasan nito ang pamamaga, dahan-dahang dries at normalizes ang sebaceous glands.

Pinagbubuti ng produkto ang cardiovascular system.

Ang mataas na kaltsyum na nilalaman ay nakakaapekto sa mga ngipin, buhok at mga kuko - nagiging mas malakas at mas maganda ang mga ito. Bilang karagdagan, ito ay isang mahusay na pag-iwas sa osteoporosis.

Dati, ang buttermilk ay itinuturing na isang produkto ng pagproseso, sa pinakamahusay na ito ay idinagdag sa pagluluto sa hurno.Ngayon, buttermilk ay isang mahalagang produkto ng pagawaan ng gatas na aktibong binago at nalulugod sa mga customer na may lasa nito. Ngunit, tulad ng anumang produkto ng pagawaan ng gatas, ang buttermilk ay may ilang mga contraindication na gagamitin.

Masama buttermilk, o kung sino ang hindi maaaring uminom ng patis ng gatas

Ang komposisyon ng buttermilk ay sapat na agresibo para sa mga dingding ng tiyan, lalo na kung uminom ka ng whey sa walang laman na tiyan. Samakatuwid, ang mga taong may mga gastrointestinal na sakit (kabag, ulser, kolaitis) ay kailangang abandunahin ang suwero. Gayundin, ang buttermilk ay kontraindikado sa mga pasyente na may lactose intolerance. Tulad ng ibang produkto ng gatas, ang buttermilk ay naglalaman ng malaking halaga ng lactose. Sa pagtatae at hindi pagkatunaw ng pagkain, ang buttermilk ay dapat ding i-refrain mula sa, maaari itong madagdagan ang pagbuburo sa mga bituka. Ngunit kapag ang konstipated fermented gatas produkto ay makakatulong upang mabilis at malumanay malutas ang problema. Hindi inirerekumenda na kumain ng fermented buttermilk - ito ay magiging sanhi ng matinding meteorism. Gayundin, huwag kalimutan na para sa anumang produkto ang isang tao ay maaaring makaranas ng indibidwal na hindi pagpaparaan, na ipinapakita sa pamamagitan ng pagduduwal, pantal, pagsusuka, hindi pagkatunaw ng pagkain, atbp. Kung nakaranas ka ng mga sintomas na ito, ang buttermilk ay dapat na hindi kasama sa pagkain.

Paano kumain ng buttermilk

Ang pinaka-kapaki-pakinabang sa pag-inom ng komposisyon sa tapos na form, upang makakuha ka ng isang maximum ng mahalagang at nutritional properties. Ngunit minsan ay maaari kang gumawa ng isang bagay na mas masarap mula sa buttermilk.

Kadalasan, ang buttermilk ay ginagamit bilang batayan para sa kuwarta sa baking cakes, muffins, fritters, cakes, pancakes, atbp. Salamat sa buttermilk, mga panaderya produkto ay hindi mapaniniwalaan o kapani-paniwala mahangin at breathable.

Sa Australia, ang mantikilya ay inihanda mula sa buttermilk, na may masarap na lasa at batayan ng pagkain.

Iba't ibang mga kultura ng starter at mga kapaki-pakinabang na bakterya ay idinagdag sa buttermilk, nakakakuha sila ng napakasarap na produkto ng gatas tulad ng ryazhenka.

Talunin ang buttermilk na may lemon juice, itlog puti at langis ng oliba, magdagdag ng mga pampalasa at makakuha ng mayaman na mayonesa mayonesa para sa salad dressing.

At din buttermilk ay ginagamit upang gumawa ng okroshka - ang lasa ng isang malamig na ulam ay tiyak mangyaring ang iyong mga bisita!

Gamitin ang buttermilk upang ipagkaloob ang iyong sarili sa isang hindi pangkaraniwang fermented gatas na produkto at palakasin ang iyong kalusugan. Ngunit tandaan na ang tanging sariwang buttermilk ay kapaki-pakinabang, pagkatapos ng pagyeyelo o paggamot sa init ang produkto ay nawawala ang mga mahalagang katangian nito.

Video: ang kapaki-pakinabang na buttermilk