محتوى المقالة
كل واحد منا يحاول تتبع جسمه ، على الأقل في بعض الجوانب. نحن نلتزم بنمط حياة صحي ، نتحرك أكثر ، نختار منتجات طبيعية وصحية لأحبائنا. ولكن في بعض الأحيان نقف حرفيا في ذهول في السوبر ماركت أمام العداد مع البيض. هنا لديك بيض أبيض من جهة وأخرى بنية اللون من جهة أخرى. كقاعدة عامة ، إذا كانت بنفس الحجم ، فإن البني منها أغلى قليلاً. ماذا تفعل؟ البيض الذي تختاره؟ تحت أي قذيفة يتم تخزين المزيد من العناصر الغذائية؟ ما هو الفرق بين البيض الأبيض والبني ، في محاولة لمعرفة ذلك.
يتميز البيض والبيض الأبيض
ما هو الفرق بين البيض والبيض الأبيض - الإجابة على هذا السؤال بسيطة وتكمن على السطح. كل شيء عن سلالة الدجاج - الدجاج مع ريش خفيف سيحمل البيض الأبيض ، والدجاج الأحمر والأسود سيعطي بيضة بنية. هذا كل الفرق.ومع ذلك ، فقد طغى البيض مع كل أنواع الأساطير التي سنحاول تبديدها.
- بعض الناس يعتقدون أن البيض البني أكثر فائدة ، لديهم مواد أكثر قيمة لجسم الإنسان. هذا خطأ كبير ، تكوين البيض البني والبيض هو نفسه على الاطلاق.
- هناك أيضا رأي بأن القشرة البنية هي أصعب من الأبيض. ويمكن اعتبار هذا البيان أيضا أسطورة ، لأن صلابة القشرة لا تعتمد على سلالة الدجاج ، يمكن أن تختلف فقط في عمر الطائر. وهذا يعني أن البيض ذو القشرة الصلبة غالبا ما يحمل دجاجا صغيرا ، فكمية الكالسيوم في جسم الدجاجة تتناقص مع تقدم العمر ، وستكون قشور الدجاج القديم أكثر سلاسة.
- في بعض الأحيان يكون البيض البني أغلى ، لماذا؟ لا توجد إجابة محددة لهذا السؤال ، للأسف. من ناحية ، هذا ليس أكثر من حيلة تسويقية تقنع المشتري بطبيعة بيض بني. من ناحية أخرى ، يقول المزارعون إن الدجاج البني أكبر ، مما يعني أنهم يحتاجون إلى المزيد من الأعلاف ، وأن سعر الكلفة للبيض البني أكثر تكلفة. وهذا على الرغم من أن حجم البيض الأبيض والبني لا يختلف.
يحدث ذلك أنك تعتقد أن لونا بنيًا أو ، على العكس ، يحتوي على لون أبيض أكثر صفارًا. في الواقع ، ذلك يعتمد على تغذية الدجاج وظروف الدجاج البياض. لا يعتبر لون الصدفة المؤشر الرئيسي الذي يجب اختيار البيض من خلاله.
كيفية اختيار البيض الطازج والجيدة؟
للشراء في السوق وفي المتجر كان ناجحا ، يجب أن يتم اختيار اختيار البيض بعناية فائقة.
- إذا كان لديك الفرصة لشراء بيض حقيقي محلي الصنع - استخدمه. لا تشتري بيضًا في السوق - لا يمكنك التأكد من أصله ، فربما يتم تقديم بيض منتظم من مزرعة الدواجن بسعر محلي. ولكن إذا كان هناك معارف ممن تعيش معهم الدواجن - خذوا مثل هذا البيض بالضرورة ، فلديهم مواد أكثر فائدة.
- تأكد من الاطلاع على تاريخ تعبئة البيض في المتجر. الحرف D يعني أن البيض غذائي ، لا يتجاوز عمره بضعة أيام. ثم وضع عليها الوسم C - ثم الطاولة. تخزينه مسموح به لمدة 25 يومًا. الحرف B - يعني أعلى فئة من البيض ، وهذه العينات كبيرة ، أكثر من 75 غراما. علاوة على ذلك ، يمكن الإشارة إلى وزن البويضة بالفئة الأولى أو الثانية أو الثالثة.
- يجب ألا يكون هناك أي شقوق أو أضرار على القشرة.
- على السطح من قذيفة لا ينبغي أن تكون بقايا واضحة من فضلات الطيور ، وهذه هي المعايير الغذائية الطبيعية. ومع ذلك ، لا ينبغي أن تكون قذيفة لامع وكريستال واضحة. قد يشير مثل هذا السطح إلى أن البويضة قد تم غسلها ، مما يعني أن الطبقة الواقية الطبيعية قد تم غسلها ، والتي بدونها سوف تفسد البيضة في 10-12 يومًا.
- لا تشتري بيضًا كبيرًا جدًا - عادة ما يكون مائيًا ، ويتم حمله بواسطة طبقات قديمة. ولكن يتم الحصول على أصغر وأكثر فائدة وغنية بالبيض الفيتامينات من الدجاج الصغار.
- التحقق من البيضة دون وضع علامات في المخزن للحصول على نضارة أمر صعب للغاية. للقيام بذلك ، يمكنك التخلص منه بالقرب من الأذن. إذا كنت تسمع أصوات الغرغرة أو غيرها من الأصوات المميزة - فالبيضة ليست طازجة ، يجب ألا تشتري مثل هذا المنتج. البيضة الجيدة لن تصدر أي صوت.
لكن لون البيض الذي اخترته ليس سوى الجانب الجمالي لهذه المشكلة. إذا كنت معتادًا أكثر على اللون البني - اشتريها ، ولكن إذا كنت تفضل البيض ، فاختر خيارًا لصالحهم. إذا كان البيض في المتجر أرخص - تأكد من شرائه ، لأنه لا توجد فروق أخرى في البيض (باستثناء لون الصدفة)!
كان البيض من العصور القديمة لا يعتبر غذاء فقط ، ولكنه كان يتمتع أيضًا بحمل دلالي أكبر بكثير. منذ فترة طويلة في روسيا كان يرسم البيض - رمزا لعيد الفصح المشرق. ترتبط الحكايات الخرافية ، والأغاني ، ونصوص البخت ، والطقوس الصوفية وطرق العلاج بالبيض. اختيار البيض الطازج ولا تولي اهتماما لألوانهم!
فيديو: ما الفرق بين بيض الدجاج الأبيض والبني؟
لإرسال