Valui - paglalarawan ng kung saan lumalaki ang toxicity ng fungus

Ang Mushroom Valui ay may maraming mga palayaw. Halimbawa, plakun, bull, cam, soplivnik, cowshed, baboy. Ngunit sa pang-agham na mundo, ito ay kabilang sa klase ng agaricomycetes, sa pamilya Russula.

Maikling paglalarawan

Kung ang maliit na kabute ay maliit, ang hawakan nito ay kahawig ng bola, ngunit may bahagyang hubog na mga gilid sa loob. Ang isang kabute ay lumalaki - at ang takip ay nakapatong, nakakuha ng isang halos patag na hugis na may kapansin-pansin na depresyon sa gitna at ribed na mga gilid. Ang lapad ng takip ay depende sa edad, maaari itong maging ilang sentimetro o maabot ang 18 cm Ang taas ay 2 hanggang 5 cm Ang hanay ng kulay ay naiiba - mula sa dilaw na iba't ibang mga kulay o liwanag na kayumanggi hanggang sa kulay ng dark ocher. Ang malusog na takip ay may malansa, madulas at makintab na ibabaw. Sa adult fungi, madalas itong mga basag.

Ang mga plato ay madalas, sa halip na mahaba, nakasalalay sa takip. Masira ang mga ito nang madali. Ang kanilang kulay ay nagbabago mula sa puti hanggang sa cream-brown sa panahon ng paglaki. Kadalasan sa binti maaari mong makita ang mga spot ng dilaw na kulay. Ang plato na ito ay naka-highlight ng isang likido - ang milky juice - na dries out umaalis sa bakas.

Valui ay may puting laman, na sa proseso ng aging makabuluhang nagbabago ng kulay, nagiging brown. Ang lasa ng halamang-singaw na may kapaitan, medyo mainit. Ang mga napapanahong mga picker ng kabute ay nagpapakilala sa mga ito bilang isang lasa ng naawasak na mantikilya, lalo na itong pinahusay sa mas lumang mga specimen. Ngunit kapag ang kabute ay nababad nang mahabang panahon, mawawala ang kapaitan. Kung ang plued na kabute ay hindi naproseso, mabilis din itong magpapadilim.

Lugar ng pamamahagi

Ang pag-iyak ng mushroom ay lumalaki sa Europa at Asya, at pinili nila ang Hilagang Amerika. Ito ay mas komportable para sa kanila upang manirahan sa halo-halong kagubatan, kinakailangan sa mga lugar kung saan mataas na kahalumigmigan ay sinusunod, at ang lugar ay patuloy na may kulay. Kung nais mong makahanap ng isang kabute, kailangan mo munang makita ang lugar kung saan ang mga puno ng birch ay lumalaki, malamang na ang nahanap na nais ay hindi matatagpuan. Maaari mo ring maghanap sa mga ito sa patlang na ito. Maaari itong lumaki nang mag-isa, ngunit ang mga pamilya ay hindi karaniwan. Minsan ang isang buong glade ay maaaring littered sa mga mushroom sa kagalakan ng isang picker kabuting.

Ang mga mushroom ay lumalaki mula Hulyo hanggang Oktubre. Maaaring magsimula ang pag-aani nang maaga sa gitna ng tag-init, bago ang paglamig ng Oktubre. Upang mapangalagaan ang fungus na ito, gupitin ito ng 2 cm mula sa antas ng lupa, kung kaya't ang mycelium ay hindi mapinsala.

Ang mga propesyonal ay pinapayuhan na pumunta para sa mga mushroom lamang sa mainit-init, tuyo na panahon sa maagang umaga. At ito ay marapat na kolektahin ang pinakabatang mga kopya upang ang kanilang mga takip ay hindi lalampas sa 6 na sentimetro ang lapad, dahil ang mga matatanda ay nagtamo ng labis na kapaitan sa kanilang sarili, at maaari silang ma-poisoned kung hindi wastong naproseso. Dahil madali ang mga mushroom na ito, dapat na matatag ang basket ng koleksyon.

Hindi mo maaaring mangolekta ng mga mushroom na malapit sa mga highway at pang-industriya na negosyo. Kinukuha nila ang lahat ng mapanganib na sangkap mula sa hangin at lupa.

Katulad na mga mushroom

Para sa hindi nakakaranas ng walang karanasan na tagahanga ng kabute ay maaaring magkamali na katulad sa kanya. Halimbawa, ito:

1. Ang Russula ay okre. Sa kanya, una sa lahat, ang takip ay may maberde na kulay, at ang hugis ay patag, ngunit sa ilang mga specimens ito bends pataas. Ang binti ay may makinis na ibabaw, puti.
2. Ang Morse russula, higit sa lahat, ay may natatanging lasa ng pili. Upang matuto nang visual na ito, kailangan mong tingnan ang mga plato.Ang mga ito ay dilaw, at sa gilid turn sila kayumanggi sa isang lila lilim.
3. Ang Almond Russula ay namumula rin ng mga almendras, ngunit ang kapaitan ay halo-halong may ganitong lasa.
4. White kabute. Ang underside ng cap ay halos puti, at wala itong mga plato, ngunit tubular.

Ngunit mayroon ding mga makamandag na mushroom, na maaaring mali para sa valui. Una sa lahat, ito ay hebelloma sticky. Ang iba pang mga pangalan nito ay false valui, horseradish mushroom o, bilang imbento ng British, poisoned cake. Maaari mong makilala nang una dahil sa amoy ng malunggay na nagmumula sa pulp. Ito ay kinakailangan upang i-cut off ito at amoy agad ito, kung hindi man sa lalong madaling panahon ang amoy ay ganap na mawala. Gayunpaman, kung ang panahon ay malamig o lamig ay naganap na, pagkatapos ay ang mga kundisyong ito ay nag-aambag sa katunayan na ang amoy ay nagiging muffled, halos hindi marinig. Totoo, sa panahong iyon, ang mga mapanganib na mushroom ay halos nawawala, na nagaganap nang bihira.

Kinakailangang maingat na pag-aralan ang binti. Ang palatandaan ay na ito ay sakop sa mga maliliit na kaliskis. Ito ay lubhang mapanganib upang lituhin ang isang nakakain na kabute na may isang maling isa, dahil ang katawan ng tao ay hindi maaaring makita ito: pagkatapos ng kalahating oras, magsisimulang magsimula, at kamatayan ay nangyayari.

Mga lihim ng pagluluto

Ang Valui ay nakolekta lamang dahil sa lasa nito. Sa katutubong gamot, hindi ito kinikilala. Hindi itinuturing ng lahat ng mga bansa na nakakain ito. Halimbawa, ang mga Europeo ay sigurado na ito ay ganap na walang lasa, dahil wala silang anumang mga recipe, salamat sa kung saan maaari kang gumawa ng anumang ulam.

Ngunit natutunan ng mga Slav na hindi lamang ito asin, kundi pati na rin ang pag-atsara at kahit na gumawa ng masarap na caviar na kabute.

Ang kabute sa pang-agham na mundo ay tumutukoy sa nakakapag-kondisyon na nakakain, dahil ang pagkonsumo nito sa pagkain ay posible lamang pagkatapos maingat na maiproseso. Una sa lahat, ito ay kinakailangan upang maingat na gamutin ito, pag-alis mula sa lahat ng dumi, lumot, iba pang mga halaman, darkened lugar at bakas ng pinsala mula sa mga dwellers kagubatan. Ang mga bulate ay agad na itatapon. Inalis ang mapait na balat, pagkatapos ay maaari itong kainin. Ang mga binti ay hindi ginagamit, dahil ang kapaitan sa kanila ay mananatili pa rin. Kung gayon kinakailangan din na ibabad ito sa tubig sa loob ng hindi bababa sa tatlong araw. Araw-araw, siguraduhin na maubos ang tubig, pagbuhos ng sariwa, dalawa o tatlong beses.

Pagkatapos ay pakuluan ng 30 minuto, at handa na silang gamitin. Ang sabaw ay hindi maaaring gamitin, dahil ito ay napaka mapait at, pinaka-mahalaga - lason. Para sa paggamot ng init inirerekomenda na gamitin ang enameled ware, tulad ng mga pag-aaral na nagpapakita na ang mga lalagyan na gawa sa cast bakal, tanso, aluminyo at lata ay mapanganib sa kasong ito. Tumutulong ang metal sa mga fungi, at pagkatapos, lalo na ang mga ilaw na fungi, magpapadilim, mawawala ang kanilang kapaki-pakinabang na mga katangian at maaaring maging sanhi ng hindi na mapananauli na pinsala sa kalusugan.

Kadalasan, sila ay inasnan sa iba't ibang mga pamamaraan, at ang isang mainit at malamig na paraan ay katanggap-tanggap. Ang pamamaraan ay hindi mahirap.

Isang uri ng paggamot sa init:

1. Ang tubig sa kawali ay dinala sa isang pigsa. Ito ay kinakailangan upang asin sa rate ng 0.5 tbsp. kutsara bawat litro ng tubig.
2. Ang mga mushroom ay nakalagay dito para sa 5-15 minuto.
3. Ilagay sa isang lalagyan na may malamig na tubig, kaya mas mabilis ang paglamig.

Ang pangalawang paraan:

1. Ang mga mushroom bumaba sa malamig na tubig, pre-salted. Dalhin sa isang pigsa.
2. Ang kapasidad mula sa sunog ay agad na inalis, ngunit ang mga mushroom ay nananatili hanggang dito ay ganap na lumamig.
3. Pagkatapos ay itatapon sila sa isang colander at hugasan.

Ang mga handa na mushroom ay ginagamit sa paghahanda ng mga meryenda, mga salad at mga vinaigrette, gaya ng pag-ihaw. Kung ang babaing punong-abala ay gumawa ng caviar, darating siya sa madaling-gamiting gaya ng mga pie, pie at pancake. Idagdag ito sa mga pinggan ng gulay at karne. Ang hindi karaniwang mga kalamangan ng lasa ay nagbibigay-daan sa paggawa ng anumang ulam na may mas malinaw na mga tampok gamit ang halaga ng anumang ulam.

Ito ay hindi nagkakahalaga ng mga drying mushrooms, tulad ng masyadong babasagin sapal at mapait na juice ay hindi magbibigay ng pagkakataon na gumamit ng isang kabute sa mga layunin sa pagluluto.

Mahalagang katangian

Ang carbohydrates at taba ay naglalaman din ng Valui, humigit-kumulang 1 porsiyento, ngunit halos lahat sila ay hinihigop.

Ang mga bitamina ng grupo B, pati na rin ang C at PP, ang mga nutrient, lalo na yodo, posporus, magnesiyo, potasa, hibla, ay matatagpuan dito.

Kapaki-pakinabang na mga katangian ng halamang-singaw ay na ito:

1. Ang kapaki-pakinabang na epekto sa metabolismo at ritmo ng kalamnan sa puso, ay nagreregula ng mga antas ng asukal sa dugo.
2. Ito ay may mga anti-inflammatory effect.
3. Dahil sa pagkakaroon ng beta-glucans ay maaaring suportahan ang kaligtasan sa sakit.

Gayunpaman, hindi karapat-dapat na aktibong isama sa pagkain, dahil ito ay kabilang sa grupo ng mga nakakain na nakakain, at may nakakapinsalang epekto sa mga mucous membranes, humahantong sa pagsusuka at pagduduwal. Lalo na, ang mga mushroom ay hindi inirerekomenda para sa mga bata at mga taong dumaranas ng mga problema sa tiyan.

Video: Russuis (Russula foetens)