Green Tomato Jam: 4 Recipes

Mula sa pagkabata, ang lahat ay sinabihan na ang mga hindi kinakain na bunga ay hindi dapat kainin, at ito ay isang katotohanan. Ngunit pagkatapos ng tamang paggamot, dalhin nila ang katawan ng isang benepisyo lamang. Sa nakalipas na mga taon, ang paghahanda ng jam batay sa berdeng mga kamatis ay napakalaki. Tingnan natin ang tunay na masarap na mga recipe!

Ang mga subtleties ng paggawa ng jam

1. Kung magpasya kang magsimula sa pagluluto, kunin ang mga hilaw na materyales na isinasaalang-alang ang lahat ng mga subtleties at isakatuparan ang paunang paghahanda nito. Siksik, mataba prutas na hindi makaipon ng maraming juice ay angkop para sa pagluluto. Kung may mga layaw o basag na lugar, ang mga gayong kamatis ay tinanggihan. Ang mga protted rotted places ay hindi makapagligtas ng mga pathogens mula sa matalim sa ilalim ng balat ng prutas.
2. Sa mga wala pa sa gulang na mga kamatis mayroong solanine, na sa malaking dami ay nagiging sanhi ng pinsala sa kalusugan ng tao. Ang Solanin ay matatagpuan din sa hinog na prutas, ngunit sa maliit na dami. Samakatuwid, bago magluto jam ito ay kinakailangan upang mapupuksa ito. Mayroong maraming mga paraan upang maalis ang "lason".
3. Maaari mong ibuhos ang mga kamatis na may na-filter na purified na tubig at mag-iwan para sa 3-5 na oras. Sa panahon na ito solanine hugasan. Bilang kahalili, gamitin ang ikalawang paraan: ang mga berdeng specimens ay binabad para sa 1 oras sa asin na tubig. Ang lahat ng mga pamamaraan ay epektibo, kailangan mong bumuo lamang sa dami ng libreng oras. Susunod, ang mga kamatis ay tuyo sa mga tuwalya at tinadtad.
4. Bago ka magsimula sa pagluluto ng tratuhin, dapat mong i-cut ang lugar kung saan matatagpuan ang stem, pati na rin tanggalin ang lahat ng mga tuldok at itim na spot. Ang cutting variant ay depende sa personal na kagustuhan at ang recipe mismo. Karaniwan ang mga kamatis ay tinadtad sa isang kubo, "orange" na hiwa.

Green Tomato Jam - Classic

• purified water - 340-360 ml.
• hindi pa gulang na mga kamatis - 1.1 kg.
• granulated asukal - 1.5 kg.

1. Ihanda ang lahat ng mga kinakailangang produkto ayon sa recipe at pinggan para sa pagluluto treats. Ibuhos ang tubig sa isang maliit na kasirola, maghintay hanggang magsimula ang simula. Dahan-dahan idagdag ang asukal, gumalaw nang sabay.
2. Palitan ang kalan sa pinakamaliit na kapangyarihan, patuloy na kumulo sa syrup hanggang matunaw ang mga butil. Kapag ang pagkakapare-pareho ay naabot, i-off ang burner.
3. Simulan ang paghahanda ng mga kamatis. Kabilang dito ang pruning, paghuhugas, pagpapatayo. Kung ang mga kamatis ay maliit sa diameter, sila ay cut sa 4 piraso. Ang lahat ng iba ay dapat na halos katumbas ng laki. I-chop ang mga ito sa mga hiwa o cubes.
4. Pagkatapos ng pambabad sa maalat na solusyon o simpleng tubig, ang mga kamatis ay dapat ilagay sa isang kaldero sa pagluluto at puno ng sariwang inihanda na syrup. Takpan ang lalagyan ng ilang mga layer ng gauze, maghintay ng 18-20 oras.
5. Kapag ang natukoy na oras ay dumating sa isang dulo, alisan ng tubig ang nagresultang matamis na masa at pakuluan ito nang hiwalay sa isa pang stewpan. Ang natitirang mga kamatis sa pan ay muling punan ang komposisyon na ito. Tandaan ang isa pang 16 na oras, pagkatapos ay simulan ang pagluluto ng tsaa.
6. Ilagay ang masarap na pinggan sa kalan, lutuin sa pinakamaliit na apoy hangga't lumalaki ang syrup at ang prutas ay malinaw. Upang maunawaan kung handa na ang isang delicacy o hindi, kailangan mong i-drop ang ilang matamis na masa sa isang piraso ng papel. Kung hindi ito ganap na puspos, handa na.

Tomato Jam na may Citric Acid

• tubig - 0.35 l.
• granulated asukal - 1.5 kg.
• berdeng mga kamatis - 1.25 kg.
• lemon powder - ¼ tsp

1. Agad na ito ay kinakailangan upang linawin na sa proseso ng paghahanda ng konserbasyon lamang purified filter na tubig ay ginagamit. Ang pagtutubero ay hindi angkop, nakakakuha ito ng maraming murang luntian.
2. Kaya, pagkatapos ng paghahanda ng mga kamatis at paglulubog sa tubig upang alisin ang solanine, kinakailangang matuyo ang mga kamatis at tagain.Maghanda ng kawali para sa pagluluto.
3. Ilagay sa ito ang inihanda raw na mga materyales, pumasok ng napakaraming tubig na sinasaklaw nito ang mga sangkap. Kung kinakailangan, ang halaga ng likido ay bahagyang tataas.
4. Ipadala ang matigas na lalagyan sa burner at maghintay para sa kumukulo. Kapag ito ay nakakamit, itakda ang pinakamaliit na kapangyarihan ng plato at tandaan ang oras. Pagkatapos ng 10-12 minuto ang apoy ay lumiliko.
5. Itapon ang likido na nakuha mula sa kumukulong mga kamatis, hindi kinakailangan. Ibuhos ang asukal sa mga piraso ng mga kamatis, ihalo nang malumanay at pakuluan sa daluyan ng init para sa mga 15-20 minuto.
6. Kapag ang oras na inilaan para sa pagluluto ay nag-expire na ang tratuhin, alisin ang mga pagkaing mula sa kalan at iwanan ang tratuhin nang 3 oras. Tomatoes ay sumipsip ng syrup, maging siksik at hindi mahulog bukod.
7. Pagkatapos ay lutuin ang mga ito muli para sa isang isang-kapat o isang third ng isang oras, umalis upang pumunta para sa isang pares ng oras. Pagkatapos ay dumating ang susunod na yugto ng pagluluto - ang ikatlo. Sa hakbang na ito, ibuhos ang sitriko acid at pukawin ang itinuturing.
8. Sa exit makakakuha ka ng isang makapal na jam na may dilaw na tint. Ito ay sapat na upang i-roll ito mainit sa mga bangko, i-on ito at iwanan ito para sa isang araw upang maabot. Pagkatapos ay ang paggamot ay gumagalaw sa lamig.

Tomato jam na may cloves at ram

• rum - 40 gr.
• suka (6-9%) - 0.25 l.
• maliit na mga kamatis - 1.1 kg.
• granulated sugar - 1.1 kg.
• Ang mga clove buds - 2 mga PC.
• limon - 1 pc.

1. Tulad ng sa lahat ng nakaraang mga kaso, ang mga kamatis ay dapat munang maging handa para sa karagdagang pagkilos. Sa layuning ito, ang mga ito ay ibinabad sa saline o plain na sinala ng tubig. Dagdag dito, ang mga prutas para sa paggamot ay tinadtad sa hiwa o sapalarang.
2. Simulan ang pagluluto ng syrup mula sa kalahati ng dami ng asukal at 0.5 liters. tubig. Kapag ang mga granules ay lubos na natutunaw, idagdag ang buong solusyon ng suka na ayon sa recipe.
3. Ilagay ang tinadtad na mga kamatis sa matamis na masa, i-cut sa loob ng 6 minuto at i-off ang burner. Iwanan ang mga sangkap upang igiit para sa 10-12 na oras.
4. Pagkatapos ng panahong ito, ibuhos ang syrup, idagdag ang residues ng asukal sa mga kamatis. Muli, pakuluan, para sa oras na ito, maghanda upang maghanda ng limon. Ito ay kinakailangan upang hugasan at i-chop ang balat sa mga cube.
5. Kapag ang syrup ay kumukulo at pakuluan para sa 5 minuto, ilagay ang mga kamatis at sitrus piraso sa ito. Magdagdag ng isang carnation sa mga buds, ihalo at magpatuloy nangunguyang sa mababang kapangyarihan.
6. Kapag ang tratuhin ang merge sa syrup, patayin ang burner. Ang rum ay idinagdag matapos ang paglamig ng guwang. Maghanda sa mga lalagyan, mag-imbak sa refrigerator.

Tomato at Nuts Jam

• asukal sa asukal - 1.3 kg.
• inuming tubig - 370 ml.
• mga walnuts (peeled) - 220 gr.
• berdeng mga kamatis - 1.1 kg.

1. Pumili ng mga kamatis ng maliit na laki, ito ay maginhawa upang i-cut ang mga ito sa mga lupon ng hindi masyadong malaki ang kapal. Ang mga mani ay dapat na napalaya mula sa shell, at ang mga kernels ay hiwalay na magprito sa isang dry frying pan na walang langis sa loob ng 5 minuto.
2. Pagkatapos ang mga nuts ay durog sa estado ng crumb sa pamamagitan ng pamamaraan na maginhawa para sa iyo (blender, rolling pin, atbp.). Pakuluan ang isang makapal na syrup ng tubig sa halaga ng recipe at granulated asukal, ang mga granules ay dapat ganap na matunaw.
3. Punan ang mga kamatis na may mga mani at ilagay sa isang refractory container. Tuktok na may syrup, takip sa gasa o tuwalya, umalis sa loob ng 20 oras sa temperatura ng kuwarto.
4. Pagkatapos ng tinukoy na panahon, ibuhos ang syrup, pakuluan ito, muli idagdag sa mga kamatis at roll sa mga bangko. Para sa kahit na paglamig ito ay mas mahusay na iwanan ang garapon sa kusina.

Ang napakalawak na katanyagan ng mga gulay para sa pagpapanatili ay sinakop ng berdeng mga kamatis. Ang mga ito ay pinagsama para sa taglamig sa anyo ng jam, na nagmamasid sa isang espesyal na teknolohiya upang makalipas ang pag-enjoy ng masarap na meryenda. Tingnan ang mga sikat at masarap na mga recipe.

Video: berdeng tomato jam recipe