Black elderberry jam: 7 recipes

Ang itim elderberry ay itinuturing na isang natatanging baya. Ang punong kahoy ay hindi mapagpanggap sa paglilinang, madalas lumalaki sa ligaw. Ang mga prutas ay mayaman sa mga kapaki-pakinabang na enzymes na may malaking pakinabang sa katawan ng tao. Ang oras din ay inihanda mula sa mga bulaklak ng elderberry, ang isang napakasarap na pagkain batay sa mga ito ay nakikipaglaban sa maraming karamdaman. Isaalang-alang ang mga karaniwang recipe para sa itim na berry treats.

Ang mga benepisyo ng itim na elderberry

• normalizes ang pancreas;
• nag-aalis ng kolesterol;
• linisin ang dugo;
• pinatataas ang aktibidad ng hormonal glands;
• nagpapabuti ng tono ng buong katawan;
• May bactericidal at anti-inflammatory effect;
• nakikipaglaban sa diyabetis, mga ugat ng varicose, ulcers, hepatitis;
• binabawasan ang lagnat na may malamig;
• Nag-aalis ng apdo na may sakit sa atay;
• ay may diuretiko at laxative effect;
• lumalaban sa mga unang yugto ng kanser.

Simple na itim na elderberry jam

• itim elderberry - 3 kg.
• asukal sa buhangin - 2.9 kg.

1. Mangolekta ng hinog na berries, pag-uri-uriin sa pamamagitan ng karaniwang paraan, alisin ang mga tangkay at nasira na mga elemento. Ilagay ang matanda sa isang colander, banlawan ng tubig na tumatakbo. Maghintay para sa likido upang alisan ng tubig, ipadala ang berries sa cheesecloth.
2. Sa sandali na ang mga bunga ay tuyo, ilipat ang mga ito sa isang lalagyan na may makapal na ibaba. Ipagkalat ang berries sa mga layer, kahalili ng asukal. Takpan ang pan sa anumang tela, maghintay ng 2-3 oras. Sa inilaan na oras, ang produkto ay gumawa ng juice.
3. Susunod, ilipat ang lalagyan na may mga sangkap sa kalan, magaan ang isang mabagal na apoy. Simulan ang proseso ng pagluluto, huwag kalimutang palagiang ihalo ang mga sangkap. Ang oras ng pagmamanipula pagkatapos ng pagkulo ay magiging tungkol sa 25-35 minuto.
4. Lagyan ng tsek ang tratuhin para sa pagiging handa, ang mga berry ay dapat mapahina. Pagkatapos nito, dalhin ang mga bangko na sterilized, at ibuhos sa kanila ang elderberry napakasarap na pagkain. Ilagay ang mga lalagyan ng mga malinis na takip. I-imbak ang jam sa isang tuyo, madilim na lugar.

Itim na elderberry jam

• itim elderberry (bulaklak) - 450 gr.
• granulated sugar - 530 gr.
• filter na tubig - 550 ML.

1. Gamitin ang kasirola ng nais na laki, pagsamahin ito sa buhangin ng asukal at purified water. Ipadala ang lalagyan sa isang mabagal na apoy, ihalo ang mga bahagi nang regular. Tomit komposisyon upang bumuo ng isang homogenous mass.
2. Sa kahanay, magpatuloy sa pagproseso ng mga bulaklak elderberry. Paghiwalayin ang mga petals mula sa mga tangkay, kailangan mong alisin ang huli. Ilagay ang inihanda na produkto sa isang malinis na lalagyan, ihalo ang tapos na matamis na masa.
3. Takpan ang pelvis sa produkto na may tela ng gauze, iwanan ang dainty para mag-infuse para sa 12-14 na oras. Sa simula ng susunod na araw, itakda ang hindi masusunang lalagyan sa isang mabagal na sunog. Tommy tratuhin pagkatapos kumukulo para sa tungkol sa isang kapat ng isang oras.
4. Sa panahon ng pagmamanipula, huwag kalimutang ihalo ang komposisyon nang regular. I-off ang hotplate, ipasa ang flower jam sa pamamagitan ng isang masarap na panala. Dapat na muling lutuin ang pinaghalong pinaghalong para sa ikatlo ng isang oras. Susunod, ilunsad ang jam sa karaniwang paraan.

Black elderberry pectin jam

• pektin (pulbos) - 45 gr.
• elderberry - 980 gr.
• sitriko acid - 6 gr.
• Asukal - 1.1 kg.

1. Ihanda ang elderberry para sa mga delicacy sa pagluluto, pagkatapos ng pagpapatayo, paghiwalayin ang eksaktong kalahati ng prutas. Ipadala ang berries sa gilingan ng karne. Pagsamahin ang nakuha na gruel na may buong prutas sa isang makapal na pader na kawali.
2. Ilagay ang tangke sa apoy, itakda ang pinakamaliit na kapangyarihan. Pukawin ang mga sangkap, maghintay para sa kumukulo. Pagkatapos nito, ang mga berry ay kailangang pakuluan ng 5 minuto. Susunod, ibuhos sa lalagyan ang kalahati ng masa ng asukal, halo sa pektin.
3. Pukawin ang mga sangkap nang lubusan sa isang sahig na gawa sa spatula. Ipagpatuloy ang proseso ng kumukulo.Sa sandaling ang pinaghalong ay may isang makapal na pare-pareho, idagdag ang natitirang bahagi ng buhangin at sitriko acid. Pukawin muli ang tratuhin.
4. Tom mass ng 8 minuto. Pagkatapos nito, ipamahagi ang jam sa dry lata ng salamin. Ilunsad ang naylon, ipainit ang lalagyan na may isang kumot, pagkatapos paglamig, ilipat ito sa isang cool na utility room.

Elderberry at Walnut Jam

• elderberry (bulaklak) - 800 gr.
• likido honey - 300 gr.
• walnut (durog) - 700 gr.
• asukal - 1.2 kg.
• sinala tubig - 265 ml.

1. Kolektahin ang mga bulaklak elderberry sa tuktok ng kanilang namumulaklak. Hindi kailangang maghugas. Paghiwalayin ang mga petals mula sa sepals, ilipat sa isang salaan. Iling ang produkto sa pollen off. Ilipat ang mga petals sa mangkok, punuin ng tubig na kumukulo.
2. Pagkatapos ng 7-9 minuto, itapon ang mga bulaklak sa isang masarap na salaan, hintayin ang daloy ng tubig. Hindi kinakailangan na pindutin ang produkto. Sabay-sabay pagsamahin sa isang hiwalay na tubig saucepan purified, granulated asukal at honey. Pukawin ang mga sangkap hanggang sa makinis.
3. Sa pagdating ng unang mga bula, ibuhos ang mga bulaklak sa kumukulong komposisyon. Pakuluan ang mga bahagi sa isang minimum na init ng 15-17 minuto. Payagan ang halo upang ganap na palamig sa temperatura ng kuwarto. Ang pagmamanipula ay dapat na paulit-ulit na 4 beses. Roll up.

Elderberry at lemon jam

• limon - 2 pcs.
• purified water - 780 ml.
• elderberry - 980 kg.
• asukal sa buhangin - 1.6 kg.

1. Inihanda ng matanda na kailangang mapuno ng tubig na kumukulo at umalis sa loob ng 2 minuto. Sa parallel, pisilin ang juice mula sa citrus. Sa isang hiwalay na kasirola, pakuluan ang asukal sa syrup ayon sa klasikong teknolohiya. Magdagdag ng lemon juice sa matamis na masa.
2. Ipadala sa kabuuang timbang na blanched elderberry. Pukawin ang mga sangkap ng lubusan, ilagay sa isang mabagal na sunog. Pakuluan ang komposisyon sa nais na pagkakapare-pareho. Pagkatapos ng paggamot na ito ay ipinamamahagi sa mga bangko at roll.

Elderberry at gooseberry jam

• asukal - 1.3 kg.
• itim elderberry - 1.1 kg.
• hinog na gooseberry - 330 gr.

1. Pagkatapos ng mga aktibidad sa paghahanda, ang elderberry ay dapat na ilipat sa kawali. Tomite prutas tungkol sa 6 na minuto.
2. Inirerekomenda ang susunod na produkto upang pumasa sa isang food processor. Gawin ang parehong sa gooseberry, lamang pagluluto ay hindi kinakailangan.
3. Pagsamahin ang masa ng isang berry sa isang matigas na lalagyan lalagyan, magdagdag ng asukal, ihalo lubusan. Ilagay ang pan sa hob, simulan ang proseso ng pagluluto sa mababang init. Kumuha ng isang makapal na mass ng Goodies. Ilunsad ang klasikong paraan.

Elderberry at apple jam

• pulang mansanas - 600 gr.
• Vanillin - 4 gr.
• elderberry - 1150 gr.
• limon - 1 pc.
• asukal - 680 gr.

1. Hugasan ang mga mansanas at mapupuksa ang lahat ng labis, pagputol ng pulp sa mga cube. Ikonekta ang prutas gamit ang inihandang elderberry. Magdagdag ng asukal sa mga produkto. Iwanan ang mga bahagi upang i-highlight ang juice (mga 3 oras).
2. Sa parehong oras, ibuhos ang pinakuluang tubig sa ibabaw ng sitrus, i-chop ito sa maliliit na piraso kasama ang kasiyahan. Pagkatapos ng isang oras, ikonekta ang mga bahagi sa isang matigas na lalagyan lalagyan. I-install ito sa kalan, maghintay para sa kumukulo, bawasan ang burner sa minimum.
3. Pakuluan ang mga pakikitungo sa isang katanggap-tanggap na pare-pareho, idagdag ang vanillin sa dulo ng pagmamanipula. Muling ihalo ang mga sangkap. Ikalat ang mainit na komposisyon sa mga tuyong garapon, malapit sa metal lids.

Madaling magluto ng elderberry jam. Sundin ang mga simpleng tagubilin, ibahin ang bilang ng mga bahagi. Maaari ka ring magdagdag ng iba't ibang mga berry at prutas, batay sa mga personal na kagustuhan. Ang paggamot ng Elderberry ay ginagamit bilang isang pagpuno para sa mga cake at katulad na pagluluto sa hurno. Stock up sa isang kapaki-pakinabang na napakasarap na pagkain para sa taglamig at palakasin ang immune system sa buong pamilya.

Video: elderberry syrup