محتوى المقالة
الأزتيك لديهم كلمة "chocolatl" ، والتي تعني "الماء الرغوي". هذه العبارة يطلق عليها اسم الشوكولاته الساخنة. يتم إعداده باستخدام الكاكاو أو الماء أو الحليب مع إضافة السكر. للتذوق ، يضيف بعض المستهلكين الكريم أو البهارات. يمكن أن توجد الطهي في نوعين مختلفين:
- نظرة الشوكولاته الساخنة الكلاسيكية. يتم ذوبان قطع الشوكولاته الصغيرة والجلد في الرغوة. إجراء إضافة الحليب والسكر والفانيليا والقرفة. الشراب سميك و لزج و دهني بطبيعته. يحتوي المنتج على عدد كبير من السعرات الحرارية. كوب واحد من "كوكتيل" يحتوي على 250 سعرة حرارية.
- لمسحوق الطبخ. يبقى بعد أن نفرك الزبدة من حبوب الكاكاو. أساس إعداد الشراب هو الحليب أو الماء. هذه التركيبة هي نسخة الميزانية للشراب.اتضح السائل على الاتساق وبسيطة في التحضير. هذا الشراب ينتمي إلى فئة من المنتجات الغذائية مع محتوى 30 سعرة حرارية فقط في كوب واحد.
حبوب الازتيك تطحن حتى ذلك الحين ، حتى تشكل عجينة. ثم تم مزجها بالماء ، وتمت إضافة الكحول والفلفل الحار. في كثير من الأحيان هذا الشراب كان يرافقه العديد من الطقوس الطقسية. في القرن السادس عشر ، جلب الأسبان المنتج مع الوصفة إلى وطنهم. ثم أصبح الشراب واسع الانتشار في بلدان أوروبية أخرى. في كل مكان بدأت تفتح أماكن ، والنوادي ، حيث يمكن للزوار تذوق الشوكولاته الساخنة.
وارتبط استخدامه مع الذوق السليم وعلامة على الاحترام. وكان ارتفاع تكلفة المشروب هو السبب في أن أعضاء المجتمع الراقي هم وحدهم القادرين على تحمل تكاليف استخدامه. تم استخدامه أيضا لأغراض علاجية. كان يستخدم لعلاج الجروح ، ورفع النغمة. الرجال مع مساعدته زيادة الرغبة الجنسية.
تم استخدام غلاية مع صنبور قصير لإعداد الشراب. كان لديه غطاء ومقبض مصنوع من الخشب. وشملت أيضا خفاقة ، التي تغلب على الرغوة. تمت إزالة الفيلم الزيتي باستخدام الملعقة.تم صب الشراب في أكواب صغيرة مع الصحون. من أجل خفض سعره قليلاً ، بدأوا بتخفيفه بالحليب. في نفس الوقت ، جاء الطعم إلى الترحيب ، وبدأ تطبيق هذه التقنية على أساس دائم.
في نهاية القرن التاسع عشر ، أصبح الشراب أكثر ديمقراطية. تعلمت الحصول على سكر بنجر أرخص. بالإضافة إلى ذلك ، تم اختراع وصفة لصنع الزبدة ومسحوق حبوب الكاكاو. تم تحضير الشيكولاتة من الزبدة وشربها من البودرة. الآن تستخدم شرائح اجتماعية أوسع.
خصائص مفيدة
يمكننا التحدث عن الفوائد فقط عندما تكون جميع أنواع المواد المضافة موجودة بأصغر كمية:
- يحتوي المنتج على كميات كبيرة من الزنك. هذا العنصر مهم للغاية بالنسبة للجسم. مع مشاركته ، يتم تصنيع البروتين ، بنيت جزيئات الحمض النووي و RNA. يعاني الجسم من زيادة الحاجة للزنك خلال فترة البلوغ.
- باستخدام هذا المشروب يمكن أن يمنع حروق الشمس.
- جنبا إلى جنب معه ، شخص يحسن المزاج ، وهناك طفرة من البهجة. المحتوى الكافي للناقل العصبي الطبيعي phenylethylamine يؤدي إلى زيادة في الحيوية.
- وجود حمض الهاليك توقف النزيف الداخلي. وقد ثبت هذا من قبل العلماء الأمريكيين.
- يوفر وجود الفلافونويد ترقق الدم ، مما يؤدي إلى تحسين الدورة الدموية.
- يمكن استخدام الشوكولاتة الساخنة لمكافحة العديد من الطفيليات المسؤولة عن ظهور عدد من الأمراض.
- تثبيط العمليات المرتبطة بتكوين الخلايا السرطانية.
- كمصدر لمركب الفيتامينات والمعادن ، يمكن أن يعمل كمساعد في مكافحة نقص الفيتامينات.
- وجود theobromine له تأثير مهدئ على نهايات العصب Vagus.
- سوف تختفي السعال العالقة إذا كنت تشرب كوبًا من الشوكولاتة الساخنة.
- الخصائص المضادة للبكتيريا من ثيانين سوف تقضي على التغيرات الالتهابية في الحلق.
- الكافيين يحفز نشاط الدماغ.
- يتم إطلاق Endorphins تحت تأثير المنتج ، ومن المعروف أنها هرمونات السعادة.
- وبفضل البروسيانيدنز ، يصبح الجلد أصغر سنا ، ويشفى سطح الجرح بشكل أكثر كثافة.
معايير الاختيار
تعتمد فوائد الشوكولاتة الساخنة على نوعية حبوب الكاكاو وطريقة صنع المشروبات:
- يتم إنتاج الكاكاو في الإنتاج الصناعي (يتم استخدام الأسمدة في النمو). هناك نوع من الكاكاو العضوي لا يستخدم فيه الأسمدة. لكن الأنواع عالية الجودة هي الكاكاو "الحي" ، عندما يتم حصاد الثمار باليد.
- ينتهك بعض التجار السلسلة التكنولوجية لإنتاجها ، مما يؤدي إلى فقدان أحد المنتجات لمعظم خصائصه المفيدة.
- يتم التأكد من الطبيعة بلون بني غني. يجب أن تحتوي الدهون فيه على 15٪ على الأقل. مسحوق عالية الجودة عندما يفرك لا يترك الكتل.
تركيبات وصفة طبية
- يتم إعداد الشوكولاته الذائبة على النحو التالي. رقائق الشوكولاته تستخدم لتشكيل الرقائق. يتم وضعه في حمام مائي ويضاف الحليب بنسبة 50:50. تتم إضافة التوابل والسكر وفقا لتفضيلات الذوق.
- ينقع الفاصوليا الخام لمدة ربع ساعة. ثم ينبغي أن تكون مبشرة مع مبشرة أو تخطيها من خلال طاحونة القهوة. تحضير خليط يتكون من ربع كوب من الكريم وثلاثة أرباع الحليب. يضعونها على النار ويذيبون رقائق الشيكولاتة فيها. في نفس الوقت استخدام خفاقة.
التخسيس
تنويع النظام الغذائي سيساعد على استخدام هذا المنتج منخفض السعرات الحرارية. بدلا من السكر ، يضاف بديل للشوكولاتة الساخنة ، ويستخدم منتج قليل الدسم كحليب.
تفريغ monodiet
مرة واحدة في الأسبوع ، يتم استخدام الشوكولاتة المذابة بشكل حصري والقهوة غير المحلاة. في اليوم يتم استهلاك 100 غرام ، والقهوة - ثلاثة أكواب. مثل هذه الأيام الصيام تساعد على فقدان تلك الوزن الزائد.
جرح
يمكن تخفيضه إلى المواضع التالية:
- يمكن تركيز عالية من البيورينات تسهم في ترسب الملح.
- مع استخدام الشوكولاتة الساخنة ، يتم امتصاص الكالسيوم بشكل أسوأ.
- يعتبر المنتج حساسية قوية.
- الآثار السلبية المحتملة على الجسم من المبيدات الحشرية والأسمدة المستخدمة في النمو.
- المنتج يزيد من نسبة السكر في الدم ، لأن مرضى السكري هي بطلان تماما.
تناول الشوكولاته الساخنة مفيد لكل من الصحة والمزاج. لكنك تحتاج إلى استخدام منتج عالي الجودة فقط.
فيديو: كيفية صنع الشوكولاته الساخنة
لإرسال