Shiitake - isang paglalarawan kung saan lumalaki ang toxicity ng fungus

Ang mushroom na ito ay may maraming iba't ibang mga pangalan. Ito ay din popular sa unang panahon, kapag ito ay nabuo ang batayan ng imperyal pinggan ng Asian rulers. Dahil sa makasaysayang katotohanang ito, ang inilarawan na kabute ay nakatanggap ng magandang pangalan - "Imperial na kabute". Ngayon malawak na ginagamit ito sa paghahanda ng iba't ibang mga pinggan. Sa mga pampaganda, ang mga extract nito ay malawakang ginagamit. Bilang karagdagan, ipinagdiriwang din ng mga doktor ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito.

Ano ang hitsura ng kabute?

Sa diameter, ang convex cap ng kabute ay umaabot sa 5 hanggang 20 cm At ang hugis nito ay kahawig ng hemisphere sa hitsura. Ang ibabaw ng dry skin ay may isang maliit na halaga ng puting kaliskis. Upang mahawakan ang balat sa sumbrero ay medyo tulad ng pelus. At ang kulay nito ay may mga kulay mula sa kape hanggang kayumanggi-kayumanggi. Ang isang tagapagpahiwatig ng katunayan na ang mushroom ay matured ay ang pagyupi ng cap hugis at ang posibleng pag-crack ng balat. Ngunit ang mga palatandaang ito ay tumutukoy sa lentinule na nakakain. Ang pinakamalaking timbang ng fungus ay 100 gramo.

Ang mga lamad ng isang batang kabute ay natatakpan ng manipis na layer ng proteksiyon lamad. Ang kanilang mga kagiliw-giliw na tampok sa panahon ng makina pagkilos ay isang pagbabago sa kulay.

Ang maximum na haba ng tuwid at mahibla binti, na dahan-dahan ay nagiging thinner sa lupa, ay 19 cm. Ang sukat ng cap mismo ay hindi mas mataas kaysa sa isang marka at kalahating sentimetro. Ang kulay ng batang stem ng imperyo ay maaaring maging parehong beige at kayumanggi.

Mushroom pulp ay may isang tiyak na matalim na lasa at mahusay na aroma. Ang pagkawala ng lahat ng mga pangunahing bentahe at pagsasaayos ng imperyal na pagkain ay pinatutunayan ng pagbuo ng mga madilim na lugar sa ilalim nito.

Ang mga white spore ay may elliptical na hugis, na karaniwang para sa plato. Ang mga ito ay matatagpuan sa ibaba ng cap ng kabute ng emperador.

Tirahan ng Shiitake

Sa mga bansang Asyano, matatagpuan ang shiitake na lumalaki sa mga stump at mga nahulog na puno. Ang pagkakaroon ng halamang-singaw ay matatagpuan sa marami at iba't ibang mga puno, ang isa sa mga ito ay ang puno ng morales. Ang panahon ng Shiitake ay nagsisimula sa tagsibol. Ang kanyang grupo ng fruiting ay nangyayari lahat ng tag-init at tumatagal hanggang sa huli na taglagas. Ang pag-unlad na lentinuly ay nangyayari nang napakabilis. Pinupunta niya ang buong proseso ng ripening sa loob lamang ng 8 araw. Kamakailan lamang, isang maliit na sumbrero ang laki ng isang butil sa ika-8 araw ay nagiging ganap na kabute.

Katulad na mga species

Kahit na ang shiitake ay may kapansin-pansin na eksotikong tala, madaling malito ito sa mga karaniwang mushroom. Mahirap ang mga ito na makilala mula sa maraming katulad na mga uri ng champignons. Ang mga species na ito ay may kani-kanilang mga katawan ang kulay na magkapareho sa mga inilarawan ng mga mushroom ng emperador. Ang pinaka-halatang palatandaan na tiyak na hindi malito ang champignon na may shiitake ay ang paglago ng una lamang sa mahusay na bulok na lupa. Bilang karagdagan, ang mga mushroom ay hindi matatagpuan sa tagsibol, gaya ng imperyal na kabute.

Mga panuntunan sa pagluluto ng Shiitake

Ang mga takip lamang na may masarap na malambot na laman ay angkop para sa pagkain. Ang mga binti ng fungus ay hindi in demand dahil sa kanilang matibay na istraktura ng hibla. Ang mga Asyano ay hindi tumatanggap ng mga pamamaraan ng Europeans para sa paghahanda ng fungus. Ang mga Asyano ay hindi tuyo na mga mushroom tulad ng mga Europeo, ngunit gamitin ang mga ito para sa mga layunin sa pagluluto kaagad. Sa katunayan, kasama ng mga ito ay may isang pang-unawa na pagkatapos ng pagpapatayo maaari mong kalimutan ang tungkol sa kanilang maanghang na lasa. Ang kabute ay napupunta para sa pagluluto ng iba't ibang mga soup at sauces, maaring ihain kasama ang pampagana ng karne o isda.Ang mga mushroom ay maaaring ihain nang hiwalay bilang isang napakasarap na pagkain. Ang mga hindi pa tinatanggap na mga kabute ay magiging tulad ng espesyal na lasa ng picky gourmets.

Nutritional value

Ang bilang ng mga kilocalories sa mushroom ng emperador ay tungkol sa 34.

Binubuo ang produkto ng Raw:

• Carbohydrate - 6.8 gramo.
• Protein - 2.2 gramo.
• Taba - 0.5 gramo.

Ano ang benepisyo ng fungus?

Natuklasan ang natatanging lasa ng shiitake nang 1000 taon na ang nakararaan. At mula pa noong ika-14 na siglo, nagsimula itong gamitin ng mga Chinese healer bilang mga gamot na poultice.

Ang katapusan ng ika-20 siglo ay minarkahan sa pamamagitan ng isang masusing pag-aaral ng pulp nito, na pinatunayan hindi lamang ang pagiging kapaki-pakinabang nito, kundi pati na rin ang therapeutic effect nito.

Ang mga katangian ng healing ng kabute ay naroroon dahil sa nilalaman ng mahahalagang elemento:

• Lahat ng bitamina ng mga grupo B, bitamina C at D.
• Mineral Fe, Mg, Ca, K, P, Na, Zn, Mn at Se.
• Mataas na aktibong antitumor polysaccharide-lentinan.
• Hormon lignan.
• Glutamic at iba pang mga acids.
• Coenzymes.

Tulad ng makikita, ang isang partikular na mayaman na kemikal na komposisyon ay may malaking epekto sa katawan ng tao, lalo na kung mayroon itong:

• Iba't ibang mga problema sa kalamnan ng puso (ischemic sakit sa puso, atherosclerosis at marami pang iba).
• Labis na asukal sa dugo.
• Mataas na kolesterol.
• Mga problema sa gastrointestinal tract.
• Mga sakit ng endocrine system.
• Malubhang pagkapagod.
• Sclerosis
• Mga problema sa balat
• Ang pagkakaroon ng mga virus sa katawan.
• Mga bacteriological disease.
• Candidiasis.
• Mga Karamdaman sa Kanser
• Sakit sa atay.
• Nagpahina ang proteksiyon ng katawan.
• Malakas na lakas.
• Urological diseases.

Matagumpay na nalalapat ng mga nutrisyonista ang mushroom species na ito para sa kanilang sariling mga layunin. Ang mga side effect ng mga anticancer na gamot ay maaaring mabawasan sa pamamagitan ng paggamit extracts batay sa shiitake mycelium. Ayon sa Intsik gamot, ito ay maaaring pahabain ang mahabang buhay ng tao. Ginagamit din ang mga mushroom sa iba't ibang pandagdag sa pandiyeta.

Dahil sa kanyang mga tampok na nagbabagong-buhay, matagumpay na ipinasok ng mga imperyal na kabute ang kahit na kosmetolohiya. Ang mga pondo na nakabatay sa mga ito ay ganap na nakagagaling sa maraming mga problema sa balat (taba, mga pigment at iba pa). Ang mga bantog na tagagawa ng branded cosmetics, ay hindi nabigo na gamitin ang hood ng imperyal na kabute. Ang mga estado ng Silangan ay hindi tumitigil upang isaalang-alang ito ng isang lihim ng kabataan.

Sino ang kontraindikado?

Ang isang malaking antas ng bioactivity ng fungus ay nagbabawal sa paggamit nito sa ilang mga kondisyon:

• Ang mga taong naghihirap mula sa hypersensitivity ng katawan.
• Paghinga sakit.
• Pagbubuntis at pagpapasuso.
• Mga edad ng mga bata.

Lumalagong shiitake sa bahay

Ngayon ang kabute ay kumakalat sa buong mundo sa aktibong bilis. Hanggang sa kalagitnaan ng ika-20 siglo, ang shiitake na kabute ay pinalalabas ng primitive na paraan ng pagkaluskos ng mga basura ng bulok na kahoy na may mga prutas na katawan. Mula noong kalagitnaan ng huling siglo, natutunan ng sangkatauhan ang bapor para sa kanilang wastong paglilinang. Ang simula ng ika-21 siglo ay minarkahan ng produksyon ng shiitake sa halagang 800,000 tonelada bawat taon.

Ang pagkain ng Lentinula ay maaaring lumago sa mga tala sa sikat ng araw o sa simpleng sup. Kapag dumarami ang shiitake sa isang log ng oak, pinapanatili nito ang lahat ng mga batayang katangian nito, na nagiging ligaw. Ang pangalawang paraan, kahit na ilang, ay nagpapataas ng lakas ng aroma at panlasa ng halamang-singaw, ngunit kumikilos sa kapinsalaan ng mga katangian ng pagpapagaling nito.

Ang pinakahuling shiitake sa likas na hanay ay nagpapahintulot sa iyo na palaguin ang mga ito sa bahay. Kaya, ang pagtalima ng ilang mahahalagang kondisyon at suporta sa likas na kapaligiran ay nagtitiyak ng tagumpay sa kanilang pag-aanak. Mula Mayo hanggang Oktubre, may magagandang fruiting ng mga mushroom na ito. Ngunit ang shiitake breeding ay hindi ang pinakamadaling proseso.

Posible bang lumaki ang isang kultura sa isang tuod?
Ang paglilinang ng halamang-singaw ay imposible nang walang puno ng istraktura. Hindi masama magkasya ang puno ng kahoy o isang simpleng kahoy na tuod, na may perpektong dapat i-cut sa mga bar na may haba na 50 cm.Ang paggupit ay hindi kinakailangan lamang sa intensyon ng pagtatanim ng crop sa dacha. Napakahalaga na mag-stock sa isang buo na puno ng istraktura sa unang bahagi ng tagsibol. Dapat itong libre mula sa mabulok at lumot.

Ang mismong sandali ng pagtula ng mycelium ay dapat na mauna sa pamamagitan ng pagpuno ng kahoy sa kahalumigmigan at pagdidisimpekta nito. Ang lahat ng ito ay nakakamit sa pamamagitan ng pagkulo ng tubig sa loob ng isang oras. Sa pagkumpleto nito, kinakailangan upang i-cut ang mga butas sa isang sentimetro, na may malalalim na hanggang sa 7 cm. Ilagay ang mycelium ng shiitake sa mga butas na ito, na sumasakop sa kanila ng wet cotton. Ang kahalumigmigan sa kahoy ay hindi dapat mas mababa sa 15%, at hindi mas mataas kaysa sa 70%. Ang plastic bag ay perpekto para sa posibleng pagkawala ng kahalumigmigan ng kahoy.

Huwag kalimutan ang tungkol sa pagsunod sa temperatura ng rehimen. Ito ang pinakamahalagang kondisyon para sa matagumpay na paglilinang ng mga kabute. Ang pinakamainam na temperatura para sa Japanese mushrooms ay 16 degrees sa araw, 10 degrees sa gabi.

Ang dayami at sup ay angkop para sa kultura?
Kung ang kahoy ay hindi ang iyong pagpipilian, maaari mong subukan ang paggamit ng pinaka-karaniwang sup o dayami. Tulad ng sa nakaraang pamamaraan, kailangan mong gumamit ng mga materyales na kumukulo. At ang pagdaragdag ng bran o pagkain ng malta ay magdudulot ng pagtaas sa pagkamayabong ng mga kabute. Tapos na ang mga seedlings kailangan upang masakop ang isang plastic bag, na kung saan ay magbibigay ng temperatura ng hanggang sa 20 degrees. Pagkatapos nakikita ang mga palatandaan ng pagbubuot ng mycelium, ang temperatura ay maaaring mabawasan ng hanggang 15 grado sa araw at 10 grado sa gabi.

Kung ang paraan ng paglilinang ng puno ay nagsasangkot sa paggamit ng mga lalagyan, pagkatapos ay may isang dayami na hindi kinakailangan. Ang steamed straw ay inilalagay sa isang normal na bag na may ilang mga layer, sa pagitan ng kung saan ang mga mycelium ay inilalagay. Sa ganitong bag, pagkatapos ay ang mga butas ay dapat i-cut sa pamamagitan ng kung saan ang mga mushroom ay lalaki. Ang isang mahusay na ani ay ipagkakaloob sa isang maingat na kontrol sa nais na temperatura.

Video: Shiitake - ang hari ng nakapagpapagaling na kabute