Nilalaman ng artikulo
Ang tag-init ng trak ay ang tanging uri ng itim na truffle na lumalaki sa Russia. Ito ay kabilang sa mga delicacies. Hindi mo mahanap ito kahit saan. Isaalang-alang kung ano ang hitsura ng mga kinatawan ng mga species na ito kapag nagbubunga sila, at anong uri ng mga kaugnay na mga kabute ang umiiral.
Sa loob ng maraming taon, pinag-aralan ng mga mananaliksik kung ang mga itim na truffle ay natagpuan sa kalikasan sa ating bansa. Ngunit ngayon alam ng lahat na ang tanong na ito ay maaaring masagot nang positibo. Ang fungus ng species na ito ay napakabihirang sa kalikasan, ngunit umiiral pa rin ito.
Paglalarawan
Ang tag-init ng truffle ay may Latin na Tuber aestivum. Ito ay isang marsupial na kabute na maaaring kainin. Ang mga species ay may ilang iba pang mga pangalan. Halimbawa, ang Scorzone, Burgundy. Ito ang tanging uri ng uri na ito na lumalaki sa Russia.
Ang katawan ng halamang-singaw ay may irregular na hugis. Ang truffle ay lumalaki sa anyo ng isang malaking tuber. Ang lapad ng katawan ay maaaring 3-10 cm. Ang ibabaw ng tuber ay hindi pantay, tuberculate. Sa ito ay matatagpuan malalaking warts. Ang kulay ng fungus ay itim. Minsan maaaring may brown tint.
Ang mga batang mushroom ay may siksik na laman, ngunit kalaunan nagsisimula itong unti-unti. Sa una ito ay may dilaw o kulay-abo na kulay, at pagkatapos ay kayumanggi. Ang cut ay malinaw na nagpapakita ng mga streak na mukhang isang pattern ng marmol. Ang lasa ay lubos na pinahahalagahan ng mga gourmets. Mahilig ito, may liwanag na lasa ng walnut, isang maayang maliwanag na bango na kahawig ng amoy ng algae o kahoy.
Saan at kailan lumalaki
Ang fruiting ay nangyayari sa buong tag-araw. Nagtatapos ito sa simula ng taglagas. Iyan ang tinatawag na ganitong uri ng pananaw. Ngunit sa ilang mga rehiyon ang panahon na ito ay nagsisimula lamang sa Hulyo at maaaring tumagal hanggang huli na taglagas.
Lumalaki ito sa lupa. Paboritong lugar - nangungulag kagubatan. Ngunit madalas lumalaki sa halo-halong. Maaaring magkakaiba ang lalim. Bilang isang patakaran, ito ay 4-15 cm Ngunit minsan ito ay maaaring lumaki sa isang malalim na 30 cm. Ang mga ito ay matatagpuan sa mga pangkat o isa-isa. Minsan ang isang lumang trupel ay maaaring tumaas sa ibabaw. Sa coniferous forest maaari rin silang matagpuan, ngunit ito ay napaka-bihirang mangyayari. Makikita sila malapit sa oak, hornbeam, kung minsan ay malapit sa birch. Sa mga puno na ito ay bumubuo sila ng mycorrhiza.
Kadalasan, ang mga midge ay maaaring lumigid sa ibabaw ng ibabaw ng lupa kung saan ang mga truffle ay namamalagi. Ito ay sa batayan na ito na kung minsan ay natagpuan ang kabute.
Lumalaki ang species na ito hindi lamang sa Russia, kundi pati na rin sa katimugang bahagi ng Scandinavia, pati na rin sa sentro ng Europa. Napakaraming truffle ng tag-init ang matatagpuan sa teritoryo ng Crimea. Narito silang lumalaki. Sa ilang mga rehiyon, ito ay napakabihirang. Halimbawa, sa mga rehiyon ng Tula at Belgorod. Noong ika-19 na siglo, natipon ng lokal na mga tao ang mushroom na ito na ibebenta sa lalawigan ng Podolsk. Ang mga aso ay kadalasang tumutulong sa mga tao na mangolekta. Para sa layuning ito, ang mga kinatawan ng naturang mga breed tulad ng dachshund, pati na rin ang Yorkshire terrier ay ginagamit.
Katulad na mga species
Ang species na ito ay katulad ng Perigord truffle, na itinuturing na isa sa pinakamahalagang delicacy sa mundo. Ang tanging pagkakaiba sa pagitan ng mga ito ay sa Perigord na kabute ang pulp ay namangit sa oras at nakakakuha ng brown na kulay na may kulay-lila na kulay.
Paano magluto
Ang tagasunod ng tag-araw ay hindi lamang angkop para sa pagkonsumo ng tao. Ito ay kabilang sa mga mahal na delicacy at napakahalaga ng mga gourmets. Ngunit ang iba pang mga uri ng truffles ay mas mahalaga kaysa sa kanya. Una, ang prutas katawan ay mahusay na hugasan mula sa lahat ng dumi na may isang brush. Ang produktong ito, bilang panuntunan, ay isang karagdagan sa mga pagkaing may mahinang amoy. Ito ay idinagdag sa karne at gulay.
Ang mga mataas na temperatura ay hindi nagpoproseso nito.Ang truffle ng tag-araw ay pinutol sa mga manipis na hiwa o kahit na chips, at pagkatapos ay kumakalat sa isang sariwang lutong mainit na ulam. Nagpainit sila, pagkatapos ay bigyan ang lasa ng ulam.
Anumang kapistahan ay magiging pino, kung ito ay dinaluhan ng mga masasarap na mushroom na ito. Ngunit ang problema ay ang paghahanap ng mga ito ay napakahirap. Minsan ang mga tao ay sumunod sa kanila kahit na sa ibang rehiyon upang tipunin ang kanilang sarili na ito bihirang delicacy. Ang isa ay maaaring sabihin tungkol sa kung siya ay espesyal na lamang pagkatapos subukan ito.
Lumalaki
Maraming nagtataka tungkol sa posibilidad ng paglilinang sa sarili. Paano ito magagawa, at sa anong mga kondisyon? Sa mga ligaw, ang mga truffles ay kumakalat sa pamamagitan ng palahayupan ng kagubatan. Natuklasan ng mga hayop na truffle at kumain ito. Pagkatapos, ang mga spores ng fungus ay umalis sa kanilang katawan kasama ang mga feces. Kung ang mga spores ay nakarating sa mga pinagmulan ng puno, magsisimula silang umunlad, dahil karaniwan silang bumubuo ng simbiyos sa kanila.
Sa Europa at Tsina, ang mga entrepreneurial na negosyante ay nakikibahagi sa mga independiyenteng truffle cultivation. Ang teknolohiya ay kilala sa loob ng mahabang panahon. Ngunit ang puting truffle ay hindi maaaring lumaki nang mag-isa.
Upang palaguin ang kabute na ito, kailangan mong lumikha ng mga kinakailangang kondisyon para dito. Kinakailangan na ang lugar ay angkop na lupa, panahon, at mga puno din.
Ang mga modernong magsasaka ay lumalaki ng mga espesyal na puno ng oak. Upang gawin ito, kumuha ng acorns mula sa owk, sa ilalim kung saan ang truffle ay natagpuan.
Paano maghanap
Ang paghahanap ng mga mushroom ay isang kumplikadong proseso. Ang mga nakikibahagi sa mga ito, mayroon sa kanilang arsenal ng maraming mga trick. Ito ay kilala na ang lugar kung saan lumalaki ang halamang ito ay may isang medyo stunted na mga halaman, at ang ibabaw ng lupa ay may kulay-abo na kulay.
Bilang isang patakaran, ang katawan ng fungus ay nasa lupa. Nakikita ito sa ibabaw ay isang mahusay na pakikitungo ng swerte. Subalit, kung nakakita ka ng ilang mga bumps, dapat silang ma-unearthed. Marahil ito ay isang pangkat ng mga truffles. Ang mga tunay na propesyonal sa mga picker ng kabute ay nakakahanap ng mga lugar tulad ng pag-tap sa isang stick sa lupa. Ngunit nangangailangan ito ng maraming karanasan. Ang lokasyon ay maaari ring matukoy ng akumulasyon ng midges sa itaas ng lupa.
Video: Russian truffle
Upang magpadala