Gelatin - ang mga benepisyo at pinsala sa katawan ng tao

Gelatin - "frozen", purong collagen, o protina ng hayop. Ito ay isang walang kulay o maputlang madilaw na masarap na pulbos na ginagamit upang lumikha ng isang gelatinous masa, o bilang isang thickener.

Ito ay ginawa mula sa mga buto, balat, nag-uugnay na tisyu ng mga baka. Sa ilang mga kaso, para sa paghahanda, kartilago at buto ng isda, hooves, tendons ng iba't ibang mga domestic hayop ay ginagamit din. Ang mga raw na materyales na ginamit ay napapailalim sa isang mahabang proseso ng pagluluto, kung saan ang collagen ay nasira at pinalitan ng gluten. Ang nagresultang substansiya ay umuuga, nilinaw, pinalamig sa pagbuo ng isang gel na tulad ng masa, gupitin at pinatuyong. Ang tuyo na substansiya ay nananatili sa isang pulbos na estado bago makipag-ugnayan sa tubig. Sa likido, ang mga dahon ng gelatin, kapag dahan-dahang pinainit ang ganap na dissolves, na bumubuo ng isang malagkit na sangkap na ginagamit para sa pampalapot.

Ginagamit ang gelatin sa medikal na kasanayan, pharmacology, pagluluto, larawan at industriya ng pelikula.

Komposisyon ng kimikal

Ang komposisyon ng gelatin maraming kemikal at mga elemento ng bakas:

1. Collagen - ang pangunahing bahagi ng produkto, protina ng hayop, na kinakailangan para sa katawan ng tao. Ang pangunahing gawain nito ay upang palakasin ang nag-uugnay na tissue. Kung may kakulangan, kahinaan ng mga sisidlan, magkasakit na sakit, pagkapagod, pangkalahatang karamdaman, maagang pag-iipon ng balat, ang hitsura ng mga wrinkles.
2. Ang bitamina PP (nicotinic acid) - ay responsable para sa mga redox na proseso sa tisyu at mga selula.
3. Potassium - inuutos ang balanse ng tubig-asin, na normalize ang gawain ng mga kalamnan ng puso, nagtatakda ng rate ng puso.
4. Ang bakal - nagbibigay ng saturation ng mga cell na may oxygen, ay sumusuporta sa metabolismo, nagpapabuti sa pag-andar ng thyroid gland.
5. Phosphorus - bumubuo sa balangkas ng tao.
6. Ang sosa - ay nagpapagana ng produksyon ng pancreatic enzymes.
7. Magnesium - pinoprotektahan ang puso, pinapagaan ang nervous system.
8. Kaltsyum - normalizes ang presyon ng dugo, nagtataguyod ng dugo clotting.
9. Tubig, carbohydrates, taba - isang mahalagang bahagi ng mga selula.

Amino Acids

1. Glycine - isang sangkap na kumokontrol sa aktibidad ng central nervous system, pinipigilan ang kahinaan at vasoconstriction, malubhang sakit ng ulo na dulot ng hindi sapat na supply ng oxygen, nagpapataas ng konsentrasyon at pansin.
2. Ang proline at hydroxyproline ay responsable para sa pagpapanibago ng kartilago tissue, ay kinakailangan sa paggamot ng mga sakit ng joints.
3. Lysine - pinasisigla ang paglaki ng tao.
4. Ang Alanine - ang regulates ng synthesis ng glucose sa dugo, ay nakakatulong na mapanatili ang metabolismo ng katawan, nagpapataas ng kahusayan, nagpapagaan ng mga kramp at sakit ng ulo.

Ang gelatin ay medyo mataas na calorie na nilalaman - mga 60 kcal, kaya hindi ito ginagamit ng mga tagasuporta ng vegetarian diet. Sa kasalukuyan, mayroong isang analogue na nakuha mula sa halaman agar-agar, sa kanyang kemikal komposisyon na malapit sa orihinal na produkto.

Application ng Gelatin

Dahil sa kakayahang magpakadikit nito, ang daluyan ay laganap sa maraming industriya:

1. Sa gamot, ito ay ginagamit para sa pagdurugo, upang mapabuti ang dugo clotting, tulad ng mga tampons ng cavities ng organ, sa panahon ng kirurhiko paggamot. Ang paghahanda "Zhelotinov" ay isang ahente ng substituting plasma para sa mga kondisyon ng pagkasunog, toxicological at hemorrhagic shock.
2. Sa pharmacology, ginagamit sa paggawa ng mga shell ng mga tablet, capsule, suppositories.
3. Sa industriya ng litrato at pelikula - isa sa mga bahagi ng mga larawan ng photographic, larawan at pelikula
4. Sa cosmetology, ang mga anti-aging na mga remedyo ay ginawa na may epekto sa pag-aangat.

Sa pagluluto - pagkain suplemento E-441, kailangan mo:

• para sa pagluluto jellies, jellies, jellied pinggan;
• bilang isang mahalagang bahagi ng kendi, tulad ng marshmallows, marshmallow, marmalade, jelly;
• ginamit sa anyo ng isang proteksiyon pambalot para sa mga sausages at sausages;
• Nagpapalili ng prutas at alak;
• bilang isang stabilizer at emulsifier;
• pinapanatili ang hugis ng Matamis.

Ang mga benepisyo ng gelatin para sa mga tao

Tinutulungan ng gelatin ang paglutas ng maraming problema sa kalusugan. Sa regular na pagkonsumo ng halaya, halaya o halaya, ang katawan ay makabuluhang mapalakas, mapabuti ang kabuuang kondisyon. Gayundin ang produktong ito:

1. Normalizes ang digestive system - sumasaklaw sa mga pader ng tiyan na may isang pelikula at tumutulong mabawasan ang pamamaga ng mauhog lamad, heals bituka karamdaman, ay tumutulong sa normalize ang proseso ng pagkain pantunaw.
2. Ito ay lubhang kailangan para sa mga sakit ng mga joints, ligaments, fractures ng limbs, treats sakit sa buto, restores ang kadaliang mapakilos ng articular tissue.
3. Nagpapalakas ng mga buto at mga buto.
4. Dahil sa nilalaman ng collagen, nagpapalaganap ito ng pagbabagong-buhay ng balat, pinipigilan ang mga contours ng mukha, pinipigilan ang pag-iipon at makinis ang mga wrinkles. Pinagaling ang balat, binabawasan ang pamamaga.
5. Inaalis ang kahinaan at pagkukulot ng buhok, pinupunan ang mga ito nang may sigla, nagbibigay ng kinang, nagsisimula sa proseso ng pagpapabalik ng mga follicle ng buhok.
6. Tinatrato ang isang piraso ng mga plates ng kuko.
7. Nagdaragdag ng clotting ng dugo.
8. Inaayos ang metabolismo, nagtataguyod ng pagbaba ng timbang - ang mga damdamin ng kagutuman at inaalis ang labis na pagkain.
9. Ito ay ginagamit sa kapangyarihan ng mga atleta, bilang isang mahusay na pinagmumulan ng protina ng hayop.
10. Naaayos ang nervous system, normalizes ang utak, sinusuportahan ng sakit ng ulo at pinipigilan ang pagpapaliit ng mga daluyan ng dugo.

Mga Recipe

Bawasan ang sakit sa mga joints, pagbutihin ang kadaliang mapakilos, tanggalin ang langutngot - matutunaw ang isang pag-compress - basa-basa na gasa sa mainit na tubig, pisilin at fold sa mga layer. Ilagay ang gulaman pulbos sa gitna, ilakip ito sa namamagang lugar, ayusin ito sa isang bendahe, balutin ito ng isang scarf na yari sa lana o isang bandana. Kinakailangan na isagawa ang pamamaraan araw-araw sa loob ng buwan.

Pagbutihin ang balat ay maaaring maging gelatin mask:

1. Upang alisin ang pagkatuyo at "mga uwak paa" - kumuha ng 1 tbsp. kutsarang abukado ng pulp, pulbos, at 6 baso ng tubig. Gelatin ibuhos likido at init hanggang dissolved. Magdagdag ng abukado sa pinaghalong, ihalo nang mahusay, cool at kumalat sa mukha para sa 20 minuto.
2. Upang labanan ang mga itim na spot, matunaw ang 50 ML ng gelatin sa tubig, idagdag ang 1 tonelada ng activate carbon at 2 tsp lemon juice, ihalo na rin. Mag-imbak ng balat at humawak ng 15 minuto.
3. Anti-aging mask - magbabad 60 ml ng pulbos sa 500 ML ng chamomile decoction o gatas. Heat ang nagresultang timpla, dahan-dahang pagpapakilos hanggang sa makapal. Pagkatapos ng paglamig ng kaunti, mag-lubricate sa mukha, leeg at dibdib; hindi mo kailangang masakop ang balat sa mga eyelids at sa paligid ng mga mata. Mag-iwan ng 20 minuto.

Dapat gawin ang lahat ng gelatin sa balat na pre-cleansed. Sa panahon ng pamamaraan, hindi kailangang makipag-usap at ngumiti. Hugasan ang maskara ay dapat unti-unti: una sa mainit na tubig, upang mapahina ang mga sangkap, at pagkatapos ay malamig. I-imbak ang nakahandang substansiya sa refrigerator sa loob ng 4 na araw, bago gamitin, dapat mong magpainit ito nang kaunti at ihalo ito.

Sa mga mapurol, nahati ang mga dulo, ang isang siksik ay makakatulong:

1. Para sa pagluluto brunettes kailangang gumamit ng 3 tbsp. kutsara ng karot juice, at blondes - lemon juice - 50 ML, gelatin diluted sa isang pinainit na inumin, ilagay sa buhok, kumalat sa buong haba. Ilagay sa isang plastic bag, balutin ang iyong ulo sa isang tuwalya at pumutok-tuyo para sa 10 minuto. Hold para sa 40 minuto, pagkatapos ay hugasan gamit ang buhok conditioner.
2. Kalagin ang 60 ML ng pulbos sa tubig, init, hanggang sa ang isang mass na tulad ng cell ay nabuo, magdagdag ng 10 ML ng langis mula sa mga kernels ng almendras, magsipilyo ng basang buhok. I-wrap ang iyong ulo gamit ang isang tuwalya at umupo para sa 40 minuto. Sa katapusan ng tinukoy na oras upang hugasan ang buhok.
3. 50 gr. pulbos sa singaw sa mainit-init na tubig hanggang sa makapal, magdagdag ng balm sa buhok. Lubricate basa buhok, takip sa cellophane at hold para sa 30 minuto. Pagkatapos ng pamamaraan, hugasan muli ang iyong buhok.

Mga Recipe

Karamihan sa mga dyelatin ay ginagamit sa pagluluto para sa paggawa ng aspic, jellied meat, jellied meat, jelly. Para sa mga pagkaing prutas, inirerekumenda na gamitin ang 20 g ng dry powder kada 1 litro ng tubig, kapag naghahanda ng bukana - isang siksik na pare-pareho ang kinakailangan, at ito ay nagkakahalaga ng pagkuha ng 60 gramo. sa parehong halaga ng likido. Hindi inirerekomenda na lumampas sa dosis, dahil ang nagresultang suspensyon ay magiging katulad ng i-paste sa hugis at panlasa.

Ang kakanyahan ng pagluluto ng anumang pagkain na may gulaman ay ang mga sumusunod:

1. Ang kinakailangang halaga ng pulbos ay dapat ibabad sa 200 ML ng tubig, pahabain ito sa temperatura ng kuwarto.
2. Ang namamaga gelatin ay pinainit, patuloy na pagpapakilos hanggang sa ganap na dissolved.
3. Ang nagresultang timpla ay ibinubuhos sa pangunahing likido (para sa jelly na kailangan mo ng prutas na juice o compote, para sa panna cotta kailangan mo ng cream, jelly, aspic, cold jellied meat, isda o sabaw ng manok).
4. Maghalo nang mabuti, ilagay ang mga kinakailangang sangkap (karne, prutas, gulay), malamig sa temperatura ng kuwarto.
5. Ang cooled suspension ay inilagay sa refrigerator para sa panahon na tinukoy sa recipe (hindi bababa sa 30 minuto).

Upang mapabuti ang kondisyon ng mga buto at joints, ipinapayo ng mga doktor na kumain ng gelatin araw-araw, para sa 2 teaspoons ng pandiyeta suplemento ay dapat dissolved sa 200 ML ng tubig at lasing. Ang pag-inom ay kinakain 1-2 beses sa araw, upang mapabuti ang panlasa, maaari kang kumuha ng prutas na juice, gatas, kefir o yogurt. Uminom ng cocktail na ito para sa 3 buwan.

Dapat mong regular na kumain ng sabaw na ginawa mula sa karne ng manok na may mga buto, bilang isang hiwalay na ulam, o gamitin para sa pagluluto ng sarsa.

20 g ng gulaman ay maaaring idagdag sa anumang mga sarsa, yogurt, kefir, smoothies, unang kurso para sa pampalapot at ang pagkuha ng therapeutic effect.

Contraindications

Sa kabila ng mga kapansin-pansing benepisyo, imposibleng gumamit ng gelatin sa mga sumusunod na kaso:

1. Sa mga sakit ng bato, gallbladder, gout. Ang produkto ay isang oxalate at, kung natupok ang sobra, nagpapalaganap ng pagbuo ng mga bato sa ihi at apdo.
2. Ang pagtaas ng antas ng kolesterol sa dugo, samakatuwid, ay hindi angkop para sa mga naghihirap mula sa mga sakit ng puso at mga daluyan ng dugo.
3. Pagdaragdag ng dugo clotting - ay isang panganib sa mga pasyente na may varicose veins, atherosclerosis, madaling kapitan ng sakit sa pagbuo ng clots ng dugo sa vessels.
4. Ito ay may pag-aayos ng epekto, samakatuwid ito ay hindi angkop para sa mga taong naghihirap mula sa almuranas at paninigas ng dumi.
5. Halos hindi nagiging sanhi ng alerdyi, ngunit may labis na paggamit, ay maaaring maging sanhi ng mga pantal sa balat.

Video: ang buong katotohanan tungkol sa gulaman