كيفية تنظيف وعاء الفولاذ المقاوم للصدأ المحروقة

إن أدوات المطبخ المصنوعة من الستانلس ستيل تحتل بحق مكانة رائدة في سوق منتجات الطهي: أولاً ، يمكن طهي مجموعة متنوعة من الأطباق فيها ، دون خوف من أن الجدران سوف تتلاشى ، وسيصبح الجزء السفلي غائما ، وثانيا ، هذه المادة لن حتى تحت درجات الحرارة المرتفعة. ولكن الأهم من ذلك ، أن المضيفة وسقطت في الحب مع هذا الطبق - لمقاومته للأكسدة من حيث المبدأ ، ونتيجة لذلك ، فإن العمليات التآكل بسبب وجود الكروم ومركباته.

نصيحة: بما أن الفولاذ المقاوم للصدأ ينقسم إلى عدة أصناف حسب الغرض المقصود منه ، فمن الضروري الحصول على أي أطباق مصنوعة من هذه المادة فقط بعد أن يكون على دراية تامة ببياناته (على سبيل المثال ، الفئة الأولى مقاومة للتآكل).

في هذه الحالة ، تكون القدور والمقالي وأدوات المطبخ الأخرى المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ أقل عرضة للحرق: من أجل أن يلتصق الطعام بأسفل أو جدران هذه الأطباق ، اتركها على نار عالية لفترة طويلة بما فيه الكفاية. من السهل للغاية تنظيف وعاء محترق ؛ والشيء الأساسي هو معرفة بعض القواعد الأساسية للتعامل مع هذه الأطباق وعدم استخدام المواد الكيميائية ذات الجودة الرديئة.

تنظيف داخل المقلاة

هناك عدة طرق لتنظيف السطح الداخلي المحترق للوعاء ، وتختلف في الوسائل المستخدمة: على سبيل المثال ، يمكن إزالة الأوساخ الملتصقة الخفيفة ، على سبيل المثال ، باستخدام صودا الخبز العادية ، والقوية منها باستخدام الأحماض الخاصة ، والخل والمواد الكيميائية الأخرى. عند اختيار طريقة ، يجب أن تعتمد على:

1. الوقت المنقضي منذ تشكل تجميد الطعام في القاع ؛
2. قوة الطبقة المرفقة ؛
3. خصائص تجهيزات المطابخ نفسها (على سبيل المثال ، معظم نماذج تجهيزات المطابخ غير القابل للصدأ تخاف من الأملاح والمحاليل المحتوية على الكلور).

تنظيف مع صودا الخبز
يجب أن تكون صودا الخبز دائماً في المطبخ: بمساعدتها ، لا يمكنك فقط تنظيف وعاء الكربون ، بل أيضاً إزالة بقع الشحوم من أي أسطح وحتى التخلص من التشققات الصغيرة ، واستبدالها بعصيدة "عصيدة".

عملية التنظيف بسيطة للغاية: في البداية ، من الضروري غسل الأطباق بقدر ما يسمح به الطعام المحترق ، ثم مسح الجدران الداخلية والأسفل (بما في ذلك السخام). بعد ذلك ، من الضروري رش الصودا مع الكثير من الأوساخ ، والأهم من ذلك ، توزيعها بالتساوي من جميع الجوانب. أخيرا ، في هذه الحالة ، يترك المقلاة لمدة 1.5-2 ساعة ، وبعد ذلك يتم تنظيفها بإسفنجة عادية.

نصيحة: يجب أن يتم إنشاء كمية الصودا المستخدمة تجريبيا ، لأنه يعتمد على كمية الطعام المحروق. ومع ذلك ، في معظم الحالات ما يقرب من 100-125 ملليلتر هي كافية.

إذا تم ترك المقلاة لفترة طويلة ، وكان حجم الطعام المحترق كبيرًا بما يكفي ، يمكنك عمل معجون الصودا: لهذا ، يجب إضافة 90-100 مل من الماء إلى الكمية الصودا المذكورة أعلاه. ويربط الخليط الناتج حرفياً الكربون ، وسيكون من الأسهل إزالته بعد 2-3 ساعات.

تنظيف بالماء الدافئ
إذا لم تكن الصودا في متناول اليد ، يمكنك استخدام هذه الطريقة ، والتي ، ومع ذلك ، سوف يستغرق وقتا أطول قليلا. من الضروري ملء القدر بماء دافئ (35-37 درجة) إلى مستوى أعلى بقليل من رواسب الكربون ، والترك في هذه الحالة لمدة 5-6 ساعات ، وإغلاق الغطاء بإحكام وتغليفه في منقوشة بحيث لا يبرد الماء. بعد ثلاث ساعات يمكن تغيير الماء.

ثم يجب أن تصب الماء المغلي في القدر وتضاف ملعقتين أو ثلاث ملاعق من الملح (مهم ، ليس بارداً ، وإلا سيكون له تأثير ضار على القدر) ويترك الأطباق لوحدها لمدة ساعة أو ساعتين. بعد هذه العمليات ، سيكون من الأسهل بكثير إزالة رواسب الكربون ، ولكن تجدر الإشارة إلى أنه في أي حال من الأحوال يجب عليك استخدام الفرش الصلبة الكاشفة: على الرغم من أنها تتخلص من الأطعمة المحترقة تمامًا ، وفي الوقت نفسه تترك الثمار الصغيرة التي سيتم شفاؤها بالملح أو غيرها من السناج في المستقبل.

تنقية مع الفحم المنشط والمصل اللبن
يمكنك تنظيف الوعاء المحترق بالحلول ، المكون الأساسي منها هو المكونات المدرجة.والفرق بينهما يكمن في حقيقة أن الفحم المنشط يجب أن يتم قصفه أولاً بمسحوق ويضاف إلى الماء البارد ، في حين يوصى بإضافة مصل اللبن إلى الماء المغلي الدافئ.

هام: المحلول الذي يحتوي على الكربون المنشط جيد بشكل خاص ، فإنه يحارب بالسخام ، ويتشكل نتيجة للتجفيف على جدران منتجات الألبان والعجائن.

أيضا ، يجب أن يتم تصريف المحلول الذي يحتوي على الكربون المنشط من المقلاة في 15-30 دقيقة ، في حين أن تعليق مصل اللبن والماء في يوم واحد. في كلتا الحالتين ، ينبغي تغطية السخام بما لا يقل عن 2-3 سم.

تنظيف مع الخل والمواد الكيميائية الأخرى
من الأسهل إزالة رواسب الكربون مع الخل: فقط صب كمية صغيرة منه على قطعة قماش ناعمة ثم افركيها برفق على النجار. يقوم الخل ، كونه نتاج حمض ضعيف يحمل نفس الاسم ، بعمل ممتاز مع طعام محترق بقوة ، دون الإضرار بأسطح المقلاة بأي حال من الأحوال.

نصيحة: بدلا من الخل ، يمكنك استخدام حمض الليمون. لتنظيف الكربون ، يكفي لتخفيف المحلول بملعقة واحدة من الحامض و 250 ملليلتر من الماء.

بعد استخدام كل من الخل وحامض الستريك ، من الضروري ، أولاً ، شطف الوعاء جيدًا عدة مرات بماء جاري عادي ، ثم مسحه بالتنشيف بمنشفة.

تنظيف الخارج من المقلاة

هناك طرق أقل لتنظيف السطح الخارجي للوعاء من الستانلس ستيل ، حيث أنه من الصعب جدًا امتصاص الجزء الخارجي بالكامل تمامًا ، ما لم تضطر إلى احتلال الحوض بالكامل.

في هذه الحالة ، يُحظر عادة استخدام أدوات الكشط ، لأن نتيجة هذا الإجراء يمكن أن تكون كمية كبيرة من الخدوش ، والتي لا يمكن إزالتها بعد ذلك ، والتأثير المستمر للنار في القاع سيؤدي تدريجيا إلى تدمير بنية الطبق (حتى المقاوم للحرارة).

تنظيف مع الصودا والغراء
باستخدام هذين المكوّنين ، تحتاج إلى صنع عجينة طرية ، والتي ، أولاً ، ستستوعب كمية معينة من السخام عند المسح الأول ، وثانياً ، سوف تسمح لك بإزالة الطعام المحترق برفق بعد ذلك. عادة ، تؤخذ النسب التالية من المكونات للطهي: 100-150 غرام من الصودا وحوالي 20 غراما من الغراء يتم أخذها لكل لتر من الماء.يجب أن يكون الخليط مشياً على الحرق تماماً بحيث يكون السخام لمدة نصف ساعة تحته بالكامل.

نصيحة: لتسريع العملية ، يمكنك وضع قدر على حرارة متوسطة.

التنظيف مع المواد الكيميائية
في العديد من محلات السوبر ماركت الروسية يمكن العثور عليها بسهولة العدوانية، لينة، ومنتجات لمجموعة متنوعة من الرعاية السطح، على سبيل المثال، امواى فرن الأنظف، وما شابه ذلك. في معظم الحالات ، تكون التعليمات الخاصة باستخدامها شاملة:

1. أولاً ، يجب أن تدفئ الوعاء جيدًا على نار متوسطة.
2. ثم يتم تطبيق تركيبة المنتج مع البخاخ على السطح المحترق وتركه لمدة 15-20 دقيقة.
3. بعد احتكاك النجار بلطف مع اسفنجة ناعمة. إذا ظلت أقل القطع على سطح الطبق ، يجب تكرار الإجراء ، إعادة تسخين المقلاة.

أخيرًا ، يمكن أن يساعد منظف زجاج النافذة على إزالة رواسب الكربون من الأسطح الخارجية والداخلية. فمن الضروري فقط عن طريق الموزع يسبب حوالي 15-25 مل من السطح (حوالي 2-3 حقن)، وبقطعة قماش ناعمة نظيفة مكان إشكالية.

هام: من الضروري استخدام تلك المنتجات فقط التي تعتمد على الأحماض الضعيفة.حتى إذا كانت تحتوي على كمية قليلة جدًا من الأملاح ، فيجب استخدامها وفقًا لمعايير معينة ، أي تطبيق العامل بسرعة وتنظيف الكربون وشطف الأطباق تمامًا.

بعد تطبيق أي مواد كيميائية ، اغسل سطح المقلاة بالماء الدافئ وجفف بقطعة قماش ناعمة. استخدام الصابون بعد عدة وسائل غير مجدي.

نصائح عامة لرعاية أطباق الفولاذ المقاوم للصدأ

هناك العديد من القواعد الرئيسية لرعاية الأطباق غير القابل للصدأ ، والتي سيسمح لها الالتزام ، أولاً ، بإطالة عمرها ، وثانياً ، لتجنب أي مشاكل في إزالة الحروق على كلا السطحيين.

في أي حال من الأحوال لا ينبغي ترك غسل الأطباق "في وقت لاحق" ، لأن هذا أمر محفوف بمظهر الكربون. علاوة على ذلك ، يحث العديد من الشركات المصنعة على تحويل الطبق إلى أي وعاء مباشرة بعد الطهي ، وشطف الأطباق غير القابلة للصدأ بنفسها. لا يتطلب الأمر الكثير من الوقت ، بالإضافة إلى ذلك ، سيساعد في الحفاظ على المظهر الأصلي للأطباق.

كما لا يُنصح باستخدام غسالة الصحون وتجفيف مقلاة غير قابلة للصدأ في الهواء ، لأن ذلك محفوف بمظهر البقع المختلفة.من أجل أن تخدم أكبر قدر ممكن ، مباشرة بعد الغسيل وتشغيلها فمن الأفضل استخدام منشفة عادية.

فيديو: كيفية تنظيف وعاء الفولاذ المقاوم للصدأ من الموقد