Tomato Jam: 7 hindi kapani-paniwalang masarap na mga recipe

Ang mga nakaranas ng mga hostess ay magbabad jam mula sa mga mansanas, apricots, peras at kahit ... mga kamatis! Ang real find sa culinary world ay kumalat na sa buong bansa. Ayon sa kaugalian, ang kamatis na oras ay inihanda sa pagdaragdag ng mga bunga ng sitrus, balanoy, luya ugat, walnut.

Tomato Jam: Classic

• limon - 1 pc.
• granulated sugar (beet) - 830 gr.
• mga kamatis (katamtamang hinog) - 1.6 kg.

1. Banlawan ang prutas ng citrus, i-chop sa 2 bahagi, pisilin ang juice mula sa bawat seksyon. Alisin ang pelikula, at lagyan ng gulay ang zest o chop na may blender.
2. Pagbukud-bukurin at hugasan ang mga kamatis. Gupitin ang lahat ng hindi makakain na bahagi mula sa mga kamatis. Tanggalin ang bawat prutas sa magkakasunod na pagkakasunud-sunod. Mas mainam na manatili sa mga dolyar, kaya ang magiging hitsura ng jam ay maganda.
3. Ngayon piliin ang naaangkop na cookware, sakop na may enamel. Paghaluin ito ng lemon skin, citrus juice, tinadtad na mga kamatis. Pagwiwisik ng mga nilalaman ng asukal, gumalaw.
4. Ang paghahanda ng mga delicacy ay isinasagawa sa 3 hakbang. Una sa lahat, ilagay ang pan na may mga sangkap sa isang medium init, maghintay para sa kumukulo, i-off ang burner. Ipilit ang komposisyon ng kalahating oras.
5. Matapos ang inilaan na oras muli ilagay ang itinuturing na magdadalamhati. Kapag ang mga jam boils, alisin ito mula sa kalan. Mag-iwan ng 45 minuto. Pagkatapos ng oras na ito, i-on ang burner sa mababang kapangyarihan, magluto ng isang itinuturing para sa kalahating oras.
6. Huwag kalimutan na patuloy na pukawin ang mga nilalaman ng lalagyan, alisin ang bula na may isang skimmer o ladle. Habang hinahanda ang delicacy, isteriliser ang mga lata ng spin.
7. Pagkatapos ay punasan ang mga lalagyan ng mabuti at tuyo ang mga ito, hindi dapat sila maging kahalumigmigan. Ilagay ang tinatakip ng lata sa tubig na kumukulo, alisin ang mga ito sa loob ng 2 minuto at patuyuin din ang mga ito.
8. Alisin ang inihanda na delicacy mula sa init, sa isang mainit na kondisyon, kumalat ito sa handa na mainit na garapon. Agad na isagawa ang pagsasara sa pamamagitan ng isang sealing key, ibalik ito.
9. Ang oras ng kamatis ay dapat na infused sa temperatura ng kuwarto para sa 24 na oras. Ang panahong ito ay ibinibigay sa pangwakas na paglamig. Pagkatapos ay malinis ang meryenda sa malamig o alisin ang unang sample.

Tomato Jam na may Basil

• lemon juice - 80 ML.
• pektin (pulbos) - 35-40 g.
• granulated asukal - 1 kg.
• Tomato (hinog) - 1.1 kg.
• Fresh basil - 40 g.

1. Ang recipe ay nagsasangkot ng pagluluto kamatis jam walang buto. Samakatuwid, dapat itong alisin sa pamamagitan ng isang espesyal na kutsilyo sa hugis ng isang tubo. Mahalaga na mapanatili ang integridad ng mga kamatis, hindi kasama ang kanilang gitna, nang hindi pinutol ang prutas sa 2 bahagi.
2. Ngayon sirain ang mga kamatis na may tubig na kumukulo, agad na isawsaw sa tubig ng yelo. Pagkatapos ng 2 minuto, tanggalin ang alisan ng balat, madaling paghiwalayin. Pumili ng isang lalagyan para sa pagluluto na may makapal na ilalim, ibabad ang mga hilaw na materyales dito.
3. Tomit tomatoes sa kapangyarihan sa pagitan ng daluyan at minimum na para sa isang kapat ng isang oras. Sa buong proseso ng pagluluto, kanais-nais na ihalo ang mga nilalaman nang hindi hihigit sa 3 beses.
4. Hugasan ang basil, pinutol ito (!) Finely. Malaking piraso ay hindi tumingin aesthetically nakalulugod. Kulitan ang juice mula sa lemons upang makakuha ng 80 ML.
5. Ibuhos sa sitrus juice at gumuho basil sa isang pan na may tomato katas. Gumalaw na may sahig na gawa sa spatula. Sa isang dry mangkok, pagsamahin ang pektin sa asukal, magpadala ng isang bulk komposisyon sa mga kamatis.
6. Prome jam para sa 2 higit pang mga minuto sa maximum na kapangyarihan, pagkatapos ay i-off ang burner. Alisin ang nabuo na balat na may isang skimmer, isteriliser ang ulirang umiikot.
7. Mahalaga na matandaan na ang pagkain ay ibinuhos na mainit sa ganap na tuyo na lata, pagkatapos ay tinatakan ito ng mga malinis na takip at isang susi. Pahintulutan ang kaliskis upang palamig sa isang baligtad na estado, pagkatapos ay ilipat sa malamig.

Cherry Tomato Jam

• lupa itim na paminta - 4 gr.
• Cherry - 600 gr.
• granulated sugar - 550 gr.
• lemon juice - 55-60 ML.
• inuming tubig - 240 ML.

1. Ang Cherry ay ibinebenta sa maliit na sanga, kaya't maingat na alisin ang mga ito nang walang nakakapinsala sa lugar ng tangkay. Ang mga basag na balat na specimens ay dapat na hindi kasama. Itapon ang prutas sa isang strainer o colander, banlawan sa ilalim ng gripo. Mag-iwan para sa isang kapat ng isang oras upang ipaalam ang likido ganap na salamin.
2. Pumili ng isang malaking palayok na hawak ang lahat ng sangkap. Paghaluin ito ng inuming tubig at granulated asukal, ilagay sa isang napaka-mabagal na apoy. Patuloy na gumalaw hanggang matunaw ang mga butil.
3. Kapag natunaw ang mga granules, ibuhos ang lemon juice sa syrup at idagdag ang paminta. Tomite ang mga nilalaman ng isa pang 2 minuto. Pagkatapos ng tinukoy na oras, magpadala ng mga tuyo na kamatis sa isang matamis na masa, magluto ng 8 minuto.
4. I-off ang init, hayaan ang tratuhin ang cool para sa 6 na oras. Pagkatapos ng panahong ito, ulitin ang komposisyon. At muli. Sa kabuuan, dapat kang magkaroon ng 3 yugto.
5. Simulan ang isteriliseryo ng mga lata na ibubuhos. Pakuluan ang mga ito nang lubusan, pagkatapos ay tuyo ang mga ito. Gawin din ang mga lids sa lata.
6. Habang mainit ang pakete, pakete ng mainit na itinuturing para dito. Magsagawa ng pagbara, lumiliko ang mga lalagyan. Palamig sila sa temperatura ng kuwarto, na sakop ng jersey. Pagkatapos nito, malinis sa malamig.

Tomato jam na may luya at orange

• limon - 1 pc.
• granulated sugar - 950 gr.
• hinog na kamatis (pula) - 1 kg.
• orange - 1 pc.
• vanilla sugar - 20 gr.
• luya ugat - 4 cm.

1. Ibilang ang mga kamatis, ibukod ang lahat ng mga nasirang specimens. Isawsaw ang mga kamatis sa tubig na kumukulo ng 1 minuto, pagkatapos ay alisin at ipadala sa malamig na likido. Pagkatapos ng 2 minuto, alisin ang balat mula sa bawat prutas.
2. Tanggalin ang mga hilaw na materyales sa mga cube, hindi kasama ang stem at buto. Ngayon, gamit ang isang peeler, pag-alis ng lemon at orange zest, lagyan ng rehas ang citrus skin o pumasa sa isang blender.
3. Palayain ang pulp ng prutas mula sa mga buto, i-chop ang 1 * 1 cm sa mga cube. Banlawan ang luya root, kuskusin ito. Kung ninanais, ang huling bahagi ay maaaring mapalitan ng tuyo na pampalasa sa halagang 5 gr.
4. Maghanda ng isang napakalaking kasirola. Ipadala sa kanyang mga bunga ng sitrus, pinatamis na kagalakan, asukal sa granulated, luya, kamatis. Paghaluin ang mga sangkap ng mabuti, umalis upang matunaw ang asukal at kunin ang juice.
5. Kapag ang komposisyon ay umaabot sa nais na pagkakapare-pareho, ilagay ang pan sa apoy. Maghintay para sa mga bula upang lumitaw, naghihirap para sa 7 minuto. I-off ang kalan, palamig ang jam. Ulitin ang mga pagkilos na ito nang 2 beses (3 yugto lamang).
6. Sa dulo ng cooled refreshment pigsa para sa 20 minuto hanggang sa ang mga bunga ay ganap na lamog. Kaagad na ibuhos ang dainty sa sterile containers, magsagawa ng capping at cool sa isang baligtad na posisyon.

Green Tomato Jam

• berdeng mga kamatis - 1 kg.
• filter na tubig - 330 ML.
• granulated sugar - 1.45 kg.

1. Ibuhos ang tubig sa isang kasirola, ilagay sa kalan, simulan ang dahan-dahan ibuhos ang asukal. Itakda ang burner sa isang minimum, patuloy na pukawin ang komposisyon hanggang matunaw ang granules. Dalhin ang syrup sa pagkakapareho, alisin mula sa init.
2. Alagaan ang mga kamatis. Umikot at banlawan sila. Ang mga maliit na specimens ay maaaring i-cut sa 2-4 piraso, tagain ang mas malaking prutas sa mga hiwa. Ilipat ang mga kamatis sa pan, ibuhos ang syrup sa temperatura ng kuwarto.
3. Cover na may tela ng gauze, mag-iwan ng 20 oras. Pagkatapos ng oras na inilaan, maglinis ng syrup, pakuluan ito, ibuhos muli ang mga kamatis sa mainit na likido. Muling igiit ang 20 oras. Magsagawa ng mga nakaraang manipulasyon para sa huling oras.
4. Pagkatapos ng ikatlong yugto ng pagkalantad, ilagay ang mga pinggan gamit ang mga nilalaman sa apoy, lutuin ang mga kamatis sa isang mabagal na lakas hanggang malambot. Ang mga prutas ay dapat makakuha ng transparency at magpapalabas ng syrup.
5. Madaling masuri ang kahandaan ng napakasarap na pagkain: kumuha ng album sheet, ilagay ang syrup dito. Kung ang papel ay hindi maubos, at ang matamis na masa ay hindi dumadaloy, ang komposisyon ay handa na. Roll up tomato jam at mag-imbak sa lamig.

Tomato jam na may mga walnuts

• Talaan ng tubig - 360 ML.
• peeled walnut (kernel) - 240 gr.
• granulated sugar - 1.25 kg.
• sariwang mga kamatis (berde, seresa o pula) - 1 kg.

1. Para sa paghahanda ng jam sa recipe na ito, ang lahat ng mga kamatis na may diameter na hindi hihigit sa 5 cm ay angkop. Banlawan ang mga ito, alisin ang gitnang piraso ng buto na may manipis na talim ng kutsilyo.
2. Ilagay ang peeled walnuts sa isang dry pan kawali, magprito para sa 5-7 minuto nang walang langis. Pagkatapos ng panahong ito, gilingin ang blender o martilyo sa mumo.
3. Maghanda ng syrup sa pamamagitan ng paghahalo ng tubig sa asukal. Ang nilalaman ay dapat na pinakuluang pababa sa pagkakapareho sa mababang kapangyarihan. Ngayon punan ang mga kamatis na may walnut crumbs, ilagay sa kawali.
4. Punan ang mga kamatis na may mainit na syrup, takpan ang lalagyan ng tuwalya. Hayaang tumayo ang tambalan sa loob ng 24 na oras. Pagkatapos ng oras na ito, alisan ng tubig ang likido, pakuluan ito, ipadala ito pabalik sa mga kamatis, umalis para sa isang araw.
5. Ulitin ang mga nakaraang hakbang para sa huling oras. Pagkatapos ng pagbubuhos, ipadala ang jam sa apoy, pakuluan para sa 25-30 minuto hanggang luto. Ibuhos sa mainit-init sterile garapon, roll up.

Tomato Jam na may Mga Mansanas

• Maasim na iba't ibang mansanas - 3 mga PC.
• limon - 1 pc.
• granulated sugar - 550 gr.
• mga kamatis (hinog, ngunit hindi overripe) - 600 gr.

1. Para sa paghahanda ng jam-apple jam ay mas mahusay na gumamit ng iba't ibang mga kamatis na "Plum". Sila ay medyo matamis at mahusay na pinakuluang. Kunin ang mga prutas, hugasan. Sa bawat kopya gumawa ng cross cut.
2. Ngayon halili magsimula pagbaba ng mga kamatis sa tubig na kumukulo, at pagkatapos ay agad sa malamig na tubig. Pagkatapos ng 1 minuto, madali itong alisin. Kaya mag-alis ng lahat ng mga kamatis.
3. Kung hindi mo nais na ibunyag ang lihim ng kung ano ang eksaktong oras ay ginawa ng, alisin ang core sa mga buto. Maaari mong manipulahin ang isang manipis na kutsilyo o ipasa ang sapal sa pamamagitan ng isang strainer.
4. Ilagay ang nilutong mga kamatis sa mangkok ng blender, mag-scroll hanggang sa makakuha ka ng mashed patatas. Magtrabaho ka ngayon sa isang limon: alisin ang alisan ng balat, at pisilin ang juice sa labas ng pulp.
5. Magdagdag ng pulbos ng asukal, gadgad na lemon zest at citrus juice sa tomato gruel. Gumalaw, takpan ang takip at hayaang tumayo 12-14 na oras (temperatura ng kuwarto - 15-18 degrees).
6. Ngayon gawin ang ilang mga mansanas. Hugasan ang mga ito, tuyo ang mga tuwalya, tanggalin ang balat sa isang maginhawang paraan. Alisin ang gitna sa mga buto, at kuskusin ang malinis na masa sa isang mababaw na bahagi ng kudkuran.
7. Gumalaw sa durog na mansanas sa infused tomato puree. Ilipat ang mga nilalaman sa kaldero sa pagluluto. Itakda ang burner sa gitnang marka, panatilihin ang itinuturing na isang third ng isang oras.
8. Pagkatapos ng panahong ito, bawasan ang rate sa isang minimum. Maghanda ng delicacy para sa isa pang 20-25 minuto hanggang sa komposisyon ay sa wakas pinakuluang pababa. Matapos ang lahat ng mga manipulasyon maaari kang magdagdag ng 30 ML. cognac.
9. Iwanan ang jam sa kawali hanggang cool. I-sterilize ang mga garapon at lids, pagkatapos ay i-pack ang cooled komposisyon sa mga lalagyan. Isinasagawa ang pagtanggal gamit ang lata o naylon (opsyonal).

Maaari kang magluto ng delicacy ng berde, pula, dilaw na varieties ng mga kamatis at maliit na mga kopya ng "sheri" (seresa). Ang lahat ng mga opsyon sa pagkain ay pantay na masarap, ang bawat tao ay pipili ng isang recipe batay sa kanilang mga kagustuhan.

Video: Tasty Jam Tomatoes