Condensed milk - ang mga benepisyo at pinsala sa kalusugan ng katawan

Ang pinalalabas na gatas ay isang paboritong delicacy ng maraming mga tao, hindi alintana ng pangkat ng edad. Ito ay isang self-sufficient dessert o isang masarap na additive sa nakapagpapalakas na umaga inumin. Isa rin itong tradisyonal na sangkap para sa aesthetic at lasa palamuti ng cake at pastry.

Pag-iimpake

Ang mga lata ng lata ay itinuturing na karaniwang uri ng packaging, ngunit kamakailan lamang ang mga istante ng tindahan ay puno ng iba't ibang plastic packaging, garapon ng salamin at tubes na may tamis.

Historical data

Salungat sa popular na paniniwala, ang condensed milk ay hindi isang produkto ng industriya ng Sobyet. Ayon sa hindi na-verify na data, ang dessert na ito ay naimbento ng French confectioner Upper sa unang kalahati ng ika-19 na siglo, na kinomisyon ni Napoleon. Ang reaksyon ng Pranses sa pagpigil sa dessert, hindi katulad ng British. Ang pamamaraan ng pagpapanatili ng gatas ay patentado ni Peter Durant, at ang paggamit ng mga lata ng lata ay maaari ring maiugnay sa kanyang ideya. Opisyal na, ang pagkatuklas ng produktong ito ay bumagsak sa taong 1810, at kalahati lamang ng isang siglo na ang pag-iisip ay dumating upang pagyamanin ang lasa ng malagkit na likido ng cream na may asukal (1826).

Kinuha ni Gail Borden, isang tunay na negosyante, ang mga kasanayan at gawain ng mga natuklasan at pinuhin ang pamamaraan. Ang negosyante ay nagkaroon ng hindi mapigilan na uhaw para sa mga pagtuklas. Ang gatas ay napukaw ang interes sa sarili nito sa isang maikling salansanan ng buhay. Ang pagkakaroon ng isang yunit ng vacuum, nagsimula siyang mag-evaporate ng labis na kahalumigmigan mula sa produkto, pagdaragdag ng konsentrasyon. Ang output ay isang makapal, malapot na produkto, at, kasama ang asukal sa komposisyon - "Condensed milk". Ang nabagong produkto ay opisyal na nakarehistro sa 1856. Ang napakahalagang desisyon na maghanda ng gatas sa ganitong paraan ay dumating sa "mga kapitalista". Gumawa ng tamis ng bakal sa estado ng New York.

Ang pag-unlad, pag-a-advertise at pag-promote ay nag-ambag sa pagkakasunud-sunod ng masa para sa mga pangangailangan ng hukbo sa panahon ng Digmaang Sibil ng 1861 sa Amerika. Nang maglaon, ang isang pang-promosyon na panlilinlang na may mga label na naglalarawan sa mga maligayang bata na kumakain ng isang produkto ay nagtutugma sa pagtuon sa merkado ng pagkain ng sanggol.

Mayroon ding isang bersyon na ang condensed gatas ay lumitaw 5,000 taon na ang nakaraan at ang unang na maging handa sa India. Sa Russia, sinimulan ng produkto ang kabuhayan nito noong 1881. Ang isang tunay na hindi nasisingil na produkto ay hindi lamang isang matamis na substansiya. Sa kakanyahan, ito ay gatas ng baka na may ebaporado labis na kahalumigmigan at isang pinalawak na buhay shelf.

Tradisyunal na komposisyon ng condensed milk

• Squirrels.
• Taba
• Carbohydrates.
• Di-monosaccharides.
• Cholesterol.
• Saturated fatty acids.
• Organic acids.
• Choline.
• Bitamina ng grupo B (B1, B2, B5, B6, B12).
• Ascorbic acid.
• Bitamina PP.
• Bitamina A, E, D.
• Bitamina H.
• Mineral (Se, Co, F, Ca, Mg, Na, K, Cu, Zn, Mn, I, Fe).

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng produkto

1. Madaling pagkahilig. Panalo kung ihahambing sa buong gatas.
2. Mataas na nutritional value. Bilang resulta ng paghahanda, ang mga biologically active substance ay hindi nawala.
3. Tampok na pagmomodelo. Pinabilis ang proseso ng gusali at paglago ng kalamnan. Nag-aambag sa paglikha ng magagandang reliefs.
4. Aktibong paglago ng kalamnan. Mahalagang nutrisyon para sa mga bodybuilder.
5. Ang isang positibong epekto sa istraktura ng buto tissue dahil sa mataas na kaltsyum nilalaman ay nabanggit.
6. Hematopoietic function. Nabawasan ang istraktura ng dugo.
7. Mapanghamig na aktibidad ng kaisipan.
8. Ang isang immunomodulatory property ay nabanggit - isang kamalig ng mga bitamina at micro-macroelement na nag-aambag sa pagbuo ng proteksiyon na mga pag-andar ng barrier ng katawan.
9. Nakakainis. Ang produktong high-calorie na ginagamit sa pagkain sa larangan ng mga turista, mga sundalo.Sa panahon ng Sobiyet, ang lahat ng dry rations ay nakumpleto na may isang lata ng condensed milk.
10. Ang tonic na ari-arian ay likas sa produktong ito - ang pangkalahatang kondisyon ng katawan ay nagpapabuti. Napakahusay na pinagmulan ng positibong kalooban.

Ang anumang produktong pagkain ay may mga kontraindiksyon, maaari itong maghatid ng iba't ibang mga kadahilanan, una sa lahat na iniuugnay sa mga problema sa kalusugan.

Sino ang hindi inirerekomenda na kumain ng condensed milk: contraindications

Kapag naubos ang produktong ito, dapat kang sumunod sa panukalang-batas. Inirerekomenda ng mga nutrisyonista na kumain ng hanggang sa tatlong kutsarang dessert. Sa kaso ng labis na pagkonsumo, maaari mong mabilang sa pagkuha ng diyabetis, pagkabulok ng ngipin, karies, labis na katabaan. Ito ay ipinaliwanag sa pamamagitan ng malaking halaga ng asukal sa komposisyon, pati na rin ang mataas na calorie na nilalaman ng produkto. Ganap na dapat na inabandunang condensed milk diabetics at mga taong may cholecystitis.

Upang maiwasan ang mga problema sa panunaw, pagkalason, kinakailangan upang bigyang-pansin ang integridad ng packaging at komposisyon. Sa kasamaang palad, ang mga katotohanan ng pagkakamali ng isang popular, naa-access at tanyag na produkto ay madalas na sinusunod. Sinasabi ng mga istatistika na higit sa kalahati ng mga iminungkahing tatak ang lumalabag sa teknolohiya at lumampas sa mga kinakailangan ng GOST.

Pagmamarka - ano ang hahanapin?

1. Ang lalagyan ay dapat na buo nang walang nakikitang pinsala.
2. Ang panahon ng pagbebenta ay hindi dapat lampas sa ipinahayag na petsa sa pakete. Kung ito ay plastik, pagkatapos ay mula sa produksyon hanggang sa pagbubukas, maaari kang mag-imbak ng produkto hanggang sa tatlong buwan. Sa lata, sa kondisyon na ang temperatura ng imbakan ay hindi lalampas sa +10 degrees, mag-imbak ng hanggang isang taon. Pagbubukas ng lata, inirerekomenda ang mga nilalaman upang agad na lumipat sa isang lalagyan ng salamin. Kapag bumibili ng mga paninda para sa bottling sa mga kiosk at mga tindahan, ang imbakan nito ay limitado sa limang araw.
3. Sa label, ang pangalan ng produkto ay dapat na ganap na sumunod sa inskripsyong "Buong condensed milk na may asukal". Ang iba pang mga pagkakaiba-iba at mga permutasyon ng mga salita ay hindi ginagarantiyahan ang pagsunod sa mga kinakailangan ng GOST.
4. Ang paglalarawan ng komposisyon sa label ay maaaring magsabi tungkol sa naturalness ng produkto at tungkol sa mga additives na hindi nagdadala ng mga benepisyo. Sa listahan ng mga sangkap ay hindi dapat taba ng pinagmulan ng gulay, lamang ang natural na gatas ng gatas.
5. Ang mga unscrupulous manufacturers ay madalas na gumagamit ng E171 titanium dioxide upang makapagbigay ng kulay na whiter. Ginagamit ito para sa paggawa ng mga pintura, baterya at ceramic na mga produkto. Ang substansiya na ito, kahit na ito ay idinagdag sa loob ng normal na hanay, ay hindi kapaki-pakinabang para sa organismo, ngunit ang pag-unawa na ang titan dioxide ay lason ang gumagawa ng produkto na hindi kaakit-akit sa mamimili.
6. Ang isa sa mga pamantayan na nagpapatunay sa kalidad ay ang packaging ng lata. Ang pagiging naghahanap ng isang likas na produkto ng Gostovsky, maaari mong ligtas na ipasa sa pamamagitan ng mga plastic bag at tubes.

Paano magluto ng condensed milk na ito sa bahay

1. Classic na pagpipilian. Gatas (2 tasa), asukal (isa at kalahating tasa) ay pinagsama sa isang enameled na lalagyan at pinainit hanggang magkakatulad. Luto sa isang malapot, makapal na estado. Ang buong proseso ay sinamahan ng pagpapakilos. Gatas (2 tasa), asukal (isa at kalahating tasa) ay idinagdag sa mangkok ng blender, nilagos hanggang makinis. Inihanda sa mode ng "pagsusubo" sa isang mabagal na kusinilya (2 oras). Ito ay isang recipe na hindi nangangailangan ng presensya, na nagbibigay-daan sa iyo upang makuha ang karaniwang lasa. Sa kawalan ng multicooker, ang homogenous composition whipped sa isang blender ay ibinuhos sa isang bakeware at niluto sa isang oven sa 160 degrees.
2. Para sa mga mahilig sa pagkain ng pagkain. Mabilis na pagpipilian (20 kcal bawat 100 g). Fiber thickener (xanthan gum), sweetener (stevia), skimmed milk (1 litro). Ang lahat ng mga sangkap ay halo-halong sa isang bulk enamelled container, Punch sa pamamagitan ng immersion blender. Ang halo ay may pagkakatulad sa soufflé, ngunit nanalo ang calorie na nilalaman nito.
3. Ang condensed milk batay sa soy milk. Soy milk (1 litro), agar-agar, kapalit ng asukal, vanilla extract, vegan flavoring para sa dessert, toyo protina (2 tablespoons).Gatas ay whipped sa isang blender, poured protina, agar-agar diluted ayon sa mga rekomendasyon sa package. Ang lahat ng mga sangkap ay pagsamahin, matalo (12 minuto). Matapos ang pagtaas ng mga bahagi sa lakas ng tunog, ilagay sa malamig para sa maraming oras.
4. Pandiyeta produkto na may isang pamilyar na lasa. Gatas (tasa), COM (2 tbsp. Spoons), corn starch (1 kutsara), kapalit ng asukal. Gamit ang isang blender, ang lahat ng mga bahagi ay halo-halong, niluto sa isang mabagal na kusinilya para sa 7 minuto sa "double boiler" o "stewing" mode, halo-halong, pinakuluang para sa isa pang 7 minuto. Maghanda sa pagitan ng 7 minuto sa ninanais na pagkakapare-pareho.

Kapag bumili ng malasa at malusog na produkto "Buong condensed milk na may asukal", mahalagang maintindihan na ang natural na komposisyon ay hindi kasama ang anumang bagay bukod sa gatas at asukal. Walang pangangailangan para sa karagdagang mga sangkap.

Video: ano ang paggamit ng condensed milk?