السمسم الأسود - الفوائد الصحية والأذى

السمسم الأبيض (السمسم) هو التوابل المستخدمة على نطاق واسع في الطبخ. ولكن لا يعلم الجميع أن بذور السمسم الأسود أكثر فائدة ، وبالتالي ، فهي أكثر تكلفة.

السمات المميزة للسمسم الأسود والأبيض

السمسم هو نبات Shrovetide قيمة ، ويمثلها حوالي 25 نوعًا. يستخدم الناس المنتج من أصل هندي ، لا يوجد في البرية ، مزروعة ثقافيا. هناك العديد من الأصناف الهندية ، تختلف البذور في اللون.

يتم توزيع السمسم الأبيض على نطاق واسع على رفوف متاجرنا ، ولكن ليس من الممكن في كثير من الأحيان مقابلة زملائه السود ، على الرغم من مجموعة مثيرة للإعجاب من الصفات الإيجابية.

الفرق الرئيسي بين هذين النوعين:

1. تباع بذور السمسم الأسود غير مقشر ، وسطها أيضا له ظل داكن. ولكن يتم تنظيف الحبوب البيضاء مقدما ، فهي بيضاء في الداخل.
2. طعم البذور السوداء المريرة ، ولكن النفط من هذا المنتج يخرج أفضل. بذور بيضاء لها نكهة جوزي معتدل ، وتستخدم في المقام الأول لخبز مختلف الأطباق الشهية.
3. السمسم الداكن له نكهة حامضة ساطعة ، لكن زميله الأبيض لا يمكنه التباهي بهذا الشكل.

ماذا تتكون بذور السمسم الأسود من

في البلدان الآسيوية ، يعتبر أن زيت تحضير بذور السمسم السوداء التي يتم استخدامها هو إكسير الخلود. من البذور غير المعالجة هو أفضل بكثير.

الفيتامينات A ، B ومضادات الأكسدة بذور السمسم الأسود تحتوي على أكثر بكثير من نظيرتها البيضاء.

Phytosterols ، قشور ، التي لها تأثير تثبيط على تشكيل الكوليسترول الضار ومنع تشكيل الدهون ، ترد بكميات كبيرة في هذا المنتج.

السمسم الأسود غني جدا بالكالسيوم ، حيث يوجد جزء كبير من هذا المكون في القشرة ، وفي الحبوب البيضاء يضيع أثناء التنظيف.

من المهم! يجب على المرضى الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز استخدام السمسم بشكل منهجي.

بالإضافة إلى ذلك ، يمكن السمسم الأسود تفاخر المحتوى:

• السيلينيوم.
• الفوسفور.
• النحاس.
• المغنيسيوم.
• المنغنيز.
• الحديد،
• الزنك؛
• غليسرول استر؛
• الفيتامينات المختلفة (A ، B ، E ، PP) ؛
• حمض الاسكوربيك.

تكوين البذور يحتوي على الألياف الغذائية ، والتي تجلب فوائد لا تقدر بثمن للقناة الهضمية (تصل إلى 6 ٪).

فوائد بذور السمسم الأسود

يمكنك التحدث عن فوائد بذور السمسم الأسود لفترة طويلة.

1. منتج فريد يساعد على تخليص الجسم من السموم والسموم ، والتي يمكن تحقيقها بسبب تأثير ملين.
2. بفضل phytin ، يتم تطبيع محتوى المكونات المعدنية.
3. مقدمة إلى النظام الغذائي لهذه البذور يؤدي إلى تثبيت العمليات الأيضية وتقليل احتمال السمنة بسبب بيتا سيتوستيرول.
4. يؤدي وجود فيتامين PP إلى تطبيع وظائف الجهاز الهضمي.
5. يجدد نقص الكالسيوم في الجسم.
6. يؤدي إلى ضغط الدم الطبيعي.
7. Phytosterol له تأثير مدمر على لويحات دهنية تتشكل على جدران الأوعية الدموية. وبالتالي ، يمكن أن يقال ذلكيمكن أن السمسم الأسود منع تشكيل جلطات الدم وانسداد الأوردة والشعيرات الدموية.
8. يقلل الكالسيوم ذو الحجم الكبير من احتمال الإصابة بهشاشة العظام.
9. وتشارك الثيامين في العمليات التي تسهم في تحسين أداء الجهاز العصبي.
10. إن وجود الريبوفلافين يجعل الشعر والأظافر أصحاء وقويين وتبدو رائعة.

ما الذي يمكن علاجه بالسمسم الأسود

السمسم الأسود غالبا ما يستخدم في علاج بعض الأمراض.

1. عندما التهاب المعدة. يجب الحصول على 1 ملعقة كبيرة من الزيت يتم الحصول عليها من السمسم ، 1 أو 2 مرات في اليوم. للألم الذي ظهر فجأة في المعدة ، يوصى بشرب ملعقة كبيرة من الزيت (كل من السمسم وزيت الزيتون). الألم يمر.
2. للقلب. يرجع ذلك إلى حقيقة أن زيت السمسم يمكن أن يتباهى محتوى مادة لها تأثير قوي على عضلة القلب وضغط الدم ، وهذا المنتج مرغوب فيه للأشخاص الذين يعانون من أمراض القلب.
3. ترتب الجهاز العصبي. بفضل المغنيسيوم وفيتامين ب ومضادات الأكسدة والأحماض الأمينية ، لا غنى عن هذا المنتج لأولئك الذين يعانون من الأرق والتوتر.
4. فوائد للدماغ. له عدد من المكونات والمواد القيمة الموجودة في الزيت ، له تأثير إيجابي على نشاط الدماغ ، ويقلل من احتمال مثل هذه الأمراض مثل مرض الزهايمر والتصلب المتعدد.
5. من الانفلونزا والسارس. الزبدة المصنوعة من السمسم الأسود هي مساعدة كبيرة في مقاومة نزلات البرد. يتم تسخين وسائل ، يسخن في حمام مائي ، في صدر المريض. بعد ذلك ، يجب أن يكون المريض أكثر دفئًا وملفوفًا ببطانية.
6. للهضم. الاستهلاك المنهجي لزيت السمسم سيساعد على محاربة الإمساك ، التهاب المعدة ، القرحة المعوية. شربها يجب أن تصل إلى 3 مرات في اليوم لملعقة كبيرة غير مكتملة.
7. على الوصي على صحة المرأة. تعرف النساء الشرقيات ما هي الفوائد التي يمكن أن تجلبها البذور الفريدة. يساعد الاستهلاك اليومي للكميات الصغيرة من هذا المنتج المفيد على الحفاظ على نظام تناسلي صحي. هذه الطريقة تقلل إلى حد كبير من احتمال اعتلال الخشاء ، وأمراض أخرى من الغدد الثديية.
8. تطهير الجسم. التحضير من بذور السمسم يزيل السموم والسموم من الجسم.لجعلها ، وتطحن الحبوب السوداء في طاحونة القهوة. ينبغي أن تؤخذ هذا المسحوق لمدة 1-2 أسابيع على 1 الجدول. ملعقة ، مياه الشرب. هذه الطريقة لن تساعد فقط على تطهير الجسم ، ولكنها تساهم أيضًا في التخلص من الوزن الزائد.
9. عامل الشفاء. إذا كان النسيج والجروح والشقوق اللطاخة مع زيت السمسم كل يوم ، فإنها سوف تلتئم بشكل أسرع.
10. قناع التجاعيد. على أساس زيت السمسم ، يمكنك صنع تركيبة تجميلية ممتازة يمكن أن تنعم الجلد وتزيل التجاعيد. يتم خلط كميات متساوية من زبدة الكاكاو وزيت السمسم معًا. يتم تطبيق المنتج الناتج على الجلد ، وغسلها بعد 20 دقيقة. يتم تكرار الإجراء ثلاث مرات في 7 أيام.

أذى بذور السمسم الأسود

على الرغم من المجموعة الواسعة من الصفات المفيدة ، عند تناول بذور السمسم الداكنة ، يجب أن تلتزم بإطار معقول. في بعض الحالات ، قد يكون المنتج ضارًا.

1. يجب أن يتم التقليل من السمسم من قبل الأشخاص الذين يعانون من تخثر الدم المرتفع ، الجلطة ، التهاب الوريد الخثاري.
2. بما أن هناك الكثير من المعادن في المنتج ، فإن المرضى الذين لديهم أحجار في كليتيهم ، وكذلك مع اضطرابات خطيرة في عملية استقلاب المعادن ، يجب أن يمتنعوا عن تناولها.
3. السمسم عالية السعرات الحرارية ، لذلك لا تحتاج إلى إدراجه في القائمة لأولئك الذين يشعرون بالقلق إزاء مشكلة الوزن الزائد.
4. لا يزال هناك رد فعل تحسسي لهذا المنتج ، على الرغم من ندرته. عليك أن تكون حذرا عند تلقيك لأول مرة.
5. عادة ، يحظر السمسم لتناول كميات كبيرة خلال فترة العلاج مع جليكوسيدات القلب ، كما هو الحال في جنبا إلى جنب أنها يمكن أن تثير عدم انتظام ضربات القلب.

من المهم! السمسم الأسود يمكن أن يزيد من النزيف ، لذلك يتطلب إيقاف هذا المنتج أثناء الحيض.

يجب أن تعامل بعناية للغاية لتلقي هذا المنتج في فترة حمل الطفل للأمهات في المستقبل. يمكن استخدام البذور دون قياس يسبب إنهاء الحمل قبل الأوان. ومع ذلك ، في كميات معقولة أنها مفيدة للغاية بالنسبة للمرأة في هذا المنصب ، كونها مصدرا لا يقدر بثمن من الكالسيوم.

قواعد استخدام السمسم

يستخدم السمسم الأسود على نطاق واسع في الطبخ ، الطب التقليدي ، التجميل. يتم إضافتها إلى الأطباق في شكلها الأصلي ، في الحبوب ، مثل اكتسابها في محلات السوبر ماركت. يجب إضافته إلى الأطباق في نهاية عملية الطبخ بحيث يتم الاحتفاظ بجميع الخصائص المفيدة فيه.

يستخدم زيت السمسم باعتباره خلع الملابس للسلطات.بالمناسبة ، هذا المنتج له طعم خاص ، قد لا يعجب الجميع.

في وصفات الطب التقليدي والتجميل ، يستخدم منتج فريد كأحد مكونات الوصفات المختلفة. في هذه الحالة ، يتم سحقها إلى حالة من كتلة متجانسة ومختلطة تماما مع المكونات الأخرى. يمكن استخدام الزيت النقي كعامل فرك لنزلات البرد.

السمسم الأسود - منتج فريد من نوعه ، والفوائد التي لا شك فيها. يتم استخدامه بنشاط في الطب التقليدي ، والطهي ، و التجميل. زبدة عالية القيمة مصنوعة من السمسم. يجب أن يتم تضمين السمسم في النظام الغذائي ، ولكن بكميات معقولة فقط.

فيديو: السمسم مفيدة وزيت السمسم