Mga kamatis - mga kapaki-pakinabang na katangian at kontraindiksyon

Tomato ay isang paboritong gulay ng maraming, na kung saan kami ay masaya na bumili sa merkado o lumaki sa mga plots ng sambahayan. Anumang salad sa tag-araw ay kumpleto nang walang juicy red tomatoes. Salamat sa mabuting lasa, sa maraming taon, ito ay isang mahalagang bahagi ng isang malaking bilang ng mga recipe at sikat sa halos lahat ng mga lutuin ng mundo. Ngunit bukod sa mahusay na panlasa, ang mga kamatis ay may mas maraming kapaki-pakinabang na katangian para sa ating katawan.

Saan nagmula ang kamatis sa aming kusina? Bakit mahalaga ang gulay na ito? Ano ang komposisyon ng produkto? Mayroon bang anumang contraindications na gagamitin? Saan ito nalalapat? Susubukan naming sagutin ang mga tanong na ito.

Ang ilang mga makasaysayang sandali

Ito ay pinaniniwalaan na ang "kamatis" na sibilisado at nagsimulang palaguin ang mga tao ng Aztecs at Incas, idinagdag nila ito sa kanilang mga pinggan, na ginagamit upang gumawa ng mga sarsa. Espanyol conquerors, bilang karagdagan sa hindi mabilang na mga kayamanan, dinala sa Europa at ang mga buto ng kakaibang "Peruvian mansanas", ngunit eksperto sa botany ng oras, kinikilala hindi kilalang prutas bilang mapanganib para sa pagkain dahil sa nilalaman ng lason na sangkap. Para sa mga tatlong siglo, ang mga kamatis ay isang dekorasyon sa mga bulaklak at mga greenhouses; sila ay lumago sa mga kaldero sa window sills.

Sinikap ng mga unang kamatis na idagdag sa pagkain ang Portuges. Ang kathang-isip na Amerikano na kolonel Johnson tungkol sa pagiging mapaminsala ng gulay na ito ay ganap na wasak noong 1822, kung saan, sa pagkakaroon ng isang malaking pampublikong, ito ay tumutol sa kumain ng isang buong kamatis. Simula noon, ang katanyagan nito ay nagsimulang lumago, at ngayon ang gulay na ito ay kailangang-kailangan sa mabuting nutrisyon.

Ano ang kasama

Ang pangunahing bahagi ng kemikal na komposisyon ng kamatis ay tubig (mga 95%) at mga organikong fibers, na tinatawag na hibla. Kahit na ang produkto ay itinuturing na pandiyeta at mababa ang calorie (humigit-kumulang 20 kcal bawat 100 g), naglalaman ito ng maraming bitamina, nutrients at compounds. Ang mga kamatis ay naglalaman ng:

• bitamina A, C, grupo B, E, K, PP, beta karotina;
• mineral elemento - mangganeso at magnesiyo, posporus at sosa, kromo at bakal, yodo at tanso, sink at iba pa;
• organic acids - malic, citric, tartaric, ascorbic;
• asukal at fructose;
• pektin, almirol, phytoncides;
• lycopene.

Ang lahat ng mga sangkap ay aktibong kasangkot sa physiological proseso, magkaroon ng isang positibong epekto sa mga mahahalagang aktibidad ng katawan at kalusugan ng tao. Ang hibla ay nagtataguyod ng normal na panunaw, nagpapabuti sa paggana ng bituka at nag-aalis ng mga mapanganib na toxins, slags at libreng radikal. Ang bitamina ng grupo B, kaltsyum at potasa ay nagpapalakas ng kalamnan ng puso, gumawa ng mga daluyan ng dugo na mas matibay, mas mababang presyon ng dugo. Ang iron ay aktibong kasangkot sa proseso ng pagbuo ng dugo at supply ng mga selula ng dugo na may oxygen. Magnesium ay isang antidepressant, nagpapalusog sa nervous system, normalizes sleep.

Dahil sa mataas na nilalaman ng lycopene (pigment dye), na kung saan ay ang pinakamatibay na natural na antioxidant, ang panganib ng kanser at mga sakit na nauugnay sa cardiovascular system ay bumababa nang maraming beses. Bukod pa rito, sa panahon ng paggamot sa init, hindi ito mawawala ang mga positibong katangian nito, ngunit, sa kabaligtaran, nagdaragdag sila sa mga pinggan at mga sarsa mula sa mga kamatis. Ang natitirang mga mineral at mga sangkap, bagaman hindi malinaw, ngunit nagdadala din ng ilang mga benepisyo.

Anong mga benepisyo ang nagdadala ng mga kamatis

Ang mga nakapagpapagaling na katangian ng mga kamatis ay matagal nang kilala at malawak na ginagamit sa tradisyonal at tradisyunal na gamot. Ang mga nutrisyonista at mga doktor ay inirerekomenda nang higit pa upang gamitin ang produktong ito sa ganitong mga kaso:

1. Upang palakasin ang immune system. Ang Phytoncides at bitamina C na naglalaman ng mga kamatis ay may anti-inflammatory effect, aktibong pagbawalan ang paglago at pagkalat ng mga impeksyon sa fungal, paglaban sa bakterya, labanan ang mga naturang pathogens bilang Salmonella at pneumococci.
2. Upang mapabuti ang aktibidad ng gastrointestinal tract at metabolismo. Ang mga kamatis ay nagbubunga ng normal na selula ng bituka, tumulong sa paninigas ng dumi, mababa ang kaasiman, kakulangan ng ganang kumain. Para sa sobrang timbang ng mga tao, ang mga pagkain ay lubhang kapaki-pakinabang, kung saan ang pangunahing bahagi ay ang produktong ito, dahil ang kromo ay nag-aambag sa mabilis at pangmatagalang saturation.
3. Ang mga kamatis ay may magandang diuretiko at kolesterol na epekto, na may kapaki-pakinabang na epekto sa gawain ng sistemang urogenital, ay isang decongestant, tumutulong sa mga tao na may prosteyt disease.
4. Paano maiwasan ang kanser. Ayon sa ilang mga pag-aaral na isinagawa ng mga kilalang siyentipiko, ang ilan sa mga sangkap na nakapaloob sa mga kamatis ay pumipigil sa pagbuo ng mga selula ng kanser.
5. Ang mga kamatis ay naglalaman ng isang blood thinning agent na pumipigil sa pagbuo ng mga clots ng dugo. Dahil sa mga pektin na nagkakabit ng kolesterol at inalis ito mula sa katawan, ito ay kapaki-pakinabang, bilang isang panukalang pangontra laban sa atherosclerosis, kumain ng ilang mga kamatis sa isang araw o uminom ng isang baso ng sariwang juice.
6. Ang mga kamatis ay mahusay na mga antidepressant, serotonin, o tinatawag din itong "happiness hormone" na nakapaloob sa kanila, nakakatulong sa normal na paggana ng nervous system, elevation ng mood at kalakasan, na nagpapalit ng nawawalang enerhiya.
7. Ang isang mataas na nilalaman ng bitamina A ay nagpapabuti ng paningin, tumutulong sa glaucoma, pagbabawas ng intraocular pressure. Ang presensya ng B2 at riboflavin ay pinoprotektahan laban sa pagsisimula ng mga katarata na may kaugnayan sa edad.
8. Ang mga kamatis ay maaaring makatulong sa mga naninigarilyo. Ang mga organic na acids tulad ng chlorogenic at coumaric ay excreted mga nakakalason na sangkap na nasa usok ng tabako.

Upang makuha ang pinaka-pakinabang mula sa pagkain ng mga kamatis, subukan upang kumain ang mga ito kasama ang balat, dahil ang karamihan ng mga kapaki-pakinabang na mga elemento ay doon.

Sa kabila ng malaking listahan ng mga pakinabang, hindi mo dapat i-abuso ang produktong ito. Ang mga eksperto ay nagpapayo na sumunod sa pamantayan at kumain ng hindi hihigit sa 200-300 g araw-araw, pagwasak hanggang 3-4 dosis. Ang mga tagapagtaguyod ng malusog na pagkain ay maaaring tandaan na hindi inirerekomenda na kumain ng mga kamatis kasama ang mga itlog, isda at mga pagkaing karne, ito ay nagpapabagal sa proseso ng pagtunaw at maaaring humantong sa pamumulaklak at damdamin ng tiyan sa tiyan. Gayundin, kapag kumakain nang hiwalay, mas mainam na huwag gumamit ng mga kamatis na may tinapay, at uminom ng juice kalahating oras pagkatapos kumain.

Contraindications and harm

Tulad ng anumang produkto ng gulay, ang mga kamatis ay may mga kontraindiksyon sa paggamit, ang di-pagsunod na kung saan ay maaaring humantong sa iba't ibang mga exacerbations at pinsala sa katawan. Mag-ingat sa mga kamatis o kahit na alisin ang mga ito mula sa diyeta ay dapat kapag:

1. Mga addiction sa mga alerdyi o personal na hindi pagpaparaan.
2. Ang ilang mga sakit ng atay at gallbladder. Ang Oxalic acid ay maaaring magpalala ng talamak na sakit sa bato at gota. Bilang isang malakas na ahente ng kolesterol, maaari itong magpalitaw ng mga bato;
3. Pinagsamang mga sakit, arthritis at osteochondrosis. Ang mga acid na nakapaloob sa mga kamatis ay nakakagambala sa balanse ng tubig at asin sa katawan, na, sa mga karamdaman na ito, ay maaaring humantong sa isang malubhang paglala;
4. Ang hypertension at gastritis, kailangan na abandunahin ang mga naka-kahong lata at maalat na kamatis, pangunahin dahil sa asin at suka, na idinagdag sa workpiece.

Hindi inirerekomenda ng mga Pediatrician ang pag-iniksiyong mga kamatis sa diyeta ng mga batang wala pang 2 taong gulang.Ang isang maliit na katawan ay hindi maaaring makayanan ang kasaganaan ng mga mineral at mga bitamina, kaya't ang produkto ay dapat na itinuro unti-unti, pagdaragdag sa mga maliliit na bahagi ng mga termally processed gulay. Tomato juice bigyan ang mga bata mas mahusay na diluted.

Mag-ingat Ang pagkain ng green, unripe na mga kamatis ay mapanganib para sa kalusugan! Naglalaman ito ng solanine, at ang substansiyang ito ay lason. Kapag ang salting at canning lason ay neutralized.

Ang paggamit ng kamatis sa pagluluto

Ang saklaw ng pagluluto paggamit ng mga kamatis ay malawak at multifaceted. Una sa lahat, sariwa, ang mga ito ay idinagdag sa iba't ibang mga salad, gumawa sila ng masarap na juice, at masaya lang silang kumain. At pati na rin ang mga kamatis ay naka-kahong, inasnan, nilaga, pinirito, pinalamanan sa iba pang mga gulay o mushroom, gumawa sila ng lahat ng uri ng niligis na patatas, sauces, at pastes. Ang kanilang karagdagan ay nagbibigay sa mga pinggan ng kaaya-ayang matamis-maasim na lasa, ginagawa itong mas perpekto, sa pagluluto ng kahulugan ng salita. Bilang karagdagan, ang magagandang housewives upang i-save ang karamihan sa mga kapaki-pakinabang na sangkap ay tuyo, tuyo at frozen na mga kamatis. Sa taglamig, sa panahon ng mga bitamina deficiencies, ang mga suplemento ng pagkain ay kapaki-pakinabang.

Ang paggamit ng kamatis sa kosmetolohiya

Tomato mask ay napakadaling gawin. Ang bagong sariwang juice ng 1-2 kamatis ay inilalapat sa nilinis na balat, iniwan sa loob ng 20-30 minuto at hugasan ng mainit na tubig.

Upang mapupuksa ang acne o furunculosis, maaari kang magdagdag ng 1 tbsp. l tinadtad na otmil at ilang patak ng lemon juice. Sa pamamagitan ng paraan, ang mask na ito ay maaaring ilapat sa mga ugat ng buhok, pinalakas ang mga ito sa mga sustansya at pinapagana ang paglago.

Ang lahat ng mga nasa itaas ay posible upang ligtas na ipatungkol ang mga kamatis sa bilang ng mga pinaka-kapaki-pakinabang na mga produkto, at ang pagkakaroon ng halaman na ito ay maaaring isaalang-alang ng isang mahusay na kalamangan para sa aming mga kapwa mamamayan. Kaya kung wala kang contraindications, pagkatapos ay subukan upang makahanap ng isang disenteng lugar para sa mga kamatis sa iyong diyeta at sa pangkalahatan sa buhay.

Video: ang kapaki-pakinabang na kamatis