كيف تقلى الكستناء في المنزل

تعتبر الكستناء المحمصة لتكون طبق متعدد الاستخدامات. يتم تقديمه في العديد من الدول الأوروبية كوجبة خفيفة مستقلة أو يتم إضافته إلى السلطات والحساء والأطباق الجانبية. ما زال الكثيرون لا يعرفون كيف يرفعون الكستناء في المنزل ، حاولوا معرفة ذلك معاً. نقدم توصيات عملية وننظر في طرق مختلفة للطهي.

السمات الإيجابية للكستناء

1. لا يعرف الكثير من الناس أن الكستناء هو بقوليات. ومع ذلك ، في الطبيعة هناك عدة أنواع من الفواكه المناسبة للاستهلاك البشري. الأنواع المتبقية تهدد بمضاعفات خطيرة ، لذلك ينبغي النظر بعناية في اختيار المواد الخام.
2. يتضمن المنتج القياسي (المفيد) المكونات التالية: الكربوهيدرات (بسيطة ومعقدة) ، النشا ، البروتين ، بيتا كاروتين ، الألياف ، الفيتامينات للمجموعات A ، B ، C ، التانينات.يتم تقدير دهون وبروتين الكستناء على وجه الخصوص من قبل الرياضيين الذين هدفهم الرئيسي هو الحصول على كتلة العضلات وتحسين الأداء.
3. إذا كنا نتحدث عن قيمة الطاقة للمنتج ، فإنه يختلف في نطاق 165-175 كيلو كالوري / 100 غرام. بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي الكستناء المحمصة على البوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور والسيلينيوم والمنغنيز. ونتيجة لذلك ، غالباً ما يستخدم المنتج من قبل أشخاص يعانون من أمراض في الجهاز القلبي الوعائي ، السكري ، الفشل الكلوي. أيضا ، الكستناء المحمصة هي أطباق غذائية ، لذلك هم مغرمون جدا من السيدات الذين يتناولون نظام غذائي.
4. تعتبر الفائدة التي لا جدال فيها أن لها تأثير مفيد على الجهاز التنفسي ، وتساعد على تخفيف الانتفاخ في الأطراف والجسم ككل ، وتسهيل تدفق الدوالي وتقليل الألم. المنتج ذو قيمة لأولئك الذين يعانون من اضطرابات في الجهاز الهضمي ، وقد تلاشى الجلد والتجاعيد.

كيف تقلى الكستناء في الميكروويف

إن وصفة صنع الكستناء بهذه الطريقة توفر الوقت ، لذلك من المنطقي النظر إلى التقنية بمزيد من التفصيل.

1. الذهاب من خلال الكستناء ، استبعاد جميع التالفة والمتصدع.اغسل العينات بأكملها ، ثم نقعها في الماء لمدة 15 دقيقة. بعد هذه الفترة ، تجفيف الحبوب بالفوط ، اتركها حتى تتبخر الرطوبة.
2. جعل 3-4 ثقوب في سطح الكستناء مع سكين أو المخرز ، إعداد طبق عميق للميكروويف. ضع الفاصولياء في وعاء في صف واحد ، وقم بتغطيتها بمنديل مبلل أو بقطعة قماش مبللة بالماء.
3. فضح الميكروويف أقصى قوة والوقت من حوالي 3-5 دقائق. كل 1.5 دقيقة ، وقفة الفرن وتحريك الكستناء.
4. بعد تاريخ انتهاء الصلاحية ، صب بعض الزيت النباتي في خزان الميكروويف ، ضبط الوقت لمدة 10-15 دقيقة أخرى. كما في الحالة السابقة ، تصل إلى الكستناء كل 1.5-2 دقائق وتخلط.

كيف تقلى الكستناء في مقلاة

الوصفة الكلاسيكية للطبخ هي تحميص الكستناء في مقلاة ، لا شيء آخر. في وقت لاحق ، وجد الطهاة المتمرسين تشابهًا في تحميص المنتج في الفرن أو الميكروويف ، وسيتم أيضًا مناقشة هذه الطرق أدناه.

1. قبل البدء في الطهي ، قم بشراء الكستناء المناسبة للاستهلاك البشري. الثمار الصالحة للأكل لها سطح مستوي واحد ، وهي أصغر حجماً بكثير من الكستناء البرية (الحصان).
2. بعد اختيار المواد الخام المناسبة ، انتقل إلى المعالجة. اذهب من خلال الفاكهة ، ورمي جميع العينات المسحوقة والمتشققة والتالفة ، وترك الكستناء كلها فقط. اغسلها جيدا باستخدام اسفنجة المطبخ.
3. صب الماء في درجة حرارة الغرفة في وعاء واسع ، ضع الفاصوليا فيه. إذا ظهرت الكستناء ، فهي ليست مناسبة للطهي. تفضل فقط المنتجات التي تغرق.
4. بعد أخذ العينات ، ضع الفول في وعاء بماء بارد ، اترك لمدة ربع ساعة. تجفيف المنتجات مع المناشف القطنية ، ثقوب عدة ثقوب في جميع أنحاء السطح بسكين أو شوكة أو المخرز. مثل هذه الخطوة سوف تمنع القشرة من كسر ، ونتيجة لذلك ، تلف المنتج.
5. اختيار وعاء عميق مع الجدران السميكة والقاع. صب كمية كبيرة من الزيت في الأطباق بحيث تغطي الحبوب بشكل شبه كامل. وضع بعض مناديل مبللة سميكة على الكستناء ، مثل هذه الخطوة سوف تمنع التجفيف.
6. قم بتغطية المقلاة بغطاء لتجنب "تفرقع" الفاصوليا إذا بدأت في الانفجار. بدوره على الموقد إلى علامة الأوسط ، الكستناء المشوي لمدة 25-30 دقيقة ، وليس لفترة أطول.
7. قم هز الأطباق دوريًا دون فتح الغطاء ، أو حرك التكوين بملعقة / ملعقة خشبية مشقوقة. في نهاية الطهي ، انتشر بضع مناشف ورقية على طبق ، وضع الكستناء ، بارد إلى درجة حرارة مقبولة.
8. قشر الكستناء عن طريق دفع طفيفة لهم. سترى الفاصوليا تبدأ في الكراك ، كل ما تبقى هو إزالة القشرة. خدمة المنتج النهائي في شكل وجبة خفيفة أو إضافته إلى السلطة ، والدورات الأولى والثانية.

كيف تحمص الكستناء في الفرن

في الآونة الأخيرة ، يكتسب طبخ الكستناء في الفرن شعبية خاصة. هذه العملية تنطوي على تحميص الفاكهة ، مع الاحتفاظ بخصائصها المفيدة.

1. قم بتشغيل الفرن ، قم بتسخينه حتى 200-210 درجة. قم بمحاذاة تجويف الصك بحيث يتم الاحتفاظ بدرجة الحرارة على نفس المستوى.
2. أثناء ارتفاع درجة حرارة الفرن ، قم بإعداد الكستناء. إعادة تجميعها ، وإزالة تشقق وتضرر ، وغسل شامل تحت الصنبور. ضعها في وعاء ، ثم نقعها في الماء لمدة 10 دقائق ، ثم جففيها بمنشفة.
3. بعد ذلك ، إجراء شق عبر شكل في الجزء المسطح من الفاكهة (يمكن استبداله بثقوب 2-3 مع شوكة).مثل هذه الخطوة لن تسمح للحشرة بالتكسر ، وستنتج أيضًا زوجًا ، يتم تشكيله تحت الصدفة.
4. غسل المقلاة ، والشحوم مع الزيت النباتي أو الذرة ، ووضع الكستناء في صف واحد ، والحفاظ على الوسط. ضع المادة الخام مع الجزء المسطح لأعلى (حيث يكون القطع). يرش الفاكهة بالماء النظيف.
5. مدة التحميص / الخبز حوالي 15-20 دقيقة. خلال هذه الفترة ، يجب أن تكون الحبوب لينة. أثناء الطهي ، حرك الكستناء من مكان إلى آخر كل دقيقتين حتى لا يحترق. عندما يصبح الغلاف ملساء (سوف يتشقق بسهولة) ، أطفئ الفرن.
6. كستناء باردة لمدة 3 دقائق ، ثم تنظيفها. لإزالة القشرة بشكل صحيح ، قم بلف الثمرة بمنشفة قطنية ، اضغط عليها ، ثم اتركها لتبرد لمدة 5 دقائق ، قم بإزالة القشرة. كرر التلاعبات السابقة مع كل نسخة.
7. لا تنس أن تحصل على القشرة الداخلية مع الجلد. يجب تنظيف الكستناء في الدقائق العشرة الأولى بعد التحضير ، في حين أن المنتج لا يزال دافئًا. بعد الوقت المخصص ، تصلب القشرة ، مما يعقد المهمة إلى حد كبير.
8. إذا كان من الصعب تنظيف فاكهة أو أكثر ،إرسالها إلى الفرن لمدة 5 دقائق أخرى ، ثم كرر الإجراء مرة أخرى. لا تحاول أن تقطع الثمرة بسكين ، يجب أن يكون الجلد سهلاً في الابتعاد.

كيفية تحميص الكستناء على الفحم

إذا كنت ترغب في الحصول على نزهة أو مفاجأة أصدقائك مع طبق الأصلي ، استخدم تكنولوجيا الطبخ الكستناء على الفحم.

1. بعناية فرز الثمار ، باستثناء غير الضرورية (مدلل ، متصدع ، مع العفن والخدوش). بعد ذلك ، اغسل جميع العينات تحت الماء البارد ، ثم نقعها لمدة 10 دقائق ، جففها المناشف أو المناديل.
2. تحضير عموم سميكة الجدران مع قاع سميك (مناسبة من الحديد الزهر) أو وعاء. جعل ثقب عبر شكل في الجزء المسطح على كل كستناء.
3. أوقد مدفأة أو شواية حتى تحصل على طبقة عالية من الجمر المتوهجة. ضعي عليها مقلاة من حديد الزهر ، وضعي الكستناء المقطّع ، غطّيه بغطاء ، تقلى لمدة 5-7 دقائق. في عملية الطهي ، هز الأطباق كل دقيقتين حتى يتم خبز الكستناء بالتساوي من جميع الجوانب.
4. بعد الفترة المحددة (5-7 دقائق) ، قم بإزالة الحاوية من الفحم ، قم بتحويل الكستناء على الجانب المقابل ، قم بقلي لمدة 5 دقائق أخرى حتى تصبح جاهزة.بعد الطبخ ، تبرد الثمار لمدة 3 دقائق ، ثم لفها بمنشفة وختم ، وإزالة الصدفة والصدفة الداخلية.

على أساس الكستناء إعداد الحساء والسلطات ، المحمص وحتى الخبز. فوائد الفاصوليا تشكل الأساطير ، في حين أن المنتج لديها أسعار رخيصة نسبيا وتوافر. استخدم طرق طبخ الفواكه في مقلاة ، في الفرن أو الميكروويف ، على الفحم.

فيديو: كيف يشتق الكستناء في تركيا